Jak sušit arónii doma
Jak sušit arónii? Zadáte dotaz do vyhledávače, přečtete si první článek a obočí se vám zvedne překvapením. Autoři textů doporučují sbírat aronie až po mrazech, ale sušit je na slunci. Zajímalo by mě, kde je v našem klimatu po mrazech takové slunce, které dokáže odpařit šťávu z docela husté dužiny bobulí? Kolik dní bude arónie sbírat prach na ulici? Výsledkem bude neuvěřitelně hodnotný produkt. Se slušným filmem všech chemických prvků.
Pánové, než dáte radu, použijte rozum. Jinak nedostanete kletby od těch, kteří je následují. Pojďme se podívat na to, jak vlastně arónie správně sušit a vyvrátit další mylné představy.
Trouba
Čtěte dál. „La-la-la a zapněte troubu na teplotu ne vyšší než +45°C s konvekcí.“ Hmmm. V průměrném článku nejjednodušší kuchyňský sporák. A trouba tam je taky obyčejná. Bez konvekce, minimální teplota ne nižší než +100-120°C. co dělat?
Přestaňte se slepě řídit směšnými radami. Ruský muž byl vždy známý svými odhady. Žádná konvekce? Nechte dvířka trouby pootevřená. Máte potíže s nastavením teploty? Zkraťte dobu sušení a bobule během procesu často míchejte. Je to velmi jednoduché.
Jen nemyslete na to, že po přinesení ze zahrady hodíte celé štětce na plech. Bez přípravy se neobejdete:
- Bobule jsou pečlivě odděleny od trsu.
- Třídí odpadky a zkažený horský popel.
- Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
- Dejte do síta nebo cedníku.
- Rozházejte na starý ručník nebo kus nepotřebné látky.
- Jakmile je aronie suchá, můžete začít s procesem sušení.
Pokuste se provádět všechny manipulace s chokeberry co nejpečlivěji. Ne, ne ze strachu, že ztratíte hodně šťávy. Je jen velmi obtížné smýt a dlouho se z pokožky nesmývá.
Jak pochopit, že arónie uschla? Neexistuje přesný rozvrh ani čas v sekundách. Budete to muset určit hmatem a okem. Stiskněte několik bobulí v pěst a otevřete dlaň. Jeřabiny se nestaly trsem a lze je od sebe snadno oddělit? Takže jsme připraveni. Stále držíte pohromadě? Nechte je tedy ještě trochu uschnout.
Zevně dobře usušená aronie je tmavé barvy, vrásčitá, ale s lesklým leskem.
Sušička
Pro šťastné majitele elektrické sušičky to nejsou žádné problémy. Arónii jsme připravili výše popsaným způsobem a rozložili na tácy. Nejprve bylo zařízení zapnuto na hodinu při +55 °C, musí být vysušeno při teplotě ne vyšší než +40 °C. V průměru stačí 3-5 hodin v závislosti na zátěži.
Lednička
Pokud má vaše jednotka úžasnou funkci „ale mráz“, pak arónie dokonale vysuší. Faktem je, že zařízení s touto funkcí neustále odpařuje vlhkost z prostoru chladničky, takže na stěnách nenamrzá led. To znamená, že vlhkost z bobulí zmizí.
Nezapomeňte pod vrstvu aronie položit noviny nebo hadřík, které absorbují přebytečnou šťávu, pokud existuje. To se stává velmi zřídka, protože arónii nelze nazvat šťavnatou, ale po mrazech se to snadno může stát.
Bobule by měly být smíchány jednou denně a rozloženy ve vrstvě ne více než 1-1 cm Po asi 1,2-5 dnech lze arónii skladovat.
Sušení nitě
Co tedy ještě čtenářům radí mimořádní odborníci na sušení aronie? Jo, svaž štíty do svazků a zavěste je. Bez mytí nebo něčeho podobného. Použití v zimě atd.
Zajímalo by mě, jestli vědí, že je mnohem snazší umýt čerstvé hladké arónie než sušené, pomačkané? A že jednotlivé bobule schnou mnohem rychleji než ty svázané ve svazcích? Také neřekli, kam takové přířezy zavěsit, aby uschly. A je tu říjen. co dělat?
Vzpomeňte si na své dětství. Korálky z obyčejné jeřabiny vyráběl snad každý. No, ženská polovina země určitě. To je to, co uděláme. Arónie byla připravena (bez selhání!) a vysušena, aby se odstranila zbývající vlhkost. Nyní budete potřebovat jehlu a silnou nit. Neměl bys to trvat dlouho, pak v tom budeš zmatený a rozzlobený. Optimální délka je od 50 cm do 1 metru.
Připravili jsme se a začali vyrábět jeřabinové korálky. Zároveň můžete děti požádat o pomoc, třeba se jim to bude líbit. Tak co když mají jiné zájmy. Pomáhat své matce, jak jen mohu – to je to, co chápu jako zájem. O tom teď ne.
Napíchnutý? Teď to zavěste. Můžete to udělat sami, samozřejmě, ale je to lepší na půdě, v suché kůlně, na lodžii, v horké spíži. Prostě ne, existují takové skladovací prostory. V rohových bytech starých chruščovských budov je vedro a polovina země žije v takových domech.
Co dělat, když žádná z těchto místností není k dispozici? No, určitě je tam kuchyň. Pověste to tam. Ano, výše se teplo shromažďuje pod stropem. Jen nepokládejte korálky z aronie na zeď. Tapeta bude natřena, obrobek bude mít za následek nepředvídané opravy.
Něco málo o skladování
Po usušení je třeba arónii ještě konzervovat. Jako každé sušené ovoce má velmi hygroskopické vlastnosti. Proto by se neměl uchovávat v plastových nádobách, kartonových krabicích nebo papírových pytlích. Nejlepší nádoby jsou skleněné dózy se vzduchotěsným víčkem. Usušené aronie v nich lze skladovat až 11 měsíců. Na druhém místě jsou plechové s těsným víkem. Sušené aronie v nich budou žít klidně až 7 měsíců. Naši hitparádu doplňují potravinářské plastové nádoby a speciální sáčky na zip. Sušené plody v nich vydrží až 4 měsíce.
Nádoby prostě nedávejte do lednice. Na stěnách a víku se bude tvořit kondenzát, který napomůže růstu plísní uvnitř. Ideální je suché, chladné a tmavé místo. Například vzdálená police kuchyňské linky nebo spíže.
Jak sušit arónii? Jakýmkoli popsaným způsobem. Vyberte si ten, který je pro vás ten pravý. Jen se ujistěte, že bobule během sušení nezesvětlí. Ne, nestanou se jedovatými. Jednoduše se promění z užitečného léku ve sladký přípravek. Chuť zůstane, ale léčivé vlastnosti už tam nebudou.