Jak sušit citron v troubě na čaj?

Sušené plátky citrusů jsou perfektním doplňkem zimní výzdoby, dodávají vašemu domovu úžasnou barvu a útulnost. A to vše s minimálními náklady a úsilím. Voňavé plátky lze použít v každodenním životě: od sváteční girlandy až po svačinu s čokoládou. V tomto článku budeme hovořit o několika jednoduchých způsobech sušení citrusových plodů.

Jak k použití plátky citrusů?

Při správném sušení se plátky citrusů stanou průhlednými (jako malá vitrážová okna). Textura a dokonalá barevná kombinace s bohatou zelení novoroční sezóny dělají klíny skvělé jako dekorace. Například jako vonná girlanda, světlá dekorace na vánoční stromeček, doplněk k novoročnímu věnci, dárkový dekorační prvek.

Sušené ovoce je také ideální do dezertů a nápojů. Použijte je ke zdobení dortů a cupcaků, jako svačinu nebo ozdobu na domácí čokoládu, jako přídavek do kaše a také na ozdobu koktejlů a přidejte je do čaje.

Bonus: Zatímco se plátky suší, v domě bude vládnout nádherná vůně.

Které citrusové plody je nejlepší sušit?

Nejlépe vysušit klasické a krvavé pomeranče. Vybírejte ovoce s nejhlubší barvou slupky pro ty nejživější výsledky. Tvrdé pomeranče se navíc budou snáze krájet na jednotné tenké plátky než měkké ovoce. Protože krvavé pomeranče jsou tmavší než běžné pomeranče, je důležité je nedopatřením nepřevařit nebo zcela spálit.

Sušení lze použít pro mnoho druhů citrusových plodů, včetně citronu, limetky nebo grapefruitu. Nedoporučujeme používat mandarinky, protože se s nimi obtížně pracuje a po vysušení jsou méně atraktivní.

Tipy na sušení citrusových plodů

• Použijte ostrý nůž. Tím se výrazně mění kvalita hotových plátků. Ostrý nůž prořízne slupku rovnoměrně a udrží plátky pěkně kulaté.
• Použijte papírový ručník. Není třeba se moc snažit. Citrusové plody lehce poklepejte, abyste odstranili přebytečnou šťávu. Plátky tak rychle nezhnědnou.
• Použijte rošt. Místo plechu vyloženého pergamenem vyzkoušejte rošt na pečení. Nemusí se přikrývat pergamenem. Tím se sníží riziko připálení plátků.
• Mírně otevřete dvířka trouby. Pokud trouba nemá klasickou funkci, cirkulaci páry a ventilaci zajistí mírné otevření dvířek trouby.
• Používejte nízkéteplota. Aby sušené plátky nezhnědly, sušte je nejlépe při nízké teplotě. Ale čím nižší je teplota, tím déle bude sušení trvat.
• Počkejte na úplné vysušení. Při sušení plátků citrusových plodů je důležité zajistit úplné vysušení, aby nedošlo k plísni nebo hnilobě.
• Plátky správně skladujte. Zcela vysušené plátky lze jako dekoraci skladovat několik let. Pokud se plátky suší na vaření, neměly by být skladovány déle než rok. Umístěte je do vzduchotěsné nádoby a uložte je do chladničky nebo na chladné tmavé místo.

Pět způsobů, jak sušit citrusové plody

Trouba

Ovoce předem omyjte a nakrájejte na kolečka o tloušťce 0.5 cm nebo méně. Snažte se krájet opatrně, abyste nepoškodili trojúhelníkový vzor průřezu dužiny. Odstraňte z nich semena. Plátky položte na plech vyložený pečicím papírem. Vložíme do trouby vyhřáté na 60-80°C. Nechte citrusové plody v troubě několik hodin, dokud úplně nevyschnou. Sušení může trvat 3 až 7 hodin. Doporučujeme každé dvě hodiny vyjmout tác a ovoce obrátit. Pro dosažení nejlepších výsledků můžete také otáčet pánví v troubě.

Dehydratátor

Při této metodě budete potřebovat speciální zařízení na sušení potravin – sušičku. Právě v sušičce se plátky suší nejlépe. Zachovají veškerou sytost barev, zůstávají plošší, nekroutí se a téměř se nedají spálit.. Citrusové plody nakrájejte na stejnoměrné plátky. Umístěte ovoce na tácy sušičky a postupujte podle návodu k obsluze. V závislosti na modelu zařízení nastavte teplotu na 50-55 C nebo režim „Ovoce“. Kontrolujte plátky každých pár hodin. Sušení trvá v průměru 6-12 hodin.

Chladič

Jedna z nejpomalejších metod, která trvá několik dní až týden. Kromě toho budete potřebovat dva listy vlnité lepenky. Pomocí šídla vytvořte mnoho otvorů po celé ploše kartonu. To je nezbytné pro ventilaci. Plátky ovoce položte na jeden list kartonu a přikryjte druhým. Zajistěte listy k sobě párátky nebo kancelářskými sponkami. Dejte to na baterii a buďte trpěliví.

Mikrovlnná trouba

Efektivní způsob s zvýšené riziko zkažení ovoce. Připravte si citrusové plody. Talíř zakryjte třemi vrstvami pergamenu a položte plátky. Zakryjte horní část dalšími třemi vrstvami papíru. Nastavte mikrovlnný výkon na maximum. Zapněte jej na 30-60 sekund. Ovoce zkontrolujte a otočte. Nejčastěji stačí 6-8 minut, aby plátky oschly. Sledujte proces sušení, abyste zabránili ztmavnutí plátků.