Jaké koření se hodí k dýňové polévce?

Speciálně pro vás jsme sestavili velký výběr receptů na dýňové polévky pro každý vkus. Zelenina, maso, pyré – po čem vaše srdce touží!

1. Dýňová polévka – klasický recept

Klasický způsob, jak připravit jasnou a krásnou krémovou polévku z jednoduchých surovin.

Budete potřebovat: 700 ml zeleninového vývaru, 800 g dýně, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. olivový olej, 4 polévkové lžíce. smetana, koření.

Příprava: Cibuli nakrájíme na půlkolečka a česnek prolisujeme. Smažte je na olivovém oleji a po 5-7 minutách přidejte plátky dýně s kořením. Po pár minutách zalijte vývarem, přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 20 minut pod pokličkou. Polévku rozmixujte ponorným mixérem spolu se smetanou.

2. Dýňová polévka s paprikou a sušenými meruňkami

Při podávání přidejte aromatický koriandr a kolečka feferonky.

Budete potřebovat: 1 kg dýně, 2 papriky, 1 hlava česneku, 1 cibule, 100 g sušených meruněk, 600 ml vývaru, olivový olej, koření.

Příprava: Dýni nakrájíme na plátky a dáme na plech. Pošlete tam papriku a hlavičku česneku, vše potřete olejem a pečte půl hodiny na 200 stupňů. Cibuli nakrájíme, sušené meruňky nakrájíme na proužky a společně orestujeme.

Přidáme dýni, zeleninový vývar a směs přivedeme k varu. Na závěr do polévky přidáme dužinu z 1 papriky a česnek a rozšleháme mixérem. Druhou papriku nakrájíme na tenké plátky a přidáme na talíře.

3. Dýňová polévka s moštem

Mošt je lepší brát suchý, aby polévka nebyla příliš sladká.
Budete potřebovat: 1 kg dýně, 1 cibule, 150 ml moštu, 800 ml vývaru, koření, olivový olej.

Příprava: Nakrájejte a orestujte cibuli, přidejte k ní kostky dýně a vše společně dusíme pod pokličkou 10 minut. Zalijte vývarem, přiveďte k varu a vařte dalších 20 minut a poté rozmixujte mixérem. Zvlášť uvaříme mošt, asi třetinu z něj odpaříme, vlijeme do polévky, přidáme koření a prohřejeme. 10 receptů na lahodnou masovou polévku

4. Dýňová polévka s mascarpone

Dokonalá kombinace chutí a textur.

Budete potřebovat: 80 g másla, 700 g dýně, 1 cibule, 70 g fortifikovaného vína, 2 stroužky česneku, 1,2 l vývaru, 200 g mascarpone, koření.

Příprava: Dýni nakrájíme nahrubo a potřeme polovinou rozpuštěného másla. Dáme do trouby na 180 stupňů na půl hodiny. Na zbylém oleji zpěníme cibuli a česnek, zalijeme vínem a odpaříme. Přidejte dýni a vývar, přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 20 minut. Polévku rozšlehejte mixérem, přidejte koření a mascarpone a znovu rozmixujte.

5. Dýňová polévka s cizrnou

Při podávání přidáme podle chuti slaninu, krevety nebo sýr.

Budete potřebovat: 400 g dýně, 400 g vařené cizrny, 2 stroužky česneku, 2 snítky rozmarýnu, muškátový oříšek, koření, olivový olej.

Příprava: Dýni nakrájíme na malé kostičky a orestujeme ji s česnekem a čerstvým rozmarýnem. Přidejte koření a připravenou cizrnu, 1 litr horké vody a vařte 10 minut. Vyjměte rozmarýn, přidejte další koření podle chuti a polévku rozmixujte na kaši pomocí mixéru.

6. Dýňová polévka s houbami

Můžete použít žampiony, ale hříbky jsou mnohem chutnější.
Budete potřebovat: 300 g dýně, 2 hříbky, 1 cibule, 30 ml smetany, koření.

Příprava: Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme, přidáme k ní houby a dále opékáme. Po několika minutách přidejte nakrájenou dýni a korpusy dohromady. Zalijte 200-300 ml vody a po 5 minutách polévku dochuťte. Rozmixujte na kaši, přidejte smetanu a ozdobte osmaženými plátky žampionů. 15 zelených borščů se šťovíkem, které určitě budete chtít jíst

7. Dýňová polévka s bramborem

Lehká dietní polévka, která se nemusí mixovat.

Budete potřebovat: 100 g dýně, 1 cibule, 2 brambory, polovina mrkve, polovina papriky, 1 rajče, 1 litr vody, koření, rostlinný olej.

Příprava: Brambory nakrájíme na malé kostičky a vaříme 10 minut. Přidejte k ní nakrájenou cibuli a dýni a po dalších 10 minutách nastrouhanou mrkev a nakrájená rajčata a papriku. Polévku dochutíme a po 15-20 minutách stáhneme z plotny.

8. Dýňová polévka s jablky

Mezi kořením se zde skvěle hodí skořice a kajenský pepř.

Budete potřebovat: 1 kg dýně, 2 jablka, 1 cibule, 1 mrkev, 4 stroužky česneku, 700 ml vody, 1 stonek celeru.

Příprava: Nahrubo nakrájenou dýni, mrkev, cibuli a celer zlehka orestujte. Posypeme je kořením, přidáme jablka a zalijeme horkou vodou. Polévku vařte asi 20 minut, dokud dýně nezměkne, přidejte česnek a další koření podle chuti a rozmixujte mixérem na pyré.

9. Dýňová polévka s hovězím masem

Tato dýňová polévka se dá podávat i studená.

Budete potřebovat: 300 g dýně, 1 cibule, 100 g hrášku, 200 g brambor, 200 g cukety, 300 g hovězího masa, koření.

Příprava: Hovězí maso zalijeme vodou, přivedeme k varu, vyměníme vodu, přidáme koření a půlku cibule a vaříme asi hodinu. Brambory, dýni a cuketu nakrájíme na velké kostky. Vyjměte maso z vývaru a vložte do něj zeleninu a po 15 minutách přidejte hrášek. Po 5 minutách polévku znovu dochutíme, stáhneme z ohně a nakrájené maso vrátíme do pánve. Houbová polévka: 14 nejchutnějších receptů

10. Dýňová polévka s rajčaty

Má ještě jasnější a sytější odstín.

Budete potřebovat: 300 g dýně, 1 červená cibule, 200 g rajčat ve vlastní šťávě, 1 lžička. kari, 1 lžička. balsamico, 2 stroužky česneku, 1 sklenice vody, 100 ml smetany, koření.

Příprava: Nakrájejte cibuli a česnek a smažte do měkka. Přidejte koření, kostky dýně a po 7 minutách rajčata. Přidáme vodu a balsamico, polévku dochutíme, 15 minut provaříme a v mixéru rozšleháme se smetanou.

11. Dýňová polévka s čočkou

Pro zachování barvy doporučujeme použít červenou čočku.

Budete potřebovat: 200 g dýně, 1 hrnek čočky, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 1 litr vody, zázvor, koření.

Příprava: Nakrájejte cibuli, česnek a zázvor, orestujte je a přidejte kostičky dýně a čočku. Po pár minutách přilijte vodu nebo vývar, přiveďte k varu, snižte teplotu a přikryté vařte asi 15 minut. Před podáváním polévku rozšlehejte mixérem.

12. Dýňová polévka se slaninou

Další win-win kombinace chutí.

Budete potřebovat: 1 kg dýně, 2 brambory, 3 cibule, 2 stroužky česneku, 200 ml smetany, 200 g slaniny, 30 g másla, 1 litr vody, kari, zázvor, koření, krekry.

Příprava: Na másle orestujeme cibuli, česnek a zázvor. Přidejte kari, přidejte kousky brambor a dýně a po 5 minutách přidejte vodu. Polévku vařte, dokud nebude zelenina hotová, slijte část vývaru a směs rozšlehejte mixérem. Přidejte teplou smetanu a koření, upravte tloušťku a nalijte na talíře. Navrch položte opečenou slaninu a krutony nebo krutony. Rybí polévka z konzervy saury: 10 jednoduchých receptů

13. Dýňová polévka s kuřecím masem

Hotovou polévku můžeme podávat takto nebo rozmixovat v mixéru.

Budete potřebovat: 800 g kuřecího masa, 600 g dýně, 600 g brambor, 100 g cibule, 100 g mrkve, 100 g pšeničných obilovin, 1 polévková lžíce. sůl, 3 litry vody, koření.

Příprava: Kuře podlijeme vodou a vaříme asi 40 minut, přičemž sbíráme pěnu. Přidejte kostky brambor a dýně, nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. Polévku dochutíme a ihned do ní nasypeme pšeničnou krupici. Promícháme, přivedeme k varu a na mírném ohni dusíme, dokud se zelenina a obiloviny neuvaří – asi 20 minut.

14. Dýňová polévka s červenou rybou

Je lepší vzít uzené ryby – je to chutnější a aromatičtější.

Budete potřebovat: 120 g uzené červené ryby, 1,5 kg dýně, 6 vlašských ořechů, 30 g parmazánu, 800 ml vývaru, 100 ml smetany, koření, špetka skořice.

Příprava: Dýni nakrájíme na kostičky a pečeme v alobalu půl hodiny na 180 stupňů. Přeneste dýni do vroucího vývaru, několik minut povařte a rozmixujte mixérem. Přidejte smetanu a koření a znovu přiveďte k varu. Polévku nalijeme na porce, přidáme plátky ryby, ořechy a posypeme strouhaným parmazánem a skořicí.

15. Dýňová polévka s krevetami a kokosovým mlékem

Velkolepá a chutná dýňová polévka v thajském stylu.

Budete potřebovat: 700 g dýně, 3 stroužky česneku, 4 cm kořen zázvoru, 2 cibule, 1 lžička. kari, 15 velkých krevet, 400 g kokosového mléka, koření, olivový olej.

Příprava: Dýni nakrájejte na kostičky a pečte na pergamenu 25 minut při 200 stupních. Nakrájejte cibuli a orestujte a po několika minutách přidejte polovinu nakrájeného zázvoru a česneku. Přidáme kari a 1 litr vody, přivedeme k varu, do polévky přidáme dýni a 10 minut provaříme.

Polévku rozmixujte na kaši, smíchejte s kokosovým mlékem a přiveďte k varu. Oloupané krevety orestujeme se zbylým česnekem a zázvorem a přidáme do polévky.

Brzy se blíží Halloween (slaví se na dušičky 31. října) a tradičně je spojován s dýněmi. Vyrábějí se z něj lucerny s děsivými obličeji (Jack-o-lanterns, v překladu do ruštiny znamená „Jack-o-lantern“ ze staré irské pohádky), zdobí se jím domy, vyrábí se z ní kostýmy. Tento mezinárodní svátek se široce slaví v západní Evropě a USA. Proč je dýně symbolem Halloweenu? Symbolizuje konec sklizně a také oheň, který zastrašuje zlé duchy. Předpokládá se, že v noci na Halloween se mohou duchové mrtvých vrátit. A právě svíčka zapálená v lucerně pomáhá zahánět zlé duchy, proto se dýňové hlavy většinou umisťují poblíž domu.

Na Halloween se v západní Evropě a USA vyrábějí dýňové lucerny se svíčkami uvnitř – věří se, že oheň zahání všechny zlé duchy

U nás se Halloween slaví v úzkých kruzích, na tematických večírcích a nemá tak velký význam. Abychom nezůstali pozadu, rozhodli jsme se obrátit na dýni, ale použít ji k zamýšlenému účelu, tedy k přípravě polévky z ní. Našli jsme sedm receptů, které zvládne každá hospodyňka.

JDE ZDE
Z dýně můžete připravit mnoho pokrmů – dnes vaříme polévku

Dýňovo-mrkvová polévka s mákem

• Dýně 150 gr.
• Mrkev 1 ks.
• Brambory 4 ks.
• Mák 2 lžíce.
• Voda 1 l.
• Mletý koriandr ½ lžičky.
• Kurkuma ½ lžičky
• Muškátový oříšek ½ lžičky.
• Bay Leaf 1 ks.
• Máslový krém 25 gr.
• Petržel 4-5 snítek
• Sůl podle chuti.

Postup vaření:

Nejprve je třeba nakrájet dýni a mrkev na kostičky. Další krok: na pánvi rozpustíme máslo, přidáme bobkový list a koření, po dvou minutách na něj položíme kousky dýně a poté nakrájenou mrkev. Vařte za stálého míchání asi 20 minut. Vezměte si rendlík, kde budete polévku vařit, zalijte vodou, přiveďte k varu, vložte tam na kostičky nakrájené brambory a omytý mák. Když jsou brambory uvařené, přidejte vše, co bylo v pánvi. Ochutnejte a případně dosolte. Nakonec přidáme nadrobno nakrájenou petrželku. A můžete sloužit!

JDE ZDE
Koriandr, kurkuma, mák – v dýňové polévce může koexistovat jakékoli koření

Mezi příznivé vlastnosti dýně patří: odstranění přebytečné tekutiny, zlepšení trávení, vidění a metabolismu. Ne nadarmo je dýně stálým „účastníkem“ léčebných diet.

Polévka s dýní, fazolemi a celerem

• Dýně 300 gr.
• Červené fazole 50 g.
• Cibule 70 gr.
• řapíkatý celer 30 gr.
• Voda 500 ml.
• Ozubený česnek
• Rajčatová pasta 30 g.
• Rostlinný olej 1 Art. Já
• Sůl podle chuti
• Mletý černý pepř podle chuti

Postup vaření:

Fazole je třeba nejprve namočit do vody a nechat 8 hodin. Poté bude nutné vařit 30 minut. Dýni oloupeme a nakrájíme na kostičky, vložíme do malého hrnce a půl hodiny vaříme, poté hotovou dýni rozmačkáme. Cibuli, česnek a celer nakrájíme nadrobno a orestujeme. Poté spojte výslednou hmotu se změklou dýní a přidejte rajčatovou pastu. Poté tam přidejte uvařené fazole. Vše dejte na sporák a trochu povařte. Nezapomeňte ale přidat horkou vodu a mletou papriku. Poté, co se polévka uvaří, můžete ji vyjmout. Podávejte horké!

JDE ZDE
Tato polévka může být také z bílých fazolí.

Dýňová polévka s pomerančem

• Dýně 300 gr.
• Oranžová 1 ks.
• Cibule 1 ks.
• Zakysaná smetana 30 g.
• Koriandr na ozdobu
• Voda 6900 ml.
• Rostlinný olej 3 lžíce. l

Postup vaření:

Dýni oloupeme a nakrájíme na kostičky, cibuli nakrájíme nadrobno. Na rozehřátou pánev přidejte cibuli a smažte do zlatova. Vezměte hrnec na polévku, přidejte dýni, osmaženou cibuli a zalijte vodou. Zatímco se to všechno vaří, oloupejte pomeranč, kůru nevyhazujte, ale nastrouhejte. Z pomeranče vymačkáme šťávu, budeme ji potřebovat. Nyní nalijte šťávu do pánve s hotovou dýní, přidejte trochu kůry a jemně nasekaný koriandr. Výslednou hmotu promícháme a přidáme zakysanou smetanu. Polévka je hotová!

Chcete-li své hosty překvapit, připravte dýňovou polévku s přidáním pomerančové šťávy a kůry – docela neobvyklé!

Mexiko je považováno za místo narození dýně a na Rusi se o ní dozvěděli v 16. století, kdy začali ochotně pěstovat a jíst dýně.

Polévka s dýní, brambory a zázvorem

• Dýně 600 gr.
• Brambory 300 gr.
• Kořen zázvoru 1 cm.
• Sůl podle chuti
• Kuřecí vývar 500 ml.
• Smetana (33%) 100 gr.

Postup vaření:

Začneme tím, že si připravíme kuřecí vývar (můžete použít jakýkoli jiný) a necháme vychladnout. V procesu připravujeme hlavní ingredience: nakrájíme brambory a dýni na kostky stejné velikosti. Zázvor nasekejte velmi jemně. Do kastrůlku dejte brambory, dýni a zázvor, zalijte připraveným vývarem a vařte, dokud zelenina nezměkne. Vše dobře promícháme na pyré a přidáme smetanu. Připraveno!

Při výběru dýně buďte opatrní: na její hladké pokožce by neměly být žádné skvrny.

JDE ZDE
Zázvor vám v této polévce přijde velmi vhod!
Viz také: Koření pro radost: komu zázvor prospívá a proč.

Zeleninová polévka s dýní, smetanou a sýrem

• Brambory 200 gr.
• Dýně 300 gr.
• Cibule 1 ks.
• Mrkev 1 ks.
• Smetana (10%) 200 gr.
• Tvrdý sýr 500 gr.
• Kuřecí vývar 300 ml.
• Sůl, pepř, česnek podle chuti

Postup vaření:

Připravte si hlavní ingredience: nakrájejte dýni na kostky, brambory a mrkev náhodně a cibuli na půlkroužky. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Vezměte pánev se silným dnem a orestujte na ní cibuli, poté přidejte mrkev, poté dýni a brambory. Tuto směs vařte 15 minut. Poté do pánve nalijte předvařený kuřecí (jakýkoli jiný) vývar. Přiveďte k varu a intenzivně míchejte, dokud nevznikne kaše. Později zalijeme smetanou a promícháme. Před podáváním posypte sýrem.

Nejvíce beta-karotenu obsahuje dýně, dále je bohatá na vitamíny C, E, B1, B2, PP.

JDE ZDE
Přidejte tvrdý sýr do dýňové polévky – proč ne!

Řecká polévka s dýní a sýrem feta

• Kuřecí vývar 200 ml.
• Dýně 400 gr.
• Sýr feta 300 g.
• Dlouhozrnná rýže 4 lžíce. l.
• Lemon 1 ks.
• Cibule 1 ks.
• Česnekový hřebíček 2.
• Mletý černý pepř dle chuti
• Smetana (15-20%) 4 polévkové lžíce. l.
• Rostlinný olej 3 Art. Já
• Petržel, sůl podle chuti.

Postup vaření:

Dýni oloupeme, nakrájíme na nudličky, osolíme a opepříme. Poté ji opečte na pánvi. Současně vařte kuřecí vývar. Mezitím smažte cibuli po dobu 5-10 minut. Do připraveného vývaru přidejte rýži a vařte do měkka (asi 10 minut, podle rýže). Přidejte cibuli a dýni, vařte dalších 10 minut. Z citronu vymačkejte šťávu a sýr feta nakrájejte na kostičky. Do polévky přidejte smetanu a odstavte z ohně. Poté zalijte citronovou šťávou, přidejte fetu a na 10 minut přikryjte pokličkou.

Ukazuje se, že dýňová šťáva může zmírnit bolest v krku, což je velmi důležité vědět během chladného období. Pomůže odvar z něj, ale i s medem usnout.

JDE ZDE
Řecká verze dýňové polévky se sýrem feta

Hrachová polévka s uzeným kuřecím masem a dýní

• Dýně 200 gr.
• Uzená kuřecí prsa 200 gr.
• Hrášek 150 g.
• Brambory 300 gr.
• Mrkev 1 ks.
• Cibule 1 ks.
• Sůl, pepř, bobkový list podle chuti.
• Voda 1,5 l.

Postup vaření:

Pro tuto polévku je třeba hrášek nejprve umýt, naplnit vodou a nechat 8 hodin. Poté hrášek vařte 40 minut (ano, vaří se docela dlouho). Mezitím si nastrouháme mrkev na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme nadrobno, brambory a dýni nakrájíme na kostičky. Na pánvi orestujte cibuli a poté tam přidejte mrkev. Pokud je hrášek již uvařený, přidejte brambory, dýni, osmaženou cibuli a mrkev. Přejdeme na uzené kuře: libovolně nakrájíme a po 15 minutách přidáme na pánev Přidáme mletou papriku, bobkový list a před podáváním polévku ozdobíme petrželkou. Dobrou chuť!