Jantarový rakytníkový džem: 20 receptů pro každý vkus

Rakytník je unikátní bobule, která obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Určitě si ho na zimu udělejte do zásoby! Vynikající variantou by zde byla jantarová rakytníková marmeláda, kterou můžete připravit podle jednoho z našich 20 receptů!

1. Jantarový džem z rakytníku se semínky

Jednoduchý a základní recept, který zvládne každá hospodyňka. Budete potřebovat: 2 kg rakytníku, 2 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citrónová. Příprava: Rakytník protáhněte mlýnkem na maso, přidejte cukr, promíchejte a směs nechte 1 hodinu stranou. Poté vše přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 5 minut, přidejte kyselinu citronovou a vařte další 2-3 minuty. Džem dejte do připravených sklenic a uzavřete.

2. Jantarový rakytníkový džem s citronovou šťávou

Rakytníkový džem uzavřeme do malých sklenic o objemu cca 300-500 ml. Budete potřebovat: 3 kg rakytníku, 2 kg krupicového cukru, šťáva z jednoho citronu, 300 ml vody. Příprava: Rakytník roztřiďte, opláchněte a dejte do hrnce s vodou. Vařte 5 minut a protřete přes síto. Vzniklou hmotu smícháme s cukrem a citronovou šťávou. Vařte dalších 10 minut, džem nalijte do sklenic, srolujte a zabalte do silné utěrky.

3. Jantarový džem z rakytníku s pektinem

Pektin lze snadno najít v odděleních cukrovinek. Budete potřebovat: 2 kg rakytníku, 2 kg cukru, 25 g pektinu, 0,5 lžičky. kyselina citrónová. Příprava: Rakytník omyjte, umelte v mixéru a protřete přes síto. Přidáme 1,8 kg cukru, zamícháme a 5 minut dusíme. Přidejte kyselinu citronovou a pektin smíchaný se zbylým cukrem. Džem povaříme 3 minuty a uzavřeme do připravených sklenic.

4. Jantarový džem z rakytníkové šťávy na zimu

Pokud nemáte odšťavňovač, protáhněte rakytník mlýnkem na maso, zachyťte ho do gázy a důkladně vymačkejte. Budete potřebovat: 3 kg rakytníku, 2 kg cukru, 100 ml citronové šťávy. Příprava: Protáhněte rakytník odšťavňovačem. Vzniklou šťávu z rakytníku smícháme s citronovou šťávou a cukrem. Směs dejte na mírný oheň, přiveďte k varu a za občasného míchání vařte 10–15 minut. Jantarový džem nalijte do čistých sklenic a srolujte. 20 nejlepších receptů na rakytníkový džem

5. Jantarový džem z rakytníku s želatinou na zimu

Nejvýhodnější je použít plátovou želatinu. Budete potřebovat: 2 kg rakytníku, 1,5 kg cukru, 25 g želatiny, 150 ml převařené vody. Příprava: Želatinu zalijeme studenou vodou a necháme 15 minut odstát. Rakytník rozemelte v mixéru a protřete přes síto. Vzniklé pyré smícháme s cukrem, přivedeme k varu a na mírném ohni 5 minut povaříme. Odstraňte z ohně, přidejte směs želatiny a dobře promíchejte. Horký džem vložte do připravené nádoby a srolujte.

6. Jantarová rakytníková marmeláda bez cukru

Tento přípravek skladujte na chladném místě. Budete potřebovat: 2 kg rakytníku, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 250 ml vody. Příprava: Roztřiďte, opláchněte a vložte bobule rakytníku do hrnce s vodou. Přiveďte k varu, vařte 3 minuty a protřete přes sítko. Výslednou hmotu smíchejte s kyselinou citronovou, džem povařte 10 minut a uzavřete do sterilizovaných sklenic.

7. Jantarový džem z rakytníku s koňakem a vanilkou

Zajímavá a originální příprava pro ty, kteří rádi zkouší něco nového. Budete potřebovat: 3 kg rakytníku, 1 vanilkový lusk, 60 ml koňaku, 2,5 kg cukru, 1 litr vody. Příprava: Rakytník dejte do hrnce, zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 5 minut. Vodu slijte, bobule rozmačkejte šťouchadlem a poté protřete přes síto. Vanilkový lusk rozkrojte napůl a lžící vydlabejte semínka. Smíchejte rakytníkové pyré, cukr, koňak a vanilková semínka. Džem vařte 5–7 minut, vložte do čistých suchých sklenic a uzavřete.

8. Jantarový džem z rakytníku s kukuřičným škrobem

Kukuřičný škrob funguje dobře jako zahušťovadlo a neovlivňuje chuť hotového džemu. Budete potřebovat: 2 kg rakytníku, 5 polévkových lžic. kukuřičný škrob, 2 kg cukru, šťáva z půlky citronu, 160 ml vařené vody. Příprava: Roztřiďte, opláchněte a protlačte rakytník přes mlýnek na maso a poté protřete přes síto, abyste odstranili kůru a semínka. Vzniklou hmotu smícháme s citronovou šťávou a cukrem, přivedeme k varu a 5 minut povaříme. Škrob smícháme s vodou a za stálého míchání přiléváme tenkým pramínkem do vroucí marmelády. Poté nechte 3 minuty odležet, uzavřete do sterilizovaných sklenic a nechte den v teple. 20 rakytníkových receptů, které vás rozhodně překvapí

9. Jantarový džem z rakytníku s agar-agarem

Rakytník neztrácí většinu živin ani při tepelné úpravě. Budete potřebovat: 3 kg rakytníku, 2,5 kg cukru, šťáva z půlky citronu, 25 g agar-agaru, 160 ml vody. Příprava: Smíchejte agar-agar s horkou vodou a nechte 15 minut odstát. Rakytník dejte do hrnce, rozmačkejte do kaše a protřete přes síto. Výsledné pyré smíchejte s cukrem a citronovou šťávou, dejte na mírný oheň, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Přidejte agar-agarový přípravek, poté džem povařte další 3 minuty a na zimu uzavřete do sklenic.

10. Jantarový rakytníkový džem s pomerančovým džusem

Pomerančový džus lze připravit doma nebo zakoupit v obchodě. Budete potřebovat: 1 kg rakytníku, 400 ml pomerančové šťávy, 1 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citrónová. Příprava: Připravte si rakytník, rozdrťte ho v mixéru a protřete přes síto. Svařte pomerančovou šťávu, přidejte cukr a vařte 5 minut. Přidejte kyselinu citronovou, rakytníkovou směs a poté vše společně vařte dalších 5 minut. Vložte jantarovou marmeládu do sklenic, srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte na jeden den do teplé přikrývky.

11. Jantarový džem z rakytníku s extraktem ze stévie

Postačí jakékoli jiné sladidlo dle vašeho výběru. Budete potřebovat: 2 kg rakytníku, 2 polévkové lžíce. extrakt ze stévie, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 250 ml vody. Příprava: Rakytník dejte do hrnce s vodou, povařte 2 minuty, přidejte kyselinu citronovou, extrakt ze stévie a vařte dalších 5 minut. Vyjměte obrobek ze sporáku a odložte jej na 1 hodinu. Džem znovu přiveďte k varu, vařte 5–7 minut, vložte do připravených sklenic a uzavřete.

12. Pětiminutový jantarový džem z rakytníku na zimu

Díky krátkému vaření si rakytník zachovává svou přirozenou barvu. Budete potřebovat: 2 kg rakytníku, 2 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citrónová. Příprava: Opláchněte a dejte rakytník na pár hodin do mrazáku. Poté vložte bobule do hrnce a zakryjte je cukrem po dobu 3-4 hodin. Směs přivedeme na mírném ohni k varu, přidáme kyselinu citronovou a 5 minut dusíme. Rakytníkový džem dejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete. 15 neuvěřitelných receptů na ovocný nápoj z rakytníku

13. Jantarový džem z rakytníku se zázvorem a kardamomem

Vůně koření bude jasnější, pokud je předehřejete na pánvi. Budete potřebovat: 2 kg rakytníku, 2 kg cukru, 50 g kořene zázvoru, 3 krabičky kardamomu, 250 ml vody. Příprava: Vařte vodu, přidejte kardamom a vařte 5 minut. Koření vyjmeme a touto vodou naplníme připravený rakytník. Přikryjeme pokličkou a necháme 5 minut odstát. Bobule rozdrťte ponorným mixérem a protřete přes síto. Zázvor oloupejte a nastrouhejte. Smíchejte rakytníkové pyré, cukr a zázvorový přípravek. Džem přiveďte k varu, na mírném ohni vařte 7–10 minut a uzavřete do připravené nádoby.

14. Jantarová rakytníková marmeláda s jablečnou šťávou

Je to téměř klasická kombinace ingrediencí, kterou má každý rád. Budete potřebovat: 2 kg rakytníku, 500 ml jablečné šťávy, 1 tyčinka skořice, 2 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citrónová. Příprava: Rakytník rozemelte v mixéru a poté jej protřete přes síto. Vzniklé pyré smícháme s jablečnou šťávou, cukrem a kyselinou citronovou. Přidejte tyčinku skořice, přiveďte k varu a vařte 10 minut. Odstraňte skořici a poté nechte marmeládu další 2 minuty a uzavřete ji na zimu do sterilizovaných sklenic.

15. Jantarová marmeláda z rakytníku s vlašskými ořechy

Na stejném principu můžete připravit rakytníkový džem s arašídy, mandlemi nebo lískovými oříšky. Budete potřebovat: 2 kg rakytníku, 400 g vlašských ořechů, 2 kg cukru, šťáva z půlky citronu, 250 ml vody. Příprava: Roztřiďte, opláchněte a vložte rakytník do hrnce s vodou. Vařte 5 minut, rozdrťte ponorným mixérem a protřete přes síto. Přidejte cukr, citronovou šťávu a vlašské ořechy. Přiveďte k varu a džem vařte na mírném ohni 10 minut, vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

16. Jantarový rakytníkový džem s vanilkovou esencí

Ideální jako dezert k čaji. Budete potřebovat: 2 kg rakytníku, 2 kg cukru, šťáva z půlky citronu, 25 g pektinu, 2 kapky vanilkové esence. Příprava: Rakytník procedíme mlýnkem na maso, smícháme s 1,8 kg cukru a necháme 1 hodinu stát. Směs povařte na mírném ohni 5 minut, přidejte citronovou šťávu, vanilkovou esenci a pektin smíchaný se zbylým cukrem. Vše společně povařte 3 minuty a rakytníkový džem uzavřete do sterilizovaných sklenic. 20 skvělých receptů na rakytníkový kompot

17. Jantarový džem z rakytníku se sterilizací

Připravit si ho můžete z čerstvých nebo mražených plodů rakytníku. Na výsledek to nemá téměř žádný vliv! Budete potřebovat: 2 kg rakytníku, 2 kg cukru. Příprava: Roztřiďte, opláchněte a rozdrťte rakytník v mixéru. Prolisujte přes sítko, abyste odstranili slupky a semínka. Vzniklé rakytníkové pyré smícháme s cukrem a necháme 1 hodinu odstát. Džem dejte do čistých sklenic, sterilujte 15 minut a uzavřete.

18. Jantarový džem z rakytníku s dýní na zimu

Voňavý přípravek, který prostě obsahuje spoustu vitamínů! Budete potřebovat: 1 kg rakytníku, 1 kg dýňové dužiny, 2 kg cukru, šťáva z půlky citronu, 500 ml vody. Příprava: Protáhněte dýni a rakytník mlýnkem na maso. Přidejte cukr a vodu a džem za občasného míchání vařte 15 minut. Zalijte citronovou šťávou, vařte další 3 minuty a uzavřete do připravených sklenic.

19. Jantarová rakytníková marmeláda s želírovacím cukrem

Zajímavost: až 90 % veškerého rakytníku roste v Číně. Budete potřebovat: 2 kg rakytníku, 1,5 kg želírovacího cukru, 100 ml citronové šťávy. Příprava: Roztřiďte rakytník, opláchněte a rozdrťte v mixéru. Smícháme ji s želírovacím cukrem, přivedeme k varu a 5 minut povaříme. Zalijte citronovou šťávou, povařte další 3 minuty a džem uzavřete do připravených sklenic.

20. Jantarová rakytníková marmeláda v pomalém hrnci

Dobré řešení, jak se v létě vyhnout stání u rozpálených kamen. Budete potřebovat: 1 kg rakytníku, 1,5 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 150 ml vody. Příprava: Roztřiďte, opláchněte a vložte rakytník do misky multivarku. Přidejte cukr, vodu a kyselinu citronovou. Zavřete víko a nastavte program „Pečení“ nebo „Dušení“ na 30 minut. Po pípnutí dejte jantarový džem do sklenic a uzavřete na zimu.