Kalorický obsah ústřic: BJU a chemické složení 100 gramů mořských plodů. Je v ústřicích taurin a cholesterol?

Není to tak dávno, co byly ústřice považovány za výhradně dováženou pochoutku, kterou si ne všichni Rusové mohli dovolit. V dnešní době se však tento elegantní produkt stává stále dostupnějším díky komerčnímu rybolovu na Dálném východě a velkému počtu soukromých ústřicových farem. Pro správné naplánování jídelníčku by milovníci zdravého stravování měli zvážit složení a kalorický obsah ústřic.

Vlastnosti

Ústřice patří do třídy mlžů. Charakteristickým rozdílem mezi těmito měkkýši a jinými komerčními druhy je jejich asymetrická schránka drsného, nepravidelného tvaru. Téměř všechny druhy těchto živočichů preferují teplou vodu, která by měla obsahovat 12 až 35 % soli.

Ústřice jsou ceněny jako pochoutka již od dob starověkého Říma a tehdy lidé poprvé zjistili, že nejjemnější maso mají měkkýši pěstovaní v ústích řek, kde se slaná voda mísí se sladkou vodou. Od té doby se průmyslový chov ústřic provádí při úrovni slanosti 20–30 %.

Na rozdíl od většiny ostatních komerčně dostupných měkkýšů, kteří se obvykle konzumují po tepelné úpravě (obvykle vařené nebo uzené), se ústřice tradičně podávají syrové uvnitř lastur. Obvykle se jedí živé a bez žvýkání, přičemž se lastura otevírá speciálním nožem nebo vidličkou se dvěma hroty. Před konzumací se do otevřené lastury vloží plátek citronu nebo se na ni pokape citronovou šťávou.

Průměrná cena jedné ústřice v ruských restauracích je asi 150 rublů za kus a v supermarketech se jejich cena pohybuje v rozmezí od 1 do 250 rublů/kg.

Tipy pro výběr

Vzhledem k tomu, že se produkt konzumuje bez jakékoli tepelné úpravy, je jeho čerstvost klíčovým faktorem při výběru. V první řadě je nutné vizuálně zkontrolovat celistvost skořápky a těsnost jejích chlopní. Pokud je mezi nimi viditelná mezera, vyhněte se nákupu takového produktu, obyvatel skořápky v ní již dávno zemřel a zkazil se. Měli byste se také vyhnout nákupu produktu se skvrnami nebo poškozením skořápky. Povrch skořápky by měl být mírně vlhký.

Druhým důležitým znakem čerstvosti ústřice je znatelný chvění jejího těla při otevírání skořápky. Pokud zvíře nereaguje na hrubý zásah do svého těla, je mrtvé a nelze ho jíst. Stav měkkýše můžete také zkontrolovat mírným otevřením chlopní jeho skořápky – živý organismus je po přerušení působení síly okamžitě zavře. Samozřejmě by z otevřené skořápky neměly vycházet žádné nepříjemné pachy, zejména ne zápach hniloby.

Pokud si koupíte nakládaný produkt, věnujte pozornost jeho barvě. Dužina neposkvrněné pochoutky by měla být průhledná, pokud se zakalí, měli byste se jejímu nákupu vyhnout.

Opatrování

Čerstvý produkt lze skladovat týden na horní polici lednice při teplotě do čtyř stupňů. Je vhodné skořápky položit na vrstvu ledu a přikrýt je vlhkou utěrkou.

Pokud jste produkt zakoupili zmrazený, můžete jej v mrazáku skladovat až čtyři měsíce. Rozmrazování a opětovné zmrazování ústřic však není povoleno.

Marinované ústřice v hermeticky uzavřené nádobě lze skladovat po dobu uvedenou na obalu. Po otevření takového obalu je maximální povolená doba skladování dva dny.

Hodnota produktu

Prospěšné vlastnosti všech potravinářských výrobků v dietetice se obvykle posuzují z hlediska poměru KBZhU, který zahrnuje kalorickou hodnotu a obsah bílkovin, tuků a sacharidů v produktu. U ústřic je energetická hodnota asi 72 tisíc kalorií na 100 g produktu.

Podle receptury BJU se 100 g dané mořské pochoutky skládá z následujících látek:

• bílkoviny – 9 g;
• tuky – 2 g;
• sacharidy – méně než 5 g.

Stejně jako ve většině ostatních mořských plodů jsou tuky v ústřicích převážně ve formě omega-3 polynenasycených kyselin. Cholesterolu ve 100 g produktu obsahuje asi 70-100 mg.

Z aminokyselin obsažených v proteinových složkách produktu stojí za zmínku taurin, jehož obsah v tomto měkkýši dosahuje 70 mg na 100 gramů, a tryptofan, který je obsažen v množství 107 mg. Složení této pochoutky je také velmi bohaté na další esenciální aminokyseliny, včetně:

• valin;
• glycin;
• isoleucin;
• lysin;
• leucin;
• methionin.

100 g daného produktu obsahuje následující vitamíny:

• A v množství 0,09 mg;
• Bl – 1 mg;
• Bl – 2 mg;
• Bl – 12 mg;
• C – 3 mg;
• E – 0,9 mg;
• PP – 3,5 mg.

Tato mořská plodina obsahuje také provitamin D3. Z mikroelementů důležitých pro lidské tělo ústřice obsahují:

• železo (100 g produktu obsahuje třetinu denní potřeby tohoto prvku);
• draslík;
• fosfor;
• magnesium;
• sodík;
• vápník;
• chlor;
• síry.

Výhody

Vzhledem k vysokému obsahu vitamínů a mikroprvků s velmi nízkým obsahem kalorií lze ústřice považovat za dietní produkt a jejich konzumaci lze doporučit lidem, kteří chtějí zhubnout.

Přítomnost fosforu, thiaminu a tryptofanu v produktu má příznivý vliv na nervový systém, pomáhá v boji proti nespavosti a dokonce pomáhá zlepšit náladu.

Ústřice jsou navíc důležitým zdrojem vitaminu B12 (známého jako kolabamin), jehož nedostatek vede ke snížení lidské výkonnosti a rozvoji celkové deprese a letargie.

Velké množství zinku a provitaminu D3 obsažené v této pochoutce pomáhá posilovat vlasy, nehty a pokožku, zlepšuje reprodukční systém u mužů a celkově posiluje imunitní systém. Není divu, že mořské plody obecně a ústřice zejména jsou již dlouho považovány za silné afrodiziakum. Zinek navíc zlepšuje zrak a pomáhá normalizovat funkci štítné žlázy.

Polynenasycené mastné kyseliny omega-3 a omega-6 nejen snižují kalorický obsah produktu a pomáhají snižovat škodlivé účinky cholesterolu obsaženého v měkkýších, ale také snižují riziko vzniku maligních nádorů.

Velké množství železa v tomto mořském plodu podporuje hematopoetickou funkci a zlepšuje stav lidí trpících různými formami anémie.

Škodlivé

Alergii lze nazvat metlou moderní společnosti, které se s pomocí technologií a hygieny podařilo porazit většinu smrtelných nemocí starověku. Bohužel jednou z nejčastějších a velmi nebezpečných forem této nemoci je alergie na mořské plody, která může vést ke vzniku a rychlému rozvoji potenciálně smrtelného anafylaktického šoku. Proto je lidem s touto formou alergie přísně zakázáno konzumovat ústřice.

Pokud si nejste jisti, zda nemáte individuální nesnášenlivost ústřic, je lepší vyzkoušet poprvé maximálně jeden kus.

Ústřice, jakožto živočišný produkt, obsahují cholesterol, z něhož velkou část tvoří LDL, což je pro člověka škodlivá modifikace této látky. Lidé se srdečními chorobami nebo vysokým cholesterolem by proto neměli konzumovat více než jednu porci této pochoutky denně.

Další potenciální nebezpečí ústřic nesouvisí ani tak s chemickým složením zdravého měkkýše, jako s jeho životními podmínkami. Jak je známo, všechny mořské plody hromadí prvky přítomné ve vodě, ve které žily. Bohužel velkým problémem moderní ekologie je znečištění světového oceánu sloučeninami rtuti. Proto se vyplatí pečlivě vybírat dodavatele ústřic a nepřehánět je s jejich konzumací.

Podívejte se na následující video a dozvíte se o prospěšných vlastnostech ústřic.

Listy kafírové limetky jsou jednou z důležitých součástí mnoha jídel thajské, malajské a kambodžské kuchyně. Tato rostlina se liší od obvyklých citrusů, které lze snadno najít v nejbližším supermarketu.

kategorie:

• Thajské rostliny
• Rostliny | Houby

Doručení společností Nova Poshta na Ukrajině

— Podle tarifů Novaya Poshta

Vlastní doprava ve městě Kyjev

— Stanice metra Shulyavska. vul. O. Dovženka 10

Zákazníci, kteří si koupili Kafir limetkové listy čerstvě mražené Penta 100g, také nakoupili

Vápno odchází z Penty

Listy kafírové limetky – Jedná se o jednu z důležitých součástí mnoha jídel thajské, malajské a kambodžské kuchyně. Tato rostlina se liší od obvyklých citrusů, které lze snadno najít v nejbližším supermarketu. Na rozdíl od běžných limetek jsou kafirové limetky jedlé nikoli z plodů, ale z listů. Zatímco plody kafiru jsou velmi kyselé, tvrdé a suché, elastické zelené lesklé limetkové listy Mají výraznou vůni a obsahují také mnoho užitečných látek, díky kterým se používají nejen při vaření, ale také v kosmetologii.

Výhody kafírové limetky a její obsah kalorií

Kalorický obsah listů kafírové limetky je nízký. Ale hlavní hodnotou tohoto produktu je vysoký obsah vitamínů.

Listy kafírové limetky obsahují velké množství vitamínu C, který posiluje imunitní systém. Obsahuje také hodně betakarotenu, vitaminu A, dále vitaminy E, K a PP. Pokud jde o přítomnost minerálů, vápno je také bohaté na různé mikroelementy, včetně draslíku, selenu a fosforu. A silice, která je ve velkém množství obsažena v listech limetky, je zdrojem nenasycených i nenasycených mastných kyselin.

Limetkové listy se hojně používají v asijské kuchyni. Sami obyvatelé jihovýchodní Asie navíc uznávají jejich přínos pro trávení, omlazení organismu a zlepšení stavu vlasů a nehtů. Vědci také uznávají účinnost lipových listů jako léku proti nachlazení a doporučují je používat k normalizaci krevního tlaku a zklidnění nervového systému.

Jak používat kafírové vápno při vaření

Nejčastěji se lipové listy používají do tekutých pokrmů – polévek a nealkoholických nápojů. Vaří se celé a pak se vyjmou z vývaru, protože listy mají dost výraznou tvrdost. Ale při vaření dodávají pokrmu svou charakteristickou kyselou chuť a lehké citrusové aroma.

Co se dá vyrobit z limetkových listů?

• Tom yum polévka je základem thajské kuchyně a koupit listy limetky náklady na jeho přípravu.
• Pla-pao je ryba pečená s limetovými listy a citronovou trávou v nekynutém těstě.
• Připravte si marinádu na drůbež nebo maso z limetkových listů.
• Použijte jej k přípravě vývaru do polévek orientálního stylu.
• Při vaření zeleniny nebo rýže přidejte několik listů jako přílohu.
• Zkuste si uvařit čaj s limetovými listy.

Můžete je zkusit přidat do různých pokrmů, kterým chybí mírná kyselost nebo citrusové aroma, a to i do dezertů.

Kafir lime v internetovém obchodě

Chtít koupit listy kafírové limetky levný? V našem internetovém obchodě si je můžete objednat ve výhodném balení. Uzavřené ve vakuovém sáčku je lze skladovat v mrazáku po dlouhou dobu. Jakmile sáček otevřete, můžete je několik dní skladovat v lednici.

Kupte si kafírovou limetku velmi ziskové: nabízíme značkové produkty od známého thajského výrobce Penta za atraktivní ceny. Je vysoce kvalitní a z čerstvých mražených lístků kafírové limetky rozhodně připravíte mnoho lahodných a zdravých pokrmů.

Čerstvě mražené listy kafírové limetky Penta 100g – Charakteristika