Jaké jsou nejlepší odrůdy hroznů?

Rod Vitis (hrozny) zahrnuje asi 80 druhů. Pro nás milovníky vína je nejcennějším druhem Vitis vinifera. Zahrnuje většinu odrůd révy vinné, kterých je asi 6000. Rozumíme klasifikacím odrůd a mluvíme o těch nejoblíbenějších.

• Nauka o odrůdách vinné révy
• Technické a stolní odrůdy révy vinné
• Klasické odrůdy a hybridy
• Červené, bílé a šedé odrůdy hroznů
• Aromatické a neutrální odrůdy hroznů
• Mezinárodní a domácí odrůdy vinné révy
• 10 nejběžnějších odrůd hroznů na světě

Nauka o odrůdách vinné révy

Ampelografie je vědní obor, který studuje, identifikuje a klasifikuje odrůdy révy vinné. Vědci systematizují odrůdy, které znají, podle různých kritérií: barva ovoce, distribuce, použití atd.

Technické a stolní odrůdy révy vinné

Všechny odrůdy pěstované člověkem lze rozdělit na technický и příbory v závislosti na jejich primárním použití.

Jídelny se nazývají odrůdy, jejichž bobule se primárně konzumují čerstvé. Obvykle mají větší, šťavnatější bobule, spíše volné než kompaktní hrozny a tenké slupky. Populárními zástupci této skupiny jsou odrůdy Itálie, Almeria, Red Globe a další. Mezi stolní odrůdy patří ty, které se používají k výrobě rozinek. Nejznámější z nich je sultanina neboli kishmish. Je známo, že je bez pecek, což přispělo k jeho popularitě.

Mezi technické odrůdy hroznů patří ty, které se používají k výrobě vína. Odrůdy vína jsou největší a nejrozmanitější skupinou. Patří do ní většina dnes nám známých odrůd révy vinné.

Klasické odrůdy a hybridy

Odrůdy rodu Vitis jsou rozděleny do tří skupin podle původu: východoasijské, americké a euroasijské. Člověk ve své ekonomické činnosti využívá jen asi 20 druhů. Klasické (nebo evropské) odrůdy vinné révy se nazývají čeleď Vitis vinifera. Jsou euroasijského původu a nyní jsou rozšířeny po celém světě. Právě do této skupiny patří například dnes nejoblíbenější odrůdy ve světě – Cabernet Sauvignon a Chardonnay. Obecně jsou považovány za kvalitnější, produkují nejzajímavější vína. Mají však také mnoho nevýhod. Především jsou vysoce náchylné k nemocem a náladové vůči typům půdy a klimatickým podmínkám. Úhlavním nepřítelem evropských odrůd je mšice révokaz, parazitická mšice rozšířená téměř po celém světě, která vytváří mikrotrhlinky na kořenech révy a nakonec je zahubí. Jediným řešením dosud nalezeného problému je výsadba nových vinic na americké podnoži. To znamená, že horní část révy patří odrůdě Vitis vinifera a spodní část (podnož) je převzata z americké révy, která je odolnější vůči révokazu díky tomu, že mšice pocházejí z amerického kontinentu a místní réva existovala. s ním po mnoho tisíciletí a byli schopni se přizpůsobit.

Hybridy jsou produktem moderního šlechtění. Začaly se masově objevovat v první polovině XNUMX. století a stále je vytvářejí vědci. Obvykle šlechtitelé kříží evropskou a americkou nebo asijskou révu, čímž se snaží vytvořit novou odrůdu, která je odolnější vůči chorobám nebo změnám klimatu. V Sovětském svazu vědci usilovně pracovali na zlepšení mrazuvzdornosti odrůd křížením evropské révy s asijskou révou z čeledi Vitis amurensis, která je schopna přežít v extrémně nízkých teplotách.

Foto: © IDM/Südtirol Wein

Nejznámějšími a nejrozšířenějšími hybridy v Evropě jsou dnes white solaris, johanniter, suvigne gris a red shamboursin, cabernet cortis, regent a rondo. Některé z nich mají velmi krátký cyklus zrání, takže se pěstují v zemích s chladným klimatem, jako je Dánsko, Švédsko, Polsko a Spojené království. Jiné vykazují odolnost vůči padlí a oidium, hlavním houbovým chorobám révy. Tyto odrůdy vysazují producenti, kteří chtějí ve vinici provádět méně protiplísňových ošetření (postřiky). Mezi známé odrůdy sovětského výběru lze rozlišit květinu, nedávno zařazenou do rejstříku povolených odrůd pro výrobu jakostních vín v Rakousku, citron Tsyurupinsky, hodný, Amur Potapenko a Golodriga ruby. Navzdory neobvyklým jménům jsou tyto odrůdy schopny produkovat zajímavá vína.

Červené, bílé a šedé odrůdy hroznů

Podle barvy slupky se odrůdy dělí na červené (černé), bílé a šedé. Někdy se mluví samostatně o růžových odrůdách. U červených odrůd se slupka na vrcholu zrání stává modročernou, někdy s fialovým odstínem. U bílých odrůd může být slupka nazelenalá, zlatá nebo žlutá, téměř průhledná. Šedé odrůdy vykazují modrorůžovou barvu kůže. Patří mezi ně například oblíbené Pinot Grigio (šedá přeloženo z italštiny jako „šedá“).

Hrozny jsou jednou z nejstarších a nejoblíbenějších plodin, které lidstvo pěstuje po tisíce let. Toto ovoce bylo oslavováno v legendách, chváleno básníky a ceněno pro svou chuť a blahodárné vlastnosti. V průběhu času, díky úsilí šlechtitelů a zahradníků, bylo vyvinuto mnoho odrůd hroznů, z nichž každá má své vlastní jedinečné vlastnosti. Při výběru nejlepší odrůdy stojí za zvážení mnoho faktorů: chuť, výnos, odolnost vůči chorobám a škůdcům a také přizpůsobení konkrétním klimatickým podmínkám. V dnešní době je sortiment hroznů tak široký, že si každý najde ideální odrůdu pro svou zahradu nebo vinařství. Pojďme se seznámit s nejlepšími představiteli této úžasné kultury.

Hroznová REALINES PINK SIDLIES

Rychlý pohled
656.23 rub. (RUB) 22 rub. (BYN)
Není k dispozici

Hrozny Reliance Pink Sedles jsou skutečným objevem pro znalce raných odrůd. Vyniká svým raným výnosem, kdy jsou plody připraveny ke sklizni pouhých 105-110 dní po začátku vegetačního období.

Hlavní vlastnosti odrůdy:

• Splatnost: Je zástupcem velmi raných odrůd a dozrává, když se aktivní teploty akumulují v oblasti 2250-2350 °C.
• Rozměry: Hrozny mají hmotnost kolem 300 g, válcovitě-kónický tvar a průměrnou hustotu. Bobule zbarvené do jemného růžového odstínu váží přibližně 1,4 g.
• Gastronomické vlastnosti: Bobule vás překvapí sladkou chutí s tóny labrusky. Cukernatost bobulí může dosahovat až 24 %, přičemž kyselost je 6-7 g/l.
• Vlastnosti: I přes relativní drobnost jsou bobule tohoto hroznu překvapivě šťavnaté a měkké. Jsou zcela bez semen a dokonce i nepatrné stopy semen jsou při konzumaci téměř neviditelné.
• Mrazuvzdornost: Je považována za jednu z odrůd nejvíce odolných vůči chladu, schopnou odolávat mrazům do -27 °C, podle informací tvůrce odrůdy i do -34 °C.
• Plod: Průměrný výnos tohoto hroznu je 120-150 c/ha.

Vzhledem ke všem výše uvedeným vlastnostem jsou hrozny Reliance Pink Sedles výbornou možností pro pěstování jak ve velkých zemědělských podnicích, tak na chatách. Kromě skvělé chuti v čerstvém stavu jsou tyto hrozny vhodné i pro výrobu sušených produktů.

Hrozny MARKETA

Rychlý pohled
656.23 rub. (RUB) 22 rub. (BYN)
Není k dispozici

Marquette je inovativní vinařská destinace, která kombinuje řadu jedinečných vlastností, díky kterým je ideální pro vinaře v oblastech s náročným klimatem.

Vlastnosti této odrůdy:

Rostlinná forma: Markéta se vyznačuje vertikálními výhonky, které snižují pracnost péče o keř a poskytují mu lepší světlo. To přispívá k výrobě vína vyšší kvality.

• Svazky: Jejich velikost se pohybuje od malých po střední. Bobule jsou malé, kulaté, tmavě modré plody.
• Obsah cukru: Jednou z vlastností Markéty je její schopnost akumulovat cukr, dosahující úrovně asi 26 %.
• Rovnováha kyselin: Tato odrůda má vysokou kyselost s hodnotou pH kolem 2,9. K dosažení harmonické rovnováhy ve víně se často provádí jablečno-mléčná fermentace.
• Produktivita: Průměrný výnos tohoto hroznu se pohybuje od 80 do 100 c/ha.
• Zimní odolnost: Zvláštní pozornost si zaslouží mimořádná odolnost Markéty vůči mrazu. Keř snáší poklesy teplot až do -38°C.
• Ochrana proti nemocem: Odrůda vykazuje dobrou odolnost vůči různým houbovým infekcím, díky čemuž je její ošetření fungicidy minimální.

Markétové hrozny dávají vinařství svěží pohled na hybridní odrůdy. Kombinace odolnosti vůči extrémním podmínkám a potenciálu produkovat vynikající víno představuje skutečný objev pro vinaře v drsném klimatu.

Hrozny SUPAGA

Rychlý pohled
656.23 rub. (RUB) 22 rub. (BYN)
Není k dispozici

„Supaga“ je raná stolní réva, která začíná produkovat své plody začátkem srpna. Charakteristickým rysem této odrůdy jsou působivé hrozny, jejichž hmotnost může přesáhnout 400 g. Jednotlivé bobule o hmotnosti 4,2 až 4,8 g mají kulatý nebo mírně oválný tvar s příjemným zelenožlutým odstínem.

Chuť „Supaga“ je skutečně jedinečná: jemná dužina téměř bez hlenu s jemnou, rozpoznatelnou dochutí. I přes tloušťku slupky je při konzumaci lehce stravitelný. Zvláštnost této odrůdy spočívá ve vynikajícím obsahu cukru, který se může pohybovat mezi 17 % a 28 %, s úrovní kyselosti 5 až 7 g/l.

Není to jen chuť, co dělá Supagu zvláštní: keře tohoto hroznu mají silný růst a výhonky dobře dozrávají. Tato odrůda se také úspěšně kombinuje s různými podnožemi. I při významných výnosech si hrozny zachovávají chuťové vlastnosti a obchodní hodnotu při dlouhodobém skladování na keři.

Z hlediska odolnosti vůči vnějším faktorům je „Supaga“ schopna odolat mrazivým teplotám až do -25 °C a je odolná vůči běžným chorobám hroznů, jako je padlí, oidium a šedá hniloba.

Hrozny MUKUZANI

Rychlý pohled
656.23 rub. (RUB) 22 rub. (BYN)

Hrozny Mukuzani jsou výsledkem gruzínského lidového výběru a mají průměrnou dobu zrání. Tato odrůda je známá svým bujným růstem keřů, díky čemuž je silná a odolná. Klastry Mukuzani jsou středně velké, válcovité a podlouhlé a mohou být volné nebo středně husté. Jedinečnost této odrůdy spočívá v malých, kulatých, černých bobulích, které obsahují šťavnatou dužninu. Chuť bobulí je jednoduchá a plochá, s mírnou bylinkovou příchutí ze slupky.

Zvláštností Mukuzani je odolnost vůči chloróze a pozoruhodná zimní odolnost, díky čemuž vydrží mrazy až do -32 stupňů. Tento hrozen se také vyznačuje dobrým vyzráváním révy, takže je ideální pro výrobu vína. Nejvýraznější vlastností Mukuzani je však schopnost dodat vínu tmavě rubínovou barvu díky modrému barvivu obsaženému v bobulích. Zajímavostí je, že po vypití vína vyrobeného z tohoto hroznu jazyk zmodrá, připomíná ostružiny.

Víno založené na Mukuzani je nejen chutné, ale také zdravé, díky čemuž je mezi gruzínskými vinaři chloubou. Obecně je Mukuzani ideální volbou pro ty, kteří ocení kvalitní a bohaté víno vytvořené z výjimečných odrůd vinné révy.