Zpravy

Jak správně zmrazit špenát?

Špenát je zelená, která není v dietě tak oblíbená jako šťovík, petržel nebo kopr. Ale ve skutečnosti jsou jídla se špenátem neuvěřitelně chutná. Stačí přidat trochu této zeleně, aby obvyklá míchaná vajíčka, první chody a dokonce i koláče získaly úplně jinou chuť. Špenát je navíc velmi zdravý, protože je bohatý na jód, vápník, draslík, železo, fosfor a další důležité prvky pro normální fungování organismu. Proto se často předepisuje pro dietní a dětskou výživu. Chcete-li jíst tyto zelené v zimě, nabízíme nejlepší recepty na jejich přípravu.

Zmrazený špenát na zimu – fotorecept krok za krokem

Příprava špenátu na zimu vlastně není nic složitého. Postup je zcela jednoduchý a mražený špenát se od čerstvého prakticky neliší.

Ošetření vroucí vodou zbaví zelí nejen případných parazitů, kteří se mohou skrývat na listech (zvláště pokud je špenát ze zahrádky). Ale také odstraní přebytečnou kyselinu ze zeleniny a udělá ji měkčí.

Ohodnoťte recept:
(7 hodnocení, průměr: 4,43 z 5)
Doba pečení: 30 minut
Množství: 1 porce

Složení

Čerstvý špenát: kolik jíst

Pokyny k vaření

Jak připravit špenát na zimu? Špenátové listy důkladně omyjte a odstraňte zkažené.

Zelí přendejte do žáruvzdorné misky. Minutu přelévejte vařící vodou.

Chcete-li zajistit přesné spaření špenátu, zkuste listy rozložit vidličkou tak, aby byly zcela ponořené ve vodě.

Po minutě vezměte sítko a vypusťte vodu do dřezu. Počkejte, až zelení trochu vyschne.

Špenátové listy rozemelte v mixéru do hladka.

Vložte do malých sáčků na zip. Uchovávejte v mrazáku ne déle než rok. Abyste nezapomněli na termíny, uveďte na každém balení datum přípravy. V zimě bude potřeba výsledný přípravek přidat jen pár minut před koncem vaření.

Jak jednoduše zamrazit špenát na zimu

Některé ženy v domácnosti si kupují speciální nádoby, sbírají pytle atd. na zmrazení zeleně. Špenát ale můžete zamrazit i v běžné potravinářské fólii. Hlavní je vypustit co nejvíce vzduchu. Mraznička pak zabere méně místa a nebude se uvnitř tvořit námraza.

Produkty:

Stupně vaření:

Zeleninu důkladně omyjte a dejte do cedníku, aby odkapal. Položte na ručník v jedné vrstvě a nechte pár hodin na kuchyňské lince.
Sušený špenát nasekáme nadrobno a rozdělíme na dvě části. Vezměte část jedné poloviny a položte ji na okraj potravinářské fólie.
Obalíme klobásou. Nezapomeňte na každý sáček napsat zmrazené datum. Pamatujte, že doba použitelnosti je 10-12 měsíců.
Druhou část špenátu dejte do mísy mixéru, zalijte trochou vody a listy rozmixujte na tekutou hmotu. Umístěte jej do formiček na led.
Když směs zmrzne, dejte ji do jednoho sáčku a dejte do mrazáku. V zimě přidávejte takové přípravky do pokrmů na konci tepelné úpravy, bez rozmrazování.

Konzervovaný špenát na zimu doma

Tento recept nezahrnuje přidávání soli nebo cukru. To znamená, že všechny vitamíny a další prospěšné látky zůstanou zachovány. Chcete-li proces urychlit, připravte si sklenice předem. Stačí každý omýt jedlou sodou. Poté nalijte vodu do pánve, vařte a sterilizujte sklenice. Plechová víčka by měla být také důkladně omyta a ošetřena vroucí vodou.

Špenát je lepší uzavřít do malé nádoby – jen na jednu porci připravovaného pokrmu. Pokud sklenice s otevřenou zeleninou leží v lednici po dlouhou dobu, nejenže se pokazí, ale také ztratí významnou část svých prospěšných vlastností.

Složení:

čerstvý špenát – 200 g.

Přečtěte si více

Jak tvarovat meruňku na podzim?

Stupně vaření:

Špenát omyjeme a zbavíme stopek. Nechte zelení úplně uschnout. A pak nakrájíme na proužky.
Zeleninu namáčkněte do čistých sklenic. Vařte vodu a zalijte vroucí vodou všechny sklenice. Zakryjte je víčkem a srolujte.
Sklenice otočte a zabalte je do něčeho teplého, dokud úplně nevychladnou. Poté přeneste twist na chladné místo. Ale ve skutečnosti lze takový špenát bez rizika skladovat při pokojové teplotě na poličce.

Jak připravit špenát v sáčku a ve formách na zimu

Špenát je ve vaření tak oblíbený, že ho najdete nejen v prvním a druhém chodu, ale dokonce i v dezertech. Špenát na první pohled nemá výraznou chuť. Pokrmy s ním jsou však šťavnatější, prezentovatelnější a se znatelnou čerstvou dochutí.

Složení:

špenát – 2 svazky;
voda – půl sklenice.

Stupně vaření:

Špenát odřízněte stonky a listy namočte do studené vody. Pokuste se umýt každý list, protože tato zeleň často hromadí spoustu prachu.
Listy položte na papírový ručník, aby absorbovaly přebytečnou vlhkost. Po důkladném vysušení nakrájejte na proužky libovolné šířky v závislosti na osobních preferencích.
Polovinu plátků rozdělte do běžných plastových sáčků nebo speciálních sáčků se zapínáním na zip. Vypusťte z nich vzduch, aby zabíraly méně místa. Dejte do mrazáku.
Zbytek dejte do mísy mixéru. Nalijte půl sklenice vody. Míchejte několik minut, dokud špenát nezměkne. Zelení rozdělte do formiček na led. Zmrazte v mrazáku.
Vzniklé zelené kostky rozdělte do sáčků a uložte do mrazáku. Špenát je nejlepší sklízet na jaře nebo v létě: pak je zelenina mnohem levnější a má mnohem více vitamínů.

Příprava špenátu ve formě pyré na zimu

Tento recept na přípravu špenátu na zimu také neobsahuje nic složitého. K jeho přípravě je ale potřeba připravit zavařovací sklenice předem. A také si rozmyslete, kam je později uložíte.

Produkty:

Stupně vaření:

Oddělte listy od stonků. Stonky nebudou potřeba, pokud jsou tuhé. Ale pokud je špenát velmi mladý, můžete je nechat, pokud si přejete. Zeleninu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
Do kastrůlku nalijte litr vody, přiveďte k varu a špenát povařte 5 minut. Přebytečnou vlhkost slijte do cedníku a nechte zelení chvíli odstát, aby veškerá voda zcela zmizela. Pomocí tyčového mixéru rozmixujte špenát na kaši. Dochuťte solí a případně přidejte další oblíbené koření.
Umyjte zavařovací sklenici jedlou sodou a sterilizujte. Naplňte špenátovou směsí. Sklenice skladujte na chladném místě. To je vše, lahodný a zdravý špenát je připraven na zimu. Poté jej můžete použít k přípravě zelené omáčky k masu, pyré atd.

Příprava špenátu do mrazáku na zimu

Pro tento recept je nejlepší zvolit baby špenát. A nejlepší je, když se jedná o zeleninu, která byla sklizena teprve nedávno. Pak bude taková příprava mnohem chutnější a rozhodně zdravější.

Aby byl špenát ještě chutnější a zdravější, můžete místo vody přidat rostlinný olej. A pak získáte nejlepší přípravu pro přípravu pyré polévek.

Složení:

Mladý zelený špenát.

Přečtěte si více

Jak správně zkontrolovat Hallův senzor?

Stupně vaření:

Špenátové listy omyjeme. Snažte se to udělat co nejdůkladněji, protože je důležité odstranit všechny nečistoty.
Listy nakrájejte na malé proužky. Vařte vodu. Vložte listy do vroucí vody. Když se voda znovu vaří, stáhněte ji z ohně.
Špenát přecedíme přes sítko. A rychle se ponořit do velmi studené vody. Můžete použít led, abyste zajistili, že zelenina nebude převařená.
Ze zelí vymačkejte vodu, vytvarujte malé kuličky, položte na prkénko nebo talíř a zmrazte. Pak je vložte do jednoho pytle.

Příprava špenátu na zimu ve sklenicích

Tento recept vyžaduje malé množství kyseliny citrónové. A to hraje důležitou roli, protože špenát je kyselý, takže chutná pikantně.

Složení:

Čerstvý špenát;
sůl – 2 polévkové lžíce. l. na litr vody;
kyselina citronová – na špičce čajové lžičky na jednu sklenici.

Stupně vaření:

Sterilizujte sklenice a vařte víčka po dobu 10 minut. Špenát omyjeme. Zeleninu nakrájejte chaoticky – optimálně nejprve podélně a poté na malé plátky. Je lepší uříznout nohy, protože jsou často příliš tvrdé.
Sklenice pevně naplňte nakrájeným špenátem. Vařte vodu, po odstavení z ohně přidejte sůl. Důkladně promíchejte, nalijte do sklenic, zakryjte víčky. Na dno pánve položte hadr. Nainstalujte sklenice. Nalijte vodu až po ramena. Po uvaření počítejte 20 minut.
Do každé sklenice přidejte trochu kyseliny citronové. Srolujte víčka a obraťte. Zakryjte něčím teplým, dokud úplně nevychladne.

Špenát je chutná a zdravá zelenina. Neodpírejte si potěšení z jeho zařazení do vašeho jídelníčku ani v zimě. A abyste nepřepláceli v supermarketech, udělejte si přípravy sami. Navíc je to tak jednoduché! Špenát se totiž dá nejen mrazit, ale dokonce i zavařovat. Na závěr video obsahuje pěstování, sklizeň a užitečné tipy.

Špenát na zimu je řada způsobů, jak připravit zdravý a chutný produkt pro použití po celý rok při přípravě salátů, polévek, smoothies, omáček a sendvičů, protože jeho období sklizně je omezené. Nejoblíbenější je mražení špenátu, ale jsou možné i další možnosti: zavařování, nakládání, blanšírování a sušení. Výběr receptů na toto téma vám pomůže vybrat způsob přípravy.

Jak zmrazit špenát na zimu

Zmrazení špenátu na zimu je nejjednodušší a nejspolehlivější způsob přípravy této rostliny na různé pokrmy. Špenát se zmrazuje buď čerstvý, čímž si co nejvíce zachová jeho blahodárné vlastnosti, nebo blanšírovaný, případně ve formě pyré. V tomto receptu zmrazujeme čerstvé listy, aniž bychom je krájeli.

Špenát 800 gr.
Sáčky na zip na mrazení

Pečlivě roztřiďte čerstvě nasbírané špenátové listy, odstraňte husté řapíky a drobné nečistoty. Poté je několikrát opláchněte ve studené vodě.

Před zmrazením je třeba listy špenátu usušit. Udělejte to pomocí speciální sušičky na zeleninu nebo jednoduše dobře setřeste přebytečnou tekutinu v cedníku.

Omyté listy rozložte v rovnoměrné vrstvě na ručník a nechte oschnout. Pokud je špenátu hodně, můžete jej po částech umýt a sušit.

Přečtěte si více

Jaké kanystry jsou přijatelné pro tankování na čerpacích stanicích?

Připravený špenát vložte kompaktně do sáčků na zip nebo běžných mrazicích sáčků a odstraňte co nejvíce vzduchu. Poté sáčky pevně uzavřete a ihned přesuňte do mrazáku, kde lze špenát skladovat až 12 měsíců.

konzervovaný špenát na zimu

Konzervovaný špenát na zimu se připravuje blanšírováním listů v horkém nálevu a následným umístěním do sterilních sklenic. Pod nylonovými víčky se špenát dobře skladuje v lednici a pro delší skladování je lepší sterilizovat sklenice podle obecných pravidel.

Doba vaření: 15 minut.

Složení:

Špenát – 500 gr.
Voda – 2 l.
Sůl – 2 st.l.

Postup vaření:

Krok 1. Pečlivě protřiďte listy špenátu, odstraňte poškozené, malé zbytky a řapíky.

Krok 2. Poté špenát dobře opláchněte pod tekoucí vodou.

Krok 3. V hrnci dejte vařit dva litry čisté vody a rozpusťte v ní sůl.

Krok 4. Připravené špenátové listy vložte do vroucího nálevu a blanšírujte na středním plameni 2–3 minuty.

Krok 5. Půllitrovou nádobu sterilizujte jakoukoli metodou a opláchněte víko. Blanšírovaný špenát vložte kompaktně do sklenice a zalijte horkým nálevem.

Krok 6. Poté sklenici uzavřete víčkem a po úplném vychladnutí uložte do lednice. Šťastné přípravy!

Špenátové pyré na zimu

Špenátové pyré se připravuje na zimu k přidání do různých pokrmů: omáček, ryb nebo masa, na sendviče nebo polévky. Toto pyré dokonale zachovává blahodárné vlastnosti špenátu a jeho jasně zelenou barvu. V tomto receptu přidáme ke špenátu zelenou cibulku. Příprava pyré se sterilizací.

Doba vaření: 45 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Složení:

Špenát – 800 gr.
Zelená cibule – 250 gr.
Sůl – 8 gr.
Lemon – 1 ks.
Rostlinný olej – 25 ml.

Postup vaření:

Krok 1. Vložte čerstvý mladý špenát do hluboké misky, zakryjte studenou vodou na 10 minut a poté několikrát opláchněte a vyměňte vodu.

Krok 2. Poté odřízněte kořeny špenátu a ponechejte pouze listy na sklizeň.

Krok 3. Omyjte zelené cibule a odstraňte bílou část peří. Cibuli nakrájíme na malé kousky.

Krok 4. Připravený špenát vložte do hluboké litinové pánve, přidejte rostlinný olej a na středním plameni vařte 3–4 minuty. Během této doby špenát výrazně zmenší objem.

Krok 5. Poté ke špenátu přidejte nakrájenou zelenou cibulku, osolte a za stálého míchání vařte další 3-4 minuty.

Krok 6. Ke konci dušení vymačkejte do pánve přes sítko citronovou šťávu a po 1-2 minutách vypněte oheň.

Krok 7. Výslednou zelenou hmotu rozmixujte na pyré pomocí mixéru při střední rychlosti.

Krok 8. Malé sklenice a víčka předem sterilizujte jakýmikoli prostředky. Pyré nalijte do sklenic a zakryjte víčky.

Krok 9. Sterilizujte sklenice s pyré po dobu 10 minut, stejně jako běžné přípravky. Poté připravené špenátové pyré uzavřete, vychladněte a uložte na chladné a tmavé místo. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Přečtěte si více

Jaká ryba čistí vodu?

Nakládání špenátu na zimu

Jednoduchou možností přípravy špenátu na zimu je nakládání. Chuť špenátu je dost nevýrazná, proto je lepší jej nakládat s přídavkem šťovíku v libovolném poměru. Pro nakládání vezměte pouze stolní sůl a přidejte nejméně 0,5 šálku na 1 kg zeleniny. Tento špenát je ideální pro přípravu polévek a boršče.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Složení:

Špenát – 300 gr.
Šťovík – 200 gr.
Sůl – 3 st.l.

Postup vaření:

Krok 1. Roztřiďte listy špenátu a šťovíku, odstraňte drobné zbytky a řapíky. Poté je několikrát opláchněte studenou vodou.

Krok 2. Čisté listy položte na bavlněný ručník a nechte 35-40 minut trochu zaschnout.

Krok 3. Připravený špenát se šťovíkem nasekejte ostrým nožem a polovinu řízků vložte do hluboké mísy.

Krok 4. Na tyto plátky nasypte polovinu vypočteného množství soli.

Krok 5. Poté přendejte zbytek nakrájených listů, přidejte zbylou sůl, dobře promíchejte rukama a nechte 40 minut odležet, aby špenát zmenšil objem a pustil šťávu.

Krok 6. Malé sklenice a víčka předem sterilizujte jakýmkoli způsobem. Zelenou hmotu kompaktně přesuňte do sklenice a nalijte všechnu šťávu.

Krok 7. Nakládaný špenát a šťovík pevně uzavřete do sklenice a uložte na chladné a tmavé místo. Šťastné přípravy!

Blanšírovaný špenát na zimu

Blanšírovaný špenát se připravuje na zimu k zamražení, a přestože ztrácí některé ze svých prospěšných vlastností, ubývá na objemu a vyžaduje méně místa v mrazáku. Špenát se vloží do vroucí vody a ihned do ledové vody a poté se stočí do kuliček a zmrazí. Tento způsob přípravy špenátu je jednoduchý a docela pohodlný.

Doba vaření: 30 minut.

Složení:

Špenát – v libovolném množství.
Soda – 1 špetka.

Postup vaření:

Krok 1. Špenátové listy roztřiďte, odstraňte tvrdé řapíky a několikrát propláchněte studenou vodou.

Krok 2. Připravte dvě pánve. Do jedné dejte vařit vodu a přidejte do ní špetku sody, aby se zachovala barva špenátu. V druhém hrnci připravte ledovou vodu. Špenát po částech přendáme do cedníku a na 20 sekund vložíme do vroucí vody.

Krok 3. Poté ihned vložte na 20 sekund do ledové vody, čímž se proces vaření zastaví.

Krok 4. Vychladlý špenát nechte v cedníku odsát přebytečnou tekutinu nebo jej přeneste na napnutou gázu.

Krok 5. Rukama vytvarujte malé kuličky z blanšírovaného špenátu, položte na silikonovou podložku a dejte na 4 hodiny do mrazáku, dokud vnější vrstva nezmrzne.

Krok 6. Poté zmražené blanšírované kuličky špenátu přesuňte do speciálního sáčku a dejte do mrazáku pro dlouhodobé skladování. Šťastné přípravy!

Špenát na zimu přes mlýnek na maso

Oblíbeným způsobem přípravy špenátu na zimu je protlak a následné zmražení a v tomto receptu špenát pomeleme na masovém mlýnku, protože některé hospodyňky nemají mixér. Špenát se nejprve blanšíruje, aby se jeho objem zmenšil, a poté se zmrazí.

Přečtěte si více

Dobří lidé, poraďte mi, jak se vypořádat se sousedy, kteří chovají prasata ve městě, 16169487 - Kashalot

Doba vaření: 30 minut.

Složení: