Jak správně zamrazit papriky?

Pokud řepa, mrkev a brambory sedí dobře na chladném místě až do jara, paprika se rychle znehodnotí. V zimě ceny této zeleniny výrazně poskočí a opravdu si chcete užít její nasládlou chuť. A pokrmy připravené s pepřem jsou neuvěřitelně chutné.

Natálie Čebáková
Diskutujte o tématu
legie-média

Plněné papriky jsou jedním z nejchutnějších pokrmů. Existuje mnoho receptů na jeho přípravu. Je to tak, že v zimě není vždy možné koupit čerstvý pepř, a pokud je k dispozici v obchodech, je drahý. Na podzim si můžete svou oblíbenou zeleninu připravit buď vcelku do nádivky, nebo nakrájenou na kousky na boršč, kaviár a spoustu dalších jídel.

Celé mražené papriky

Příprava:

1. Papriku dobře omyjte a osušte.
2. Stopku se semínky odstraníme stejným způsobem jako u nádivky.
3. Jednu papriku vložíme do druhé, 3-4 kousky (podle velikosti) a naskládáme do sáčků ve třech řadách. Dejte do mrazáku.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

V zimě to vyndáme a vycpeme. Zelenina bude samozřejmě měkká, ale vůně, chuť, prospěšné vitamíny a mikroprvky zůstanou zachovány.

Je lepší zvolit uzavřené sáčky se zipem. Nebo použijte speciální nádoby na zmrazení.

Mražené kousky pepře

Příprava:

Pro tento způsob je vhodná nerovná, mírně zkažená nebo potlučená zelenina.

1. Papriku omyjeme a osušíme.
2. Odstraňte stopku a semena.
3. Nakrájejte na kostky nebo proužky a položte na tác v jedné vrstvě. Dejte do mrazáku.
4. Když paprika zmrzne, zabalte ji do sáčků nebo vzduchotěsných nádob.

V zimě můžete získat potřebné množství pepře a přidat jej do pokrmů.

Paprika na zimu
legie-média
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Celá marinovaná paprika

Ingredience na jednu třílitrovou sklenici:

• Sladká paprika – 12-15 kusů
• Sůl – 3 lžíce
• Cukr – 3 lžíce
• Voda – 1.5-2 litry
• Stolní ocet 9% – 3 polévkové lžíce.

Příprava:

1. Sterilizujte nádobu.
2. Papriky omyjeme, zbavíme stopek a semínek, jako u nádivky.
3. Ve velkém hrnci dejte vařit vodu, vložte do ní papriky, přiveďte k varu a vařte 1–3 minuty.
4. Vyjměte papriky z pánve a nechte je vychladnout.
5. Papriky vložte do sklenic co nejtěsněji.
6. Vařte vodu, kde se vařily papriky, přidejte sůl a cukr.
7. Do sklenice s paprikami nalijeme ocet a ihned je zalijeme vroucím nálevem. Srolujte víčka.
8. Otočte sklenici a zabalte ji do přikrývky, dokud úplně nevychladne.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Další možnost. Papriky lze ihned vložit do sklenic, vložit je do sebe a zalít vroucí vodou. Nechte 30 minut, slijte vodu do hrnce. Přidejte do něj sůl a cukr. Nalijte ocet a vroucí solanku do sklenice. Srolujte a zabalte.

Papriky lze připravit na zimu do sklenice.
legie-média

Plátky nakládané papriky

Složení:

• Paprika – 5 kilogramů
• Slunečnicový olej – 0,5 litru
• Stolní ocet 9% – 0,5 litru
• Cukr – 450 gramů
• Kuličky černého pepře
• Bay list

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Příprava:

1. Sterilizujte sklenice a vyvařte víčka.
2. Papriky omyjeme, zbavíme stopek a semínek, nakrájíme na 4 části.
3. Umístěte kotel na oheň, nalijte slunečnicový olej a ocet, přidejte cukr a dobře promíchejte. Přiveďte k varu.
4. Část paprik dejte do kotlíku a vařte 5 minut. Pak další díl.
5. Do každé sklenice vložte dva bobkové listy a pět kuliček černého pepře. Nahoru položte papriky.
6. Zakryjte víčkem a počkejte 10-15 minut, poté naplňte sklenici až po okraj.
7. Přelijeme marinádou. Srolovat.
8. Sklenice otočte a zabalte je do přikrývky, dokud úplně nevychladnou.

Papriky marinované v této podobě jsou zcela nezávislým občerstvením, ale lze je použít i k vaření.

Máte rádi pokrmy s paprikou?

Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Máte moc rádi pepř a chcete si jeho známou chuť užívat po celý rok? Není nutné jej kupovat v obchodě za obrovské náklady. Postačí zamrazit tolik, kolik potřebujete během sezóny a použít podle potřeby. Mražené papriky jsou vhodné k vaření pizzy, dušeného masa, přidávání do míchaných vajec, prvních chodů a dalších jídel. V našich fotoreceptech krok za krokem vám řekneme, jak zmrazit papriky na zimu. Obsah kalorií v obrobku je pouze 27 kcal na 100 gramů.

Jak zmrazit papriky na zimu – fotorecept krok za krokem

Sladká paprika zmrazená na zimu vždy pomůže ve správný čas. Zelenina může být zmrazena celá, kostky, plátky a kroužky. Pro sklizeň musíte vzít čerstvou a masitou zeleninu červené, oranžové, zelené a žluté.

Pokud je paprika zmrazená celá, měli byste zvolit středně velké plody stejné velikosti. Na krájení se hodí „nemotorné“ a i lehce zkažené exempláře.

Ohodnoťte recept:
(28 hodnocení, průměr: 4,46 z 5)
Doba vaření: 1 hodina 0 minut
Množství: 4 porce

Složení

• Bulharský pepř: kolik jíst
• Nádoby: jednorázové
• Obaly, fólie: obyčejné nebo ke zmrazení

Pokyny k vaření

Jak zmrazit papriky na zimu? Okamžitě si vezměte vše, co potřebujete ke zmrazení, a začněte.

Kuličky pepře propláchněte studenou vodou, odřízněte kloboučky a odstraňte semínka. Klobouky nevyhazujeme, půjdou také do akce.

Abychom zmrazili celé, vložíme vícebarevné papriky jednu v jedné, jako na fotografii.

Barevné „pyramidy“ zabalíme do sáčku a hermeticky uzavřeme, přičemž vytlačíme všechen vzduch. Nebo pevně zabalte do potravinářské fólie v několika vrstvách. Tento přípravek je vhodný do nádivky.

Další část paprik nakrájíme na zhruba stejně velké kostičky.

Rozložili jsme ho do nádob vhodných na objem a pevně je uzavřeme. Mražení je ideální pro boršč, pečení nebo zeleninovou omáčku.

Chcete-li přidat do omelety, dusíme, nakrájíme celou zeleninu a její klobouky na poměrně malé kostičky.

Umísťujeme je do malých jednorázových nádob s přihlédnutím k tomu, že se používá vždy jedno balení.

Na pizzu a jiné slané pečivo nakrájejte kuličky pepře na stejné kroužky.

Opatrně, aby se nerozbil, vložte do igelitového sáčku a po vypuštění vzduchu z něj pevně zavažte.

To je vše, produkty jsou připraveny ke zmrazení. Všechny nádoby a balíčky posíláme do mrazáku. Trvanlivost takového polotovaru v mrazničce není delší než rok.

Jak zmrazit plněné papriky na zimu

Následující recept jistě osloví ty, kteří milují plněné papriky. Abyste v zimě nekupovali čerstvou zeleninu za pohádkové ceny, můžete si polotovary během sezóny zamrazit a vařit v malých porcích, kdy chcete.

Složení:

• Pepř – 3 kg;
• Rýže – 2 polévkové lžíce;
• Mleté maso – 2 kg;
• Cibule – 4-5 ks .;
• Česnek – 3 stroužky;
• Sůl a pepř na dochucení.

Příprava:

1. Rýži uvařte do poloviny, nechte ji úplně vychladnout. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
2. Nakrájejte česnek nožem nebo třemi na struhadle. Do vhodné misky nasypte mleté ​​maso, cibuli, česnek, chlazenou rýži.
3. Ingredience dobře promíchejte, přidejte sůl a pepř. V bulharském pepři odřízněte vrchol ocasem a odstraňte jádro, snažte se nepoškodit stěny.
4. Každou papriku pevně napěchujeme, aby nezůstala žádná prázdná místa. Přířezy vložíme do sáčku a odešleme do mrazáku.
5. V případě potřeby vyjmeme polotovary z obalu bez rozmrazování, vložíme je do kastrolu, přidáme omáčku a dusíme 25-30 minut.

Zmrazení feferonek na zimu

Feferonky se dají koupit v kteroukoli roční dobu, ale v zimě stojí majlant. Chcete-li ušetřit rodinný rozpočet, můžete se připravit v létě nebo na podzim. Tento polotovar je ideální pro přípravu omáček, prvního a druhého chodu v zimě.

Složení:

• pálivá paprika – 1 kg.

Příprava:

1. Lusky omyjte ve studené vodě a osušte na papírové utěrce alespoň 1 hodinu.
2. Poté odstraníme stopku a případně poškozená místa. Lusky nakrájejte na náhodné kousky.
3. Procházíme mlýnkem na maso. Aby se nám neumazalo přebytečné nádobí, hned rozdrtíme do sáčku.
4. Pokud je to žádoucí, necháme hmotu v jednom balení nebo rozložíme v malých porcích v několika. Vložte sáčky do mrazničky v jedné vrstvě. Po úplném zmrazení lze stohovat nebo umístit do nádoby.

Tipy a triky

Podívejme se na několik základních pravidel pro zmrazení papriky na zimu, která zachová všechny prospěšné vlastnosti zeleniny:

• Papriky připravíme následovně: odřízneme vrchní část s ocáskem a odstraníme jádřinec.
• Pokud jsou uvnitř malá semínka, která se špatně vytahují, stačí perichiny opláchnout pod tekoucí vodou a samy vylezou.
• Je velmi důležité dokonale odstranit vlhkost z povrchu. K tomu musí být zelenina dobře vysušená na vzduchu nebo vysušená papírovou utěrkou.
• Pokud je mrazák malý, pak pro úsporu místa můžete papriky zamrazit na plátky naskládané na sebe a pak je podle potřeby nakrájet.
• Aby se nepomazalo přebytečné nádobí, můžete papriku v mlýnku na maso ihned zakroutit do sáčku, ve kterém bude zmrazená.
• Hlavním tajemstvím zmrazení zeleniny je umístit ji do mrazničky v otevřené formě, bez zakrytí fólií nebo víkem. Zároveň přebytečná vlhkost zmrzne, užitečné vlastnosti zůstanou a kousky zeleniny se od sebe snadno oddělí.
• Proces zmrazování trvá asi den. Zmrazená zelenina by pak měla být umístěna do sáčků nebo nádob, aby dovnitř pronikalo méně vzduchu.
• Papriky, které budeme skladovat v kostkách, je nejlepší rozložit a zmrazit ihned po částech.

To je vše. Když v létě a na podzim strávíte minimum času, v zimě můžete podle potřeby získat voňavou zeleninu a přidat ji do různých jídel. Na závěr videorecept, jak zamrazit pečené papriky.