Jaké vitamíny jsou v hruškách nejhojnější: jak bohaté jsou plody hrušně?

Je sladký a aromatický. Koncentrovaná chuť teplého podzimu, babího léta, báječné saláty s ovocem a poslední zeleninou ze zahrádky, jemné krémové koláče a nakonec pizza s hruškou a Gorgonzolou. Hruška je jedním z nejchutnějších druhů ovoce a navíc je velmi zdravá. Anna Ivashkevich, nutriční specialistka, klinický psycholog-dietolog, rodinný terapeut řekl aif.ru, proč musíte jíst hrušku a kdo by se jí měl vyhnout, protože každý zdravý produkt má své vlastní kontraindikace a omezení.

Stejně jako ostatní ovoce má i hruška velké množství živin, mikroelementů a vitamínů. Tělu přinese velké výhody, pokud ho budete jíst s rozumem.

Zlepšuje proces trávení. Ovoce obsahuje vlákninu (asi 6 g na 100 kcal), rozpustnou i nerozpustnou. Pomáhá normalizovat funkci střev a udržovat jeho tonus, navíc je zodpovědný za náš imunitní systém.

Důležité! Většina vlákniny pochází ze slupky tohoto produktu, nikoli z dužiny, proto je vhodné ovoce neloupat. Tato vlastnost zahrnuje také vitamín C a některé antioxidanty obsažené v produktu – ve slupce hrušky jsou 10krát vyšší než v dužině.

Jaké jsou výhody hrušky?

Normalizuje činnost srdce. Ovoce obsahuje antioxidanty, které snižují hladinu špatného cholesterolu. Hruška obsahuje také velké množství draslíku, který je užitečný při poruchách srdečního rytmu.

Jedna studie provedená skupinou vědců potvrdila, že konzumace ovoce s bílou dužinou, včetně hrušek, může snížit riziko mrtvice. V rámci experimentu zavedlo více než 15 tisíc respondentů do svého jídelníčku každý den asi 20-25 g plodů s bílou dužninou.

Pomáhá při anémii. Hruška obsahuje ve svém složení železo a je užitečná při anémii. A spolu s mědí toto ovoce pomáhá předcházet svalové slabosti, silné únavě a dalším problémům, které mohou nastat při fungování vnitřních orgánů se sníženou hladinou železa.

Zlepšuje zdraví pokožky a vlasů. Vitamin A a karotenoidy jsou silné antioxidanty, které našemu tělu pomáhají bojovat s prvními známkami stárnutí, výskytem vrásek, vypadáváním vlasů a stařeckými skvrnami. Hrušky obsahují ve svém složení všechny tyto prvky a vitamíny, zejména lutein, který pomáhá udržovat zdraví očí.

Pomáhá normalizovat hladinu cukru. Hrušky obsahují kyselinu listovou, která může zvýšit citlivost buněk našeho těla na inzulín a snížit skoky cukru.

Úplně každý ví, že kyselina listová je nezbytná pro těhotné ženy, zlepšuje zdraví dítěte a snižuje riziko různých komplikací během těhotenství. Hruška obsahuje asi 7 mcg kyseliny listové na 100 g výrobku.

Je pro někoho škodlivé jíst hrušku?

Je lepší nejíst hrušku, pokud máte syndrom dráždivého tračníku, protože toto ovoce může způsobit silnou plynatost, nadýmání a v některých případech i průjem. Kromě toho je hruška kontraindikována v případě individuální nesnášenlivosti (například alergické reakce) na produkt a onemocnění gastrointestinálního traktu.

Ovoce obsahuje velké množství cukrů, takže ti, kteří trpí cukrovkou, by ho měli jíst s maximální opatrností.

Kolik hrušek můžete sníst najednou?

Jako u každého jídla je nadměrná konzumace hrušek nebezpečná a může vést k negativním vedlejším účinkům. Pamatujte, že optimální množství jsou 2 hrušky denně, ale to pouze v případě, že nemáte žádné komplikace nebo kontraindikace.

Je zajímavé, že v 17. století v Evropě bohatí lidé nepoužívali hrušky ani tak jako dezert, ale jako produkt, který pomáhá „osvěžit“ chuťové buňky po jídle, protože většina stravy v té době sestávala z bílkovinných produktů. (maso, drůbež, ryby) a minimum zeleniny.

Kombinace hrušky a modrého sýra je v dnešní době velmi oblíbená. Mohu říci, že Gorgonzola nebo Dorblu hrušku doplní z hlediska užitných prvků. Sýr obsahuje bílkoviny, tuky a hruška obsahuje vlákninu a vzájemně si pomáhají získávat potřebné složky a zlepšují proces trávení. Důležité je ale pamatovat na to, že všeho zdravého s mírou: ne více než 50 g sýra a jedna hruška. A také by tuto pochoutku neměli jíst ti, kteří trpí nemocemi trávicího traktu, ledvin a jater.

Hruška se nehodí ke škrobové zelenině – cuketa, brambory, luštěniny, mrkev, protože ovoce obsahuje cukr a škrob se v těle během trávení mění na cukr. Takové kombinace mohou způsobit problémy s nadváhou, slinivkou a cukrovkou.

Hrušky jsou osvěžující a zdravé ovoce. Jsou bohaté na vlákninu a antioxidanty a pravidelná konzumace těchto plodů podporuje hubnutí a stabilizuje cukr v krevním řečišti. Zajímají vás schopnosti těchto plodů? A to je jen malá část z obrovského seznamu výhod.

Obecná charakteristika

Hruška je členem čeledi Rosaceae, která kromě květů zahrnuje dlouhý seznam lahodných bobulí a ovoce. Do této čeledi patří také jablka, třešně, švestky, broskve, mišpule a maliny. Plody hrušně se vyskytují v různých odstínech: zelené, červené, žluté a dokonce hnědé. Některé z odrůd po dozrání nemění barvu, což ztěžuje výběr plodů podle stupně zralosti. Zralé plody jsou sladké, chutné a bohaté na živiny, přitom jsou křupavé jako jablka a šťavnaté jako broskve.

O původu této rostliny se vědci dohadují již několik let. Někteří věří, že evropské (běžné) a asijské (ussurijské) hrušky se vyvinuly jako dvě různé rostliny, ale přibližně ve stejnou dobu (kolem roku 1000 př. n. l.). Kromě jmenovaných odrůd rostly v různých částech Afriky i další druhy tohoto stromu. Ale podle nedávných studií lze Čínu nazvat rodištěm hrušek.

Asijské hrušky mají křupavou texturu, jsou pevnější a po sklizni se nemění, ideální pro skladování. Evropské odrůdy jsou ve zralosti měkké a šťavnaté.

Dnes se hrušky pěstují téměř ve všech zemích. V celosvětovém měřítku je ale za největšího producenta těchto plodů považována Čína – tvoří téměř 3/4 celkového objemu hrušek. Ovoce se pro průmyslové účely pěstuje také v Argentině, USA, některých evropských zemích, na Novém Zélandu a v Jižní Koreji. Je známo více než 3 tisíce odrůd, které se liší velikostí, barvou, tvarem a chutí plodů [1].

Odrůdy hrušky

Ovoce pěstované v našich zeměpisných šířkách se obvykle dělí do 3 skupin:

• zimní odrůdy;
• podzim;
• léto [1].

Zimní odrůdy

Dobře snášejí chlad a jsou určeny ke skladování (některé ztrácejí na kvalitě až na jaře). Dozrávají v říjnu. Sklizeň začíná krátce před úplným dozráním (než spadnou ze stromu).

Cure je ovoce hutné konzistence, kyselé chuti, střední chuti a vůně.

Etude Kyiv – se šťavnatou máslovou dužinou, příjemnou kyselou chutí a růžovým aroma; náchylné k vyblednutí.

Bere Ardanpont je belgická odrůda, plody se skladují do února. Mírně kyselé, ale sladké a jemné, může dosáhnout hmotnosti 500 g.

Kyrgyzská zima – ovoce s hrubozrnnou dužinou, koláč, s charakteristickou chutí.

Listopad – velmi šťavnatý, sladkokyselý, s jemnou vůní.

Podzimní odrůdy

Dozrávají začátkem listopadu, skladují se ne déle než měsíc a půl a rychle ztrácejí chuť a tvar. Dobré pro džemy, kompoty a další druhy zavařenin.

Otradnenskaja – prakticky bez vůně a šťavnatosti, se sladkou a kyselou chutí.

Admiral Gervais je francouzská odrůda se sladkokyselou chutí, šťavnatou dužinou a výrazným aroma.

Vzpomínka na Zhegalov – sladké a kyselé ovoce, se šťavnatou, mírně zrnitou dužinou, aromatické.

Duchess je francouzská odrůda s charakteristickou chutí, jemnou dužinou a výrazným aroma.

Letní odrůdy

Dozrát do července. Rychle hnijí a špatně se hodí ke skladování. Asi po dvou týdnech ztrácejí chuť a krásný vzhled.

Citron – snadno se pozná podle citronové barvy, hutné dužiny s vodnatou dochutí.

Lada je ovoce sladkokyselé chuti, jemná dužnina střední šťavnatosti.

Bílý list – nažloutlý, šťavnatý a hustý.

Časné zrání je nazelenalé barvy s rudými stranami, sladké a kyselé, lze jej skladovat ne déle než 10-12 dní.

Rogneda je ovoce s volnou slupkou, žluté s červenými stranami, sladké s příchutí muškátového oříšku.

Bere Giffard – zelené plody s červenooranžovými stranami, s jemnou nakyslou dužinou.

Nutriční fakta

Hrušky jsou bohatým zdrojem fenolických fytonutrientů a vlákniny a obsahují také mnoho vitamínů a minerálů. Vědci odhadují, že hrušky obsahují 84 % vody a 15 % sacharidů. Jedna střední hruška (o hmotnosti asi 180 g) obsahuje téměř 100 kalorií.

Jeden plod hrušky obvykle obsahuje asi 5-6 g vlákniny. Tělo ho potřebuje pro správný proces trávení potravy. Tato látka navíc dokáže předcházet mnoha nemocem. Kromě vlákniny může jeden plod poskytnout více než 200 mg draslíku, o kterém je známo, že je nezbytný pro správnou činnost srdce a svalů. Hlavní vitamín zodpovědný za imunitu, kyselina askorbová, se také hojně vyskytuje v hruškách. Jeden průměrný plod obsahuje téměř 8 mg vitamínu C. Toto ovoce dále obsahuje vitamín K, který je zodpovědný za srážení krve, a vitamín A, látku prospěšnou pro zdraví očí.

Nutriční hodnota na 100 g [2]

Kalorická hodnota	57 kcal
Voda	84 g
Proteiny	0,3 g
Tuky	0,1 g
Sacharidy	15,2 g
vitamin A	1,12 μg
vitamin C	4,43 mg
Vitamin E	0,13 mg
Vitamin K	4,41 μg
Vitamin B1	0,01 mg
Vitamin B2	0,06 mg
Vitamin B3	0,17 mg
Vitamin B5	0,08 mg
Vitamin B6	0,03 mg
kyselina listová	7 μg
Cholin	5,27 mg
Vápník	9,21 mg
Železo	0,13 mg
Hořčík	7,24 mg
Fosfor	13 mg
Draslík	118 mg
Sodík	1,25 mg
Zinek	0,21 mg
Měď	0,09 mg
Mangan	0,06 mg
selen	0,2 μg

Zdravotní přínosy

Tyto chutné plody jsou významným zdrojem antioxidantů a dalších prospěšných složek, na kterých závisí výkon orgánů a systémů. Mnohé studie však prokázaly, že zvýšená konzumace rostlinných potravin chrání před obezitou, cukrovkou a srdečními chorobami.

Zde jsou jen některé z výhod pravidelné konzumace hrušek.

Zdroj zdravé vlákniny

Vědci vypočítali: muži do 50 let potřebují 40 g vlákniny denně, u žen je tato norma asi 25 g Výsledky dlouhodobých pozorování umožnily vědcům říci, že téměř polovina světové populace požadované porce nekonzumuje dietní vlákniny. Nedostatek této látky je zdraví nebezpečný. Jednou z nejčastějších moderních nemocí způsobených nedostatkem vlákniny je divertikulóza. Nezapomínejte také, že vláknina je hlavní „prevencí“ obezity a srdečních chorob (reguluje hladinu špatného cholesterolu). Zvýšení příjmu vlákniny je snadné přidáním více ovoce a zeleniny do jídelníčku a hruška je jednou z nejlepších možností [3] .

Antioxidační produkt

Toto ovoce může sloužit jako jeden z nejbohatších zdrojů antioxidantů. Kromě vitamínu C, který má antioxidační vlastnosti, obsahují hrušky flavonoidy, které také bojují proti volným radikálům. Mezi nejsilnější složky patří kyselina chlorogenová, antioxidant, který chrání srdce. Kyanidin (nachází se ve slupce ovoce, zodpovědný za červené barvivo) pomáhá chránit cévy před oxidací a kvercetin je známý pro své antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti [3].

Protirakovinný prostředek

Vláknina obsažená v hruškách „funguje“ v těle jako protirakovinný prostředek. Ovlivňuje tzv. sekundární žlučové kyseliny, snižuje jejich koncentraci v těle. V důsledku takové expozice se riziko vzniku kolorektálního karcinomu několikrát sníží.

Na druhou stranu je konzumace hrušek prospěšná v prevenci rakoviny žaludku. Výsledky nedávného experimentu provedeného v Mexico City ukázaly, že stačí přidat do jídelníčku 2 porce ovoce (včetně hrušek) denně, aby se výrazně snížila tendence těla k růstu zhoubných nádorů [4]. A američtí vědci objevili souvislost mezi konzumací hrušek a rakovinou jícnu. Jak se ukazuje, nemoci se lze vyhnout, pokud pravidelně konzumujete toto ovoce. Mimochodem, podobný účinek mají také jablka, švestky a jahody [3].

Výhody pro diabetes

Diabetes 2. typu je běžné onemocnění charakterizované vysokou hladinou cukru v krvi nebo neschopností těla produkovat inzulín. Strava bohatá na vlákninu (například hrušky) snižuje riziko tohoto onemocnění a u pacientů stabilizuje hladinu glukózy v krevním řečišti. Hrušky jsou navíc bohaté na flavonoidy (epikatechin, kvercetin, antokyany), které zvyšují citlivost na inzulín.

Očisty těla

Pravidelná konzumace těchto plodů (jakékoli odrůdy) je prospěšná pro celkový stav organismu. Zejména hrušky jsou užitečné pro eliminaci toxinů. Dokládají to výsledky mnoha studií [3].

Prevence anémie

Pro lidi s diagnostikovanou anémií jsou hrušky mimořádně užitečné jako ovoce obsahující hodně železa. Kromě toho ale tyto plody obsahují měď, látku, která pomáhá zlepšit vstřebávání dalších minerálů včetně železa. Únavě, kognitivním poruchám, svalové slabosti a selhání orgánů můžete předejít konzumací potravin bohatých na měď a železo. A oba tyto minerály se v hruškách nacházejí ve významném množství.

Kostní a společné zdraví

Bohatý obsah minerálů, včetně hořčíku, fosforu, manganu, vápníku, dělá z hrušek ovoce zdravé pro kosti. Tyto živiny zabraňují řídnutí kostní tkáně a rozvoji osteoporózy. Hruška je bohatým zdrojem antioxidantů a flavonoidů a zabraňuje zánětlivým procesům v kloubech a snižuje riziko artritidy, revmatických onemocnění a dny [3].

Pro hubnutí

Hrušky jsou jedním z nejdietnějších druhů ovoce. Jedno průměrné ovoce obsahuje pouze 100 kilokalorií, což je poměrně málo. Ale kromě toho může ovoce rychle poskytnout pocit plnosti, protože obsahuje hodně vlákniny. Studie na 40 ženách s nadváhou zjistila, že hrušky byly při hubnutí účinnější než ovesné vločky. Denní konzumace malého množství ovoce navíc stimuluje růst prospěšných bakterií v trávicím systému, což je také prospěšné pro snadnější hubnutí.

Ovoce pro krásu

Toto úžasné ovoce obsahuje bohaté zásoby vitamínu A, karotenoidů, luteinu a zeaxantinu. V lidském těle působí jako silné antioxidanty. Kromě toho jsou tyto složky nepostradatelné pro mnoho enzymatických reakcí. V důsledku toho můžeme říci, že hrušky mohou zabránit vzniku věkových změn, zejména vzniku stařeckých skvrn a vrásek.

Tyto plody jsou užitečné pro lidi s mastnou pletí, neboť látky v nich obsažené regulují sekreci mazových žláz (použití ve formě masky z hrušek, medu a čerstvé smetany). Ovoce je užitečné při léčbě akné, kožních infekcí a akné. K léčbě těchto potíží je vhodná obyčejná dužina z ovocné dřeně. V kosmetologii jsou hrušky také užitečné pro přípravu domácích peelingů a prostředků pro exfoliaci odumřelých buněk.

Hrušky pomáhají předcházet vypadávání vlasů, hydratují a vyživují je vitamíny. Ale možná ti, kdo mají kadeře, ocení výhody hruškového extraktu nejlépe. Díky produktům z těchto plodů jsou kadeře ovladatelnější, lesklejší a snadno se rozčesávají. Doma je snadné připravit masku z dužiny zralých plodů, jablečného octa a malého množství vody.

Další užitečné vlastnosti

Kromě již zmíněných výhod jsou hrušky dobré pro:

• regulace hladiny tekutin v těle;
• stabilizovat krevní tlak;
• snížení rizika mrtvice;
• obnova tkání a urychlené hojení ran;
• posílení imunity;
• snížit zánět;
• obnovení zrakové ostrosti;
• předcházení kocovině.

Použití v potravinářském průmyslu

V potravinářském průmyslu se hrušky (syrové nebo po tepelné úpravě) nejčastěji používají k výrobě dezertů.

Na přání je lze konzumovat oloupané nebo se slupkou. Tyto plody jsou výborným doplňkem každého ovocného salátu a mohou posloužit i jako součást zdravého dezertu ze sýra, medu a vlašských ořechů. Kdo má rád zajímavější pokrmy, může si připravit předkrm z řeřichy, hořčice, pórku a pár plátků hrušek.

Možné vedlejší účinky

Hrušky zpravidla prakticky nezpůsobují alergické reakce. Někteří lidé však mohou mít individuální nesnášenlivost ovoce, která se projevuje jako nepohodlí v ústech, nebo spíše svíravost. Mezi další možné nežádoucí účinky patří nadýmání a průjem [5] [6] .

Jak si vybrat a uložit

Vzhledem k tomu, že letní a podzimní odrůdy hrušek se rychle zhoršují, zpravidla se prodávají nezralé. To ale není problém ovlivnit chuť ovoce. Bude to trvat jen několik dní, než dosáhne zralosti při pokojové teplotě.

Vyplatí se vybrat ovoce na základě několika parametrů. Za prvé, je důležité věnovat pozornost jeho kůži. Mělo by být hladké, bez modřin nebo poškození. Barva kvalitního ovoce by měla být jednotná, bez tmavých měkkých skvrn.

Nejlepší obsah měsíce

• Koronaviry: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Antibiotika pro prevenci a léčbu COVID-19: jak účinná jsou?
• Nejčastější „kancelářské“ nemoci
• Zabíjí vodka koronavirus
• Jak zůstat naživu na našich silnicích?

Chcete-li zjistit zralost ovoce, můžete lehce stisknout horní část ovoce prstem. Pokud se to děje bez námahy, pak je ovoce zralé, ale pokud je to příliš snadné (prst se zdá, že spadne do dužiny), hruška je přezrálá (je lepší takové ovoce nebrat).

Pokud neplánujete jíst hrušky hned, můžete zralé plody umístit do chladničky. Takto si déle udrží čerstvost a vhodnost. Chcete-li urychlit zrání zelených plodů, stačí je vložit do papírového sáčku a nechat den nebo dva při pokojové teplotě.

Je lepší jíst toto ovoce se slupkou, protože obsahuje téměř polovinu celkové vlákniny, obsahuje také antioxidanty a protizánětlivé fytonutrienty. V tomto případě je však důležité zajistit, aby jeho povrch neobsahoval „chemikálie“.

Hrušky jsou úžasné ovoce, které si lidé užívali od pradávna. Kromě lahodné chuti mají tyto plody mnoho zdravotních výhod. Podporují hubnutí, chrání srdce a regulují hladinu tekutin v těle. Hrušky snižují krevní tlak a předcházejí rakovině, podporují rychlé hojení ran a posilují imunitní systém, zlepšují krevní oběh a chrání před osteoporózou. Bez ohledu na to, jak se na to díváte, tyto plody jsou opravdu božské.

1. ↑↑ Wikipedia.org. – Hruška.
2. ↑ Health-diet.ru. – Obsah kalorií „Hruška“. Chemické složení a nutriční hodnota.
3. ↑↑↑↑↑ Healthline.com. – 9 zdravotních a výživových přínosů hrušek.
4. ↑ Ncbi.nlm.nih.gov. – Výzkum rakoviny žaludku v Mexiku: priorita veřejného zdraví.
5. ↑ Emedicinehealth.com. – Hruška.
6. ↑ Webmd.com. – Hruška.

Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

Editor článku:
Purgina Elena Sergejevna

Specializace: filolog, učitel anglického jazyka a literatury.

Obecné zkušenosti: 10 let .

Vzdělání: Oděská národní univerzita pojmenovaná po I. I. Mečnikovovi.