Jak sušit feferonky bez trouby?

Sušení paprik zvyšuje jejich horkost, chuť a přirozený obsah cukru. Tento produkt lze použít k dochucení polévky nebo hlavního jídla.

Chilli můžete osmažit na suché pánvi, poté nasekat a přidat do omáček nebo past. Chcete-li pepř uchovat po poměrně dlouhou dobu, můžete jej jednoduše usušit. Zde je několik dobrých tipů, jak na to.

Příprava pepře

Existuje několik docela dobrých metod sušení. K tomu můžete použít troubu, speciální sušičku nebo ji jednoduše zavěsit na slunce nebo na suché místo v domě.

Nejprve musíte chilli zkontrolovat. Pokud jsou měkké nebo poškozené části, je nejlepší tento výrobek nepoužívat.

Kromě toho stojí za to připomenout, že kompozice obsahuje kapsaicin, který je silně dráždivý. Proto při práci s tímto výrobkem musíte nosit rukavice. Po manipulaci s feferonkami byste si také měli důkladně umýt ruce.

Vyvarujte se tření očí, nosu, obličeje a dalších citlivých částí těla. Zvláštní pozornost je třeba věnovat práci s feferonkami, pokud jsou v domě děti nebo zvířata.

Jak sušit papriky

Sušení je nejstarší a nejpoužívanější způsob konzervace chilli. Skladovatelnost pepře se zvyšuje dehydratací tohoto produktu.

Proces sušení zvýrazňuje chuť produktu, proto by se měl následně používat v menším množství než čerstvý. Sušení paprik zabere mnohem méně času než zavařování a vyžaduje mnohem méně úložného prostoru ve spíži.

Většina druhů paprik se dobře suší, včetně chilli. To vše je způsobeno skutečností, že tento produkt má spíše tenkou buničinu. Po vysušení lze papriky rozdrtit a použít jako koření.

Venkovní sušení

Nejjednodušší je papriku navázat na provázek a zavěsit na suché místo. Je však třeba si uvědomit, že tato metoda může trvat několik měsíců. To do značné míry závisí na úrovni vlhkosti v regionu.

Především je třeba si uvědomit, že teplota venku nebo uvnitř by měla být nižší než 20 stupňů. Musíte také vybrat papriky s tenkými stěnami. Pokud jsou lusky příliš silné, začnou plesnivět.

Vezměte ovoce bez skvrn nebo poškození hmyzem. Papriku navlékněte na provázek. K provlečení paprik stonky je potřeba použít dlouhou jehlu a nit.

Mezi chili musíte ponechat dostatek prostoru, aby vzduch mohl volně cirkulovat. Papriky zavěste do sucha na dobře větraném místě s dostatkem slunečního záření. V závislosti na úrovni vlhkosti může tato metoda trvat 3-4 týdny, než papriky úplně uschnou.

Jakmile chilli úplně uschne, stane se křehkým. Připravené papriky by měly být skladovány ve vzduchotěsných sklenicích mimo sluneční světlo.

Sušení trouby

Jedná se o poměrně jednoduchou metodu, je však méně pohodlná než použití speciální sušičky.

Chilli papričky položte na plech vyložený pečicím papírem. Poté zapněte troubu a snižte teplotu. Vložte papriky do trouby a nechte je několik hodin odležet.

Doba sušení závisí do značné míry na tom, jak velké nebo malé, silné nebo tenké chilli papričky jsou.

Pro rovnoměrné sušení v troubě je potřeba paprikové lusky nakrájet na menší stejně velké kousky. Položte na plech s pečicím papírem masou nahoru.

Použijte dehydratátor

Jedná se o nejjednodušší a nejrychlejší způsob sušení paprik. Chilli podélně rozřízněte, odstraňte semínka a stonky a položte je na tác sušičky, přičemž kolem každého kousku ponechte dostatek volného prostoru. Vzduch tak bude mnohem lépe cirkulovat.

Pokud má zařízení nastavení teploty, měli byste jej nastavit v rozmezí 50-60 stupňů Celsia nebo v souladu s pokyny.

Denní doba může trvat 4-12 hodin v závislosti na tloušťce papriky. Čas od času je třeba zkontrolovat připravenost produktu. Když se kousky pepře stanou suché a křehké, produkt je připraven.

Chilli by měla být skladována ve vzduchotěsných sklenicích mimo přímé sluneční světlo, aby si zachovala krásnou barvu.

Tipy pro skladování

Celé sušené papriky můžete skladovat ve skleněné nádobě s pevně uzavřeným víčkem, abyste zajistili, že chuť zůstane silná po dlouhou dobu.

Pokud se paprika suší tímto způsobem, vůně vydrží 4-5 let.