Jetelový med: vzhled, příznivé vlastnosti, kontraindikace

Med vyrobený z pylu jetele se nazývá jetelový med. Lidé ji znali již od starověku. A přestože je považován za velmi cenný, dnes se na pultech obchodů dostává stále méně. Jetelový med je nejkvalitnější odrůda. Vyznačuje se nádhernou vůní a chutí a také mnoha užitečnými vlastnostmi.

Co je jetelový med

Jetelový med je produkt vytvořený včelami na bázi pylu sbíraného z jetele. V přírodě existuje více než 300 druhů jetele. Včely sbírají pyl z růžového, červeného a bílého jetele. Přitom právě růžový a bílý vzhled je jejich prioritou. Samozřejmě v malém množství takový med obsahuje příměsi jiných bylin, protože včely nelze nutit sbírat med výhradně z jetele nebo jiných rostlin.

Včely sbírají pyl z růžového, červeného a bílého jetele

Některé země mají celé plantáže jetele. Vypouštěním včel na ně získávají včelaři kvalitní, drahý produkt.

Charakteristiky jetelového medu jsou uvedeny níže.

• Jetelový med má světlou barvu a může mít lehce jantarový odstín. Není zakalený, průhledný, vykrystalizuje do 2 měsíců. Po kandování získá světle krémovou barvu.
• Vůně je velmi příjemná, květinová, ale ne výrazná.
• Textura tohoto medu je viskózní, viskózní a po krystalizaci zrnitá.
• Chuť je příjemná, karamelová, jemná, trochu připomíná karamel. V chuti není žádná hořkost ani svíravost, sladkost je přítomna s mírou. Dochuť této odrůdy je ovocná.

Složení jetelového medu

Podívejte se také na tyto články
Jak se magnety používají na farmě?
Malina odrůda Pshehiba
Stupnice hořké pepře
Platycodon květina

Složení jetelového medu závisí na povětrnostních podmínkách, druhu jetele a některých dalších faktorech. Kvalitu navíc ovlivňuje i množství pylu z jiných květinových plodin v medu. Jetelový med obsahuje:

Složení jetelového medu

• fruktóza, sacharóza, dextróza, sladový cukr, melitóza;
• bílkoviny (snadno stravitelné);
• enzymy;
• konzervační látky;
• éterické oleje;
• vitamíny skupiny B, C, E, K;
• hořčík, draslík, jód, vápník, sodík;
• tříslové kyseliny;
• flavonoidy;
• vody.

100 g produktu obsahuje 310 kalorií.

Užitečné vlastnosti

Přírodní jetelový med je velmi výživný produkt. Jeho hlavní předností je vynikající chuť. Tento druh medu byl dlouho považován za léčivý, ale jaké jsou jeho prospěšné vlastnosti?

• Med má antibakteriální a hojivé vlastnosti. Jedná se o přírodní antibiotikum. Používá se k léčbě ran, popálenin a modřin.
• Normalizuje činnost kardiovaskulárního systému. Posiluje srdce. Může být použit ke snížení krevního tlaku.
• Stabilizuje a zlepšuje činnost trávicího traktu a jater.
• Léčí kašel. Podporuje rychlou léčbu onemocnění krku, průdušek a plic. Často se používá také k odstranění respiračních onemocnění.

Jetelový med byl od pradávna považován za léčivý.

Jetelová pochoutka je považována za „ženský“ med, protože má pozitivní vliv na ženský organismus, reprodukční systém a hormony. Často se používá při léčbě různých ženských onemocnění a v kosmetologii.

• Pro množství prospěšných látek se jetelový med v malém množství doporučuje lidem s cukrovkou. V těle se vstřebává lépe než jiné druhy medu. Je ale důležité zjistit si množství tohoto přípravku u svého lékaře, jinak může med škodit.
• Přípravek má dobrý vliv na činnost nervové soustavy, pomáhá při depresích, nespavosti, neurózách a nervovém vyčerpání.
• Zlepšuje srážlivost krve.
• Pomáhá obnovit rovnováhu vody a soli v těle.

Použití jetelového medu

Doporučujeme přečíst si naše další články
Popis chorob brambor a jejich léčba
Květ medinilla
Krmení sazenic paprik
Kdy zasadit astry pro sazenice v roce 2021

Jetelový med se používá ve vaření, kosmetologii a medicíně. Při pravidelném užívání jetelového medu můžete zaznamenat výrazné zlepšení celkového zdravotního stavu. Přibližně 30 g produktu denně může posílit imunitní systém, poskytnout tělu důležité živiny a pomoci odolat mnoha chronickým onemocněním.

Jetelový med se používá ve vaření, kosmetologii a medicíně.

Jetelový med se často předepisuje k léčbě mnoha onemocnění. Aby však byl produkt účinný, musíte vědět o některých jeho vlastnostech.

• Tepelnou úpravou se zničí většina prospěšných látek v medu.
• Hodí se k chlebu a ovoce.
• Chutná příjemně, proto je nejlepší jíst ji čerstvou, bez dalších přísad.

Jetelový med zkrystalizuje do 2 měsíců. Jetel přitom kvete na začátku léta, a to pouhých 30 dní. Pokud tedy v pozdním podzimu nebo v zimě narazíte v prodeji na nezkrystalizovaný med, pak se rozhodně nejedná o odrůdu jetele, nebo byl podroben speciálnímu zpracování a tudíž je nekvalitní.

Škody a kontraindikace

Přírodní jetelový med, stejně jako jakýkoli jiný med, může být v některých případech škodlivý. Jaké to má tedy kontraindikace?

• Tento produkt je kontraindikován pro alergiky.
• Lidé s cukrovkou mohou med konzumovat pouze v přísně omezeném množství předepsaném lékařem, protože obsahuje hodně cukru!

Děti do 3 let by neměly jíst med, aby se zabránilo rozvoji alergií.

Svědění, otoky, rýma, průjem, zvracení jsou hlavními příznaky alergie na med. V nejtěžších případech může způsobit i anafylaktický šok. Pokud jste tedy náchylní k alergiím, je lepší se používání tohoto produktu vyhnout.

Jak skladovat jetelový med

Jetelový med není levný, proto jej po zakoupení musíte správně skladovat. Nejlepší je přelít do skleněné nádoby bez cizích pachů a uzavřít kvalitním vzduchotěsným víčkem. Skladovací teplota medu je přibližně +10 stupňů Celsia. Tento med by měl být skladován ne déle než 1 rok, poté začne ztrácet své prospěšné vlastnosti a měnit svou chuť.

Pokud je v místnosti, kde je med uložen, vysoká vlhkost, může začít kvasit!

Při výběru medu na trhu byste měli dát přednost produktu, který se prodává ve skleněných obalech. Jetelový med by měl být normální, světlé barvy, hustý a viskózní. Pokud je med průhledný a tekutý, pak se s největší pravděpodobností jedná o pasterizovaný produkt, který nemá prakticky žádné výhody.

Jak název napovídá, jetelový med vzniká po odebrání pylu a nektaru z rostliny, jako je jetel. Kultura roste všude, i když získat čistý monoflorální produkt není tak snadné. Je to dáno tím, že medonosné rostliny rostou na loukách a polích, takže včely zároveň opylují jiné rostliny.

Znalecký posudek
Jevgenij Trocenko
Vyšší biologické vzdělání s titulem v oboru lesnictví
Zeptejte se

Med sbíraný na loukách s jetelem je letní med a na rozdíl od jiných může být z této medonosné rostliny téměř čistý, což je velmi atraktivní. Jetel, stejně jako vičák, patří do rodiny luštěnin, což znamená, že obsahuje vysoké procento esenciálních aminokyselin a vitamínu C.

To je důvodem pro hojení ran jetelového medu. Ale léčivé vlastnosti jetele se neomezují pouze na toto. Tato odrůda je velmi užitečná jako mírné antidepresivum s uklidňujícími a analgetickými vlastnostmi.

Vysoký obsah rostlinných silic a enzymů je prospěšný pro žaludek a celý střevní trakt. A jako mnoho druhů medu je indikován při onemocněních horních cest dýchacích. V dávných dobách byl med vždy jedním z prvních léků na nachlazení a chřipku. Chuť medu je rozpoznatelná a jedinečná, mnoho lidí má rádo jeho mírnou hořkost.

Vysoká aktivita krvetvorných vlastností jetelového medu se někdy může stát kontraindikací pro jeho použití ve velkém množství pro lidi, kteří mají problémy se zvýšenou srážlivostí krve a křečovými žilami.

U tohoto léku je třeba být opatrný z hlediska jeho aktivního působení na žaludek, to je individuální. Někdy může jetel způsobit nadýmání trávicího traktu a med tyto vlastnosti částečně zdědí.

Původ nektaru z jetele

Jetel se používá jako krmná plodina a během kvetení z něj včely berou úplatky. Tato plodina je mrazuvzdorná, takže v oblastech s nízkými průměrnými teplotami v létě je dobrý medový výnos jetelového nektaru.

Existuje několik druhů medových rostlin:

• luční červená;
• plazivá bílá;
• bílé a růžové.

Jetel je rozšířen na Sibiři, na Dálném východě a na Kamčatce. V zahraničí se medonosná rostlina vyskytuje v Kanadě, USA a na Novém Zélandu. Sběr produktů na různých místech neprobíhá současně. Navíc na jednom území se může doba čerpání nektaru rok od roku lišit.

To je způsobeno zvláštnostmi povětrnostních podmínek v určitém období; kvetení medových rostlin může začít dříve, nebo naopak může být zpožděno. Zpravidla se med odčerpává začátkem léta, ale opakované úplatky jsou možné i v srpnu.

Chemické složení

Převážnou část produktu tvoří lehce stravitelné sacharidy, velmi málo tuku a bílkovin, ne více než 2 % z celkového množství. Jetelový nektar obsahuje velké množství vitamínů, minerálů a aminokyselin. Složení přírodní látky zahrnuje:

• aminokyseliny;
• fytoestrogeny;
• éterický olej;
• organické kyseliny;
• flavonoidy;
• enzymy;
• karoten;
• acetylcholin;
• třísloviny.

Díky tomuto složení včelí produkt dobře zastavuje krvácení, jeho složky hrají důležitou roli při léčbě řezných ran, tržných ran a modřin.

Jakým nemocem to pomáhá

Jetelový med a jeho příznivé vlastnosti se doporučuje používat při následujících onemocněních:

• bronchitida;
• ARVI;
• angina;
• chřipka;
• kožní onemocnění;
• krvácení;
• onemocnění ženského reprodukčního systému (zánět, eroze);
• vřed;
• gastritida;
• nespavost;
• nervozita.

Před užitím se doporučuje navštívit lékaře a upravit léčebný postup, v některých případech nestačí konzumace pouze medu a je nutná cílená medikace.

Pravidla aplikace

Je třeba zvážit použití produktu api, během dne byste neměli jíst pouze med – to může způsobit alergie a nevolnost.

Snězením pamlsku zajistíte nejen doplnění vnitřních energetických zdrojů, ale dodáte tělu všechny potřebné vitamíny a minerály.

Kontraindikace pro jetelový med

Jetelový med má příznivé vlastnosti a kontraindikace, pojďme se na ně blíže podívat. Charakteristickým rysem přírodního jetelového produktu je jeho schopnost zastavit krvácení, proto by lidé se zvýšenou srážlivostí krve měli přírodní produkt používat s opatrností. Existují další nemoci, u kterých jsou jetelové pochoutky kontraindikovány:

• křečové žíly;
• tromboflebitida;
• diabetes mellitus;
• alergie na med

Přípravek byste neměli používat během kojení nebo na samém konci těhotenství.

Známky kvalitního produktu

Čerstvě sklizený včelí produkt je viskózní, viskózní, téměř průhledný. Do konce září by měla být hmota zahuštěna – to je nejzřetelnější známka přirozenosti produktu.

Kvalitní přírodní med by po krystalizaci měl vypadat jako sádlo, získat jemnozrnnou strukturu a stát se téměř bílým, možný je béžový nebo růžový odstín.

Vůně není světlá, ale naopak jemná, sotva znatelná. Velmi sladká chuť, žádná hořkost, možná ovocná nebo karamelová dochuť. Pamlsky je lepší kupovat od spolehlivého dodavatele nebo přímo od včelařů, vyhnete se tak podvodu.

Přečtěte si také

Užitečné vlastnosti bavlněného medu
Tento druh medu se nápadně liší od svých protějšků, sbírá se v zemích Střední Asie,…

Pravidla pro ukládání

Jetelový med je dobře nasycený cizími pachy a vlhkostí, proto je nejlepší skladovací nádoba těsně uzavřená. Přímé sluneční světlo negativně ovlivňuje kvalitu produktu a teplota by neměla překročit 10–12 stupňů nad nulou.

Pochoutku byste neměli skladovat déle než 12 měsíců – začíná ztrácet své léčivé vlastnosti.

Včelí produkt vyrobený z květů jetele je užitečný při mnoha onemocněních, má dobrý expektorační účinek a pomáhá zastavit krvácení. Děti tuto včelí pochoutku s chutí jedí pro její sladkou chuť. Při pravidelném užívání apiproduktů se výrazně zvyšuje obranyschopnost organismu a počet nemocí naopak klesá!