Je možné uchovat meloun až do novoročních svátků? Ano, je to možné.

Vodní meloun, který jsme si zvykli užívat na vrcholu melounové sezóny, se v zimním období stane skutečným vrcholem stolu.

Jediný problém je, že není tak snadné uchovat „slunné bobule“ po tak dlouhou dobu. Ale je to možné! S určitou dovedností a dodržováním jednoduchých doporučení je tento úkol zcela v silách i začínající hospodyňky.

V tomto článku se dozvíte, jak uchovat meloun do Nového roku!

Díky speciálním trikům si můžete meloun uchovat na zimu a dát si ho na slavnostní stůl na Nový rok

Výběr vodních melounů pro skladování

• tlustokožý;
• pozdní zrání;
• s pevnou dužinou;
• pěstováno bez použití dusičnanů;
• vypeckované (volitelné).

Důležité! Poslední podmínka není povinná, protože mezi tyto odrůdy patří pouze nedávno vypěstované hybridy, které je pro amatérské zahradníky obtížné pěstovat.
Pro úspěšné uchování melounu na zimu doma je nutné použít bobule, které vyrostly bez použití hnojiv. To je velmi důležitá podmínka. Koneckonců, hromaděním se nejen zhoršují jeho chuť a užitečné vlastnosti, ale také urychlují zrání i poté, co bobule již byla sklizena. Procesy hniloby plodů tak probíhají rychleji.

Vhodné odrůdy

• “Popovka”;
• “Astrachánský pruhovaný”;
• “Volzhsky”;
• “Dezert”;
• „Astrachaňský mramor“;
• “Bykovskij”;
• “Melitopol”;
• “Ikarus”;
• „Kholodovův dar“.

Nejlepší možností pro dlouhodobé uchování melounu by byly bobule vypěstované samotným zahradníkem.

Tipy pro nákup bobulí pro skladování

Výběr maloobchodní prodejny

Nejprve si musíte ujasnit, kde můžete a kde rozhodně nemáte nakupovat:

improvizované stánky u silnice, Místům, kde plody leží na hromadě zeleně na sobě, a často i bez přístřešku, přímo pod spalujícím sluncem, je lepší se vyhnout. Vodní melouny velmi rychle absorbují toxické látky, které se dostávají do ovzduší s výfukovými plyny projíždějících aut, což nejen zhoršuje chuť, ale také je činí jednoduše škodlivými pro zdraví. A vystavení slunečnímu záření může způsobit zkažení plodů během několika hodin.

Pozor: Nikdy nekupujte ovoce, které bylo nakrájené nebo otevřené, aby se ukázala „zralost“; po jeho konzumaci existuje vysoké riziko otravy jídlem.

Supermarkety, Zejména velké řetězce vzbuzují větší důvěru, ale bohužel ne všechny a ne vždy se mohou pochlubit vynikající kvalitou ovoce, zeleniny a bobulovin, protože takové prodejny obvykle nakupují velmi velké množství zboží, které často tráví dlouhou dobu ve skladech. Z tohoto důvodu nikdo nemůže zaručit zralost melounů ležících na regálech velkých obchodů. Vše závisí na konkrétní šarži, načasování jejího dodání z pole a kvalitě dle výběru dodavatele.

Pozor: Nikdy nekupujte ovoce, které bylo nakrájené nebo otevřené, aby se ukázala „zralost“; po jeho konzumaci existuje vysoké riziko otravy jídlem.

Za nejvhodnější místo pro nákup melounu se považují vybavené tržnice, kde se provádí plná kontrola nad kvalitou zboží, které se dostane ke spotřebiteli. I na takovém místě je však možné a nutné si od prodejce vyžádat certifikát k produktu.

Je dobré, když jsou vodní melouny na tržním pultu v jedné řadě, nedotýkají se a jsou umístěny na speciální měkké podložce. To naznačuje, že obchod provádí osoba, která zná z první ruky podmínky nezbytné pro zachování kvality melounů.

• ujistěte se, že produkt má správnou třídu a kvalitu, a za tímto účelem zkontrolujte všechny dostupné certifikace;
• Nekupujte zboží u silnice, na neautorizovaných trzích ani ve stáncích.

1. Pokud má dužina nažloutlý odstín, ovoce bylo pěstováno za použití chemikálií.
2. Pokud nalijete vodu na kousek dužiny, měla by se zakalit. Pokud získá jasně červený odstín, neměli byste kupovat várku melounů, protože obsahují dusičnany.
3. Pokud je dužina příliš drobivá, meloun není vhodný pro dlouhodobé skladování doma.
4. Pokud jsou na slupce praskliny, bílé nebo hnědé skvrny, nemá smysl ovoce kupovat, protože celistvost slupky je hlavním kritériem pro tzv. trvanlivost bobule.
5. „Správné“ ovoce by mělo mít suchou stopku a lesklou slupku.
6. Velikost vhodné bobule by neměla být příliš velká – velké plody jsou náchylnější k hnilobě. Optimální meloun váží maximálně pět kilogramů.
7. Ovoce musí být zralé. Nezralý meloun zůstane zelený, zatímco přezrálý se rychle zkazí.
8. Bobule by se měly sklízet pouze za suchého počasí, protože nadměrná vlhkost zvyšuje pravděpodobnost hnití.
9. Protože se k výsadbě používají pozdní odrůdy, měly by se sbírat nejdříve začátkem září.

Výběr várky vodních melounů pro dlouhodobé skladování v čerstvém stavu je velmi zodpovědný a pracný úkol, takže pro začátek se vyplatí vybrat pouze pět nebo šest vhodných druhů ovoce, aniž byste museli kupovat velkou várku.

Pravidla pro skladování vodních melounů

Správné skladování melounu doma by mělo začít hned od okamžiku sklizně, protože od okamžiku oddělení plodu od stopky vyžaduje zvláštní podmínky.

Sbírání vodních melounů

1. Před sběrem bobulí si musíte připravit místo, kam je položíte. Může to být silná vrstva sena nebo silná deka. Samozřejmě by měla být čistá a suchá.
2. Při sběru ovoce používejte bavlněné rukavice. Při přenášení s ním netřeste, neházejte s ním ani ho neupusťte.
3. Stonek by měl být dlouhý alespoň pět centimetrů.

Pozor: Nikdy nekupujte ovoce, které bylo nakrájené nebo otevřené, aby se ukázala „zralost“; po jeho konzumaci existuje vysoké riziko otravy jídlem.

Každá bobule má tedy své vlastní místo. Tyto krabice jsou již v těle a každý meloun se po sklizni ihned umístí do auta, každý do své vlastní buňky. Tímto způsobem se lze co nejvíce vyhnout poškození slupky.

Příprava ovoce ke skladování

Po přepravě musí být plody opatrně přemístěny na určené místo zimního skladování a pečlivě zkontrolovány, zda se během přepravy neobjevily praskliny.

Důležité! Před uskladněním ovoce nemyjte ani neotírejte. Poškodíte tím ochrannou vrstvu na slupce, což sníží šance na úspěšné uchování bobulí.

Jak se ukázalo, mytí vodních melounů nepřipadá v úvahu. Proto, abyste meloun uchovali po dlouhou dobu, musíte vybírat pouze nejčistší ovoce. Nečistoty přilepené na slupce znamenají, že ovoce není vhodné ke skladování, protože se nedoporučuje ji omývat, a ponechání bobulí na povrchu může urychlit hnilobu nejen samotného melounu, ale i celé várky, pokud jsou skladovány vedle sebe.

Podmínky skladování

Pro uchování vodních melounů doma je nutné vytvořit speciální podmínky. Existuje řada důležitých kritérií, která určují vhodnost konkrétní místnosti pro uchovávání ovoce v zimě.

Níže v tabulce vidíte, při jaké teplotě a vlhkosti můžete vodní melouny skladovat, a také optimální množství světla a vzduchu.

Podmínky	teplota	Влажность	Světlo	Přístup vzduchu
režim	od +2 do +6 stupňů	z 60% až% 80	nedostatek slunečního světla, přítomnost oken	větrací otvory

• sklep, stodola, suterén;
• byt;
• prosklený balkon.

V závislosti na místě skladování a objemu šarže se vybere nejlepší kontejner pro pokládku:

Krabice s pískem. Písek se předem proseje a vysuší. Asi třetina veškerého písku se nasype do suché, čisté krabice. Plody se umístí ve vzdálenosti asi deseti centimetrů od sebe. Vodní melouny se zcela zasypou pískem, písek se lehce stlačí.

Regály. Police se upevní tak, aby vzdálenost mezi nimi byla asi metr. Před položením se police vysuší, aby se zabránilo vzniku plísní. Poté se vyloží slámou a pilinami. Melouny se umístí ve vzdálenosti asi dvaceti centimetrů.

Jáma. V zemi by se měla vykopat jáma hluboká asi půl metru a dno by mělo být vystlané silnou vrstvou pilin. Bobule se ošetří vápenným roztokem v koncentraci jedna až čtyři a umístí se do jámy s dodržením intervalů. Shora by mělo být vše štědře pokryto nejprve pilinami a poté zeminou. Výhodou této metody je, že várka melounů může být velmi velká. Nevýhodou je absence možnosti kontrolovat každou z bobulí během zimování.

Voda. Tato metoda nabízí skladování melounu v sudu s vodou až do Nového roku. Výhodou této metody je její jednoduchost a nízké náklady. Nevýhodou je, že vodu je třeba měnit jednou týdně a pokud má bobule byť jen jednu mikrotrhlinu, velmi rychle se rozloží.

Popel. Popel musí být výhradně ze dřeva. Zásobní nádoba se naplní popelem a bobule se do ní umístí tak, aby byly zcela zakryté.

Mřížka. Pro tuto metodu se používají noviny nebo pergamen. Po zabalení ovoce se zavěsí ze stropu ve stodole nebo ve sklepě v síti. Takto si můžete ušetřit malou dávku, která vystačí pro jednu rodinu.

Mech. Sušený mech se umístí do beden, poté se do nich umístí bobule a zcela se pokryjí mechem.

Jíl. Každá bobule je potažena hlínou, po „zatuhnutí“ hlíny se plody umístí buď zavěšené, nebo jednoduše na police a krabice.

Důležité! Vodní melouny by se měly kontrolovat a třídit přibližně jednou týdně. Tímto způsobem můžete „zachránit“ bobule, které se již začínají kazit.

Místa pro skladování vodních melounů

Výběr místa skladování závisí na velikosti skladované šarže a také na specifických povětrnostních podmínkách v regionu.

• Byt. Pro skladování zvolte chladné a tmavé místo, například pod postelí, pod okny nebo ve skříni. Velkou výhodou skladování vodních melounů v bytě je možnost neustále sledovat stav várky.
• Soukromý dům. Soukromý dům umožňuje skladovat vodní melouny a vykládat velké várky bobulí ve sklepě, na verandě, v letní kuchyni. Je třeba si uvědomit, že teplota by neměla klesnout pod nulu. Stejné pravidlo platí i při pokládání vodních melounů na balkon.
• Lednička. Pokud máte několik malých druhů ovoce, můžete meloun skladovat v lednici. To je velmi optimální možnost. Ovoce byste měli nejprve umístit do přihrádky na zeleninu, nejprve ji přikrýt suchými novinami a umístit je mezi bobule.

Při výběru místa pro skladování tohoto ovoce je obecně nutné vytvořit režim spočívající v čistotě, suchu a izolaci bobulí od sebe navzájem. Ne všechny metody umožňují třídění ovoce, ale pokud je to možné, mělo by se to dělat co nejčastěji.

Mrazivý meloun

Stejně jako jakékoli bobule lze i toto ovoce zmrazit v malých dávkách. Abyste si doma uchovali nakrájený meloun, musíte bobule oloupat, nakrájet na malé kousky a vložit do mrazáku v malých nádobách.

Důležité! Vodní melouny by se měly kontrolovat a třídit přibližně jednou týdně. Tímto způsobem můžete „zachránit“ bobule, které se již začínají kazit.

Pravidla pro skladování čerstvého ovoce

Nikdy nepokládejte bobule na tvrdý povrch. Než na něj položíte melouny, nezapomeňte podložit něco měkkého: slámu, písek, silnou izolaci atd.;

Před uložením sladkosti ji omyjte ve studené vodě, osušte a teprve poté ji odešlete do „zimního spánku“;

Uskladněné ovoce by se nemělo dotýkat. Nemělo by se dotýkat ani jiné zeleniny/ovoce. Melouny vodní rychle absorbují cizí pachy, takže „sousedství“ s různými produkty může mít negativní vliv na chuť bobulí;

Ovoce pravidelně obraťte a nezapomeňte ho prohlédnout. Možná jste si při koupi nevšimli škrábance nebo praskliny, ale časem se to projeví hnilobou nebo vadnutím ovoce. Zkažené vodní melouny byste neměli skladovat; bobule vyhoďte při prvních známkách zkažení. Dozrávají vodní melouny během skladování?

„Slunečné bobule“ po sklizni nedozrají, proto je velmi důležité kupovat původně zralé plody.
Pokud si koupíte nezralé vodní melouny, je vysoká pravděpodobnost, že vám nevydrží do Nového roku.

Můžete skladovat meloun ve vodě

Voda je vynikajícím médiem pro dlouhodobé skladování, takže mnoho žen v domácnosti uchovává sladké ovoce ve vodě až do zimy. Tato metoda zahrnuje ponoření bobulí „hlavou napřed do ledové díry“. Koneckonců je důležité, aby voda byla studená a meloun zcela pokrývala.
Lze použít velké nádoby s vodou, ale nezapomeňte je uchovávat v chladné místnosti a dodržovat všechny základní skladovací podmínky.

Můžete skladovat vodní melouny při pokojové teplotě

Hned je třeba říci, že zralé plody nelze skladovat při pokojové teplotě ani v létě, ani v zimě. Vodní melouny špatně snášejí vysoké teploty, takže rychle uschnou a zkazí se. Začněte je skladovat v září, ne v srpnu, prodloužíte tím trvanlivost plodů.
Vědět, jak uchovat meloun do Nového roku, si vždycky budete moci uchovat sladký kousek léta až do zimních chladů. Jak dlouho budete moci bobule skladovat, bude do značné míry záviset na vás, protože nikdo nezaručuje, kolik dní nebo měsíců vydrží ovoce čerstvé.

Časté chyby

1. Používání lesklých časopisů k balení bobulí. To by se nemělo dělat, protože takové tištěné výrobky jsou vyráběny za použití chemických barviv, která nevyhnutelně pronikají póry ovoce.
2. Konzervace ovoce v parafínu. Parafín je ropný produkt, je jedovatý a neměl by přijít do styku s potravinami.

Dodržením všech podmínek, zejména skladovací teploty vodních melounů, získáte na oslavy Nového roku šťavnaté, aromatické bobule, jejichž chuť nebude horší než letní pruhované.

Dobrou chuť!

Populární:

• Klíč pro těsnění plechovek. Který je lepší. Poraďte
• Výběr správných víček pro zavařování
• Jaké sklenice zvolit pro zavařování
• Česnek skladujeme ve sklenici. Dobrá cesta.
• Která odrůda brambor je nejlepší pro skladování?