Jaká jídla můžete jíst během půstu?

Pro lidi, kteří se postí, je někdy docela obtížné dodržet všechna omezení, protože není snadné mít vše na paměti: existuje vysoké riziko chyby. Výživová pravidla během půstu a pohodlný kalendář jsou v našem materiálu.

Jak se připravit na půst

Postní doba je přísná a poměrně dlouhá. Doporučuje se ji dodržovat pouze těm, kteří jsou zdravotně v pořádku. Pokud máte pochybnosti, měli byste se nejprve poradit s odborníkem, abyste nepoškodili tělo. Půst je kontraindikován pro těhotné ženy a děti – to potvrzují lékaři i církev. V každém případě budete muset své tělo na změny připravit. Pár týdnů před půstem byste měli začít jíst více rostlinné stravy a omezit množství pokrmů připravených z masa, ryb a vajec. Tato dieta vydrží týden, pak je potřeba se „zásobit“ bílkovinami a zvýšit jejich spotřebu.

Měsíc před půstem se doporučuje začít konzumovat více fermentovaných mléčných výrobků. V prvních dnech, kdy se vzdáváte masa, ryb a dalších známých potravin, byste měli jíst stále častěji. Zelenina a ovoce jsou méně kalorické – pokud nezvětšíte velikost porce, pocit hladu bude neustále rušit.

Pravidla postní

Postní doba trvá sedm týdnů a končí den před Velikonocemi. Omezení vyžadují vzdát se masa, mléka, vajec a dokonce i ryb. Stručně lze obecná pravidla půstu formulovat takto: V prvním a posledním týdnu věnujte zvýšenou pozornost svému jídelníčku a dodržujte nejpřísnější omezení. Nejezte živočišné produkty. Výjimkou jsou ryby, ale jen v určité dny. Ve všední dny jezte jednou denně – večer. O víkendech jezte dvakrát: na oběd a večeři. V předvečer Velikonoc, na Bílou sobotu, neukončujte půst, ale počkejte do svátku.

O víkendu večer můžete vypít trochu vína a použít rostlinný olej. Výjimkou je poslední týden před Velikonocemi. Pondělí, středa a pátek jsou dny, kdy můžete jíst pouze studené pokrmy bez oleje. V úterý a ve čtvrtek byste měli jíst teplé jídlo. Přidávání oleje je zakázáno. Hlídejte si pitný režim – tělo by mělo přijímat dostatek vody. Pokud se vám během půstu dostane „nesprávného“ jídla, můžete ho přijmout a sníst. Ale poté budete muset obzvláště pečlivě dodržovat všechna omezení. Pouze duchovní jsou povinni dodržovat přísný půst. Zbytek si může dovolit pravidla a omezení „změkčit“. Většina věřících si dovoluje jíst rostlinný olej a nedodržuje zákazy týkající se teplých a studených jídel. A to je v pořádku. Podstatou půstu je vyčistit své myšlenky a mysl a postarat se o svůj stav mysli.

Co nejíst při půstu

Kromě masa byste neměli jíst:

• rychlé občerstvení a velmi tučná jídla;
• klobásy, párky, uzené maso;
• vejce;
• mléko a mléčné výrobky, sýry a máslo;
• příliš pálivá a kořeněná jídla;
• ryby a kaviár (s výjimkou Květné neděle a Zvěstování);
• alkohol (víno je k dispozici pouze o víkendech);
• tučné sladkosti a dezerty s přídavkem mléka, vajec a másla.

Co můžete jíst během půstu?

Jsou povoleny následující produkty:

Luštěniny – hrách, čočka, cizrna, fazole. Pomohou vyrovnat nedostatek bílkovin.

Sójové sýry a uzeniny – neobsahují živočišné produkty, takže mohou být dobrou náhradou vašich oblíbených pochutin.

Zelenina, ovoce a houby jsou základem libového jídelníčku. Zeleninu a houby můžeme vařit, dusit nebo podávat v salátech.

Obiloviny – doplňují zeleninu a činí jídlo výživnějším a výživnějším. Jedná se o komplexní sacharidy, které tělo tráví déle. Díky této vlastnosti jsou obiloviny zodpovědné za pocit sytosti.

Sušené ovoce a ořechy jsou výživné sladkosti, které nahradí vaše oblíbené housky.

Med – zpestří ranní kaši a poslouží jako příloha k víkendovým salátům – můžete z něj připravit lahodnou medovo-hořčičnou omáčku.

Rostlinný olej není vždy povolen, ale mnozí toto omezení nedodržují.

Ryby a mořské plody – mohou se jíst pouze o církevních svátcích.

Denní kalendář jídla

Každý si sám zvolí, zda bude dodržovat přísný půst nebo vyloučí pouze maso a ryby. Ale tím nejsprávnějším způsobem musíte jíst něco takového:

18.03 – odmítnout jídlo, povoleno pouze pití vody.

19.03–22.03 – odmítnout teplé jídlo. Chléb, ořechy, sušené ovoce, med a syrové ovoce a zelenina jsou povoleny.

23.03 a 24.03 – jíst teplé jídlo s přídavkem rostlinného oleje. Ideální je zařadit do jídelníčku vařenou nebo dušenou zeleninu, cereálie a polévky do vody.

25.03 – sestavte jídelníček ze zeleniny, ovoce a ořechů.

26.03 – vaříme teplá jídla bez oleje.

27.03 – preferujte obiloviny, zeleninu a luštěniny.

28.03 — Vařte horké jídlo bez oleje.

30.03 a 31.03 – při přípravě teplých pokrmů používejte rostlinný olej.

1.04 – vychutnejte si čerstvé saláty.

2.04 – jezte kaši nebo libovou polévku bez oleje.

4.04 – uvařte něco horkého bez rostlinného oleje.

5.04 – dejte přednost ořechům, ovoci a zelenině.

6.04 a 7.04 – uvařte kaši nebo polévku, můžete použít máslo.

8.04 – omezte se na čerstvou zeleninu a ovoce.

9.04 – jíst horké bez oleje.

10.04 – zpestřete si jídelníček o luštěniny a sójové produkty.

11.04 – dusíme zeleninu bez oleje.

13.04/14.04 a XNUMX/XNUMX – použijte rostlinný olej a připravte libové jídlo.

15.04 – jezte více zeleniny a ovoce.

16.04 – vyberte si teplé jídlo bez oleje.

17.04 – omezte se na potraviny pro suché stravování.

18.04 – uvařte polévku nebo kaši bez použití oleje.

19.04 – jíst ořechy, sušené ovoce a salát.

20.04. 21.04. a XNUMX. XNUMX. – doplňte svůj jídelníček o tuky z rostlinného oleje.

22.04 – preferujte suché stravování.

23.04/XNUMX – uvařte teplé jídlo bez oleje.

24.04/XNUMX – jezte více rostlinné stravy.

25.04 – omezte se na teplé jídlo bez oleje.

26.04/XNUMX – kupte si sójový sýr a přidejte ho ke své oblíbené zelenině.

27.04/XNUMX – jezte pokrmy připravené s olejem a rybími jikry. Toto je Lazarova sobota, církevní svátek.

28.04 – dovolte si jíst ryby a mořské plody.

29.04 – 4.05 – návrat k suchému stravování.

• Mužská znamení, která za ženu neutratí ani korunu
• Astrologové pojmenovali tři znamení zvěrokruhu, pro která bude rok 2024 testem

V roce 2023 začíná půst v pondělí 27. února a končí v sobotu 15. dubna.

Půst je pro tělo vždy zátěží. Během půstu jsou přísně zakázány obvyklé produkty živočišného původu (mléko, maso, ryby, vejce atd.).

Podle dietních omezení jsou dny půstu rozděleny do několika „stupňů závažnosti“:

„Suché stravování“ je konzumace studených, tepelně neupravených potravin bez přidání rostlinného oleje. Chléb, čerstvá, sušená a nakládaná zelenina a ovoce a ořechy jsou povoleny.

„Vařit bez oleje“ nebo horké jídlo vařené bez přidání oleje – tepelné zpracování během procesu vaření (vaření, dušení, pečení, vaření v páře) je povoleno.

„Povolení na víno a olej“ – povolení přidávat do jídla rostlinný olej, povoleno a dokonce doporučeno je i pití mírného množství hroznového vína.

„Povolení k rybám“ – konzumace rybích pokrmů je přípustná. V postní době jsou takové dva dny. Na svátek Zvěstování Panny Marie (nepřipadne-li na dny posledního postního týdne – Svatého týdne) a na Květnou neděli. Na Lazarskou sobotu je povoleno jíst rybí kaviár, ale ne ryby.

Tato pravidla lze dodržovat pouze po konzultaci s lékařem.

Je důležité pochopit, že přísný půst se nedoporučuje starším lidem, těhotným a kojícím ženám, dětem, lidem s těžkou fyzickou námahou, cestujícím a žijícím na Dálném severu.

Kromě toho existují onemocnění, u kterých je dodržování potravinových omezení půstu přímo kontraindikováno, jsou to: peptický vřed, gastritida; exacerbace jiných onemocnění gastrointestinálního traktu; diabetes mellitus; cholecystitidu; pankreatitida; nedávný chirurgický zákrok, infekční onemocnění nebo exacerbace jakéhokoli chronického onemocnění, rakovina.

Hlavní chyby půstů:

1. Přísné vyloučení živočišných potravin.

Tradičně se k postní době přistupuje postupně, přičemž se dodržuje omezení konzumace živočišné stravy nejen každou středu a pátek po celý rok (kromě církevních svátků), ale také v týdnu Maslenitsa, který předchází čtyřicetidennímu půstu, nazývanému také „týden masa“. “, při které je předepsána abstinence od konzumace masa. Prudký přechod od obvyklé skromné ​​stravy s častou a hojnou konzumací živočišných produktů k výživě podle přísného postního kánonu vede k exacerbaci chronických onemocnění, k nerovnováze sacharidů ve směru hypoglykémie, která se projevuje silnou slabostí, pocení, bolest hlavy a často mdloby.

2. Přemíra sacharidových potravin a potravin s „prázdnými“ kaloriemi.

Náhlá změna jídelníčku s přechodem na libová jídla často znamená neustálý pocit hladu. Chuť svačit vede ke konzumaci svačin. Výrobky jako chipsy, instantní nudle, sušený chléb, krekry, karamelové bonbóny, čokoláda, jako formálně libové výrobky, nelze považovat za zdravé potraviny, protože mají nevyvážené složení, prakticky bez vitamínů, minerálů, bílkovin a vlákniny. obsahující převážně sacharidy a tuky a vysoký obsah kalorií. Při nadměrném příjmu sacharidů se zvyšuje citlivost na alergeny, což vede k exacerbaci infekčních a alergických onemocnění.

3. Strava postrádající pestrost.

Sedm týdnů jíst pouze pohankovou kaši ve vodě a jablka nebo rýži a kysané zelí (ano, to se stává často) není chutné, nezdravé a rychle nudí. Měli byste se snažit o pestrou stravu, naštěstí jsou k tomu nyní všechny příležitosti. Pestrá strava zajistí vyvážený přísun živin. Mezi dostupné druhy zeleniny patří bílé zelí, květák, brokolice, mrkev, červená řepa, dýně, cibule a pórek, kořen a řapík celeru. Ovoce: jablka, hrušky, granátové jablko, tomel, citrusové plody, hrozny. Luštěniny: hrách, cizrna, čočka, sója, fazole. Obiloviny: pohanka, ovesné vločky, ječmen, proso, kukuřice, quinoa, bulgur.

Ale stejně jako ve všem ostatním vás odborníci vyzývají, abyste v tomto období vybírali produkty moudře a nezapomněli na potřebné vitamíny a mikroelementy.

Jídlo během půstu může být také velmi rozmanité a chutnat stejně dobře jako pokrmy pro nejnáročnější gurmány. A aby byla výživa během půstu racionální a kompletní, měli byste si pamatovat, které neživočišné produkty obsahují zdroje základních vitamínů a mikroelementů.

Minerály hrají spolu s vitamíny obrovskou roli v metabolismu, udržování zdraví a udržování fyziologických funkcí těla. Mezi nimi je jedním z prvních železo, které se přímo podílí na přenosu kyslíku z plic do všech tkání, orgánů a systémů našeho těla. Tento důležitý stopový prvek se podílí na prevenci anémie. Doplňování železa je nezbytné zejména pro ženy, protože jsou nejvíce náchylné k anémii, která je spojena s fyziologickými funkcemi železa v ženském těle.

Železo najdeme ve špenátu a jiné zelené listové zelenině a také v celozrnném pečivu. Denní příjem železa pro muže je 10 mg, pro ženy 18 mg. Získat takové množství dobře vstřebatelného železa z běžné stravy je téměř nemožné. A pokud žena pravidelně neužívá vitamino-minerální komplexy obsahující železo nebo nezařazuje do jídelníčku potraviny speciálně obohacené o tuto cennou látku, dříve nebo později se rozvine latentní (latentní) nebo zjevná forma anémie z nedostatku železa. To je třeba pamatovat během půstu, v období, kdy je tělo pod zvláštním stresem a začíná pociťovat naléhavou potřebu vitamínů a mikroelementů.

Vápník tvoří tvrdý minerální základ kostí a zubů. Vývoj a bezpečnost skeletu závisí na jeho dostatečném příjmu a dobrém vstřebávání. Vápník je nezbytný pro činnost svalů, srážlivost krve, činnost řady hormonů, vstřebávání tuků ve střevech. Nedostatek vápníku zvyšuje riziko křivice u dětí a osteoporózy u dospělých. U starších lidí nedostatek vápníku ovlivňuje zejména riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění a snížení svalové síly a vytrvalosti.

Nejbohatším zdrojem vápníku je mléko a mléčné výrobky (tvaroh, sýr, kefír, jogurt atd.). Obsah vápníku v nich dosahuje 100-150 mg. ve 100 gr. Ale protože je tato kategorie potravin během půstu zakázána, vápník lze nalézt i v jiných potravinách: brokolici, špenátu, fazolích a ořeších. Abyste však i z mléčných výrobků získali 1000 – 1500 mg vápníku, musíte denně vypít 1,0 -1,5 litru mléka nebo sníst asi kilogram tvarohu! I přes dietní omezení v postní době je však třeba dbát na to, aby tělo přijímalo vápník v potřebném množství (1000 mg pro dospělé a 1200 mg pro osoby starší 60 let).

Příjem jódu je nezbytný pro udržení funkce štítné žlázy a pro růst a vývoj buněk. Denní příjem jódu je 150 mcg. Nedostatek jódu je příčinou 90 % případů strumy (zvětšení štítné žlázy), má vliv na snížení reprodukčních funkcí, vede k porodu mrtvého dítěte a také k narušení duševního a fyzického vývoje dětí a dospívajících.

V mořských řasách je hodně jódu. Za pozornost stojí i jodidovaná sůl a pečivo obohacené jodidem. Denní potřeba jódu je 150 mg.

Zinek plní v těle různé funkce: podílí se na procesech dýchání, metabolismu bílkovin a nukleových kyselin a na tvorbě imunity. Je nezbytný pro syntézu bílkovin, včetně kolagenu. Reguluje chuťovou a čichovou citlivost, chrání játra před poškozením. Nezbytný pro tvorbu kostí, podílí se na tvorbě volných radikálů. U mužů se podílí na syntéze testosteronu a fungování gonád, díky čemuž existuje inverzní vztah mezi hladinou zinku v těle a potencí. Denní potřeba zinku je 10-15 mg.

Ti, kteří se postí, mohou najít zinek v ořeších, celozrnných výrobcích, dýňových semínkách a luštěninách. Vyskytuje se také v houbách, ovesných vločkách a česneku. Na zinek je bohatý květák, chřest, černý rybíz a angrešt, čekanka, brambory a mrkev.

Tento vitamín ovlivňuje srážlivost krve a zvyšuje stabilitu cévních stěn. Nedostatek vitaminu K může vést k pomalejšímu srážení krve a obtížnému zastavení krvácení, a to jak vnějšího (při poškození kůže, z nosu, menstruačního), tak vnitřního (žaludek, močové).

Vitamin K se nachází především v zelenině: květák a růžičková kapusta, špenát, hlávkový salát, cuketa, sójové boby. Vitamin K se v malém množství nachází také v mnoha dalších zeleninách (řepa, mrkev, rajčata, brambory), ovoci (pomeranče, banány, broskve), obilovinách (kukuřice, pšenice) atd.

Vitamin C nebo kyselina askorbová. Tento vitamín má na rtech každý. Stimuluje obranyschopnost organismu a posiluje imunitní systém. Podporuje vstřebávání železa a je také výborným antioxidantem (chrání buňky před poškozením vnějšími faktory).

Zdroje vitamínu C jsou: citrusové plody, brokolice, sladká paprika, zelí, květák, rajčata. Denní potřeba vitaminu C pro dospělého člověka je 90 mg.

Dalším důležitým vitamínem pro naše tělo je vitamín B1. Podílí se na energetickém metabolismu nervového a svalového systému včetně mozku a míchy. Důležité pro fungování nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému těla. Tento vitamín je nezbytný pro udržení svalů.

Na základě podmínek povolených potravinářských výrobků během půstu lze vitamín B1 nalézt v obilovinách a obilninách a také v bramborách. Denní potřeba vitaminu B1 pro dospělého je 1,5 mg.

Vitamin E má silné antioxidační vlastnosti, které pomáhají chránit buňky před poškozením vnějšími faktory. Je důležitý pro zdraví srdce a cév. Vitamin E také ovlivňuje funkci reprodukčních a dalších žláz s vnitřní sekrecí, chrání jimi produkované hormony před nadměrnou oxidací a je nezbytný pro normální průběh těhotenství. Potřeba vitamínu E u dospělého člověka je 10 mg denně.

Hlavním potravinovým zdrojem vitamínu E jsou rostlinné oleje, přičemž více vitamínu E se nachází v nerafinovaných olejích. Nejbohatším zdrojem tohoto vitaminu mezi všemi rostlinnými oleji je rakytníkový olej (od 100 do 200 mg %). Ořechy, semena, mastné ovoce a zelenina určitým způsobem přispívají k tomu, že člověku dodává vitamín E.

Změna obvyklého jídelníčku během půstu a vzdání se určitých potravin by mělo být rozumné. Tělo postícího se člověka by nemělo zažívat stres. Radikální změnou jídelníčku totiž člověk nemění obvyklý způsob a rytmus života, kde vždy existují určité fyzické a psychické zátěže, které vyžadují určité energetické výdaje těla. Odborníci proto doporučují vybírat nejen produkty, ale ty, které jsou obohaceny o vitamíny a další biologicky aktivní látky. Nezapomínejte však, že vitamín-minerální komplexy mohou být spolehlivým pomocníkem při doplnění nedostatečného příjmu vitamínů z potravy.

Rady pro postící se lidi

– Jezte dostatek bílkovinných potravin. Jezte každý den potraviny s vysokým obsahem rostlinných bílkovin (pohanka, luštěniny, quinoa, tofu, fazole mungo).

– Konzumujte dostatečné množství rostlinného tuku, jehož zdrojem mohou být rostlinné oleje: slunečnicový, olivový, mandlový, dýňový, lněný (4 lžičky denně), případně ořechy (vlašské ořechy, mandle, lískové ořechy).

– Jezte ryby ve dnech, kdy je to povoleno, ale ne více než 300-350 g denně.

– Jezte dostatek rostlinné vlákniny. Dávejte přednost celozrnným výrobkům, do polévek a kaší přidávejte otruby (ovesné, žitné).

– Jezte ovoce denně: jablka, hrušky, citrusové plody (až 500 gramů denně). Banány a hrozny jsou přijatelné několikrát týdně. Čerstvé ovoce lze nahradit sušeným ovocem (až 200 gramů denně).

– Jezte zeleninu denně (alespoň 500 gramů denně). Pamatujte, že mezi zeleninu patří nejen brambory, mrkev a zelí, ale také brokolice, dýně, květák, okra a různé čerstvé mražené zeleninové směsi.

– Omezte konzumaci rafinovaných, „rychlých“ sacharidů (cukr, sladkosti, sušené ovoce, těstoviny, brambory). Ze sladkostí dejte přednost sušenému ovoci a medu.

– Potřebu sacharidů kompenzujte konzumací potravin obsahujících nerafinované, „pomalé“ sacharidy (obiloviny, zelenina).

Půst není léčebná dieta, ale především čas pokání a pokory, duchovní i fyzické. Pokud se vám v této době podaří být trochu tolerantnější ke svým bližním a na tělesné úrovni se pokořit tím, že se vzdáte špatných návyků, které škodí vašemu zdraví (kouření, pití alkoholu, přejídání), bude to malý ale významné vítězství nad sebou samým.

Materiál je sestaven na základě otevřených internetových zdrojů

Oddělení pro organizaci hygienické výchovy a vzdělávání