Jaké druhy citrusových plodů existují?

CITRUS
(Citroideae), podčeleď dvouděložných kvetoucích rostlin z čeledi rutovité (Rutaceae). Typicky stálezelené, obvykle malé stromy, někdy keře, často s ostny v paždí listů. Květy jsou poměrně velké, bílé, velmi vonné. Plod – hesperidium neboli hořký pomeranč – se skládá z kožovitého barevného extrakarpu (kůže) s mnoha žlázkami silice, bílého houbovitého mezikarpu a nitrokarpu, který se láme na segmenty, z nichž se tvoří přerostlé šťavnaté chlupy („váčky se šťávou“). jedlá dužina u pěstovaných druhů. Citrusové plody jsou rozšířeny v tropech a subtropech. Pro člověka má prvořadý význam stálezelený rod Citrus (Citrus), jehož zástupci se od pradávna pěstovali pro své jedlé plody, bohaté na cukry, kyselinu citronovou a vitamíny, zejména vitamín C. Různí autoři uvádějí od 15 do cca 30 druhů, naprostá většina z nich se pěstuje. Pěstované citrusové plody pocházejí z jižní a jihovýchodní Asie, ale nyní se pěstují v tropických a subtropických zónách po celém světě a objemem produkce předčí jabloně.
ORANGE
(Citrus sinensis) – nejdůležitější citrusová plodina. Na jih Španělska byla přivezena pravděpodobně kolem roku 1100, Španělé ji zavedli do Nového světa a v roce 1579 již přinášela ovoce ve Svatém Augustinu (Florida). Nyní je Brazílie na prvním místě, pokud jde o sklizeň pomerančů, a USA jsou na druhém místě. Mezi další přední výrobce patří Španělsko, Mexiko a Čína. Dříve se pomeranče prodávaly téměř výhradně jako čerstvé, ale nyní se velké množství zpracovává na šťávu z plechovky. Mezi mnoha odrůdami vynikají tzv. „pupeční“, s druhým kruhem plodolistů, který se vyvíjí na prvním a jediném, pro tento rod obvyklý. Výsledkem je, že když je ovoce zralé, stává se jako hruška. Tyto pomeranče se pěstují především v Kalifornii a Brazílii. Ve Středomoří se hojně pěstují pomerančovníky s červenou dužinou. Mezi různými odrůdami jsou také zcela bezsemenné (což je typické pro pupečníky) a vícesemenné, ale nejoblíbenější ve většině oblastí pěstování pomerančů je pozdně dozrávající odrůda „Valencia“ s malým počtem semen.
V minulosti se pomeranče, stejně jako jiné citrusové plody, množily semeny, ale zhruba od roku 1870 se v USA přešlo na roubování oka (pučení), které zamezilo variabilitě potomstva nevyhnutelné při pohlavním rozmnožování a jako podnože používalo jiné druhy, více přizpůsobený místním půdním a klimatickým podmínkám a odolný vůči chorobám.

BÍLÉ voňavé POMERANČOVÉ KVĚTY (francouzské fleurs d’orange) tradičně používané ve svatebních kyticích.

POMERANČE

MANDARINKA
Někteří odborníci nazývají mandarinky několika druhy citrusových plodů, které se vyznačují malými plody s tenkou slupkou, která se snadno odděluje od dužiny (mezi nimi je volná síť bílých vláken), která se zase snadno láme na plátky. Nejdůležitější plodinou mezi těmito citrusovými plody je Citrus nobilis var. deliciosa pochází z jihovýchodní Asie a na Filipínách. V Číně a Japonsku se šlechtí především odrůdy skupiny Satsuma. Na Floridu byly zavlečeny v roce 1876 a nyní jsou hojně vysazovány po celém Mexickém zálivu, protože snášejí mráz lépe než pomeranče. Další významnou skupinou odrůd jsou mandarinky, které vynikají sytější oranžovou barvou. Na Floridě se objevily kolem roku 1825. V Evropě byly mandarinky poprvé spatřeny v roce 1805. Konzumují se čerstvé a vyrábějí se z nich džemy a konzervované džusy.
LEMON
(Citrusový citron) Je hojně chován pro své kyselé žluté plody dlouhé až 13 cm, Arabové ho přivezli do západní Asie, odtud se dostal do Evropy a stal se důležitou exportní plodinou na Sicílii, ve Španělsku a v Portugalsku.

PLANETA CITRÓNOVÝCH STROMŮ.

FOUKÁ CITRÓN

Grapefruit
(Citrus paradisi) vyznačující se velkými, velmi šťavnatými plody, někdy tvořícími shluky tuctu nebo více kuliček přitisknutých těsně k sobě na stromě. Tento druh pravděpodobně dorazil na Floridu ca. 1809, ale komerční pěstování tam začalo až v roce 1880. Mladé stromy jsou velmi citlivé na mráz, ale dospělí je snášejí snadněji než pomeranče.

Grapefruit pochází z východní Asie, ale nyní se chová v teplých oblastech po celém světě.

pomeranian
(Citrus aurantium) V Číně začaly růst ve stejné době jako pomerančovník, ale do Evropy pronikl dříve. Ve středověku tam byl pro svou kyselou chuť ceněn více než pomeranč, ale tyto citrusové plody přivezl do Nového světa pravděpodobně společně – Kolumbem v roce 1493. Hlavním producentem pomerančů bylo dlouhou dobu Španělsko (Sevilla, odkud je jedno ze jmen tohoto druhu sevillský pomeranč). Plody tohoto druhu se ve Spojeném království široce používají k výrobě marmelády, ale mimo Spojené království slouží hlavně jako podnož pro jiné citrusové plody. Pomeranče naroubované na pomeranče bohužel trpí nebezpečným virovým onemocněním, tzv. „tři sta citrusových plodů“, což je důvod, proč Jihoafrická republika, Brazílie a Argentina opustily pomeranč.

pomeranian

LIME
Limetky produkují malé, kyselé plody, které připomínají citrony. Jejich šťáva se používá jako dochucovadlo a součást některých nápojů. Zralé plody jsou žlutozelené, ale obvykle se sbírají zelené, mírně nezralé. Hlavními druhy této skupiny jsou lípa pravá neboli kyselá (Citrus aurantiifolia) a lípa širokolistá (Citrus latifolia). První jmenovaný se chová především v Indii, Mexiku, Egyptě a Britské Západní Indii. Jedná se o citrusové ovoce nejvíce citlivé na chlad. Za svou vlast je považována Indie, odkud pronikla do Středomoří a poté do Nového světa. Zeměpisný původ druhého druhu je nejasný. Vyznačuje se absencí trnů, většími bezsemennými plody a zvýšenou mrazuvzdorností, proto je oblíbenější v USA. Slovo „limey“, tedy angličtí námořníci nebo v americkém slangu prostě Angličané, se objevilo díky tomu, že na všech britských lodích od počátku 19. století. nosil zásobu limetek, aby se zabránilo kurdějím způsobeným nedostatkem vitaminu C. Další zástupce této skupiny, C. limettioides, se na Blízkém východě používá především jako podnož pro jaffské pomeranče, ale pro své sladké plody je vyšlechtěn i v Indii , Egypt, Brazílie a Mexiko. Na některých místech ve Středomoří je oblíbená sladká limetka nebo sladký citrón (C. limetta) s plochým vrcholem plodu, na kterém vyniká dužnatý „výronek“. C. limonia se pěstuje jako podnož pro citrusové plody v Jižní Americe a jako okrasná rostlina v Kalifornii, s plody podobnými mandarinkám, ale velmi kyselým.
CITRÓN
U citronu (citrus medica) největší ze všech citrusových plodů (15-25 cm dlouhý), připomínající citrony se silnou slupkou. Tento druh je chován ve Středomoří a některých dalších oblastech, například v Karibiku. Ačkoli je dužina cedrátů chuťově nepříjemná, jejich kůra je velmi aromatická; vaří se v cukru a hojně se používá v cukrářství. Nezralé plody se používají jako obřadní dary na židovský svátek stánků.
BERGAMOT
nebo pomeranč-bergamot (Citrus bergamia), široce pěstovaný v jižní Itálii. Jeho plody jsou nažloutlé, hladké, hruškovitého tvaru. Z kůry a dalších částí rostliny se získává aromatický esenciální olej, který je vysoce ceněný v parfumerii (na jeho základě vznikla první kolínská voda na světě).
Z citrusových plodů patřících do jiných rodů je nejvýznamnějším druhem Poncirus trifolia (Poncirus trifoliata)nebo trojčetný. Jeho plody jsou nejedlé, ale tento mrazuvzdorný listnatý strom slouží jako podnož pro mnoho jedlých citrusových plodů, včetně jediného pro mandarinky skupiny Satsuma. Někdy je chován jako okrasná rostlina. Druhy kincan neboli kumquat (rod Fortunella), zejména kincan oválný nebo zlatý pomeranč (F. margarita), se používají také jako dekorativní a ovocné citrusové plody. Citrusové plody často tvoří přirozené mezidruhové křížence, čehož se využívá při šlechtitelské práci. Například v roce 1897 ministerstvo zemědělství USA vyrobilo hybrid mezi mandarinkou a grapefruitem zvaný tangelo (španělské slovo pro grapefruit je pomlo). Vytváří jedlé plody, stejně jako kříženci mezi mandarinkou a pomerančem – tangory. Hydrid mezi pomerančem a trifoliátem odolný proti chladu, citrange, se pěstuje v americkém Cotton Belt. Potomstvo z jeho křížení s kumquatem se nazývá citrangequat. Známí jsou také kříženci kumquatu s limetkou (limequaty) a trifoliátu (citrumquaty), grapefruitu s trifoliátem (citrumelo) aj.

Collierova encyklopedie. — Otevřená společnost. 2000.

Pomeranče a pomerančový džus se ve srovnání s jiným ovocem konzumují nejvíce na světě.

Široce používané v potravinářském průmyslu, jak syrové, tak zpracované.

Z kůry se získává pomerančový esenciální olej, který se zase používá k výrobě parfému.

Jedna z hlavních součástí farmaceutického průmyslu.

Bohaté na vitamíny C a B, vlákninu a fruktózu.

Ve 100 gr. pomeranč 46 kalorií.

MANDARNINA (citrusová síťka)

Má oranžovou nebo téměř oranžovou barvu; zelené mandarinky jsou kyselejší, jak se říká „ne pro každého“.

Mimořádně šťavnaté a masité mandarinky jsou bohaté na vlákninu a vitamíny.

Kůra mandarinky je tenčí a měkčí než kůra pomeranče.

Jako všechny citrusové plody, i mandarinka miluje teplo. Některé odrůdy, zejména odrůda Satsuma, jsou však mrazuvzdorné.

Türkiye je pátým největším světovým producentem mandarinek.

CITRÓN (Citrus limon)

Citronovník ozdobí každou zahradu, protože jeho květy mají zvláštní vůni a stálezelené listy v zimě neopadávají. Na pobřeží Egejského a Středozemního moře má téměř každá zahrada alespoň jeden citroník.

Citronová dužina a šťáva se široce používají při vaření, zejména při pečení.

Citronová šťáva je téměř z 5 procent kyselá, s hodnotou pH v rozmezí 2 až 3. Kyselina citronová se snadno syntetizuje.

100 ml citronové šťávy obsahuje asi 50 mg vitamínu C, tzn. 55 procent denní hodnoty.

Grapefruit (Citrus paradisi)

Hybrid vyvinutý v 1750. letech XNUMX. století na Jamajce křížením místního pomeranče s pomelem.

Grapefruit roste v subtropickém podnebí.

Léčivé vlastnosti grapefruitu jsou všeobecně známé, ale konzumuje se méně často než pomeranč nebo mandarinka.

Grapefruit může způsobit koncentraci léků v krvi, protože jeho složky chemicky reagují s enzymy cytochromu P450.

Byla zjištěna schopnost grapefruitové šťávy snížit chuť na kouření.

Představujeme vám 12 nejoblíbenějších odrůd citrusových plodů pěstovaných v Turecku. Chcete-li zjistit, kdy dozrává vaše oblíbená odrůda, podívejte se do kalendáře citrusů

Türkiye – SKUTEČNÝ CITRUSOVÝ RÁJ

Dlouhá historie bilaterálních vztahů mezi Ruskem a Tureckem je základem pro jejich posilování a další rozvoj. Vývoz tureckých citrusových plodů do Ruska je založen na důvěře Rusů v jejich vynikající kvalitu a chuť

S příchodem chladného počasí se zvyšuje poptávka po různém ovoci, zejména citrusových plodech. Vrchol obliby citrusových plodů nastává v druhé polovině podzimu a zimy – právě v této době dozrává většina odrůd. Citrusové plody jsou bohaté na vitamíny a minerály, mají vysokou nutriční hodnotu a mají bohatou, živou chuť. Není divu, že citrusové plody jsou nejoblíbenějším „zimním“ ovocem Rusů.

Slunce tureckého Středomoří

Středozemní moře je kolébkou civilizace. Kultura, obchod, různá řemesla – to vše se zde rozvíjelo od pradávna. A dnes se oblast Středomoří aktivně rozvíjí, zejména ve vztahu k zemědělství. Citrusové plody z tureckých břehů Středozemního moře jsou dnes milovány v mnoha zemích po celém světě. Díky jedinečnému klimatu a výjimečné úrodnosti půdy a také zkušenostem tureckých farmářů nasbíraných po generace export tureckých citrusových plodů rok od roku roste. Slunečné ovoce z pobřežních zahrad Antalye, Mersinu, Bodrumu a Izmiru je dnes proslulé především svou čerstvostí – vždyť jejich doručení do Ruska trvá maximálně týden a na pulty ruských obchodů a trhů se všechny dostanou ve vynikající stavu, jakoby čerstvě z pobočky. Hlavní výhodou tureckých citrusových plodů je, že jsou naprosto přírodní. Díky úžasnému středomořskému klimatu prostě není potřeba používat chemická hnojiva.

Číslo jedna v exportu

V roce 2015 činila produkce citrusových produktů v Turecku 3,7 milionu tun. Díky tomuto ukazateli se země stala jedním ze světových lídrů v produkci citrusů. Rusko vždy patří mezi pět největších dovozců tureckých citrusových plodů a zaujímá přední místo v seznamu. Například v roce 2015 Turecko vyvezlo do Ruska 527 000 tun citrusových plodů.Taková obliba citrusových plodů v Rusku samozřejmě potvrzuje lásku ruských spotřebitelů k těmto slunným plodům. Protože Rusům záleží na zdraví a vždy preferují vysoce kvalitní produkty, důvěřují tureckým citrusovým plodům. Loni činil celkový objem exportu tureckých citrusových plodů 841 milionů dolarů, z toho 295 milionů do Ruska. To znamená, že Türkiye vyvezlo více než čtvrtinu citrusových plodů do Ruska. Za Ruskem v žebříčku lídrů v dovozu tureckých citrusových plodů následuje Irák (182 mil. USD), Ukrajina (70 mil. USD) a Saúdská Arábie (40 mil. USD). Produkce citrusů v Turecku je jedním z největších zemědělských odvětví. Statisíce tureckých rodin (7 % obyvatel země) se dnes živí právě produkcí a exportem citrusových plodů. Podle posledních údajů je plocha citrusových pozemků v Turecku 127 342 hektarů.

Nejvíce miloval

Türkiye vyváží třetinu všech citrusových plodů do desítek zemí na různých kontinentech. Zajišťuje včasné dodání produktů. Jen v období od září 2015 do července 2016 dodalo Turecko do Ruska citrusové plody v hodnotě 244 milionů dolarů. Které turecké citrusové plody Rusové nejvíce milují? Šťavnaté, zralé citrony! Loni bylo do Ruska dovezeno 119 000 tun tureckých citronů v hodnotě 74 milionů dolarů.

Pro zdraví celé rodiny

Proč jsou turecké citrusové plody ideální volbou pro celou rodinu? Každá hospodyňka přece ví, že je důležité svou domácnost nejen chutně nakrmit, ale také jí zajistit zdravou a vyváženou stravu. Turecké citrusové plody obsahují velké množství vitamínů a minerálů, jsou bohaté na vlákninu a různé živiny. Vysoká kvalita tureckých citrusových plodů je dána především jedinečnými klimatickými podmínkami a strukturou půdy. Díky těmto faktorům je používání umělých hnojiv minimalizováno a zemědělci se o citrusovníky pouze pečlivě starají – hlavní práci odvádí sama příroda. To však neznamená, že by turečtí producenti citrusů seděli nečinně. Naopak se aktivně pracuje na zavádění technologií vysokých závlah a citrusové sady jsou monitorovány ze satelitů pomocí speciálních programů. Kromě toho je nejen fáze výroby, ale také sběr, balení a přeprava citrusových plodů pečlivě kontrolována a organizována v souladu s mezinárodními standardy kvality.

Tajemství úspěchu Turecka v produkci citrusů spočívá v jedinečné kombinaci příznivých klimatických podmínek a dlouholetých zkušeností.

Za posledních 25 let dosáhlo Türkiye působivých úspěchů v pěstování citrusových plodů. Průměrný roční vývoz tureckých citrusových plodů: 568 000 tun mandarinek, 476 000 tun citronů, 336 000 tun pomerančů a 155 000 tun grapefruitů.

Středozemní podzim Podzim je nejlepší čas k návštěvě středomořského pobřeží Turecka. Právě na vrcholu sametové sezóny se slunce stává měkkým a nepálí, jako v létě, večery přinášejí příjemný chládek a v letoviscích je mnohem méně lidí. Středozemní pobřeží Turecka je v létě velmi oblíbené mezi turisty z mnoha zemí Evropy a Blízkého východu, přijíždějí sem tisíce turistů. Proto vám doporučujeme vyrazit sem v září a říjnu – to je skutečná sametová sezóna, kdy je moře již chladné, ale stále se v něm můžete koupat a opalování na měkkém podzimním slunci je skutečným potěšením. Tento typ relaxace si užijí především lidé s jemnou, citlivou pokožkou. Navíc při nedostatku tepla je tak příjemné procházet se po pobřežních městech a parcích a navštěvovat různé atrakce. Slavné staré město Antalye překvapuje své hosty na podzim svým zvláštním kouzlem. Srdce Starého Města – pevnost Kaleici, jejíž hlavní vchod je považován za Hadriánovu bránu, se vyprazdňuje a nyní je snadné najít vhodný stůl v restauracích v úzkých uličkách, v malých hotelech a v penzionech je dostatek pokojů pro každého, kdo chce zažít zvláštní atmosféru Turecka minulých staletí. Dvě hlavní pláže Antalye – písečná Lara a oblázková Konyaalti – již nejsou přeplněné a po dni stráveném u moře čekají promenádní kluby na každého, kdo se chce v těchto posledních teplých dnech pobavit. Pro milovníky starověké historie nabízí turecký středomořský region také mnoho zajímavých památek, včetně ruin starověkých lýkských měst Aspendos, Myra a Olympie.

Dovolená v přírodě Historie, města, restaurace a kluby – to vše samozřejmě láká především turisty, ale skutečným pokladem Středomoří je jeho úžasná příroda. Antalyi zná každý turista svými kaňony, z nichž největší, kaňon Köprülü, je proslulý úchvatnými výhledy a raftingem. V okolí Antalye je také mnoho malebných vodopádů: Duden, Manavgat, Kursunlu. Na podzim vypadají obzvlášť krásně, protože se v nich zvětšuje objem vody. Nejen Antalya, ležící na úpatí majestátního pohoří Taurus, však udivuje přírodní krásou. Nedaleký Kemer je známý svou klidnou zátokou s teplou vodou a prostornými golfovými hřišti. Právě sem přicházejí trénovat nejlepší světoví golfisté. Mersin, který se nachází v sousední provincii, je známý svými nádhernými citrusovými sady. Právě v Mersinu se každoročně vyrábí většina citrusových plodů, které Türkiye vyváží do mnoha různých zemí. Skutečnou perlou středomořského pobřeží Turecka je ale letovisko Kas. Právě sem se sjíždějí paraglidisté ​​z celé Evropy, protože díky unikátní struktuře zdejší krajiny vypadá parašutismus jako z pohádky. Milovníci pěší turistiky by se měli vydat na výlet po Lýkijské cestě – to je prastará cesta, po které podle legendy kráčel apoštol Pavel a přinesl křesťanství na Západ.

Skutečný džem! Středomořská kuchyně je tématem nekonečné hloubky, protože tak bohatá a rozmanitá kuchyně se nenachází v žádné jiné oblasti na světě! Ano, sami si pamatujete nejen z hotelových menu, ale také z množství místních restaurací v Antalyi, Bodrumu a dalších letoviscích v Turecku, jak bohatý je výběr místních jídel. Tajemstvím rozmanitosti chutí je použití výhradně čerstvých místních produktů a jedinečného koření. Milovníci masitých pokrmů si Turecko zamilují na první pohled – vždyť maso se zde připravuje stejně skvěle jak v elegantní restauraci, tak v malém bistru. Dost zábavy si v Turecku užijí i milovníci zeleniny a ovoce. Zelenina a ovoce se zde pěstuje již dlouho a velmi úspěšně, daří se bioprodukci, takže vše, co vám v místních kavárnách a restauracích naservírují, je výhradně čerstvé. O rybách a mořských plodech na pobřeží Středozemního moře není co říci – vše je výjimečně čerstvé a navíc perfektně připravené. Rusové milují Turecko nejen pro relaxaci a nákupy, ale také pro hojnost čerstvé zeleniny a ovoce, zejména citrusů. Türkiye je jedním z největších dodavatelů citrusových plodů na ruský trh. Podíl Turecka na celoruském dovozu citrusových plodů je 35 %.