Jak Japonci pěstují rýži?
Japonci pěstují rýži, chrání přírodu a jsou přátelé se zvířaty.
V současné době v Šikoku a pravděpodobně ve všech zemědělských oblastech Japonska nastala velmi „horká“ doba! Protože pro Japonce není nástup léta dovolenou, ale naopak dobou tvrdé dřiny na zemi. Sklízí pšenici a pěstují rýži.
V Japonsku je mnoho zemědělských oblastí a období sklizně starých plodin a výsadby nových nastává v různých časech – od začátku května do konce června. V Shikoku je to od poloviny do konce června. Je dobře známo, že rýže je hlavním produktem obyvatel Země vycházejícího slunce. Pěstují hodně rýže. Jen v Shikoku se ročně sklidí přibližně 290 000 tun. Mnohem méně se pěstuje pšenice. Například v Šikoku se ročně nasbírá asi 4300 tun. Pšenice byla vysazena v listopadu až prosinci loňského roku, bezprostředně po předchozí sklizni rýže.
Šikoku má velmi mírné teplé klima, ani v zimě neklesá teplota pod nulu, až do poloviny ledna je docela teplo: od +7, 8 do + 15, 17, pak však nastává chladné období, kdy teplota někdy klesne na +2. 3 a může napadnout sníh, jak se to stalo například letos. Sníh však rychle taje a chladné období končí s příchodem jara.
Sklízí se zde proto několikrát ročně a zemědělci jsou téměř neustále v práci. A nejen zemědělci. Mnoho Japonců, včetně městských obyvatel, kteří jsou ve státních službách nebo pracují ve firmách, má rýžové pole, které obdělává sami nebo společně s příbuznými. Stejně jako to dělali jejich maminky a tatínkové. Pole se obvykle dědí po rodičích a prarodičích. Ostatně až donedávna to bylo považováno za velmi důležitou a čestnou záležitost.
Ostatně s rýžovým polem je úzce spjato celé šintoistické náboženství a potažmo i japonský život, tradice a zvyky, folklór. Pěstování rýže je také prvkem výchovy. Ve školkách děti vodí na rýžová pole a vyprávějí legendy spojené s pěstováním rýže. Na základních školách se děti učí sázet, ošetřovat a sklízet rýži, bez použití strojů, ale ručně, jak je odedávna zvykem.
Současná mladá generace na půdě moc pracovat nechce, a tak někteří své pozemky prodávají nebo si na nich staví domy. Lidé střední a starší generace ale zůstávají tradicím věrní.
Rýžová pole nejsou příliš velká a farmáři mají obvykle několik polí, ale ne všechna jsou obdělávána v jedné sezóně. Množství obhospodařované půdy reguluje stát. Nemůžete pěstovat více, než je povoleno, jinak ceny rýže klesnou a ekonomika se zhroutí. A všichni Japonci velmi dodržují zákony.
Všechna pole jsou oplocena betonovými stranami a na každé je přivedena voda.
Před výsadbou rýžových klíčků se pole naplní vodou a nechají se několik dní dobře nasáknout. Klíčky se předem naklíčí ve speciálních boxech.
Pak ji začnou opatrně orat spolu s vodou a přeměňovat ji na hliněnou kaši.
Využívají k tomu malotraktory, které se v této kejdě pohybují celkem rychle. Po dobrém zorání pole se speciální tryskou vyhladí a srovná povrch. A pak se tam sázejí rýžové klíčky pomocí jiného traktoru – na tenkých železných kolech. Všechno se děje docela rychle.
Toto je pro Japonce velmi důležité období, všichni spěchají, aby zasadili rýži včas. Proto je i v noci slyšet hluk pracovních strojů – mnohé pracují ve světle světlometů. Proč je takový spěch s pěstováním rýže? Ano, protože období silných dešťů obvykle začíná koncem června a nebude potřeba plýtvat drahocennou vodou na polích. A rýžové klíčky musí dlouho růst, zakryté vodou.
Japonci obecně zacházejí s vodou velmi opatrně jako s přírodní součástí. A hlavně v našem městě Saijo. Faktem je, že voda města Saijo (ostrov Šikoku) je pramenitá voda z podzemních zdrojů podzemní vody. Existuje pouze 100 takových známých pramenů na různých místech v Japonsku. Voda v takových zdrojích musí splňovat mnoho kritérií. Aby byly zdravotně nezávadné, zdravé, měkké a hlavně – chutné! A voda města Saijo byla na degustační radě konané v prefektuře Gifu v letech 1995-1996 uznána jako nejchutnější v Japonsku! Proto je touha chránit a zachovat vodní prostředí jednou z národních idejí.
Šikoku je již dlouho zemědělskou oblastí Japonska a lidé využívají doslova každý kousek země k produkci plodin. Ale není toho tolik, protože krajina je zde hornatá.
Šikoku je domovem nejvyšší hory západního Japonska Ishizuchi Za příznivého počasí je vidět i z ostrova Kjúšú. Jedná se o jednu ze 7 svatých a nejvyšších (1982 m) hor Japonska (spolu se slavnými horami Hakusan, Tateyama, Fuji, Daireizan, Shakodake, Daizen), která je obklopena četnými horskými pásmy.
Proto, aby se vytvořila pole pro pěstování rýže, jsou nízké hory sekány v krocích. Lidé se starají o své pozemky a okolí. Neustále zvelebují krajinu: sekají svahy a sázejí tam květiny, odklízejí odpadky, čistí příkopy na odvod vody, dokonce myjí kola traktorů poté, co opustí rozbahněné pole na asfaltových cestách. A jiné silnice v Japonsku prostě nejsou, ani v těch nejzapadlejších vesnicích. Někdy v jeho středu končí pole, která se obdělávala desítky let a původně se nacházela na okraji města. Protože města rok od roku rostou. Někdy je zvláštní vidět rýžové nebo pšeničné pole poblíž velkého hypermarketu.
Lidé žijící v Shikoku jsou velmi citliví k přírodě, a zejména ke zvířatům. Pravděpodobně proto odtud pochází mnoho legend a pověr spojených se zvláštními zvířaty země, obdařenými mimořádnými vlastnostmi. Například v Shikoku je posvátným zvířetem Tanuki (pes mýval). Tato šelma v japonském folklóru má nadpřirozené schopnosti, dokáže se proměnit v cokoli, dokonce i v lidi, a umí chodit po zadních. Právě na Shikoku je Tanukimu věnováno mnoho písní, pohádek a příběhů. Na počest tohoto zvířete bylo postaveno několik chrámů. Dokonce i na dopravních značkách není zobrazen jako ve středním Japonsku – jako zvíře, ale jako pohádková postava – stojící na zadních nohách.
Někdy vycházejí z lesa směrem k lidskému obydlí. A na lesních cestách Šikoku můžete vidět opice, jak vyskakují a běží přes silnici.
Díky tomuto postoji populace ke zvířatům se ta druhá vůbec nebojí ani lidí, ani techniky!
Volavky doslova kráčí těsně za traktory jako připoutané a vytrhávají kořist zpod kol, sedí na zábradlí mostů, kterými procházejí dálnice. A vůbec se nebojí kolem nich projíždějících těžkých vozidel kolébajících se z proudu vzduchu. Například v centru města, kde bydlím, kolem střední školy je průplav, po jehož březích se potulují čápi a volavky, nevšímají si lidí a nikdo je také neobtěžuje. A v průplavu jsou obří kapři, které děti krmí. Ryby občas skoro vyskočí z vody, aby si ukously kousek chleba.
Pod střechami mnoha domů včetně mého si staví hnízda vlaštovky a se zájmem sledujeme procesy líhnutí, krmení, odchovu mláďat a jejich prvních letů z hnízda. Divocí holubi a vrabci si také staví hnízda v blízkosti lidských obydlí nebo pod střechou domů. Orli žijící v horách krouží nad poli a cestami.
Se začátkem období dešťů se prostě nedá spát! Žáby se usadí na polích zaplavených vodou a začnou křičet a výt na různé hlasy jako šílené. Mimochodem, takovou paletu obojživelníků jsem ještě nikde neviděl! Žáby jsou malé zelené, sedící na svislé ploše, hnědé, šedé, hnědé, obrovské strakaté, velikosti mužské boty, které se při křiku také nafouknou!
Vzhledem k tomu, že na polích je hodně stojaté vody, množí se spousta komárů a pakomárů, sežerou je ptáci, kteří co chvíli poletují po polích, a stejné žáby. Žáby požírají hadi, kterých je kolem rýžových polí také spousta a vesele si na nich hodují čápi a volavky, stejně jako nebohé žáby, chodící důležitě po vodě mezi rýžovými keři.
Pro zvířata je tedy období dešťů šťastným obdobím. To samé se nedá říct o lidech! Vzduch neustále stoupá, nefouká vítr a čas od času prší: někdy silnější, někdy slabší, je to jako v sauně. A po období dešťů přichází to pravé horko! Ale hlavní terénní práce již byly dokončeny!