Jednoduchý a účinný způsob, jak loupat zázvor – stačí ho jen správně upéct – čtěte dál

Milujeme čerstvý zázvor pro jeho ostrou, osvěžující chuť, kterou pokrmům dodává. Jedinou nevýhodou je, že se špatně čistí. Ale naučili jsme se, jak to přechytračit, aby vaše jídlo a život byly jasnější.

O čem si povíme v článku:

• Jak vyrobit pečený zázvor
• Jak používat pečený zázvor
• Výhody pečeného zázvoru

Kde se čerstvý kořen zázvoru nejčastěji používá? V nápojích, omáčkách a marinádách, v salátech, všech druzích zeleninových směsí asijského typu a v kari. Nejprve se kořen oloupe z tenké slupky a poté se nakrájí na kousky. A právě tato příprava mnohé znervózňuje a dráždí, protože zázvor není hladká brambora. Ale ukázalo se, že v této fázi nemusíte zázvor vůbec loupat! Nejprve upečte kořen v troubě.

Jak vyrobit pečený zázvor

Kořen zázvoru (lépe je vzít silnější kořen) zabalte do alobalu a dejte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C asi 3 až 4 hodiny nebo dokud slupka nezačne tmavnout a zuhelnatělá.

Upečený zázvor lze snadno nakrájet nožem. A pak je vše jednoduché. Oloupejte kořen (slupka se velmi snadno odtrhává!) a použijte jej, kdekoli můžete.

Pečený zázvor chutná trochu jinak, protože tvrdost čerstvého kořene je pryč. Stane se pikantním a trochu kouřovým.

Jak používat pečený zázvor

Zázvorovou hmotu doporučujeme přidat do nejjednoduššího salátu z čerstvého bílého zelí a okurek jako dresink, smíchat s malým množstvím olivového oleje. A salát vás překvapí novou ušlechtilou chutí.

Pečený zázvor se dobře hodí do zeleninových krémových polévek vařených s kuřecím vývarem, do zeleninových dušených pokrmů, sendvičů a hamburgerů s dostatkem čerstvé zeleniny.

Udělejte ze zázvorové hmoty přísadu do marinád, kde jste dříve používali pouze čerstvý zázvor. Pečený kořen dodá pokrmu lahodné kouřové tóny v chuti a vůni bez použití grilu. Za stejným účelem přidejte koření do kari z kokosového mléka.

Máte koktejl, který by mohl využít čerstvý zázvor? Ihned jej nahraďte pečeným kořenem! Koktejl protřepejte v šejkru a přeceďte přes nejjemnější sítko.

Zázvor a citron jsou skvělá dvojice. Budou tak i nadále, i když je citron nakrájený a grilovaný a zázvor pečený. Použijte toto harmonické spojení při podávání ryb, přípravě limonády a čaje.

Výhody pečeného zázvoru

• Upečený zázvor se velmi snadno loupe.
• Upečená zázvorová hmota se skladuje dlouhou dobu bez ztráty kvality. Zázvor zůstává stále jemně horký a aromatický. Stačí jej vložit do vzduchotěsné nádoby nebo sklenice s víčkem.
• Na přání lze chuť pečeného zázvoru doplnit buď olivovým olejem nebo medem, v závislosti na vašich cílech.

Pokud zázvor používáte k léčebným účelům, nezahřívejte ho – jezte ho syrový. Při zahřátí ztrácí některé ze svých prospěšných vlastností. Spolu s palčivou silnou chutí z ní téměř mizí vinylin, přírodní antibiotikum.

Mnozí z nás slyšeli, že zázvor nám pomáhá zhubnout. Ale je to opravdu pravda? Pojďme zjistit, co říká věda o účincích tohoto kořeněného kořene na náš metabolismus a tukové zásoby.

Hlavní body z článku:

• Zázvor urychluje metabolismus a pomáhá spalovat kalorie;
• Kořen snižuje hlad a chutě na sladké;
• Zázvorový čaj snižuje hladinu cukru v krvi;
• Konzumace zázvoru snižuje zánět v těle;
• Účinek zázvoru se zvyšuje v kombinaci se správnou výživou a cvičením.

Co je termogeneze a co s ní má společného zázvor?

Termogeneze je proces produkce tepla v těle. Čím aktivnější je, tím více kalorií spálíme. Ukazuje se, že zázvor dokáže náš metabolismus nakopnout a zrychlit ho.

Vše je o speciálních látkách obsažených v kořeni. Hlavní postavou je zde gingerol. Právě to dodává zázvoru jeho charakteristickou štiplavou chuť. Ale kromě toho gingerol aktivuje naše vnitřní „kamna“ – hnědý tuk.

Když jíme zázvor, naše tělesná teplota mírně stoupá. Tělo začne aktivněji spalovat kalorie, aby se ochladilo. Výsledkem je jakási přírodní sauna zevnitř.

Zázvor vs. nadváha: kdo vyhraje?

Kořen zázvoru je skutečným všeumělem v boji s kily navíc. Funguje na několika frontách najednou:

• Potlačuje chuť k jídlu. Zázvor vám pomůže cítit se po jídle déle sytí. Snižuje také chutě na sladké – skutečná spása pro ty, kteří mají chuť na sladké na dietě.
• Reguluje hladinu cukru. Prudké výkyvy hladiny glukózy v krvi spouštějí přejídání a přibírání na váze. Zázvor pomáhá udržet cukr pod kontrolou.
• Zlepšuje trávení. Kořen stimuluje tvorbu žaludeční šťávy a enzymů. Jídlo se lépe tráví a střeva fungují jako hodinky.
• Bojuje proti zánětu. Chronický zánět v těle může zpomalit metabolismus. Zázvor působí protizánětlivě a pomáhá zlepšovat metabolismus.

Čaj, díky kterému zhubnete

Nejjednodušší způsob, jak se spřátelit se zázvorem, je zázvorový čaj. Lze jej pít po celý den místo běžného čaje nebo kávy. Nápoj skvěle zažene žízeň a zároveň zrychlí metabolismus.

Jak si vyrobit zázvorový čaj:

1. Nastrouhejte 2-3 cm čerstvého kořene zázvoru.
2. Zalijeme vroucí vodou a necháme 10-15 minut louhovat.
3. Sceďte a podle chuti přidejte citron a med.

Důležité je to nepřehánět: stačí 2-3 šálky denně. Příliš mnoho zázvoru může způsobit pálení žáhy nebo žaludeční potíže.

Zázvorová dieta: mýtus nebo realita?

Na internetu najdete spoustu receptů na „zázračné“ zázvorové nápoje na hubnutí. Bohužel neexistuje žádná kouzelná pilulka. Zázvor sice pomáhá urychlit metabolismus, ale účinek bude patrný pouze v kombinaci se správnou výživou a fyzickou aktivitou.

Zázvor je výborným doplňkem vyvážené stravy. Nenahrazuje ale zdravé stravování a pravidelný pohyb. Neexistují žádné zázraky – k hubnutí je potřeba vytvořit si kalorický deficit.

Vědci potvrzují: Zázvor funguje

Účinnost zázvoru byla potvrzena vědeckými výzkumy. Například v roce 2019 provedli íránští vědci experiment zahrnující 80 žen s nadváhou. Jedna skupina brala zázvor, druhá placebo. Po 12 týdnech měli ti, kteří konzumovali zázvor, výrazně nižší index tělesné hmotnosti a hladiny inzulínu v krvi.

Je důležité si uvědomit, že zázvor není kouzelná hůlka. Může být dobrým pomocníkem při hubnutí, ale nenahradí zdravý životní styl.

Kdo by neměl rád zázvor?

Navzdory svým výhodám není zázvor vhodný pro každého. Měli by jej používat s opatrností lidé s:

• žaludeční vředy a gastritida;
• problémy se srážlivostí krve;
• onemocnění žlučových kamenů.

Před zařazením zázvoru do jídelníčku je nejlepší poradit se se svým lékařem. Zvláště pokud máte chronické onemocnění nebo užíváte léky.

Jak vybrat a skladovat zázvor

Při výběru zázvoru věnujte pozornost následujícímu:

• Vzhled: Kořen by měl být hustý, s hladkou pokožkou bez vrásek nebo poškození.
• Vůně: Čerstvý zázvor má charakteristickou štiplavou vůni. Pokud je vůně slabá nebo chybí, kořen již není čerstvý.
• Barva: Kořeny vybírejte ve světle hnědé nebo béžové barvě. Nazelenalý odstín značí nezralost a tmavé skvrny značí začátek kažení.
• Textura: Kvalitní zázvor je pevný na dotek. Je lepší nebrat měkký nebo houbovitý kořen.

Správné skladování pomůže zachovat prospěšné vlastnosti zázvoru:

• V lednici: Kořen zabalte do papírové utěrky a vložte do sáčku s otvory pro větrání. Takto zázvor vydrží až 3 týdny.
• V mrazáku: Oloupejte a nakrájejte zázvor, vložte do sáčků a zmrazte. V této formě může být skladován až 6 měsíců.
• Při pokojové teplotě: Pokud hodláte zázvor spotřebovat do týdne, můžete jej skladovat na chladném a suchém místě.

Abych to shrnul: zázvor není kouzelná pilulka na hubnutí, ale užitečný pomocník. Dokáže zrychlit metabolismus, snižovat chuť k jídlu a pomáhá zvládat nadváhu. Ale pouze v kombinaci s vyváženou stravou a pravidelným cvičením. Přidejte do svého jídelníčku špetku zázvoru a nechte svou cestu ke štíhlosti o něco chutnější a efektivnější.