Jaké je procento masné užitkovosti býčích telat?

Jsou známé svým lahodným mramorovaným masem. Mají vysokou prekocitu a rychle dosáhnou vrcholu produktivního vývoje – tato vlastnost vede k obezitě, proto se doporučuje je nepřevařovat, aby nedošlo ke ztrátě cenné kvality masa. Jateční ve 13–16 měsících, jateční výtěžnost – 62–65 %, průměrný denní přírůstek hmotnosti – 1,5–1,8 kg.

Dobře se přizpůsobují všem klimatickým podmínkám, snadno snášejí horko a silné mrazy. Distribuováno v 50 zemích světa a dnes existuje více než 5 milionů čistokrevných zástupců tohoto plemene. Aby bylo dosaženo vysokých ukazatelů produktivity, doporučuje se jim poskytnout vyváženou, kompletní a vysoce kvalitní stravu. Jatečně připravený v 16–18 měsících, jateční výtěžnost – 58–65 %, průměrný denní přírůstek – 1,0–1,5 kg.

Mají vysokou konverzi krmiva, mají vynikající přirozený růst a umožňují získat při porážce převážně libové maso s relativně malým množstvím tuku. V 80 % případů dochází k obtížnému telení kvůli velkým plodům. Jateční v 18 měsících, jateční výtěžnost – 65–66 %, průměrný denní přírůstek – 1,0–2,0 kg.

Známé pro svou odolnost, vysoký zdravotní stav a přizpůsobivost. V 98 % případů převažuje snadné telení. Maso limousinského skotu je považováno za libové a jemné a má dobrou chuť. Rané plemeno, připravené k porážce ve 12 měsících, jateční výtěžnost – 60–65 %, průměrný denní přírůstek – 1,1–1,8 kg.

Mají vynikající rychlost růstu, dobrou konverzi krmiva, zvýšené mramorování a měkkost masa. Jsou ideálním plemenem pro produkci vysoce kvalitního a šťavnatého hovězího masa. Pokud podmínky ustájení a krmení neuspokojují jejich potřeby, pak produktivita a reprodukční schopnosti býků a krav rychle klesají. Jatečně připravený v 16–18 měsících, jatečná výtěžnost – 63–65 %, průměrný denní přírůstek hmotnosti – 1,0–1,2 kg.

Jejich maso je známé svou vysokou chutí a je vhodné pro dietní výživu, protože procento mramorování je nižší než u jiných slavných plemen. Vzhledem k velkým plodům při telení je nutné v 90 % případů přistoupit k císařskému řezu. Problém je vyřešen, pokud jsou Belgičané kříženi s jiným plemenem. K porážce je připraven v 16–18 měsících, porážková výtěžnost je až 80 %, průměrný denní přírůstek hmotnosti je 1,3–2,0 kg.

Jejich maso je libové s výraznou chutí. Dokáže efektivně přibrat na váze bez nadbytečných tukových zásob. Mají vynikající schopnost cestovat na velké vzdálenosti a získávat potravu sami na pastvinách s hustou vegetací. I v dusném vedru dávají vysoké přírůstky na váze, jateční jsou v 18 měsících, jatečná výtěžnost je 63–65 %, průměrný denní přírůstek je více než 1,2 kg.

Vzhledově se podobají herefordskému skotu, ale jsou méně nároční na krmení a životní podmínky a přizpůsobují se drsnému a chladnému klimatu. Dobře se živí na suchých stepních pastvinách. Celkový počet hospodářských zvířat tohoto plemene přesahuje 2 mil. K porážce jsou připravena v 15–18 měsících, jatečná výtěžnost 55–65 %, průměrný denní přírůstek 0,9–1,0 kg.

Obdařen přirozenou odolností a nezávislostí na klimatu. Současně, pokud zlepšíte podmínky ustájení a krmení a vyrovnáte stravu, zvýší se produktivita masa. Při výběru tohoto plemene byste měli mít na paměti, že tento skot vyžaduje velké pastviny pro venčení. Uchovávat je v omezeném prostoru se nevyplatí investovat. Hlavní část (90%) zástupců tohoto plemene je chována v Ruské federaci. Jateční v 18 měsících, jateční výtěžnost – 60–67 %, průměrný denní přírůstek – 0,8–1,0 kg.

Zahrnují výhradně adaptivní vlastnosti plemene Kalmyk a vynikající ukazatele masné produktivity býků Aberdeen-Angus. V současné době existuje asi 8 tisíc jedinců tohoto plemene. Maso ruského bezbarvého skotu je jemné, ceněné pro své mramorování, dietní a chuťové vlastnosti a má biologickou hodnotu. K porážce připraveno v 15 měsících, jateční výtěžnost je až 70 %, průměrný denní přírůstek hmotnosti je 1,0–1,2 kg.

Jaké plemeno zde podle vás chybí/které je nadbytečné?
S jakým plemenem máte zkušenosti?

Evidence a hodnocení masné užitkovosti skotu jsou významnými zootechnickými opatřeními pro zkvalitňování stávajících a vytváření nových plemen pro produkci vysoce kvalitního hovězího masa.

Masná užitkovost hospodářských zvířat je zohledňována a hodnocena jak v průběhu života (intravitální záznam a hodnocení), tak po porážce.

Během života se masná užitkovost zohledňuje živou hmotností, přírůstky (absolutní, průměrné denní, relativní), tučností a platbou za krmivo a produkty.

Po porážce – jatečná hmotnost, porážková hmotnost, jatečná výtěžnost, jatečná výtěžnost, morfologické složení jatečně upraveného těla, koeficient zmasilosti, chemické složení masa.

Dále se zjišťují ekonomické ukazatele, a to rentabilita výroby masa, náklady na 1 kg masa, náklady na krmivo na 1 kg přírůstku a produkce hovězího masa na obyvatele.

Na základě ukazatelů živé hmotnosti byly provedeny následující výpočty:

— absolutní přírůstek — ukazuje změnu živé hmotnosti za účetní období (měsíc, čtvrtletí, rok atd.) a vypočítá se pomocí vzorce:

kde W0 je živá hmotnost na začátku účetního období, kg;

W1—živá hmotnost na konci účetního období, kg.

V období od 0 do 6 měsíců: A=180-41=139 kg.

Období od 6 do 12 měsíců: A=345-180=165 kg.

Během posledního období výkrmu: A=430-345=85 kg.

Za celou dobu růstu: A=430-41=389 kg.

– průměrný denní přírůstek – ukazuje změnu živé hmotnosti během dne a vypočítá se pomocí vzorce:

kde t je denní čas.

Doba mléka: D=139000/183=760 g.

Doba růstu: D=165000/183=902 g.

Konečné období výkrmu: D=85000/92=924 g.

Po celou dobu růstu: D=389000/365=1065 g.

— relativní růst — ukazuje energii růstu za účetní období a vypočítá se pomocí vzorce:

K=(193/0,5*(180+41))*100=174,7 % – během období mléka (0-6 měsíců).

K=(165/0,5*(345+180))*100=62,9 % – během vegetačního období (6-12 měsíců).

K=(85/0,5*(430+345))*100=21,9 % – během posledního období výkrmu (12-15 měsíců).

K=(389/0,5*(430+41))*100=165,2 % – po celou dobu výkrmu.

Ukazatele masné produktivity jsou uvedeny v tabulce 5.

Tabulka 5 – Ukazatele masné užitkovosti telat býků v různých věkových obdobích

Věková období, měsíce.

Živá hmotnost na konci období, kg

Absolutní přírůstek, kg

Průměrný denní přírůstek g

Náklady na krmivo na 1 kg přírůstku, krmiva. jednotek

Průměrný denní přírůstek za celé vegetační období (od 0 do 15 měsíců) byl v průměru 862 g a náklady na krmivo byly 8 krmných jednotek.

Absolutní, průměrné denní a relativní přírůstky se v průběhu období zvyšují, což se vysvětluje tím, že každé období je charakterizováno určitými příležitostmi pro tvorbu a vývoj orgánů a tkání. V prvním období by měly být zisky nižší než v obdobích 2 a 3, protože Během období mléka jde veškerá růstová energie na tvorbu a růst vnitřních orgánů, správný vývoj trávicího traktu a kardiovaskulárního systému. Plánované průměrné denní přírůstky podle období jsou 650, 800 a 900 g. Účelem odchovu je udržení intenzivního růstu a příprava mláďat na konečný výkrm. Třetí období by se mělo vyznačovat nejvyššími přírůstky díky intenzivnímu budování svalové a tukové tkáně.

Skutečné údaje ukazují, že do druhého období – období růstu se přírůstky zvýšily o 26 kg, 142 g Od období růstu do konečného výkrmu se průměrný denní přírůstek zvýšil o 22 gramů. Zároveň se zvyšují i ​​náklady na krmivo na 1 kg porostu. Takže v prvním období bylo spotřebováno 8 krmných jednotek, ve druhém období 8,2 krmných jednotek, ve třetím – 8,3.

Živá hmotnost na konci výkrmu je v průměru 430 kg.

Intenzita výkrmu je dána kvalitou výkrmu mladých zvířat, strukturou stravy a podmínkami zadržení.