Je rajče bobule nebo zelenina?

Každý je zvyklý nazývat rajče zeleninou. Je to známé každému. Obyvatelé měst kupují ovoce v obchodě. Letní obyvatelé a venkovští pěstitelé zeleniny si rajčata pěstují sami na záhonech nebo ve sklenících. Jen málo lidí se však zajímalo o historii původu této plodiny. Ukazuje se, že v různých zemích rajče spadá pod jiné definice: bobule, ovoce. Co tedy rajče doopravdy je, stojí za to se na to podívat blíže.

Odkud se vzalo rajče?

Rajčata pocházejí z Jižní Ameriky. Rostou tam stejně jako divoké jabloně. První plody přivezli na území evropských zemí mořeplavci v čele s Kryštofem Kolumbem. Evropané jim dali přezdívku „tomatl“, z níž vzešel moderní známý název – rajčata. Byli to Italové, kdo plody nazval rajčaty.

Neobvyklé plody Evropané zpočátku nepovažovali za jedlé. Rajčata byla považována za okrasnou jedovatou plodinu. Nikdo se neptal, zda je rajče bobule nebo zelenina. Plody se jednoduše používaly k ozdobení dvorku, jednotlivých částí zahrady a rekreačních oblastí. Květináři pěstovali plodinu na parapetu místo pokojových květin. Tento názor přetrvával dvě století.

Důležité! Evropané bývali velmi věřící. Rajčata považovali za nepoživatelná jen proto, že se o nich v Bibli nepíše.

Chuť rajčat se začala objevovat až v 18. století. V té době se objevila v Rusku. Plody však zpočátku nebyly ani tam populární. Divoká rajčata neměla dobré chuťové vlastnosti. Byla kyselá, bez chuti, často s tvrdou slupkou a vodnatou dužninou.

K radikálním změnám došlo poté, co se této záležitosti chopili šlechtitelé. Vyšlechtili nové odrůdy křížením. Začali pěstovat plodinu pomocí sazenic. Chuťové vlastnosti nových plodů se dramaticky zlepšily. Staly se oblíbenými v mnoha kulinářských pokrmech.

Proč se rajče nazývá zelenina?

V naší zemi všichni nazývají rajče zeleninou, aniž by přemýšleli o existenci jiných definic. Ve skutečnosti se jedná o zemědělský termín. Zeleninou lze nazvat jakoukoli jedlou část rostliny, dokonce i listy.

První diskuse o tom, zda je rajče ovoce nebo zelenina, začaly v 19. století. V Americe se případ dostal až k Nejvyššímu soudu. Nešlo o to, jak zobrazovat název plodiny na stránkách kuchařek. Definice závisela na výši cla, které mohlo být vybráno při dovozu produktu do země. Ovoce ze zákona clu nepodléhalo. Aby soud získal ekonomické výhody, nařídil, aby rajčata byla klasifikována jako zelenina.

Definice se zachovala dodnes. Pokud se nyní zeptáte jakékoli hospodyňky, zda je rajče ovoce nebo zelenina, kladně potvrdí druhou možnost.

Důležité! Ve vysvětlujícím slovníku, který vytvořil Ushakov, je rajče označeno jako zelenina.

Zahrádkáři klasifikují rajčata jako zeleninu z následujících důvodů:

• plodina se pěstuje stejnou technologií jako ostatní zelenina;
• plody lze jíst syrové bez předchozí tepelné úpravy, což je typické pro některou jinou zeleninu;
• Chuť plodů není vhodná pro použití při přípravě dezertů, což je také typické pro veškerou zeleninu.

Viz také: Nejlepší odrůdy rajčat na balkon a parapet

Pokud vezmeme v úvahu definici z kulinářského hlediska, pak rajčata v žádném případě neodpovídají bobulím ani ovoci.

Proč se rajče nazývá bobule?

Pokud se z vědeckého hlediska zamyslíme nad otázkou, zda je rajče bobule nebo zelenina, odpověď nebude ve prospěch pěstitelů zeleniny. Plody se nazývají bobulemi kvůli charakteristickým rysům, které nejsou pro zeleninu typické:

• ovoce, stejně jako bobule, obsahuje uvnitř dužnatou dužinu, nasycenou šťávou;
• tělo dužniny je osídleno mnoha semeny, což je typické i pro bobule;
• Šťavnatá dužina je nahoře pokryta tenkou slupkou, stejně jako všechny bobule.

Žádnou hospodyňku by však nenapadlo udělat z rajčat bobulovou omáčku, upéct sladký koláč nebo udělat jiný dezert. Když botanici vymýšleli definici, brali v úvahu strukturu plodu. Jiné parametry nebyly brány v úvahu. Chuťové vlastnosti a velikost plodu však nedávají právo nazývat ho bobulí.

Proč se kultura nazývá ovocem?

Po soudních sporech v Americe se touto otázkou začaly zabývat i evropské země. Stalo se tak však mnohem později – v roce 2001. Na programu byla otázka, zda je rajče ovoce nebo zelenina, ale bobule nebyly zmíněny. Existuje názor, že problém souvisí i s cly.

Rajče bylo uznáno jako ovoce. Kromě ekonomických výhod bylo toto uznání založeno na vědeckých datech. Definice ovoce je tvrdý nebo měkký plod se semeny uvnitř. Dužina rajčete obsahuje semena. Proto bylo klasifikováno jako ovoce.

Jaký je správný název pro rajče?

V regálech maloobchodních prodejen se rajčata nacházejí v oddělení zeleniny. Zelí, brambory, mrkev a další zelenina jsou vystaveny vedle. Bobule a ovoce jsou obvykle k vidění odděleně. Jsou spojovány s dezertem, sladkostí. Bobule a ovoce se používají k výrobě kompotů, džemů a pečiva.

Podle těchto definic, které jsou nám známé, jsou rajčata klasifikována jako zelenina. Není zvykem z nich vyrábět kompot ani džem. Samotná plodina je považována za bylinnou jednoletou rostlinu. Technologie pěstování je podobná pěstování zeleniny.

Podle vědeckého názoru je rajče označováno jako bobule. Nicméně podle určitých charakteristik je zařazeno do určité skupiny. Bobule se podle struktury plodu dělí na dužnaté, peckové a suché. Plod rajčete má šťavnatou dužninu pokrytou slupkou. Místo semen obsahuje semena. Pokud porovnáme s vědeckými definicemi, pak je plod rajče dužnatá bobule.

Termín „ovoce“ se v Rusku objevil v roce 1705. Používal se k označení jakéhokoli ovoce rostoucího na stromě nebo keři. Neexistuje pro něj botanický název. Termín se používá ve vaření i v každodenním životě.

V naší zemi má rajče biologický název – vícelokulární synkarpní bobule. Z hlediska zemědělské techniky se tato plodina nazývá zelenina. Evropané zařadili rajče mezi ovoce. Do této skupiny zahrnují všechny šťavnaté ovocné plodiny, dokonce i peckovice a bobule.

Shrneme-li debatu o tom, zda je rajče bobule nebo zelenina, můžeme s jistotou odpovědět, že obě definice jsou správné. Plodina je méně spojována s ovocem. V evropských zemích však bude definice také správná.

Rajčata považujeme za zeleninu a nepřipouštíme ani pomyšlení, že by plody této rostliny mohly být bobule nebo ovoce. Jak se věci skutečně mají?

Zelenina nebo ovoce – toť otázka. Z botanického hlediska jsou rajčata bobule – druh ovoce. Ale z kulinářského a každodenního hlediska jsou řazeny mezi zeleninu jednoduše proto, že nejsou tak sladké

Dá se rajče považovat za zeleninu?
Nikdo neví, proč a kdy se rajčata začala zařazovat mezi zeleninu, ale to se stalo již v 1893. století. V roce XNUMX se otázka, zda považovat rajče za zeleninu nebo ovoce, dostala až k Nejvyššímu soudu USA, který rozhodl, že plody této rostliny by měly být považovány za zeleninu, protože se podávají jako součást prvního nebo druhého chodu. a ne na dezert. Z botanického hlediska však tehdejší američtí zákonodárci neměli tak úplně pravdu.

Spor o to, zda je rajče zelenina nebo ovoce, je vyřešen právně. V roce 1883 padlo ve Spojených státech rozhodnutí o uznání rajčete za zeleninu – Nix v. Hedden. Případ podali bratři Nixové proti celníkovi Edwardu Heddenovi. Příčinou konfliktu byl současný celní sazebník, který uvaloval cla pouze na dovoz zeleniny a nevztahoval se na dovoz ovoce.
Unsplash
Proč někteří lidé nazývají rajče bobule?
Z botanického hlediska je plodem zralý vaječník květu obsahující semena. Rajčata, švestky, cukety a melouny jsou jedlé ovoce. Podle této klasifikace jsou za ovoce považovány dokonce i „vrtulníky“ odtrhnuté větrem javory a skvrny pampeliškového prachu. Z nějakého důvodu lidé najednou začali o rajčatech uvažovat spíše jako o zelenině než o ovoci – možná proto, že typické plody takových rostlin jsou na rozdíl od rajčat sladké.
Je rajče ovoce nebo ne?
Dnes se výraz „ovoce“ používá k označení sladkého ovoce s velkým množstvím dužiny a výraz „zelenina“ označuje jedlé části rostlin a jiné pevné rostlinné potraviny s výjimkou ovoce, obilovin, hub, ořechů a řas. V mnoha kulturách se zelenina obvykle podává jako součást hlavního jídla nebo přílohy a sladké ovoce se obvykle podává jako občerstvení nebo dezerty. Přesněji řečeno, rajče je ve skutečnosti bobule. Bobule je druh ovoce, které je plodem se silnou skořápkou a jádrem obsahujícím jedno nebo více semen.

Na otázku „je rajče bobule nebo zelenina? můžete odpovědět, pokud se obrátíte na učebnice biologie. Z nich si pamatujeme, že rajčata patří do rodu Solanaceae z čeledi Solanaceae a rostliny této skupiny se pěstují jako zeleninové plodiny.
Unsplash
Kořeny, hlízy, stonky, květní pupeny, listy a některé druhy ovoce, včetně zelených fazolí, dýní a samozřejmě rajčat, jsou tedy považovány za zeleninu. V botanice neexistuje žádné striktní pravidlo, které by jasně definovalo, které ovoce je považováno za ovoce a které za zeleninu. Vzhledem k tomu, že rajčata se obvykle nepoužívají do dezertů a často se vaří s jinou zeleninou, jako je lilek a paprika, je logické je klasifikovat jako zeleninu.
zdroj

LJ Video

promo nathoncharová 4. července 2014 12:52 175

Informace o tomto deníku

• Cena umístění 200 žetonů
• sociální kapital 5 013
• V přátelích s
• Trvání 12 hodin
• Minimální sazba 200 žetonů
• Pravidla
• Zobrazit všechny promo nabídky

Jmenuji se Natalya Goncharova. Virtuální život se stal základem mého každodenního života. Internet je můj nový koníček, kvůli kterému jsem na hodiny přilepená k monitoru, dokonce zapomenu na knihy, pletení a další domácí práce. Jen moje vnučky mi připomínají, že existují i ​​jiné koníčky a je mou povinností je dělat.