Jak správně zmrazit slepičí vejce?

Trvanlivost čerstvých vajec je v lednici maximálně tři měsíce. Někteří lidé proto raději používají původní způsob skladování – zmrazení.

Karolína Plavina
Editor obsahu Mentoday.ru
Diskutujte o tématu
Rawpixel.com

Zveme vás k experimentování s uchováváním vajec – možná se vám něco z tohoto článku bude v budoucnu hodit.

Proč potřebujete zmrazit vejce?

Tento postoj k produktům má několik důvodů:
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

• pokud potřebujete odejít na dlouhou dobu a bojíte se, že se produkt zkazí;
• pokud jste náhle nevypočítali svou sílu a koupili příliš mnoho vajec;
• pokud je chcete umístit kompaktněji do chladničky;
• pokud držíte nízkotučnou dietu a potřebujete někam dát žloutky, ale byla by škoda je vyhodit.

Pamatujte, že než začnete vařit nebo skladovat, je vhodné vajíčka umýt v teplé vodě a saponátu – ochráníte se tak před střevními infekcemi.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Zmrazování celých vajec

Návod

Budete potřebovat 12 vajec 1 lžičku soli nebo cukru

1. Lehce rozklepneme vejce. Míchejte vidličkou, dokud se žloutek a bílek nespojí bez přidání vzduchu.
2. Do vajec přidejte sůl nebo cukr – tuto část nevynechejte. Vaječné žloutky mají gelovité vlastnosti, které se zmrazením ztratí. Tomu zabráníte přidáním soli nebo cukru před zmrazením.
3. Přidejte 1 lžičku soli pro vejce, která se budou používat v pokrmech, jako jsou míchaná vejce, omelety nebo suflé.
4. Přidejte 1 lžičku cukru na vejce, které použijete na dorty, dezerty nebo sladká jídla.

Pokud zmrazujete vejce jednotlivě, použijte na každé vejce 1/8 lžičky soli nebo cukru.

Skladování vajec

Zakryjte a zmrazte ve formě na muffiny nebo ve formě na kostky ledu, dokud nezmrznou (asi 4–6 hodin), poté přendejte do mrazicích nádob nebo mrazicích sáčků.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Označte vejce. Přidejte datum, množství a poznamenejte si na skladovací nádobu, pokud jste do vajec přidali sůl nebo cukr.

Zmrazení vaječných bílků

Vyšlehejte bílky vidličkou, poté je zmrazte a zabalte je v množství, které použijete pro recepty. Pro balení se některé používají sáčky na zip, jiné se zamrazují v běžných celofánových sáčcích a další se nalévají do silikonových forem. Mimochodem, bílky se po zmrazení lépe šlehají a jsou vzdušnější.

Zmrazení vaječných žloutků

Vaječné žloutky lehce rozšlehejte vidličkou, přidejte stejné množství soli nebo cukru jako výše, poté zmrazte a zabalte jako celá vejce nebo bílky. Všimněte si, že vaječné žloutky si nezachovají své vlastnosti tak dobře jako vaječné bílky, ztratí chuť, ale přesto je lze použít do omáček.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Rozmrazování vajec

Pro rozmrazování vajec to vždy udělejte v zakryté nádobě v lednici po dobu 6-8 hodin nebo přes noc a ihned použijte. Pro urychlení rozmrazování umístěte nádobu do misky se studenou vodou. Vaječné bílky lze skladovat rozmražené v lednici 2-3 dny.

Co se stane, když zmrazíte vejce ve skořápce?

Skořápka praskne. Poté můžete vajíčko vložit na půl minuty do teplé vody a oloupat. Vajíčko bude stále ledové, ale můžete z něj udělat několik mini míchaných vajíček nakrájením nožem.

Pokud se pokusíte vařit rozmražená prasklá vejce, můžete získat stejný výsledek jako ve videu.

Online publikace Muži dnes
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Anton Leonidovič Ivanov
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: série El No. FS77-84122 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2021 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Dobré odpoledne. Dnes se podíváme na zmrazování a rozmrazování slepičích vajec – jak to udělat správně? Ano, vejce lze zmrazit a toto je jeden z nejdéle trvajících způsobů jejich skladování. Zmrazená vejce si mohou uchovat své vlastnosti až po dobu rok , což výrazně zvyšuje jejich trvanlivost ve srovnání s jinými způsoby skladování.

Zmrazování a rozmrazování slepičích vajec – jak to udělat správně?

Krok 1: Připravte si vejce

Rozbijte vejce a opatrně oddělte bílek od žloutku. To lze provést ručně nebo pomocí speciální řezací lžíce. Bílky a žloutky můžete zmrazit zvlášť nebo dohromady.

Krok 2: Zabalte vejce

Umístěte bílky a žloutky do vzduchotěsných nádob nebo mrazicích sáčků. Pro zmrazení vajec po částech můžete použít speciální misky na led.

Krok 3: Označení a datum

Nezapomeňte nádoby označit datem zmrazení a obsahem (bílky, žloutky nebo celá vejce). To vám pomůže sledovat dobu použitelnosti.

Krok 4: Vložte do mrazáku

Nádoby na vejce umístěte do mrazáku. Optimální teplota pro dlouhodobé skladování je cca -18°C.

Krok 5: Rozmrazte

Když je čas použít vejce, vyjměte je z mrazáku a nechte je v lednici 24 hodin, aby se postupně rozmrazily. Pokud nemáte čas, můžete vejce rozmrazit ve studené vodě, vodu měnit každých 20-30 minut, aby zůstala studená.

Rozmrazování zmrazených vajec je důležitým krokem, který vyžaduje správný přístup k udržení jejich kvality a bezpečnosti.

Zde jsou podrobné pokyny, jak správně rozmrazit vejce.

Krok 1: Plánujte dopředu

Vejce je lepší rozmrazovat postupně, aby nedošlo k náhlým změnám teploty, které mohou poškodit strukturu bílku a žloutku. Zkuste vyjmout vejce z mrazáku den před jejich použitím.

Krok 2: Vejce přendejte do lednice

Zmražená vejce přeneste z mrazáku do běžné lednice. Nechte je tam 24 hodin. To umožní, aby se vejce pomalu rozmrazovala při nízké teplotě, což zachová jejich strukturu a chuť.

Krok 3: Použijte studenou vodu (volitelné)

Pokud potřebujete vejce rozmrazit rychleji, můžete je umístit do misky se studenou vodou. Vodu vyměňujte každých 20-30 minut, aby zůstala studená. Tato metoda urychlí proces odmrazování, ale vyžaduje více úsilí.

Krok 4: Zkontrolujte propečenost

Po úplném rozmrazení budou vejce měkká a elastická. Jejich připravenost můžete zkontrolovat lehkým stisknutím skořápky – měla by být měkká a poddajná.

Krok 5: Použijte rozmražená vejce

Po úplném rozmrazení jsou vejce připravena k použití. Pamatujte, že je lepší použít rozmražená vejce okamžitě, protože se snižuje jejich trvanlivost. Pokuste se je použít do 2-3 dnů po rozmrazení.

Tipy:

• Nerozmrazujte vejce při pokojové teplotě. To může vést k růstu bakterií.
• Znovu nezmrazujte. Rozmražená vejce by se neměla znovu zmrazovat, protože by se zhoršila jejich kvalita.
• Rozmražená vejce používejte na pokrmy, které vyžadují tepelnou úpravu. Snížíte tak riziko otravy jídlem.

Dodržováním těchto jednoduchých kroků můžete vejce bezpečně a efektivně rozmrazit a přitom zachovat jejich chuť a strukturu.

Je možné zmrazit vařená vejce?

Nedoporučuje se zmrazovat vařená vejce, protože to může nepříznivě ovlivnit jejich strukturu a chuť. Vařená vejce obsahují vysoké procento tekutiny a při zmrazení voda expanduje, což může zničit strukturu bílku a žloutku. Po rozmrazení se taková vejce stanou gumovými a bez chuti.

Pokud potřebujete uvařená vejce uchovat na delší dobu, je lepší zvážit jiné způsoby skladování, jako je zavařování nebo sušení.

Zmrazování a rozmrazování slepičích vajec je skvělý způsob, jak vejce uchovat po dlouhou dobu, ale nezapomeňte, že struktura a chuť rozmražených vajec se může lišit od čerstvých.

Líbily se vám tipy? Sdílejte s přáteli na sociálních sítích. sítě!