Jak vyrobit dýňový džus doma

Často zapomínáme na tak jednoduchou a chutnou přípravu, jakou je domácí dýňová šťáva. Dá se vyrobit najednou nebo srolovat do sklenic na zimu. Navíc existuje mnohem více způsobů vaření a receptů, než se na první pohled zdá!

1. Domácí dýňová šťáva

Začněme tím nejjednodušším receptem, pokud máte odšťavňovač. Budete potřebovat: 1,7 kg dýně, 150 g cukru, 2 litry vody, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva. Příprava: Dýni nakrájejte na kousky a vložte do odšťavňovače. Do šťávy přidáme vodu, cukr a citronovou šťávu, přivedeme k varu a pár minut povaříme – lépe tak vydrží.

2. Odšťavněte dýni pomocí mixéru

Jednoduchá příprava a navíc velmi zdravá! Budete potřebovat: 3 kg dýně, 500 g cukru, 2 litry vody, 10 g kyseliny citrónové. Příprava: Dýni nakrájíme na kostičky, přidáme vodu a po varu dusíme 15 minut do měkka. Vše rozdrťte mixérem a podle potřeby přidejte další vodu. Přidáme cukr a kyselinu citronovou, dýňovou šťávu znovu přivedeme k varu a stočíme do sklenic.

3. Dýňová šťáva s dužinou na zimu

Jak můžete odolat tak úžasné vůni? Budete potřebovat: 1 kg dýně, 1 litr vody, 150 g cukru. Příprava: Dýni nakrájíme na kostičky, přidáme vodu a vaříme do měkka. Nechte vývar a dýni rozdrťte na pyré jakýmkoliv vhodným způsobem. Dýňové pyré smícháme s vývarem a cukrem, znovu přivedeme k varu a šťávu dáme do sklenic.

4. Dýňová šťáva přes síto

Další způsob vaření, který se obejde bez jakéhokoli vybavení. Budete potřebovat: 2 kg dýně, 2 litry vody, 1 sklenice cukru, 2 špetky kyseliny citronové. Příprava: Dýni nakrájíme na malé kostičky, přidáme vodu a na mírném ohni dusíme 15–20 minut. Vyjměte dýni a protřete ji lžící přes sítko. Protlak smícháme se zbylým vývarem, přidáme cukr a kyselinu citronovou, šťávu opět přivedeme k varu a nalijeme do sterilních sklenic. Limonáda doma: 20 skvělých receptů

5. Dýňová šťáva přes mlýnek na maso

Pokud je na vás chuť šťávy příliš bohatá, přidejte trochu převařené vody. Budete potřebovat: 3 kg dýně, 200 g cukru. Příprava: Dýni nakrájejte na kousky a protáhněte mlýnkem na maso. Síto nebo cedník vyložte gázou, vlijte dýňové pyré, přikryjte a nechte pod tlakem okapat do pánve. Když vyteče všechna dýňová šťáva, přidejte cukr podle chuti.

6. Dýňová šťáva pomocí struhadla

Není to příliš pohodlná metoda pro velké množství dýně, ale na pár sklenic je to tak akorát! Budete potřebovat: 1 kg dýně, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 2 polévkové lžíce. Sahara. Příprava: Dýni nastrouhejte na jemném struhadle, přidejte trochu vody, vařte 15 minut a směs rozdrťte přes síto nebo cedník. Přidejte citronovou šťávu a cukr. Pokud chcete šťávu srolovat, přiveďte ji znovu k varu.

7. Dýňová šťáva s citronem a skořicí

Tuto šťávu lze ihned vychladit a vypít, nebo ještě horkou uložit na zimu do sklenic. Budete potřebovat: 2 kg dýně, 1 kg cukru, 2 lžičky. skořice, 2 citrony, 1,5 litru vody. Příprava: Dýni rozemelte v mixéru, přidejte skořici, cukr, citronovou šťávu a vodu. Promícháme, vše přivedeme k varu a vaříme 30 minut na mírném ohni. Vše rozdrťte mixérem a znovu přiveďte k varu.

8. Dýňová šťáva s pomerančem

Jedna z nejlepších kombinací ingrediencí pro jakékoli přípravky z dýně. Budete potřebovat: 500 g dýně, 1 litr vody, 2 pomeranče, 100 g cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová. Příprava: Dýni nakrájíme na kostičky, přidáme vodu a dusíme 15 minut do měkka. Vše rozdrťte mixérem, přidejte pomerančovou šťávu, cukr a kyselinu citronovou a vařte dalších 5 minut. 20 skvělých receptů na kvas doma

9. Dýňová a jablečná šťáva

Hustá šťáva s dužinou, která skvěle posiluje imunitní systém. Budete potřebovat: 1 kg dýně, 1 kg jablek, 3 litry vody, 1/2 citronu, 300 g cukru. Příprava: Dýni a jablka oloupeme od slupky a semínek, nakrájíme na kostičky, zalijeme vodou a uvaříme do měkka. Vše rozdrťte mixérem, přidejte cukr a citronovou šťávu a ještě pár minut povařte.

10. Dýňová šťáva na zimu se sterilizací

Jedná se o stejnou pasterizovanou dýňovou šťávu, která se nejlépe skladuje. Budete potřebovat: 2 kg dýně, cukr podle chuti. Příprava: Vytáhněte šťávu z dýně pomocí odšťavňovače nebo jiné vhodné metody. Přiveďte k varu, přidejte cukr a nalijte do sterilizovaných sklenic. Pokračujte ve sterilizaci sklenic v pánvi s vodou po dobu 10-15 minut a poté uzavřete.

11. Dýňová šťáva s rakytníkem

Cukr lze částečně nahradit medem nebo sirupem. Budete potřebovat: 3 kg dýně, 100 g cukru, 150 ml vody, 900 g rakytníku, 1 lžička. kyselina citronová. Příprava: Vytáhněte šťávu z dýně pomocí jakékoli vhodné metody. Rakytník zalijte vodou, povařte 7-10 minut a rozdrťte přes sítko. Přidejte cukr, kyselinu citronovou a dýňovou šťávu. Vše společně povaříme 5 minut a nalijeme do sklenic.

12. Dýně a mrkvová šťáva

Nejen chutná, ale také velmi jasná šťáva – díky tak bohaté barvě. Budete potřebovat: 3 kg dýně, 2 kg mrkve, 100 g cukru, 1 citron, 1 litr vody. Příprava: Protáhněte dýni a mrkev mlýnkem na maso a pomocí gázy vymačkejte šťávu z dužiny. Přidejte citronovou šťávu, cukr a vodu, vše přiveďte k varu, za stálého míchání vařte 10 minut a nápoj znovu sceďte přes plátýnko. Postní majonéza doma: 20 nejlepších receptů

13. Dýňová šťáva v odšťavňovači

Pokud jste šťastným majitelem odšťavňovače, pak je pro vás proces výroby šťávy mnohem jednodušší. Budete potřebovat: 2 kg dýně, 70 g cukru. Příprava: Dýni nakrájíme na kostičky, přidáme cukr a dáme do odšťavňovače. Do kastrůlku nalijte vodu po uvedenou úroveň, sestavte konstrukci a vše vařte asi 1,5 hodiny podle návodu.

14. Šťáva z dýně, švestek a jablek

Vynikající sortiment s velkým množstvím dužiny. Budete potřebovat: 2 kg dýně, 2 kg jablek, 1 kg švestek, 2,5 l studené vody, 800 ml teplé vody, 600 g cukru. Příprava: Dýni nakrájíme na kostičky, jablka na plátky, švestku necháme vcelku. Zalijte studenou vodou, vše přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 2 hodiny. Celou hmotu rozemelte přes cedník. Přidejte teplou vodu a vše znovu promelte přes cedník nebo jemné síto. V případě potřeby podlijeme ještě vodou, přidáme cukr, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme 40 minut. Poté šťávu přelijte do sterilních sklenic.

15. Dýňová šťáva se sušenými meruňkami

Kdo by to byl řekl, že sušené meruňky mohou být užitečné pro výrobu šťávy! Budete potřebovat: 600 g dýně, 4 hrsti sušených meruněk, 400 g cukru, 3 litry vody. Příprava: Dýni nakrájíme na kostičky, sušené meruňky nakrájíme nadrobno, zalijeme vodou, přivedeme k varu a dusíme 25 minut. Vše rozdrťte mixérem spolu s vodou, přidejte cukr, vařte šťávu, dokud se nerozpustí a nalijte do sterilních sklenic.

16. Dýňová a angreštová šťáva

Jeden z nejneočekávanějších receptů na dýňový džus v této kolekci. Budete potřebovat: 800 g dýně, 800 g angreštu, 300 g medu. Příprava: Vytlačte šťávu z dýně a angreštu pomocí odšťavňovače. Vše smíchejte s medem, nalijte do sklenic a sterilujte je 20 minut v pánvi s vodou a poté srolujte. 20 jednoduchých receptů na kynuté těsto na kvas doma

17. Dýňová šťáva s brusinkami

Vhodné jsou brusinky, červený rybíz nebo jiné kyselé bobule. Budete potřebovat: 2 kg dýně, 2 kg brusinek, 100 g cukru. Příprava: Vytlačte šťávu z dýně a brusinek pomocí odšťavňovače nebo mlýnku na maso a gázy. Přidejte cukr, promíchejte a nalijte do sklenic.

18. Dýňová šťáva s meruňkami

Také velmi jednoduché, ale chutné a win-win kombinace! Budete potřebovat: 3 kg dýně, 1,5 kg meruněk, 100 g cukru. Příprava: Vymačkejte z dýně šťávu jakýmkoliv vhodným způsobem a nalijte ji na omyté meruňky. Vše přivedeme k varu a prolisujeme přes síto. Přidejte cukr, šťávu znovu povařte a nalijte do sterilních sklenic.

19. Dýňová šťáva s řepou

Pokud chcete, můžete sem přidat pár jablek nebo mrkve. Budete potřebovat: 700 g dýně, 700 g červené řepy. Příprava: Dýni a červenou řepu nastrouháme a pomocí gázy vymačkáme šťávu. Nalijte do sklenice, sterilujte 20 minut v pánvi s vodou a srolujte.

20. Dýňová šťáva s ovocem

Zkuste vařit s jinými přísadami v závislosti na ročním období. Budete potřebovat: 900 g dýně, 2 pomeranče, 1 kg jablek, 2 hrušky, 2 broskve, 1 citron, 250 ml vody, 200 g cukru. Příprava: Použijte odšťavňovač pro extrakci šťávy z jablek, hrušek a broskví. Odstraňte kůru z citronu a vymačkejte také šťávu. Dýni nakrájíme na kostičky, přidáme vodu, dusíme do měkka a rozdrtíme v mixéru. Přidejte všechny ostatní přísady a v případě potřeby více vody. Šťávu přiveďte k varu, pár minut povařte a nalijte do sterilních sklenic.

Dýňová šťáva je chutný a zdravý nápoj. A je docela možné ji připravit na zimu. Až si na podzim vyzkoušíte a zamilujete si tuto šťávu, je čas pořídit si pár sklenic pro budoucí použití. To není tak těžké udělat, pokud budete postupovat podle našich pokynů.

O čem si povíme v článku:

Dýňová šťáva na zimu začíná výběrem hlavní složky. Konečný výsledek závisí na kvalitě surovin. Nejraději děláme šťávu z máslové dýně, ale používáme i malé máslové dýně, mini dýně, klasické o váze 2-3 kg. Chcete-li vybrat správnou dýni, postupujte takto:

1. Část dýně oloupejte a odstraňte semínka. Slupky nevyhazujte, ale použijte je k přípravě lahodného jídla. A ještě budete potřebovat semínka: jsou tak příjemná k jídlu.
2. Ze středu dýně ukrojte malý plátek a ochuťte. Pokud je chuť cukru a kousek vypadá šťavnatě, použijte tuto konkrétní dýni k výrobě šťávy na zimu.

Užitečné rady

Pokud používáte dýni ze zahrádky, nedávejte šťávu „ze zahrádky“ hned do sklenice. Po sklizni vyjměte dýni na 5-7 dní na chladném a suchém místě. Poté svou sklizeň zpracujte, abyste získali chutnou a zdravou dýňovou šťávu na zimu.

Příprava dýňové dužiny na zavařování šťávy na zimu

1. Dýni podélně (po celé délce) rozkrojíme na 4-6 kousků.

2. Lžící vyškrábejte vlákna obsahující semena.

3. Protáhněte vlákna kovovým sítem. Získáte sladké dýňové pyré.

4. Připravenou dýni oloupejte od kůrky. Odřízněte nazelenalou oblast vedle, pokud existuje.

Připravené plátky opláchněte a vložte do cedníku.

Dále k přípravě dýňové šťávy na zimu můžete použít:

• ruční zpracování buničiny pomocí mlýnku na maso nebo struhadla
• rozemeleme dýni v odšťavňovači

Každá metoda má své vlastní technologické vlastnosti. Budeme o nich mluvit níže.

Způsoby mletí připravené dýňové dužiny

DŮLEŽITÉ! Při přípravě zeleninových a ovocných šťáv včetně dýňových se snažte minimalizovat kontakt dužiny s kovem, ničí se totiž vitamín C a další prospěšné látky. Nebezpečné jsou neinertní kovy, například hliník, ze kterého se vyráběly staré „babiččiny“ mlýnky a struhadla. Tento kov aktivně reaguje s kyselinami i zásadami, a proto interaguje s kyselinou askorbovou. Obyčejná ocel také interaguje s kyselinami, ale nerezová ocel je mnohem inertnější a neovlivňují ji vnější vlivy. Podle výrobců jsou povlaky moderních odšťavňovačů a mixérů vyrobeny s ohledem na tyto znalosti, a proto jsou pro vitamíny neškodné.

Pomocí ručního mlýnku na maso nebo struhadla

Na 1 kg dýňové dužiny potřebujete: 1,2-1,3 litru pitné vody a 250 g cukru.

1. Připravte si cukrový sirup.

2. Připravené kousky dýně protáhněte mlýnkem na maso.

3. Přidejte připravené vlákninové pyré a extrahovanou šťávu.

4. Vzniklou hmotu ihned zalijte horkým cukrovým sirupem a pánev postavte na střední teplotu. Přiveďte k varu.

5. Pánev sundejte z plotny, obsah nádoby ochlaďte na pokojovou teplotu a přeceďte přes gázu nebo nejjemnější síto. Dýňová šťáva je připravena k uchování na zimu.

Použití elektrického odšťavňovače

Na 1 kg dýňové dužiny potřebujete: 1,2-1,5 litru pitné vody, 250 g cukru a šťávu z 1 malého citronu.

1. Vytáhněte šťávu z dýně pomocí odšťavňovače. Nalijte ji do samostatné nádoby. Kaši z dužiny a vlákniny smícháme se sirupem a přivedeme k varu.

2. Vložte dýňovou směs do síta nebo položte na utěrku.

3. Smíchejte výsledné přísady. Přidejte citronovou šťávu, míchejte do hladka.

4. Dýňová šťáva připravená pomocí odšťavňovače je připravena ke konzervaci na zimu.

Užitečné rady

Na dýňovou šťávu na zimu můžete použít i mletou skořici a semínka vanilky.

Pomocí této technologie můžete obecně připravit dýňovou šťávu k pití každý den, ale tepelná úprava vám umožňuje připravit ji na zimu.

Je nutné dýňový džus na zimu sterilizovat?

Před utěsněním plechovek, aby se uchovala dýňová šťáva na zimu doma, musí být nápoj zahřátý. Toto je povinný přípravný krok.

Sterilizujte sklenice naplněné připravenou dýňovou šťávou.

1. Sklenice zakryjte víčky a vložte je do vysokého kastrolu s utěrkou na dně.
2. Do sklenic nalijte studenou vodu tak, aby její hladina sahala po „ramena“ sklenic.
3. Umístěte pánev na mírný oheň a přiveďte vodu k varu. U litrové nádoby to bude trvat 5-7 minut, sterilizace 1,5 litru dýňové šťávy na zimu zabere 10 minut, u 3 litrů – 20 minut.
4. Vyjměte sklenice z pánve a uzavřete čistými víčky.

Dýňový džus skladujte přes zimu na chladném místě a před použitím dobře protřepejte.

Recepty na dýňové šťávy na zimu

Pokud je dýňová šťáva ve sklenicích horká a vařila se 10-15 minut, můžete ji okamžitě horkou nalít do sklenic a uzavřít. Poté musíte sklenice otočit, položit je dnem vzhůru na stůl pokrytý ručníkem a obalit nádoby přikrývkou nebo přikrývkou a nechat je úplně vychladnout. Podívejte se na tuto přípravu nápoje v plechovce pomocí tří osvědčených receptů.

Domácí dýňová šťáva se sušenými meruňkami a mrkví

Poměrně originální chuť získá nápoj současným smícháním ovocné a zeleninové dřeně.

K přípravě nápoje potřebujete:

• dýně – 1 ks. (2,8–3 kg)
• mrkev – 3-4 ks.
• sušené meruňky – 500 g
• voda – 9 l
• cukr – 1,2-1,3 kg
• kyselina citronová – 1 lžičky.

1. Chcete-li získat šťávu, připravte dýni odříznutím kůry a odstraněním semínek.
2. Dužinu nakrájejte na kostičky, to samé udělejte s mrkví. Sušené meruňky rozkrojíme napůl.
3. Připravené ingredience dejte do hrnce a přidejte 3 litry vody. Po uvaření vaříme 1,5-2 hodiny.
4. Pánev sundejte z plotny, mírně vychladněte a obsah nádoby rozmělněte ponorným mixérem do hladka.
5. Přidejte zbylou vodu, cukr a kyselinu citronovou do docela husté hmoty.
6. Tekutinu přiveďte k varu a vařte asi 1 hodinu.
7. Horký nápoj nalijte do sterilních sklenic a uzavřete na zimu.

Domácí dýňová šťáva s jablky

Zvažme další oblíbenou možnost výroby dýňové šťávy s jablky.

K přípravě nápoje potřebujete:

• dýňová buničina – 1 kg
• jablka – 1 kg
• cukr – 180 g
• kůra z poloviny citronu

1. Použijte odšťavňovač k extrahování dýňové a jablečné šťávy.
2. Šťávu smícháme v hrnci. Přidejte cukr a kůru. Poměry těchto přísad budou do značné míry záviset na chuti jablek. Takže u poměrně kyselých jablek musíte opatrně zvýšit množství cukru a snížit množství kůry.
3. Zahřívejte obsah pánve na mírném ohni po dobu 5-10 minut.
4. Horkou dýňovou šťávu nalijte do sterilních sklenic a uzavřete na zimu.

Užitečné rady

Pro zpestření dýňové šťávy na zimu přidejte do nápoje mletou skořici a hřebíček. Na 1 litr šťávy se obvykle používá 100 g cukru, který se předem mele s 0,5 lžičky. koření.

Domácí dýňová šťáva s pomeranči

Dýňová šťáva je dobrá buď samotná, nebo v kombinaci s čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávou. Pomeranče obohacují chuť zeleninové šťávy a dodávají ušlechtilou kyselost rustikální sladkosti dýňového charakteru.

K přípravě nápoje potřebujete:

• dýňová buničina – 2,5 kg
• pitná voda – 500 ml
• cukr – 350-400 g
• voda – 2 l
• kyselina citronová – 0,5 lžičky.
• oranžová – 3 ks.

1. Připravenou dýni dejte do hrnce a zalijte vodou. Vařte na středním stupni po varu po dobu 20 minut. Kousky dýně by měly změknout.
2. Odstraňte pánev z ohně. Dýni sceďte v cedníku a ochlaďte na pokojovou teplotu.
3. Ve dvou až třech krocích rozmělněte změklou dýni mixérem na co nejhomogennější pyré. Pokud zůstanou i velmi malé kousky, nebude se hotový dýňový džus moc příjemně pít.
4. Přeneste dýňové pyré do čistého hrnce a přidejte 2 litry. voda, cukr a kyselina citronová.
5. Šťávu vymačkanou z pomerančů přecedíme přes sítko. Odstraňte semínka a kousky dužiny. Nalijte do dýňového nápoje.
6. Nápoj přiveďte k varu za stálého míchání a sbírání pěny. Vařte 10-15 minut. na středním ohni.
7. Horkou dýňovou šťávu nalijte do sterilních sklenic a uzavřete na zimu.