Katalog Teriyaki omáčka Tamaki 240 ml z obchodu Okraina

Tato oblíbená japonská omáčka je známá po celém světě. Sladká a sójová, s lehkou chutí zázvoru, česneku a chilli papričky. Dodává pokrmu lesklou hnědou lahodnou kůrku a zvláštní asijskou chuť. Vyrábí se technologií pomalého odpařování, která zachovává všechny chuťové vlastnosti. Teriyaki omáčka je ideálním doplňkem k masu, drůbeži, rybám a mořským plodům, zdobí zeleninové saláty a dobře se hodí do jakéhokoli občerstvení. Používá se při přípravě pizzy, burgerů. Dokonale doplňuje pokrmy připravované na grilu.

Koupit za 1 kliknutí
Přidat k oblíbeným Přidat k oblíbeným
Doprava zdarma od 1499 XNUMX RUR*
Doručíme 24. července 2025 (od 09:00 do 14:00, od 14:00 do 18:00).
Na 100 g výrobku % denní hodnoty
Přidat recenzi

Vlastnosti

Cukr, voda, sójová omáčka (voda, sója, pšenice, sůl), zahušťovadlo E1422, lihový ocet, sůl, potravinářské barvivo cukrové barvivo I jednoduché, mletý zázvor, česnekový prášek, mletá červená paprika, konzervant sorban draselný.

Ve 100 g. produkt obsahuje:

Nutriční hodnoty na 100 g výrobku: Bílkoviny – 1,5 g; Tuky – 0 g; Sacharidy – 29 g; Energetická hodnota: 120 kcal.

Podmínky skladování

Doba použitelnosti:
při teplotách od 0°C do +25°C — ne déle než 547 dní.

popis

Tato oblíbená japonská omáčka je známá po celém světě. Sladká a sójová, s lehkou chutí zázvoru, česneku a chilli papričky. Dodává pokrmu lesklou hnědou lahodnou kůrku a zvláštní asijskou chuť. Vyrábí se technologií pomalého odpařování, která zachovává všechny chuťové vlastnosti. Teriyaki omáčka je ideálním doplňkem k masu, drůbeži, rybám a mořským plodům, zdobí zeleninové saláty a dobře se hodí do jakéhokoli občerstvení. Používá se při přípravě pizzy, burgerů. Dokonale doplňuje pokrmy připravované na grilu.

#přírodně-jedlé# (sinyuga, circle, chereva) jsou kvalitní přírodní střeva, která mají vynikající elasticitu a vysokou propustnost pro vlhkost a přirozené uzení. Produkty vytvořené v těchto střevech mají příjemnou uzenou chuť a vůni a také si zachovávají pružnost a konzistenci.

#protein# — Belkozin, Belkozin v síti, Naturin Proteinové umělé střevo se vyrábí z kolagenových vláken izolovaných při zpracování dobytka. Elasticitou, pevností a bakteriální čistotou předčí přírodní obal. Je paropropustný, což zajišťuje průnik aromatických látek do výrobku při uzení a umožňuje zachovat aroma výrobku po celou dobu jeho trvanlivosti.

#kolagen# (cutisin, rondo) jsou svými vlastnostmi velmi podobné přírodním. Jsou jedlé, mají přirozený „kousat“ a chutný vzhled. Kolagenové obaly jsou lepší než přírodní v pružnosti a pevnosti, poskytují stabilní tvar výrobku a umožňují zachování aroma po celou dobu trvanlivosti.

#fibrotický# — je odolný a elastický materiál, který je široce používán v potravinářském průmyslu pro výrobu uzenin a masných výrobků. Spolehlivě chrání obsah, pomáhá udržovat tvar a podporuje rovnoměrné uzení a zrání. Díky své vysoké propustnosti pro přirozené uzení zlepšuje vláknitý obal chuť hotového výrobku.

#kolagen# (cutisin, rondo) jsou svými vlastnostmi velmi podobné přírodním. Jsou jedlé, mají přirozený „kousat“ a chutný vzhled. Kolagenové obaly jsou lepší než přírodní v pružnosti a pevnosti, poskytují stabilní tvar výrobku a umožňují zachování aroma po celou dobu trvanlivosti.

Celulózový , neboli celofán, je materiál zcela propustný pro kouř, takže je ideální pro uzení. K výrobě střívka se používají přírodní suroviny rostlinného původu: celulóza z různých druhů dřeva nebo bavlna. Celofánové prostěradla poskytují výrobkům nejen ochranu, ale také estetický vzhled.

#polyamid# Propustný obal „Vector“ je inovativní řešení pro potravinářský průmysl. Protože je plášť částečně propustný, umožňuje kouři pronikat dovnitř během uzení. A typ střívka zvyšuje trvanlivost produktu a zachovává jeho lehké aroma.

Sladká a slaná omáčka, lesklá, lepkavá, s tou okouzlující pátou chutí umami – tak vnímáme omáčku teriyaki. Jak si ho uvařit doma, s čím ho nejlépe podávat? Mnoho lidí má rádo jídla teriyaki, ale pro ochutnání vaší oblíbené chuti není vůbec nutné chodit do restaurace, můžete si ji bez větších problémů pořídit i doma. Nejprve se však seznámíme s historií a poté s klasickým receptem na omáčku a jejím použitím při vaření.

O čem si povíme v článku:

Historie a původ omáčky teriyaki

Abych vás úplně nepletl, začnu japonskou omáčkou teriyaki, protože mnozí mají asociaci s hotovými pokrmy – kuře teriyaki, ryby teriyaki, masové kuličky teriyaki, burgery teriyaki atd. A v zásadě mají také pravdu , i když vše začalo omáčkou, kterou vynalezli Japonci. Více či méně spolehlivé zdroje uvádějí, že japonští kuchaři smícháním místních produktů a experimentováním s vařením vytvořili omáčku, která se používala jako glazura na grilování a nazvali ji teriyaki. V překladu z japonštiny „teri“ znamená lesk a „yaki“ znamená grilovaný. Tedy, abych byl úplně přesný, teriyaki je způsob vaření. Kulinářští historici naznačují, že k tomu mohlo dojít v 1603. století, během období Tokugawa (1868-XNUMX). Základem teriyaki byl ananasový džus, hnědý cukr a sójová omáčka.

Jiní stejně autoritativní historici však tvrdí, že teriyaki vynalezli japonští přistěhovalci, kteří přišli na Havaj ve 20. století. Tak či onak se pokrm teriyaki stal mnohem populárnějším než samotná omáčka. V tomto případě se teriyaki omáčka používá jak jako marináda pro přípravu stejnojmenného pokrmu, tak pro podávání hotových pokrmů.

jsi zmatený? Pak pojďme dále a zjistíme, co všechno obsahuje složení a jaká je nutriční hodnota omáčky teriyaki.

Složení a nutriční hodnota produktu

Teriyaki omáčka je sladká a slaná japonská marináda na maso, glazurová omáčka a omáčka používaná jako koření do jídel. Přestože se receptury liší, hlavními složkami jsou sójová omáčka a mirin (sladké japonské víno).

Teriyaki lze použít jako marinádu nebo glazuru na grilované kuře nebo ryby, jako samotnou omáčku nebo jako přísadu do pokrmů v asijském stylu.

V teriyaki omáčce je málo kalorií, hlavně ze sacharidů. Jedna polévková lžíce omáčky (16 g) obsahuje 14 kcal, 2,5 g sacharidů, 0,9 g bílkovin a malé množství tuku.

V teriyaki nejsou žádné vitamíny. Obsahuje však hodně sodíku, protože jeho hlavní složkou je sójová omáčka, produkt s vysokým obsahem sodíku.

Výhody a poškození omáčky teriyaki

Vzhledem k poměrně skromné ​​nutriční hodnotě teriyaki a skutečnosti, že se omáčka používá v malých množstvích, její použití nemá žádný zvláštní přínos ani škodu. Je snazší zaměřit se na jeho hlavní složku – sójovou omáčku. Může také poskytovat ochranu před rakovinou, protože obsahuje isoflavony, rostlinné sloučeniny, které mají na tělo širokou škálu účinků. Díky nim podporují ženské sexuální zdraví, zdraví kostí a srdce. Konzumace sójových produktů může snížit riziko vzniku určitých typů rakoviny, jako je rakovina prsu u žen a rakovina prostaty u mužů.

Teriyaki omáčka je nízkokalorický produkt a mohou ji bezpečně konzumovat ti, kteří si hlídají váhu nebo chtějí shodit přebytečná kila.

Omáčka však obsahuje sóju. Lidé, kteří mohou být alergičtí na tento produkt, to musí vědět.

Navíc musíte vědět, že teriyaki omáčka není bezlepkový výrobek – sójová omáčka obsahuje kromě sóji i pšenici. Při nákupu je třeba na to dát pozor a případně se poohlédnout po bezlepkovém teriyaki.

Jak vyrobit teriyaki omáčku doma, klasický recept

Někdo by teď mohl namítnout: proč si teriyaki omáčku připravovat doma, je mnohem jednodušší ji koupit v obchodě. ano i ne. Existuje několik důvodů, kromě jednoduchosti, proč je někdy lepší udělat si japonskou omáčku doma. Za prvé, taková omáčka bude nepochybně čerstvější než to, co jste si koupili v obchodě. Ale co je nejdůležitější, suroviny si můžete sami kontrolovat – přidejte sójovou omáčku s menším množstvím soli, jako sladidla použijte med, javorový sirup, rýžový ocet může nahradit jablečný nebo vinný ocet.

Při domácí přípravě můžete místo běžné sójové omáčky použít bezlepkovou sójovou omáčku.

Všechny tekuté přísady pro přípravu omáčky se odebírají ve stejných poměrech.

K přípravě klasické teriyaki omáčky potřebujete:

• 120 ml saké*
• 120 ml mirin**
• Sójová omáčka 120 ml
• 60 g cukru

* saké je alkoholický nápoj vyrobený z rýže. Obsah alkoholu je 15-20%.

**Mirin – neboli sladké rýžové víno. Sladká sirupovitá kapalina používaná jako ochucovadlo a leštící prostředek. Stejně jako saké je i mirin druh rýžového vína, ale s nižším obsahem alkoholu – 14 % místo 20 %

1. Nalijte saké a mirin do pánve. Přidejte sójovou omáčku a cukr. Za míchání přiveďte k varu, dokud se cukr úplně nerozpustí.
2. Jakmile se vaří, snižte teplotu na středně nízkou. Vařte 10-15 minut nebo dokud omáčka nezhoustne.
3. Když se za míchání objeví na povrchu malé bublinky, je to známka toho, že je omáčka hotová. Nalijte omáčku do sterilizované nádoby a ochlaďte bez uzavření víka. Chladnutím omáčka zhoustne.

Jak uchovat omáčku doma

Je docela snadné připravit omáčku teriyaki v jakémkoli množství, které potřebujete. Nepoužité nebo vyrobené pro budoucí použití? — Nalijte do vhodné sterilizované skleněné nádoby nebo láhve a vložte do chladničky. Omáčku lze v těchto podmínkách skladovat až 2-3 týdny. Použijte ji podle potřeby, pevně zavřete víko a pak budete mít vždy svou oblíbenou omáčku k obědu nebo večeři.

S čím jíš teriyaki omáčku?

Teriyaki omáčka se těžko kombinuje kromě dezertů. U ostatních produktů a pokrmů jej lze považovat za univerzální přísadu, koření.

Teriyaki lze použít jako marinádu pro jakýkoli druh masa a drůbeže, ryb a mořských plodů.

Omáčka dodá vašim pokrmům asijskou chuť, když ji přidáte do pečeně.

Polévejte nebo namáčejte již připravené pokrmy z masa, ryb a zeleniny – teriyaki je jako takové nenahraditelné.

A samozřejmě nezapomeňte, že název „Teriyaki“ odkazuje k jeho hlavnímu použití – jako glazura při vaření na grilu nebo na pánvi. Pokrmy budou lesklé, s lahodnou karamelovou krustou.

Aplikace pro vaření

Teriyaki omáčka, vynalezená v Japonsku, už dávno překročila hranice. Když se v 1960. letech dostal do Ameriky, dal jméno mnoha pokrmům. A nyní je známá ne tolik jako omáčka, ale jako chutné, světlé jídlo se stejným názvem – všechny ty, které zahrnují teriyaki jako přísadu.

Kultura vaření japonských jídel se v Seattlu stala nejoblíbenější od počátku 1990. let a již v roce 2010 mělo slovo „teriyaki“ ve svém názvu nejméně 83 restaurací. Teriyaki je nyní považována za typickou kuchyni Seattlu.

Teriyaki kuře, teriyaki losos, teriyaki hovězí maso a teriyaki tofu, teriyaki rolky a masové kuličky teriyaki a dokonce i teriyaki burger. A u dětí jsou oblíbená lepivá kuřecí křidélka! A téměř vše lze připravit doma s domácí nebo z obchodu teriyaki omáčkou.

Užitečné rady a tipy

K výrobě japonské omáčky teriyaki tedy potřebujete pouze čtyři ingredience. Výsledkem je, že taková domácí omáčka nebude horší než ta z obchodu. Chcete-li s jistotou připravit omáčku, musíte si zapamatovat jednoduchý vzorec: tekuté přísady se odebírají ve stejných částech a množství cukru lze upravit podle chuti. Na 2 lžíce sójové omáčky – 2 lžíce saké, 2 lžíce mirinu a 1 polévková lžíce. lžíce cukru (nebo podle chuti)

Pro autentickou chuť je lepší použít japonskou sójovou omáčku, protože čínská, thajská nebo korejská mají různé chutě. Můžete také použít tamari omáčku, sójovou omáčku se sníženým obsahem sodíku nebo bezlepkovou sójovou omáčku.

Saké a mirin jsou základní ingredience pro teriyaki. Saké dodává ovocné aroma, zatímco mirin dodává sladkost a příjemný lesk.

Saké lze nahradit stejným množstvím suchého sherry nebo čínského rýžového vína a u nealkoholické verze vodou.

Místo mirinu můžete přidat saké v následujícím poměru: 60 ml saké, 60 ml vody, 60 g cukru. Ale samozřejmě s jakoukoli náhradou bude chuť stále trpět.

K přípravě pokrmů teriyaki se do základní omáčky přidává čerstvý zázvor, česnek, čerstvě mletý černý pepř, cibulový prášek, jablečný nebo vinný ocet a pro nejchutnější lepivá kuřecí křidélka je nezbytnou přísadou pomerančová marmeláda.

Kukuřičný škrob se používá k rychlému zahuštění omáčky.

Mimochodem, pokud chcete maso nebo drůbež předem marinovat v teriyaki omáčce, udělejte to v klasické omáčce a k podávání zahustěte škrobem – omáčka tak lépe přilne k hotovému pokrmu.

Poznámka pro majitele. Pro pohodlné skladování teriyaki omáčky, pokud ji často používáte nebo ji připravujete pro budoucí použití, zakupte skleněné láhve se širokým hrdlem. Usnadníte tak polití připravenou hustou omáčkou.