Jaké houby můžete sbírat v zimě?

Věří se, že houby by se měly sbírat od časného jara do pozdního podzimu, ale ne v zimě. Dnes tento mýtus vyvrátíme a řekneme vám, které houby lze v lese snadno najít v prosinci, lednu a únoru.

Viktorie Korablevová
Editor webu TechInsider.ru
Diskutujte o tématu

I ti nejvášnivější houbaři mohou být překvapeni, jaké jedlé houby lze v chladném období najít.

A ačkoli se většina jedlých hub v zimních měsících „nehlásí“, některé druhy dobře rostou v období, kdy teplota na teploměru klesne pod nulu. V našem výběru – 5 nejchutnějších jedlých „zimních“ hub.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Zimní medovník

Říká se jí také „zimní houba“, protože tato medonosná houba roste převážně v chladných měsících – od října do dubna. A zatímco listopad a prosinec jsou pro mnoho hub nejnesnesitelnějšími měsíci, zimní medonosná houba se v tomto období cítí nejlépe.

Během období silných mrazů může medová houba zmrznout, ale když rozmrzne, vrátí se do své dřívější krásy a zůstane stejně chutná. Medová houba zpravidla roste ve velkých skupinách na pařezech nebo oslabených stromech. Jejich oblíbenými stanovišti jsou okraje lesů a místa v blízkosti řek a rybníků.

Zimní medová houba je lahodná jedlá houba, která se skvěle hodí k různým způsobům vaření: od jednoduchého smažení na pánvi až po marinování ve sklenici.

Hlíva ústřičná

Tuto houbu jste pravděpodobně viděli v restauračních pokrmech nebo na regálech obchodů během chladného období. Věc se má tak, že zimní měsíce jsou pro hlívu ústřičnou nejlepší dobou, která roste hlavně od září do listopadu nebo prosince.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Hlívu ústřičnou byste měli hledat sami na živých stromech, jako je topol, osika, bříza, dub nebo vrba. Někdy lze hlívu ústřičnou spatřit i v malých parcích a dvorcích.

Hlíva ústřičná se často pěstuje v průmyslovém měřítku, protože tato houba je považována nejen za mimořádně chutnou, ale také za velmi dietní – 100 gramů produktu obsahuje pouze 40 kilokalorií. Hlívu ústřičnou lze bezpečně smažit, dusit, solit a marinovat – v jakékoli formě bude na stole vynikající pochoutkou.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Panellus pozdě

Vzhledem k vnější podobnosti s hlívou ústřičnou jsou tyto dvě houby často zaměňovány. Přestože je panellus pozdní také jedlá houba, stále patří do jiného rodu.

Panellus pozdě
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Na rozdíl od hlív ústřičných roste panellus převážně v lese, převážně od září do prosince. Panellus se vyskytuje na pařezech a suchých stromech, převážně ve skupinách, zřídka samostatně. Přestože se panellus dokáže obejít i v zimě, ideální počasí pro něj je stále od +3 do +8 stupňů.

Za zmínku stojí, že Panellus tarda je zástupcem skupiny tzv. podmíněně jedlých hub, a proto vyžaduje před konzumací pečlivé tepelné ošetření.

Tuto houbu je nejlepší vařit na rozpálené pánvi, ale marinování a solení se nedoporučuje. Pokud se rozhodnete hledat panellus, věnujte pozornost tomu, aby houby, které sbíráte, byly mladé, protože staré pravděpodobně nebudou příliš chutné a budou poměrně tuhé.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

chaga

Lidé znají čagu jako léčivou houbu, která roste v zimě i v létě na kmenech listnatých stromů. Pro léčebné účely se čaga sbírá z bříz a používá se k léčbě žaludku a při onkologii. Kromě toho se čaga často nachází v některých doplňcích stravy a vitamínech.

Čaga roste v lese a má poměrně tvrdou stonku, takže až se vydáte hledat tuto léčivou houbu, nezapomeňte si s sebou vzít sekeru nebo velký nůž. Doma bude potřeba houbu rozdělit na malé kousky, poté ji usušit a použít jako základ pro odvary, tinktury a čaj.

Mohlo by vás také zajímat:

Auricularia auricularis

Tato houba je v čínské kuchyni velmi oblíbená, ale zde je považována za poměrně neznámou. Auricularia roste hlavně na suchých stromech v parcích a lesích, a to jak v létě, tak v zimě. Navíc se této houbě lépe daří v chladném počasí než v teple.

Houba Auricularia auricula se dá sbírat k pozdější přípravě polévek, salátů nebo sušených pokrmů z ní. Kvůli svému neobvyklému vzhledu byla Auricularia v Japonsku nazývána „stromovou medúzou“ a v Číně „černým stromovým uchem“.

Mohlo by vás zajímat:

Online publikace TechInsider
Zakladatel Fashion Press LLC: 117105, Moskva, vnitřní území. městský obvod Donskoy, dálnice Varshavskoe, 9, budova 1
Adresa redakce: 117105, Moskva, vnitřní území města, městský obvod Donskoy, Varšavské dálnice, 9, budova 1
Šéfredaktor: Nikita Aleksandrovich Vasilenok
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84123 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.