Jak správně zastřihnout hrozny v září?

První polovina listopadu je koncem další sezóny hroznů. Sklizeň byla sklizena, rostlina se připravuje na zimní odpočinek, což znamená, že je čas na podzimní prořezávání – proces, který vyžaduje určité znalosti a dovednosti. Prozradíme vám, jak a kdy prořezávat hrozny na podzim.

Foto: unsplash.com

Hrozny jsou cennou kulturní rostlinou, která se pěstuje nejen na plantážích, ale také na území soukromých domácností, chat, zahrad a předzahrádek. Šťavnaté, sladké ovoce je bohaté na mono- a polynenasycené mastné kyseliny, vápník, hořčík, sodík a draslík. Hrozny obsahují železo, měď, fosfor, zinek. Mikroživinové složení je doplněno o vitamíny C, K, A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12.

Navzdory skutečnosti, že hrozny jsou považovány za nenáročnou rostlinu a dobře plodí v oblastech s různými klimatickými podmínkami, potřebují také pečlivou péči. Bez včasného, ​​úplného řezu pěstovaná réva divoce a degeneruje. Bobule dozrávají nerovnoměrně a každým rokem se zmenšují. Správnou formací révy se však těmto problémům lze vyhnout a obnovená rostlina vás potěší trvale vysokým výnosem.

Proč potřebujete prořezávat vinnou révu na podzim?

Amatérské vinařství není jednoduchá věda. Zahrádkáři se často dopouštějí dvou zásadních chyb – buď odstraní všechny přes léto vyrostlé mladé výhonky, nebo zcela vynechají tak důležitou etapu péče, jakou je správný řez hroznů na podzim. Rostlina roste, zvyšuje se její biomasa, ale produktivita naopak klesá.

Díky řezu po skončení období plodů lze dosáhnout několika výsledků najednou.

• Vytvořte úhlednou, jednotnou, zdravou korunu.
• Rovnoměrně rozložte zátěž na aktivně plodící výhonky.
• Odstraňte staré a nemocné smyčky.
• Zvyšte velikost bobulí, hmotnost trsu a celkový výnos na keř.
• Chraňte výhonky před škůdci.
• Zvyšte životnost révy.
• Zvyšte mrazuvzdornost, zvláště pokud se výsadba nachází v chladných oblastech s velkými denními teplotními rozsahy.

Kdy je nejlepší prořezávat hrozny na podzim?

Přesné načasování postupu závisí na geografických a klimatických podmínkách regionu a také na povětrnostních podmínkách. Pokud se v moskevské oblasti a středním Rusku hrozny prořezávají na začátku listopadu, pak na jihu země se data posouvají na prvních deset dní v prosinci.

Odrostlé mladé výhonky a husté stonky je nutné zkrátit poté, co rostlina shodila listy a sklizeň byla plně sklizena. Pokud hrozny seříznete dříve, je vysoká pravděpodobnost intenzivního proudění mízy, což může vést ke ztrátě vlhkosti a dokonce k odumření révy. Je důležité nechat rostlinu připravit se na zimu: pohyb mízy by se měl zpomalit, listy by měly přirozeně spadnout a smyčky by měly ztvrdnout na pozadí rozdílů denních a nočních teplot. Na druhou stranu byste řez neměli příliš otálet, protože větve příliš ztuhnou a zkřehnou.

Prořezávání hroznů na podzim pro začátečníky na zimu vyžaduje dodržování několika pravidel.

1. Sanitární prořezávání se provádí po zaznamenání prvních mrazů.

2. Od okamžiku opadu listů se obvykle udržuje alespoň 10-14 dní.

3. V den zpracování vinice by nemělo být deštivé ani příliš větrné počasí. Na ulici – přísně nad nulou. Optimální průměrná denní teplota je asi +5℃.

4. Na rozdíl od jarního řezu, kdy se řez provádí šikmo, se na podzim zahradní nůžky kladou kolmo ke stonku.

5. Celkový objem vyřazených výhonů by neměl přesáhnout 80 % ročního přírůstku. Réva je seřezávána na živé dřevo, na řezu zbarvená do světle zelena. Nad krajním pupenem by měly zůstat až 2 cm živého výhonku.

Jak stříhat hrozny na podzim: schéma krok za krokem

Abyste pochopili princip prořezávání, musíte si pamatovat strukturu hroznového keře.

• Stonek je hlavní stonek, který se větví od kořenového systému k první postranní větvi.
• Hlava je zesílená oblast na trupu, ze které vyrůstají postranní smyčky.
• Ramena (rukávy) – silné boční výhony vybíhající z hlavního kmene.
• Výhonek plodu je výhonkový rukáv, na kterém je ponecháno 14 až XNUMX pupenů (oček).
• Náhradní uzel je výhon-rukáv, na kterém jsou po zastřižení zachována dvě až čtyři očka (očka).

Pokud dojde k podzimnímu prořezávání hroznů v prvním roce po výsadbě, bude postup trvat trochu času, ale bude vyžadovat extrémní péči. Větve, které vyrostly během teplé sezóny, budou muset být mírně zkráceny. Na první větvi jsou ponechány dvě oči, na druhé čtyři.

V drsném klimatickém pásmu bude první podzimní řez mírně odlišný. Všechny slabé, neživotaschopné výhony je třeba odstranit a zbytek zkrátit na dospělou révu, která již zdřevnatěla. Po přezimování bude rostlina podrobena úplnému formativnímu prořezávání, přičemž zůstane požadovaný počet pupenů.

Dvouletá réva se stříhá jinak. Koncem druhého podzimu rostlina získává velké množství lián, ze kterých lze opatrně vytvářet ovocné vazby. K tomu jsou výhonky rukávů řezány tak, aby délky stonků byly stejné. Stonky rostoucí svisle a umístěné blízko středu se zkrátí na dva pupeny – vytvoří se náhradní uzly. Ovocné výhonky s 8-14 oky jsou vyrobeny ze stonků nejvzdálenějších od kmene.

Ve třetím roce po ukončení opadu listů bude potřeba zastřihnout rukávy. Na každém z nich jsou odstraněny čtyři krajní svislé výhony spolu s malou částí samotného ramene, na kterém vyrostly. Výhonky vzdálené od středu jsou řezány do čtvrtého oka. Stonky blíže ke středu keře jsou odříznuty u druhého pupenu.

Čtvrtý a každý další podzim se vytvořená réva prořezává podle stejného algoritmu jako ve třetím roce. Obecná zásada zůstává stejná: nezbývají více než tři nejsilnější větve, z nichž každá by měla mít tři nebo čtyři liány, zastřižené na délku lignifikace, se zachováním 8-14 pupenů. Díky tomuto řezu dorůstají rukávce až 15 metrů a produkují dobré výnosy z keře až sto hmotnosti za sezónu.

Ořezaný materiál musí být z plantáže odstraněn, aby se v rostlinných zbytcích nemnožily patogenní mikroorganismy a škůdci. Spolu s spadaným listím se nařezané stonky likvidují mimo zahradní pozemek.

Díky správné práci s keřem na podzim můžete v budoucnu získat vysoké výnosy hroznů. Kvalita řezu ovlivní růst a produktivitu výhonků a kvalitu bobulí. Správně provedené práce navíc zajistí vinici potřebné světelné a vzdušné podmínky. Prořezávání má své vlastní úkoly v různých ročních obdobích. Podzimní řez je zaměřen na získání úrody v příštím roce odstraněním části révy a také řezem keř získá požadovaný tvar a reguluje se jeho růst. Navíc tvarováním hroznového keře můžete ovlivnit rychlost zrání hroznů. Je důležité zachovat všechny vinice – to povede k zahuštění keře. Kořenový systém nebude schopen poskytnout výživu celému souboru vinné révy hustého hroznového keře a bobule nezískají sladkost. Řez je odstraňování nebo zkracování jednotlivých výhonů. Důsledkem správného řezu bude zvětšení hroznů, velikost a měkkost samotných bobulí. V bobulích se nahromadí více cukru. foto: Stanislav Savin Přetížení keřů oslabuje růst výhonků, snižuje výnosy a negativně ovlivňuje kvalitu produktů. Regulace zátěže keřů očima a omezení polarity révy má největší vliv oproti jiným operacím na růst, vývoj a dobrý výnos hroznů s kvalitními bobulemi. Nedostatečná i nadměrná zátěž zařízení má negativní dopad na efektivitu výrobního procesu. Optimální varianta je taková, ve které jsou vytvořeny podmínky pro dosažení nejvyššího výnosu keřů a kvalita bobulí splňuje kritéria odrůdy. Počet zbývajících pupenů tedy závisí na tom, kolik hroznů může keř v příštím roce nakrmit.

foto: Stanislav Savin

Načasování podzimního řezu vinné révy

Po dokončení sklizně se hrozny seřezávají. Při práci s krycí plodinou se před zakrytím provádí řez hroznů. Pokud nejsou hrozny zakryté, bude prořezávání vázáno na podzimní opad listů. Na jihu začíná období podzimního řezu hroznů přibližně 2 týdny po přirozeném opadu listů (pokud révu zastřihnete dříve, začne krvácet šťáva a rostlina ztratí živiny). V severnějších oblastech nedochází k přirozenému opadu listů, listy odlétají po prvních podzimních mrazících. Poupata a réva v této době již nedozrávají.

Které révy řezat

Plodné pupeny se nacházejí pouze na jednoleté révě. Na révě, která letos vyrostla. Proto je to réva, která musí být ponechána pro sklizeň v příštím roce. Pokud takových vinných rév vyrostlo hodně, je třeba jejich počet regulovat, zejména řezem – pro plodování v příštím roce. Na keři, který je potřeba prořezat, zbyde nejlepší, dobře vyzrálá réva. Pokud zachráníte všechny révy, které letos vyrostly, příští rok bude keř velmi hustý, bude to bolet a sklizeň bude malá a kyselá. Hrozny plodí především na mladé révě, která letos vyrostla. Na loňských rukávcích vyrostou hlavně jen nečinné výhony, které nepřinesou úrodu.

Postup pro prořezávání hroznového keře

Při práci s keřem, který již plodí, je prvním krokem odstranění všech zbývajících listů. Poté se všechny nezralé zelené liány seříznou a také se odstraní sušené výhonky. Pokud vinná réva nedozrála až k samému vrcholu, ale zelené špičky zůstaly, bude nutné je seříznout zpět na zralou část révy. Přítomnost dřevité kůry, která zhnědne, pomůže určit, že réva je zralá. Při ohýbání je slyšet praskání. To znamená, že réva je zralá. Můžete také určit ručně podle rozdílu teplot. Pokud zacházíte s dobře vyzrálou révou, bude vám teplo. Vinná réva, která nedozrála, vám bude v ruce chladit.

Zbývá nejlepší vinná réva, vyzrálá na celou délku, která bude tlustší než obyčejná tužka. Od začátku rukávu musí být všechny ostatní a nepotřebné liány odříznuty zahradnickými nůžkami. V některých případech se na jaře ponechá k další úpravě ne jedna, ale dvě révy. To se provádí v případě zmrznutí, poškození rostliny hlodavci nebo zlomení. Na jaře, když začnou kvést poupata, lze přebytek snadno odstranit. Tím se opět upraví budoucí sklizeň. Objímka s různými typy tvarování hroznového keře poskytuje dobrý výsledek – od 5-6 do 8-10 let. Jejich pravidelné zmlazování řezem umožňuje udržet vysokou produktivitu. Zároveň je ponechán dobře umístěný a nejrozvinutější výhon, který nahradí starý rukáv.

Nástroje na prořezávání hroznů

K zastřihování keřů hroznů se používají prořezávače, speciální nože, nůžky a pilníky na hrozny Zahradnické nůžky se dělí na ploché a trvalé („s kovadlinou“). Ploché nůžky pracují na principu nůžek a mají dvě protilehlé čepele. Vytrvalé zahradnické nůžky mají pouze jednu čepel, zavírá se s ní zarážka – „kovadlina“. V každém případě musí být zahradnické nůžky velmi ostré, aby nedošlo k poranění vláken, rozkousání a rozštípnutí révy. Kromě toho musí být nástroj dobře uchopitelný a dobře sedět v dlani – jinak si při práci s ním můžete vytvořit mozoly.Pro práci s tlustými rukávy a kmeny budete potřebovat pilník na hrozny. Jeho specifikem je, že má tenčí čepel než zahradní nůž a jemné zuby. Zuby hroznové pily směřují k rukojeti. To zajišťuje úhledný řez. Nože jsou zastaralé nástroje a lze je nyní nalézt velmi zřídka.

Nikolay Melnik, ředitel zemědělství, Yuzhnaya Agrofirm, skupina společností Ariant:

• Omezení polarity hroznové rostliny;
• Regulace celkové síly růstu keřů;
• Určení prostorového rozložení a umístění vegetativních orgánů keře a jeho plodnic.

V závislosti na zatížení se používají různé druhy řezu: krátké 1-4 očka, dlouhé 5-8 oček, zřídka až 12 oček a smíšené – některé na uzly, jiné na dlouhé výhony. Při jakémkoli zvoleném systému prořezávání je však velmi důležité zvážit počet oček, které na keři zůstanou (zatížení). Na správném řešení tohoto problému závisí rovnoměrný nárůst množství a kvality sklizně v průběhu let, dostatečně mohutný růst a životnost keřů.

Základní pravidla pro prořezávání jsou následující. Řezy vinné révy by měly být hladké s mírně šikmou rovinou řezu směřující v opačném směru od spodního oka, aby na jedné straně nebyly révy rozdrceny, a na druhé straně, aby se spodní oko chránilo před dlouhodobým navlhčením. s mízou a tlumením od pláče. Vytrvalé větve se stříhají kolmo k jejich ose tak, aby rána byla menší. Přitom se řežou hladce, bez pahýlu a bez zařezávání do staré části nebo ponechání pařezu dlouhého 5-6 cm i více.

K prořezávání vinné révy se používají především dva typy nástrojů: zahradní nůžky a hroznová pila (pilka). Zahradnické nůžky jsou jedním z nejdůležitějších řezných nástrojů používaných ve vinařství. Pila (pilka), jako pomocný nástroj, se používá při prořezávání keřů hroznů k odstranění víceletých částí.

Než se pustíme do řezu vinic, dbáme na provedení předběžné analýzy embryonální plodnosti oček, která nám umožní předpovědět délku řezu ovocných výhonků a stanovit zatížení keřů v souvislosti s konkrétním počasím. a dalších podmínkách a získat stabilní výnosy hroznů dále v letech s mírnou tvorbou zárodečných květenství v centrálních pupenech zimujících oček.

Ve vinařství se pro stanovení optimálního zatížení keřů při řezu používají různé modely v závislosti na tvaru keřů. Délka řezu ovocných výhonků do značné míry závisí na biologických vlastnostech odrůdy.

U řady odrůd jsou vysoce plodné nejen centrální pupeny očí ve spodní zóně výhonu, ale i náhradní. Tyto odrůdy vyžadují kratší řez. Pomocí délky řezu můžete regulovat stav mladiny. Pro získání mladiny s vysokým obsahem cukru by měl být řez krátký nebo relativně krátký. K získání vysoce kvalitních materiálů pro šampaňské víno, džusů a stolních vín se používá hlavně střední ořez a pro koňak – střední a dlouhé. U stolních odrůd se používá krátký řez k získání trsů s dobrým vzhledem, prodejností a cukernatostí.“

Materiál připravila: Polina Aslanova, sfera.fm