Sterilizace sklenic: jednoduché a osvědčené metody doma

Ocet naliju do dobře vypláchnuté horké sklenice octa, asi 50 gramů, ocet je velmi levný a je to opravdový sterilizační prostředek, ihned přikryji víčkem, zatřepu a sklenice i víko jsou hotové, naliju ocet do další a vložte produkt do této sklenice

Host 26. října 2014 02:46:38

Sterilizace sklenic s manganistanem draselným je nejjednodušší způsob Nalijte již naředěný manganistan draselný bez krystalů do vymytých sklenic, přidejte libovolnou vodu z kohoutku (chcete teplou nebo studenou) až po ramena a nechte alespoň pět minut odstát (. Vše dělám v čistém dřezu) poté otočte sklenici spolu s víčkem a sceďte, aby roztok umyl víčko Celá sklenice je připravena ubytovna.

Yulia Popova 30. září 2014 11:13:06

Světlano, občas narazíš na vadné zavařovací sklenice – prasknou i od malého tepla.

Světlana 29. září 2014 21:44:18

Chci se zeptat, poprvé v životě, při sterilizaci a poté, když z odšťavňovače kapala šťáva, začalo praskat dno sklenic. Letos jsem vyhodil 6 3 litrových sklenic, podle toho jsem zničil 18 litrů šťávy, to se mi ještě nestalo, je mi už 52 let, podílím se na přípravách Od svých 20 let, kdy jsem se oženil, jsem nikdy žádnou neměl už 8 let, co jsem ho koupil. dačo, nikdy jsem neměl problémy s bankami, ale letos se stalo nějaké neštěstí. Nechápu, proč se to letos stalo. Možná mi to někdo může říct? Sklenice vždy sterilizuji ve vodní lázni a víčka vařím v talíři ve vroucí vodě, proč je letos takové neštěstí? Opravdu lituji svého úsilí, mého úsilí, mého soka. Možná někdo zná důvod. A o okurkách, řeknu, dejte 2-3 tablety aspirinu, nikdy to nevybuchne, dělal jsem to samé s rajčaty, teď tento produkt nepřipravuji, nikdo ho nejí, moje vnoučata pijí šťávy. Děkuji za odpověď, pokud mi někdo odpoví!

Naděžda Fedorová 29. září 2014 12:14:50

ANO, je vhodné sterilizovat ve vzduchové fritéze. Jen se to moc nehodí. A sterilizace v parní místnosti je nápad! Máme černou saunu – všechno bude „zakouřené“))))

Host 21. září 2014 10:12:31

A sterilizuji sklenice v parní komoře; spousta sklenic nepraskne a není to vůbec žádný problém.

Oksana 5. září 2014 17:48:43

Vůbec nesteriluji, jen důkladně umývám sodou. Mikrobi také umírají, když nalijeme horkou šťávu nebo džem do sklenice. To samé s víčky. Nic se nenafoukne ani nevybuchne

Ludmila 25. srpna 2014 16:57:16

SVŮJ ZPŮSOB STERILIZACE SKLENIC JSEM NIKDY NIKDE NEVIDĚL, ALE TOHLE JE TOHLE, KONVICE JSEM NASTAVIL

Host 19. srpna 2014 10:40:08

Myju to jen v myčce

Host 9. srpna 2014 21:56:28

Prázdné sklenice sterilizuji ve fritéze: 10-15 minut. Pokládám na gril hrdlem nahoru. Na 3litrové sklenice používám mezikus. Ventilátor na maximum, teplota po zahřátí 130 stupňů. Nebylo pozorováno žádné poškození plechovek. Víčka můžete také sterilizovat spolu s gumičkami, ale pokud jsou staré, je to lepší ve vroucí vodě – elasticita těsnící gumy je zachována.

Host 15. října 2013 23:49:01

Sklenice jsem nesterilizoval tři roky. Jen je důkladně umyji a pak je těsně před vložením také opláchnu v myčce a vyndám buď mokré, pokud to receptura umožňuje, nebo suché. Víčka sterilizuji tradičním způsobem – ve vroucí vodě.

Anatoly 15. října 2013 09:56:56

Už tři roky sterilizuji sklenice v elektrické troubě při teplotě 130 stupňů po dobu 15 minut od zapnutí. Banky nikdy nepraskají. Sklenice jsou po umytí mokré.

Host 27. srpna 2013 11:59:35

Už asi 15 let sterilizuji sklenice v troubě vkládám mokré sklenice a zapínám troubu, když jsou sklenice úplně suché, troubu vypnu a počkám, až sklenice trochu vychladnou. všechny polotovary jsou v bytě a neexplodují.

Nelya 26. srpna 2013 02:24:38

A suché a čisté sklenice NEsterilizuji, ale víčka jednu po druhé přelévám vařící vodou ve dřezu z varné konvice a naplněnou sklenici ihned zavíčkuji.

Golovanova Lelya 7. srpna 2013 17:07:39

Sklenici naplňte do třetiny lékařským lihem, zavřete víko a důkladně protřepejte. Nádoba a víko jsou sterilní. Nalijte alkohol do samostatné sklenice pro budoucí úspěchy.

host 6. srpna 2013 17:09:18

Nevařím kovová poklice, ale vytírám vnitřek kyselinou octovou. Rychlý, spolehlivý Gázový tampon musíte upnout svorkou, abyste si nepopálili ruce kyselinou.

Host 22. července 2013 12:44:42

Nejlepší a nejjistější způsob: sterilizujte ve vodní lázni! V troubě se všechny sklenice rozbily, sklo se rozžhavilo a stalo se velmi křehkým, při sebemenším doteku se všechny jednoduše rozpadly! Jednou jsem to udělal a litoval jsem toho.

Natalia 9. července 2013 20:24:08

Moje sklenice praskají, když jsou dvířka trouby zavřená.

Host 9. července 2013 11:47:18

Dvířka trouby jsou zavřená

Host 8. července 2013 23:03:00

řekněte mi, prosím, při sterilizaci v troubě by měla být dvířka zavřená nebo by měla být trouba otevřená? Děkuju

Vasilievna 11. února 2013 19:23:31

Už několik let nesteriluji, ale vymyté, čisté sklenice naplním do třetiny vroucí vodou, přiklopím vyvařenými víčky, počkám asi deset minut, sliji vodu a přidám jídlo. Občas sklenice od okurek explodují, ale nestačí, nevím, co tyto okurky potřebují, explodované ve sterilizovaných sklenicích

Host 17. září 2012 21:10:42
Host 16. září 2012 20:21:29

A na radu souseda jsem se pokusil sterilizovat sklenice v mantyshnitsa. Má tři „police“, dvě vyjmeme, spodní necháme a nalijeme vodu, dáme pět nebo šest plechovek 1 – 0,7 l. vzhůru nohama. Voda se vaří velmi rychle, 5 – 7 minut. a plechovky lze vyjmout. Ohřáté sklenice rychle vyschnou na stole. Pak jsem vložil vroucí salát, přikryl sterilizovanou pokličkou, otočil a zabalil asi na den. Hodně štěstí!

Host 14. září 2012 01:13:16

Sterilujeme i lihem. Lékařský líh (trochu) se nalije do sklenice, přikryje se víčkem, protřepe, nalije se do další čisté sklenice, první se přikryje víkem atd. Velmi, velmi rychle a spousta sklenic se sterilizuje.

Host 7. září 2012 22:00:36

Dobrý den, mám dotaz: při psaní receptu o houbách se množství soli píše na suché, neperlivé, houby nebo již uvařené?

Host 7. září 2012 11:40:33

Řekněte mi, mám sklenice okamžitě vyndat z mikrovlnky nebo je nechat trochu vychladnout? Budou horké.

Host 3. září 2012 21:34:03

SKLENICE V MÉ MIKROVLNĚ JSOU MUSÍ BÝT V MIKROVLNĚ. P. POLOŽTE NÁDOBU S VODOU.

Host 2. září 2012 16:17:40

Další metodou je ošetření alkoholem, plnění víček na 10 minut a navlhčení sklenic malým množstvím uvnitř po dobu 10 minut.

Host 1. září 2012 10:38:22

A sklenice (prázdné) vysteriluji octem 70% ocet (100 gramů) naliju do zavařovací sklenice, zavíčkuji a dobře protřepu, přeliju ocet do další sklenice a po chvíli sliju zbytek. Pouze pokud sterilizujete hodně sklenic, je lepší to udělat venku nebo použít gázový obvaz. Jednoduše a rychle

Hadizha 31. srpna 2012 19:13:30

Ja uzhe 8 let sterilizuy banki pustie tak: nemnogo nalivay v banku chistogo medicinskogo spirta i nemnogo vstrjahivay, chtobi spirt po vnutrennim stenkam banki nemnogo rastoksja, zatem na palochky or nozhnici(chto pod rukoi) namat podzhigay. Opuskay gorjaschii ,,fakel,, v kazhduy banku. Spirt vigoraet, nu a banka stanovitsja sterilnoi.Vso ochen prosto i bistro!

Host 13. srpna 2012 22:43:24

A moc děkuji všem za recepty na sterilizaci sklenic, hledala jsem to a teď jsem to našla! Děkuju! Opravdu rychlé a pohodlné, zvláště když je plechovek jen pár!

Host 16. července 2012 15:59:08

Slyšel jsem, že někteří lidé sterilizují roztokem manganistanu draselného Máte někdo zkušenost?

Host 9. dubna 2012 15:54:19

>> Víčka nevyvařuji ani nesterilizuji. No, je to tvoje právo. Víčka jsou také vaše. ) >> 100% sterilita! Ale není potřeba skládat. )

Host 2. prosince 2011 20:32:19

Víčka nevyvařuji ani nesterilizuji. Otřu vatovým tamponem namočeným v octě a sroluji. 100% sterilita!

Host 19. září 2011 19:43:17

Není to první rok, co prázdné sklenice sterilizuji v troubě, ale pouze na 100 stupňů a 10 minut. Výsledek je stejný, ale elektrický mnohem méně!

Galina 19. září 2011 16:15:38

Nedávno mi bylo řečeno, že sklenice můžete sterilizovat v mikrovlnné troubě tak, že je položíte na boky. Je to trochu děsivé. To ale řekl muž, který tuto metodu sám používá již několik let.

Marina 9. září 2011 01:43:37

STERILIZUJI SKLENICI V MIKROVLNĚ JIŽ DRUHÝM ROKEM, JE TO VELMI POHODLNÉ. POKUD MÁM LECHO NEBO NĚJAKÝ SALÁT VAŘIT NA PÁNVI A JIŽ POTŘEBUJI SKLENICI VLOŽIT DO SKLENIC NA DVĚ MINUTY A IHNED TAM DÁT SALÁTY. PAK DALŠÍ DVĚ MINUTY ZNOVU A ZNOVU HRÁT, STERILIZUJTE VÍČKA JAKO OBVYKLE NA PÁNVI POD VÍKEM. 3 LITROVÉ NÁDOBÍ ODLOŽÍM NA BOKU, ZBYTEK, JAK SE SNÍŽÍ, DÁM ZBYTEK DO DVOU, TŘI, ČTYŘI, TAK, CO SE VEDE.

Host 17. srpna 2011 11:52:06

Sklenice nikdy nesterilizuji. Ovocné kompoty se připravují následovně: sirup se připravuje ve velkém hrnci, sklenice se dobře umyjí. Vložte ovoce do cedníku, ponořte je na 5-10-15 sekund (podle druhu ovoce) do vroucího sirupu, poté přendejte do sklenice, v případě potřeby vložte do cedníku a ponořte druhou, třetí porci ovoce do sirupu a přidejte je do stejné sklenice. Naplňte sirupem a srolujte. Umístěte dnem vzhůru a přikryjte na 2-3 dny. Rajčata a okurky se připravují přibližně stejným způsobem, ale trochu složitější. Rychlé a pohodlné. Za 30 let nevybuchla ani jedna banka.

Miluji kuchařskou sezónu – učím se nové recepty, přidávám k těm obvyklým nebo dělám starou dobrou klasiku. Ale je tu jedno obrovské „ALE“ – nesnesu pokaždé sterilizovat milion plechovek na sešívání. Rozhodl jsem se prostudovat, proč je sterilizace potřeba, a také porovnat metody sterilizace z hlediska jednoduchosti a rychlosti.

Prostudoval jsem to, vyzkoušel a jsem připraven se s vámi podělit o všechna tajemství.

Proč potřebujete sterilizovat sklenice?

Ke zničení makro- a mikroorganismů je nutná sterilizace. Zabraňuje rozbombardování sklenic, fermentaci produktu a zabraňuje zhoršování konzervace v průběhu času.

Ale je to opravdu tak jednoduché? Nádobu můžeme jen pilně umýt a nic se nestane – sklenice se neotevřou, výrobek bude poživatelný.

Ne. Bojujeme nejen s mikroby, ale s produkty jejich životně důležité činnosti. V pohodlných podmínkách budou vylučovat jedy a toxiny, které jsou škodlivé pro lidské zdraví. Proto je nutná sterilizace.

Metody sterilizace sklenic doma

1. Nad párou

Klasika: používaly je naše babičky a používáme je teď i my. Můžete použít pomalý hrnec nebo hrnec. Moje maminka například sterilizovala konvici na výlevce.

Princip sterilizace: vařící voda vytváří páru. Dochází k mytí s tepelnou úpravou.

Doba sterilizace: 10-25 minut na sklenici v závislosti na jejím objemu.

Klasická, osvědčená metoda.

Na dlouhou dobu. Jednoduchá matematika – máte 10 plechovek po 3 litrech. Jsou velké a vejdou se jeden po druhém. Pro každého cca 25 minut – 250 minut (více než 4 hodiny).

Sklenice můžete předem zkontrolovat, zda nemají vady a mikrotrhlinky. Je lepší, když praskne naprázdno než s výrobkem.

Teplota 100 stupňů nezabije tepelně odolné bakterie: zvyšuje se riziko plísní a otrav.

Sklenice se sterilizují dnem vzhůru. Po stěnách stéká kondenzát; dodatečně opláchne nádobu.

Po sterilizaci sklenice nějakou dobu stojí na vzduchu.

Vlhkost v bytě je z páry.

2. V mikrovlnce

Nalijte 1-2 cm vody do čisté sklenice a nechte 3-5 minut při maximálním výkonu. Třílitrové položíme bokem.

Princip: rychlé tepelné zpracování + úprava párou.

Mnohem rychlejší než parní metoda – 5 minut oproti 25.

Nádoby větší než 3 litry se nevejdou ani bokem.

Můžete umístit několik malých sklenic současně.

Náklady na elektřinu, zejména pokud jsou banky velké.

Vlhkost v bytě se nemění.

Banky jsou ve standardní pozici. Kondenzace stéká zpět dolů – ne vše se vyčistí.

3. V troubě

Umístěte sklenice vhodným způsobem do nevyhřáté trouby. Teplota ohřevu od 120 do 150 stupňů. Po zahřátí počkejte 10 až 25 minut v závislosti na velikosti nádoby.

Zpracování nad 100 stupňů zabíjí tepelně odolné bakterie.

Ještě dlouho. Vložíme pouze do studené trouby, trvá to více než 25 minut. Před další várkou troubu znovu vychladíme.

Méně ruční práce ve srovnání s parní metodou.

Suchá metoda je méně účinná. Neexistuje žádná vlhkost, která by eliminovala zbytky bakterií – to ovlivňuje chuť produktu.

Trouba může být větší než mikrovlnná, kapacita dóz je větší.

4. Chemické

Při chemické sterilizaci se sklenice proplachují roztokem manganistanu draselného nebo alkoholu.

Četl jsem také o metodách sterilizace vodkou, ale hned řeknu, že choroboplodné zárodky a viry umírají při síle 70%. Při 40% bude sterilizace zbytečná.

Cena a množství sterilizátoru. Velké množství plechovek bude vyžadovat hodně alkoholu nebo manganistanu draselného – to je drahé.

5. Konzervace bez sterilizace sklenic

Možná si pomyslíte: „Autore, protiřečíš, před pár odstavci tu byly fráze o povinné sterilizaci.“

Ve skutečnosti tato metoda zahrnuje sterilizaci prakticky bez lidského zásahu. Autokláv dělá veškerou práci za nás.

Vložte ingredience do umytých sklenic, zašroubujte víčka a vložte do autoklávu.

Existují dva typy autoklávů: pára a voda. Pro vodu přidejte vodu nedosahující 4-5 cm k okraji, pro páru – trochu, nedosahující falešné dno.

Teplota a čas poté, co zařízení dosáhne režimu – od 3 (džem) do 35 minut (dušení). Po sterilizaci nechte hotovou konzervu v autoklávu, dokud nevychladne. Kapacita: od 14 plechovek 0,5l.

Teploty nad 100 stupňů s tlakem – absolutně všechny mikroorganismy umírají.

Nevhodné pro ty, kteří konzervují jen zřídka kvůli ceně autoklávu.

Kapacita od 14 plechovek a více.

Nádobu není potřeba sterilizovat samostatně.

Minimální účast v procesu. Vložil jsem konzervu, počkal a bylo hotovo.

Autokláv v parním režimu dále zkrátí dobu vaření, na rozdíl od vodního autoklávu.

Celkový

Nyní vidíte všechny výhody a nevýhody sterilizačních metod. Za sebe řeknu: pokud je konzervace vaším koníčkem, neváhejte a kupte si autokláv. Výhody práce s ním jsou výraznější než u jiných metod. Pokud se rozhodnete vařit trochu jednou, vyberte si jakýkoli jiný v závislosti na vašem času a dostupných finančních prostředcích.