Jak vyrobit sójovou omáčku doma

Je nepravděpodobné, že by průměrný člověk měl dostatek času nebo příležitostí plně rozjet výrobu topického zvýrazňovače chuti. Ale mít obecnou představu o tom, jak připravit sójovou omáčku v průmyslovém měřítku, vám umožní rozumně posoudit své silné stránky. Začněme délkou technologického cyklu, který trvá více než šest měsíců. Je potřeba najít fazole a připravit pšenici. Budete potřebovat lis a speciální nádoby. Nezapomínejme na zvláštní podmínky pro skladování směsi během fermentace – musíte udržovat určitou teplotu a sledovat úroveň vlhkosti. Jedním slovem, čeká vás spousta potíží a je nepravděpodobné, že si to užijete.

Jak vyrobit domácí sójovou omáčku

• V první řadě si pořiďte kvalitní sójové boby, které se na tuto akci hodí. Fazole vložte do vhodného hrnce a zalijte vodou na 12–14 hodin.
• Chcete-li připravit lahodnou sójovou omáčku, nastavte kompaktní hrnec s fazolemi na nízkou teplotu, aby bylo zajištěno mírné vaření. Proces vaření trvá hodinu a půl.
• Ze vzniklého vývaru opatrně slijte vodu a poté rozmačkejte sójové boby do konzistence kaše. Přidejte trochu kuřecího vývaru a přidejte mouku podle receptu. Na základě vlastních chuťových preferencí použijte sůl.
• Pokud si chcete vyrobit sójovou omáčku doma a dosáhnout vyvážené chuti, věnujte pozornost dalšímu kroku. Výslednou směs musíte dát na mírný oheň a bez spěchu, jemně přivést k varu a míchat. Jakmile se objeví známky varu, troubu po 5-7 minutách vypněte.
• Úspěšné proporce je poměrně obtížné najít poprvé, takže husté koření lze zředit vývarem. To je vše, produkt je zcela připraven k použití!

Na přípravu budete potřebovat 120 g fazolí, 2-3 lžíce kuřecího vývaru, jednu lžíci mouky. Při použití soli použijte svou preferenci.

Kde koupit koření, které má vyváženou chuť

Obraťte se na specializovaný Trading House JET, který se osvědčil mezi restauratéry, kantýnami a hospodami z té nejlepší stránky. Zde najdete ty nejlepší ingredience pro vytvoření pokrmů s jemnou chutí.

Postaráme se o problémy související s doručením na místo určení. Nejvíce příležitostí se otevírá při obsluze zákazníků v Leningradské oblasti. Zakoupené zboží si můžete vyzvednout sami a nejen přijímat zásilky od kurýrní služby.

Array ( [175] => Array ( [ID] => 175 [~ID] => 175 [SECTION_PAGE_URL] => /articles/farfor/ [~SECTION_PAGE_URL] => /articles/farfor/ [DEPTH_LEVEL] => 1 [~DEPTH_LEVEL] => 1 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [CODE] => farfor [~CODE] => farfor [EXTERNAL_ID] => [~EXTERNAL_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => aspro_next_content [~IBLOCK_TYPE_ID] => aspro_next_content [IBLOCK_ID] => 19 [~IBLOCK_ID] => 19 [IBLOCK_CODE] => aspro_next_articles [~IBLOCK_CODE] => aspro_next_articles [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => aspro_next_articles_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => aspro_next_articles_s1 [GLOBAL_ACTIVE] => Y [~GLOBAL_ACTIVE] => Y [SORT] => 1000 [~SORT] => 1000 [NAME] => Фарфор [~NAME] => Фарфор [ELEMENT_COUNT] => 15 ) [177] => Array ( [ID] => 177 [~ID] => 177 [SECTION_PAGE_URL] => /articles/steklo/ [~SECTION_PAGE_URL] => /articles/steklo/ [DEPTH_LEVEL] => 1 [~DEPTH_LEVEL] => 1 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [CODE] => steklo [~CODE] => steklo [EXTERNAL_ID] => [~EXTERNAL_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => aspro_next_content [~IBLOCK_TYPE_ID] => aspro_next_content [IBLOCK_ID] => 19 [~IBLOCK_ID] => 19 [IBLOCK_CODE] => aspro_next_articles [~IBLOCK_CODE] => aspro_next_articles [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => aspro_next_articles_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => aspro_next_articles_s1 [GLOBAL_ACTIVE] => Y [~GLOBAL_ACTIVE] => Y [SORT] => 2000 [~SORT] => 2000 [NAME] => Стеклянная посуда [~NAME] => Стеклянная посуда [ELEMENT_COUNT] => 43 [ITEMS] => Array ( [202] => Array ( [ID] => 202 [~ID] => 202 [SECTION_PAGE_URL] => /articles/banki/ [~SECTION_PAGE_URL] => /articles/banki/ [DEPTH_LEVEL] => 2 [~DEPTH_LEVEL] => 2 [IBLOCK_SECTION_ID] => 177 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 177 [CODE] => banki [~CODE] => banki [EXTERNAL_ID] => [~EXTERNAL_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => aspro_next_content [~IBLOCK_TYPE_ID] => aspro_next_content [IBLOCK_ID] => 19 [~IBLOCK_ID] => 19 [IBLOCK_CODE] => aspro_next_articles [~IBLOCK_CODE] => aspro_next_articles [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => aspro_next_articles_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => aspro_next_articles_s1 [GLOBAL_ACTIVE] => Y [~GLOBAL_ACTIVE] => Y [SORT] => 2100 [~SORT] => 2100 [NAME] => Банки [~NAME] => Банки [ELEMENT_COUNT] => 8 ) [201] => Array ( [ID] => 201 [~ID] => 201 [SECTION_PAGE_URL] => /articles/bokaly-i-stakany/ [~SECTION_PAGE_URL] => /articles/bokaly-i-stakany/ [DEPTH_LEVEL] => 2 [~DEPTH_LEVEL] => 2 [IBLOCK_SECTION_ID] => 177 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 177 [CODE] => bokaly-i-stakany [~CODE] => bokaly-i-stakany [EXTERNAL_ID] => [~EXTERNAL_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => aspro_next_content [~IBLOCK_TYPE_ID] => aspro_next_content [IBLOCK_ID] => 19 [~IBLOCK_ID] => 19 [IBLOCK_CODE] => aspro_next_articles [~IBLOCK_CODE] => aspro_next_articles [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => aspro_next_articles_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => aspro_next_articles_s1 [GLOBAL_ACTIVE] => Y [~GLOBAL_ACTIVE] => Y [SORT] => 2200 [~SORT] => 2200 [NAME] => Бокалы и стаканы [~NAME] => Бокалы и стаканы [ELEMENT_COUNT] => 17 ) ) ) [178] => Array ( [ID] => 178 [~ID] => 178 [SECTION_PAGE_URL] => /articles/keramika/ [~SECTION_PAGE_URL] => /articles/keramika/ [DEPTH_LEVEL] => 1 [~DEPTH_LEVEL] => 1 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [CODE] => keramika [~CODE] => keramika [EXTERNAL_ID] => [~EXTERNAL_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => aspro_next_content [~IBLOCK_TYPE_ID] => aspro_next_content [IBLOCK_ID] => 19 [~IBLOCK_ID] => 19 [IBLOCK_CODE] => aspro_next_articles [~IBLOCK_CODE] => aspro_next_articles [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => aspro_next_articles_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => aspro_next_articles_s1 [GLOBAL_ACTIVE] => Y [~GLOBAL_ACTIVE] => Y [SORT] => 3000 [~SORT] => 3000 [NAME] => Керамика [~NAME] => Керамика [ELEMENT_COUNT] => 22 ) [183] => Array ( [ID] => 183 [~ID] => 183 [SECTION_PAGE_URL] => /articles/icemaker/ [~SECTION_PAGE_URL] => /articles/icemaker/ [DEPTH_LEVEL] => 1 [~DEPTH_LEVEL] => 1 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [CODE] => icemaker [~CODE] => icemaker [EXTERNAL_ID] => [~EXTERNAL_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => aspro_next_content [~IBLOCK_TYPE_ID] => aspro_next_content [IBLOCK_ID] => 19 [~IBLOCK_ID] => 19 [IBLOCK_CODE] => aspro_next_articles [~IBLOCK_CODE] => aspro_next_articles [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => aspro_next_articles_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => aspro_next_articles_s1 [GLOBAL_ACTIVE] => Y [~GLOBAL_ACTIVE] => Y [SORT] => 4000 [~SORT] => 4000 [NAME] => Льдогенераторы [~NAME] => Льдогенераторы [ELEMENT_COUNT] => 8 ) [184] => Array ( [ID] => 184 [~ID] => 184 [SECTION_PAGE_URL] => /articles/mebel/ [~SECTION_PAGE_URL] => /articles/mebel/ [DEPTH_LEVEL] => 1 [~DEPTH_LEVEL] => 1 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [CODE] => mebel [~CODE] => mebel [EXTERNAL_ID] => [~EXTERNAL_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => aspro_next_content [~IBLOCK_TYPE_ID] => aspro_next_content [IBLOCK_ID] => 19 [~IBLOCK_ID] => 19 [IBLOCK_CODE] => aspro_next_articles [~IBLOCK_CODE] => aspro_next_articles [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => aspro_next_articles_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => aspro_next_articles_s1 [GLOBAL_ACTIVE] => Y [~GLOBAL_ACTIVE] => Y [SORT] => 5000 [~SORT] => 5000 [NAME] => Мебель [~NAME] => Мебель [ELEMENT_COUNT] => 1 ) [185] => Array ( [ID] => 185 [~ID] => 185 [SECTION_PAGE_URL] => /articles/sousa/ [~SECTION_PAGE_URL] => /articles/sousa/ [DEPTH_LEVEL] => 1 [~DEPTH_LEVEL] => 1 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [CODE] => sousa [~CODE] => sousa [EXTERNAL_ID] => [~EXTERNAL_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => aspro_next_content [~IBLOCK_TYPE_ID] => aspro_next_content [IBLOCK_ID] => 19 [~IBLOCK_ID] => 19 [IBLOCK_CODE] => aspro_next_articles [~IBLOCK_CODE] => aspro_next_articles [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => aspro_next_articles_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => aspro_next_articles_s1 [GLOBAL_ACTIVE] => Y [~GLOBAL_ACTIVE] => Y [SORT] => 6000 [~SORT] => 6000 [NAME] => Продукты для азиатской кухни [~NAME] => Продукты для азиатской кухни [ELEMENT_COUNT] => 12 ) )

• Porcelán 15
• Sklo 43
  • Banky 8
  • Brýle a brýle 17

  

  V moderním světě se mnozí snaží o zdravé stravování a přírodní produkty. Proto je domácí příprava sójové omáčky stále oblíbenější. Náš recept vás provede krok za krokem k vytvoření domácí sójové omáčky, která nejen skvěle doplní vaše pokrmy, ale také obohatí váš kulinářský zážitek. Když se ponoříte do světa receptů, rychle si uvědomíte, že domácí příprava sójové omáčky není jen o úspoře peněz, ale také o možnosti kontrolovat všechny ingredience, eliminovat aditiva a konzervanty. Ve výsledku tak budete mít na stole opravdovou lahůdku, která předčí všechna vaše očekávání. Začněte svou kulinářskou cestu s naším receptem a objevte pravou chuť domácí sójové omáčky!

  Ingredience pro

  Sójové boby
  250 in
  Pšeničná zrna
  150 in
  30 in
  10 in

  Energetická hodnota na 100 g

  • Kalorie 384 kcal
  • Bílkoviny 25 g.
  • tuky 25g
  • Sacharidy 16 g

  Krok za krokem

  Sójové boby propláchněte pod tekoucí studenou vodou. Namočte je na 24 hodin do vody. Fazole dejte do síta a nechte oschnout.

  

  Pšenici nebo ječmen orestujte na pánvi do zlatova. To pomůže aktivovat potřebné mikroorganismy pro fermentaci.

  

  Fazole ochlaďte a rozdrťte je na prášek pomocí mlýnku na kávu nebo mixéru. Mletá zrna smíchejte se všemi zbývajícími sójovými boby a vytvořte těsto. Z těsta vytvarujte malé koláčky. Umístěte je na bambusový tác nebo jiný prodyšný povrch. Zakryjte gázou a nechte 3-5 dní na teplém a vlhkém místě. Pravidelně kontrolujte, zda se na nich nevytvořila bílá plíseň.

  

  

  Jakmile se na tortilách vytvoří plíseň, vložte je do velkého kastrolu a podlijte 2 litry vody. Přidejte sůl a cukr. Nechte 6 měsíců na tmavém místě při pokojové teplotě.

  

  

  

  Po 6 měsících sceďte tekutinu přes jemné síto nebo plátýnko, čímž se oddělí pevné látky. Výslednou tekutinu vařte na mírném ohni 20-30 minut. Nechte omáčku vychladnout a poté nalijte do sterilních lahví nebo sklenic. Dobrou chuť!

  Советы

  Zatímco tradiční receptury doporučují pšenici nebo ječmen, můžete experimentovat s jinými obilovinami, jako je rýže nebo pohanka, abyste získali jedinečnou chuť.

  Použijte různé druhy soli (mořskou, himálajskou nebo copánkovou), abyste omáčce dodali její vlastní zvláštní chuťové nuance.

  Před vařením přidejte pár stroužků česneku nebo plátek zázvoru, abyste omáčce dodali extra chuť. Po vaření by měly být odstraněny.

  Pokud plánujete sójovou omáčku skladovat delší dobu, přidejte malé množství vodky nebo jiných lihovin, abyste prodloužili trvanlivost a zabránili zkažení.

  Pro čistší a čistší omáčku použijte při filtrování hotového produktu několik vrstev gázoviny nebo dokonce kávový filtr.

  Domácí sójová omáčka sice obsahuje díky fermentačnímu procesu konzervační prvky, ale nejlépe ji skladujte ve skleněné nebo keramické láhvi na tmavém a chladném místě. To pomůže zachovat jeho chuť a vůni po dlouhou dobu. Pokud žijete v horkém klimatu nebo nemáte chladný úložný prostor, zvažte uložení omáčky v lednici.

  Občas svou sójovou omáčku zkontrolujte, zda v ní nejsou sedimenty nebo změna barvy. Přestože je určitá usazenina normální a lze ji před použitím bezpečně vmíchat do omáčky, významné změny mohou naznačovat, že se omáčka začala kazit. Pokud zaznamenáte neobvyklý zápach nebo výskyt plísní, je nejlepší přípravek vyhodit a začít znovu.

  Recenze receptů ( 0 )

  Co říkáte na tento recept? Podělte se o své zkušenosti a pomozte ostatním

  Přečtěte si více

  Jak resetovat nastavení Android Auto v autě?