Jak udělat vařené hovězí maso měkké?

Jednoduché a vkusné. Pokrm pro ty, kteří jsou unaveni potěšením. Jednoduché vařené hovězí maso je častým hostem na mém stole. Toto chutné a zdravé maso je zdrojem esenciálních aminokyselin. Vývar v budoucnu pro tento recept nepoužiji, ale až ho budu připravovat, řeknu vám, jak se to dá napravit.

Autor receptu
vařené hovězí

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 50 % 5 g
Tuky 40 % 4 g
Sacharidy 10 % 1 g
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 2 h PT2H
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak vařit hovězí maso? Maso omyjte a odstraňte filmy a tuk. Pro tento recept jsem zvolila hovězí svíčkovou. Přichází okamžitě čistá a velmi štíhlá.

Krok 2:

Do hrnce nalijte studenou vodu a přiveďte k varu. Jakmile se objeví první bublinky, dosolte podle chuti.

Krok 3:

Vložte hovězí maso do vroucí vody. Při tomto způsobu vaření bude hovězí maso chutnější, protože vývaru dodá méně chuti. Pokud chcete, aby byl vývar chutný, vložte maso ihned do studené vody.

Krok 4:

Při varu se na povrchu vytvoří pěna. Je potřeba ho odstranit. Považuji za vhodné to udělat běžnou polévkovou lžící.

Krok 5:

Půl hodiny po začátku varu přidejte do pánve oloupanou mrkev a středně velkou cibuli.

Krok 6:

Stejně jako umyté stonky libečku, petrželky a koriandru. Stonky lze pevně svázat bílou krejčovskou nití, pokud plánujete použít vývar. Usnadníte tak vyjmutí bylinek z pánve. Maso vařte na mírném ohni se zavřeným víkem po dobu jedné a půl hodiny.

Krok 7:

Dvacet minut před připraveností přidejte bobkový list a hrášek z nového koření. Zkontrolujte maso nožem, zda je propečené. Pokud nůž lehce zasune do nejsilnější části, je připraven. Z vývaru vyjmeme cibuli, bylinky a koření. Mrkev používám později třeba k podávání.

Pokud je to možné, vybírejte maso od důvěryhodného, ​​poctivého řezníka. Koneckonců, maso mladého zvířete bude chutnější a musíte ho vařit méně.
Libeček klidně vyměňte za řapíkatý celer. Pokud nemáte rádi koriandr, přidejte stonky kopru.
Nemám ráda masové vývary, takže hovězí vařím vždy tímto způsobem. Maso je měkké a lze jej snadno rozdělit na vlákna. A díky tomu, že se hovězí maso vaří společně se zeleninou, bylinkami a kořením, získává i maso své chuťové odstíny.
Tento druh hovězího masa má mnoho využití. Od jednoduchého podávání jako samostatné jídlo, například s hořčicí. Před krájením na sendviče nebo saláty.
A vařené maso lze skladovat v lednici až tři dny. Je lepší skladovat přímo ve vývaru. Takto nevyschne a bude vypadat chutně.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Podobné recepty

Ostatní kategorie

Komentáře k receptu

Přidat fotoreport Přidat komentář
Zobrazit komentáře:
30.05.2020 14: 47: 47

• Odkaz na komentář
• Stěžovat si

Dietní a jemné maso! Pokud pečete hovězí maso, je také jednoduché a chutné.

01.01.2023 15: 41: 52

• Odkaz na komentář
• Stěžovat si

Moje hodnocení receptu: ★ ★ ★ ★ ★

Hovězí maso často vařím na velké kusy.

Podle tohoto receptu podle mě uvaříte jakékoli maso ve velkém kusu (ať už hovězí, koňské nebo jehněčí). Nebo dokonce několik druhů masa najednou, například hovězí spolu s koňským masem, jako je besbarmak (kazašské maso).

Tentokrát jsem měl koňské maso s kostí a rozhodl jsem se ho uvařit stejně jako hovězí.

Autor zmiňuje, že nemá rád masové vývary, ale v naší rodině mají naopak děti vývary s nudlemi moc rády. Na bázi vývaru můžete uvařit i jakoukoli polévku.
Aby byl vývar chutný, je vhodné použít maso s kostí.
Aby byl vývar průhledný a nevyžadoval odstředění, připravuji ho takto:
Nejprve vložím celý kus masa do vroucí vody a počkám, až pěna vzroste, vyndám ji a opláchnu pod tekoucí vodou. Zároveň, abych dlouho nečekal, nastavil jsem na zahřátí další pánev s filtrovanou vodou. Maso vložíme do čisté vroucí vody. Vznikne tak krásný čirý vývar.
Maso se musí vařit na velmi mírném ohni, vyhýbat se aktivnímu varu, aby vývar zůstal čirý, dokud není patrné, že se maso oddělilo od kosti. Určitě ihned osolte a přidejte bobkový list a kuličky pepře. Mrkev lze přidat později. Vaření trvalo asi 2,5 hodiny, než bylo hotové.
Maso, ať už hovězí nebo koňské, je chutné a aromatické. Skvěle se nakrájí na tenké plátky a dá se jíst teplé i studené jako svačina nebo se z něj dělají saláty. Můžete také použít vývar, ukáže se to jasné, aromatické a chutné.

Hovězí maso obsahuje vysoce kvalitní bílkoviny a aminokyseliny, které jsou nezbytné pro tvorbu kolagenu pro naši pokožku. Je zde také hodně vitamínu B, taurinu a zinku, které posilují imunitu člověka. Toto maso má pozitivní vliv na muže. Podporuje produkci testosteronu. Vysoce kvalitní hovězí protein pomáhá budovat svalovou hmotu. Hovězí maso navíc mohou konzumovat i ti, kteří se chtějí zbavit nadbytečných kilogramů. Faktem je, že je bohatá na bílkoviny a neobsahuje téměř žádné tuky a sacharidy.

freepik.com
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Výhody hovězího masa

Zvyšuje imunitu

Dobrý steak může být v prevenci ARVI účinnější než farmaceutické léky. Přeci jen obsahuje hodně železa a zinku – ten podporuje imunitní systém a při každodenním užívání funguje jako ochrana proti všem „nachlazením“. Doporučená denní dávka zinku je 10 mg. Jinými slovy, 170 gramů masa denně je ideální dávka.

Naplní vás energií

Vitamin B2, který je v mase bohatý, pomáhá extrahovat energii ze sacharidů a spalovat ji. Takže kousek masa před tréninkem není tak špatný nápad.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Pomáhá budovat svalovou hmotu

Navíc se nejlépe hodí maso z kravského stehna: má velmi málo tuku, tedy více bílkovin: přesněji 28 g na 100 g masa. 200g kousek poskytuje ještě více, než je doporučená denní dávka (a stojí pouze 364 kcal). Nedostatek tuku znamená suché maso, proto je lepší stehno podusit.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Zvyšuje vytrvalost

Hovězí játra jsou skutečným šampiónem pro obsah železa, které pomáhá tělu produkovat více červených krvinek a dodávat více kyslíku do svalů. Velmi důležité!

Chrání plavidla

Jezte kravské srdce, abyste si prodloužili život. Za prvé jeho vysoký obsah hořčíku pomáhá snižovat riziko srdečního infarktu (o 20 %!), za druhé taurin, který obsahuje, dokáže do týdne normalizovat vysoký krevní tlak (opět, pokud ho budete jíst každý den).

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

K ochraně mozku

Každý ví o výhodách omega-3 mastných kyselin, ale ne každý ví, že je jich hodně nejen v tučných rybách, ale také v hovězím mase. Pokud tedy nejste milovníci mořských plodů, pak je dobrý steak to, co potřebujete.

Jak připravit hovězí maso před vařením?

Před vařením je třeba maso důkladně omýt. Hovězí maso by mělo být zmrazené, dejte ho předem do lednice, aby se přirozeně rozmrazilo.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak vařit hovězí maso na polévku?

Nalijte studenou vodu do pánve a vložte tam govidinu. Maso vložíme do hrnce se studenou vodou a zahřejeme na vysokou teplotu. Pak tam pošleme celou cibuli, nakrájenou mrkev, sůl a koření podle chuti. Když se voda vaří, snižte teplotu na střední. Během vaření odebíráme pěnu.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak vařit hovězí maso na salát?

Maso na salát musí být vloženo do pánve s již vařící vodou. Pak tam pošleme celou cibuli, nakrájenou mrkev, sůl a koření podle chuti.

Kolik vody mám přidat do pánve?

Na půl kilogramu hovězího masa potřebujete tři litry vody.

Jak dlouho vařit hovězí maso?

Rozmražené vykostěné hovězí maso asi 1 kg vaříme 1-1 hodiny. Pokud je rozmrazené maso s kostí, doba vaření se prodlouží na 5 hodiny. Pokud je maso zmrazené, bude se vařit asi 2 hodiny. V pomalém hrnci se hovězí maso vaří asi 1 hodinu v režimu „Stew“.

Online publikace Muži dnes
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Anton Leonidovič Ivanov
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: série El No. FS77-84122 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2021 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.