Zpravy

Jak sušit jahodové listy na čaj?

Zdravím vás, milí čtenáři blogu!
Pokud jste zastánci zdravého životního stylu a milujete vše přírodní, dokonce i domácí čaj, pak je na čase připravit si fermentovaný čaj z listů jahodníku. Vařit doma nebude nic těžkého, protože jsem připravil návod krok za krokem s fotografiemi a stačí ho dodržet a podaří se vám to. No, můžeme začít?

Fermentovaný čaj z jahodových listů

Léto a začátek podzimu jsou obdobím přípravy ovocného čaje na zimu. Nápoje na bázi přírodních fermentovaných přípravků jsou velmi aromatické a chutné. Jsou mnohem zdravější než čaj, který se prodává v každém supermarketu. K vytvoření produktu se doporučuje použít suché, vysoce kvalitní jahodové listy, bez vad a poškození. Po sklizni se doporučuje sbírat listy pro sklizeň. Díky fermentaci získávají listy bohatou, jasnou chuť a pikantní vůni. Nápoje na nich založené se radikálně liší od čaje ze sušených listů. Proces přípravy jahodového čaje trvá několik dní. Pokud dodržíte všechna doporučení a rady, zvládne ji připravit i ta nejnezkušenější kuchařka. Aby listy získaly potřebnou strukturu a aroma, je třeba je pečlivě připravit na fermentaci: položit na ručník (v tenké vrstvě) a zajistit, aby nebyly vystaveny slunečnímu záření. K sekání listů můžete použít ostrý (tenkou čepel) nůž nebo elektrický mlýnek na maso. V druhém případě získáte granulovaný jahodový čaj.

Seznam složek

jahodové listy.

Jak vyrobit kvašený čaj z jahodových listů

Připravte listy: oddělte je od větví. Odstraňte suché a poškozené zelené a položte je na ručník (3-5 cm silný). Nechte jahody 10-12 hodin, čas od času promíchejte suroviny. Pokud je teplota v místnosti příliš nízká nebo vysoká, zabalte ručník do role. Listy tak rychleji zavadnou a získají potřebnou texturu. Jednoduchým způsobem zkontrolujeme připravenost surovin. Chcete-li to provést, musíte vzít několik listů a lehce je rozdrtit. Pokud se obrobek „netrhá“, ale snadno získá požadovaný tvar, je připraven k dalšímu zpracování.

Aby byl proces fermentace rychlejší a úspěšnější, mohou být jahodové listy umístěny do mrazáku na 10-12 hodin. K tomu je třeba je umístit do sáčku a poslat do komory. Tato fáze je žádoucí, ale není nutná.

Po mírném rozmrazení suroviny položte 5-6 listů na dlaň.

Surovinu začneme rolovat do rolády.

Šťáva se tedy začne oddělovat od hmoty.

Postup opakujeme se všemi jahodovými listy a dáme je do nádoby.
Hmotu přikryjeme talířem a položíme na ni závaží. Nádobu se surovinami přikryjte vlhkou utěrkou. Nechte obrobek 6-12 hodin. Proces fermentace závisí na několika faktorech (teplota vzduchu, hustota plechu atd.).

Připravenost čaje si můžete ověřit sami. Poté, co listy získají tmavší barvu a jemné, jasné aroma, je jahodový čaj hotový.
Obrobek brouste elektrickým mlýnkem na maso nebo ostrou čepelí nože.

Suroviny dejte na plech vyložený potravinářským papírem. Vložte do trouby (80 stupňů). Sušte s mírně otevřenými dvířky po dobu 70-100 minut. Snižte teplotu na 50-60 stupňů, počkejte další 2-3 hodiny.

Přečtěte si více

Jak odstranit staré skvrny od potu z bílého trička?