Kdy a jak sklízet rebarboru, včetně po odkvětu

Tuto nevšední a zajímavou rostlinu, která svými listy vypadá jako lopuch, zná jistě téměř každý již od dětství. Jediné, co odlišuje rebarboru od divokého lopuchu, je to, že rebarboru lze sbírat i k jídlu. Hlavním rozdílem a zvláštností této rostliny je její obyčejný vzhled a docela příjemná chuť s kyselostí. Technicky je rebarbora považována za zeleninu, ale při vaření se používá jako ovoce, k výrobě koláčů, džemů a nápojů.

Rebarbora je trvalka. Sibiř je považována za místo narození této rostliny. Řapíky rebarbory ​​jsou jedinou částí rostliny, která se dá jíst, a její listy, které obsahují obrovské množství kyseliny šťavelové, jsou považovány za jedovaté. Nyní farmáři a letní obyvatelé stále častěji začínají vysazovat tuto jednoduchou rostlinu ve svých zahradách a zajímají se nejen o otázky týkající se pěstování této rostliny, ale také o její sklizeň. Koneckonců, stejně jako každá jiná rostlina, má své vlastní vlastnosti a pravidla pro sklizeň, ať už pro spotřebu potravin nebo pro účely léčby.

Jak správně sbírat rebarboru s řapíky

Sbírka rebarbory: foto

Rebarbora začíná vyrůstat z půdy blíže k létu, přesněji v měsíci květnu. V tuto chvíli jsou kmeny rostliny poměrně křehké a velmi tenké, podpírají pouze mladé listy. Řapíky jsou poměrně dlouhé a růžové barvy. Právě v tomto období je potřeba rebarboru nakrájet, abyste ji mohli použít při vaření. Během tohoto období obsahují mladé řapíky velké množství užitečných vlastností a mikroelementů, včetně organických kyselin. Kromě toho se používají nejen k jídlu, ale také k léčebným účelům.

Pokud to vezmeme v úvahu při kulinářském použití, pak se mladé kmeny konzumují nejen čerstvé, ale také jako součást přípravy různých pokrmů. Nyní existuje mnoho receptů s touto rostlinou, od džemu po koláče. Při konzumaci této rostliny v nezpracované formě existuje pouze jedna nevýhoda: neměli by ji užívat lidé trpící zhoršením gastrointestinálního traktu a slinivky břišní a také malé děti.

Při sběru mladých řapíků této rostliny je třeba dodržovat některá pravidla, aby neztratily všechny své chuťové a léčivé vlastnosti a také aby rostlinu náhodně nepoškodily. Toto jsou pravidla:

• Nejdůležitější při sběru rebarbory ​​je správná volba ve prospěch mladé rostliny. Kmeny takové rostliny by měly mít poměrně křehkou strukturu a bohatou chuť. Na základě toho se řapíky sbírají v květnu a při druhém růstu, to je přibližně v polovině července. Jako potrava se konzumují ty kmeny rostlin, které vyrostly od 20 do 75 centimetrů a nejsou větší než 1,5 centimetru.
• Stonek nelze zlomit, musí se utrhnout a to na samotném povrchu země. To se provádí docela jemně a bez náhlých pohybů velmi opatrně uchopte spodní část rostliny a trochu posuňte. Pokud je pro vás obtížné odtrhnout stonek tímto způsobem, můžete jej jednoduše velmi opatrně oříznout v místě nejblíže k povrchu země.
• Nemůžete odstranit všechny listy z rebarbory, abyste zabránili jejímu odumření. Aby rebarbora dále normálně rostla a vyvíjela se, musí jí zbýt přibližně 5 listů a dva z nich musí být právě vytvořeny.
• Když rostlina získává barvu, je zakázáno sbírat kmeny rostlin pro použití jako potravina, protože v této době se mění chuťové vlastnosti řapíků a také kvůli velké akumulaci kyseliny šťavelové během tohoto období se stávají nevhodnými ke konzumaci a zdraví škodlivé. Zkušení zahradníci to proto dělají: jednoduše odstraní řapíky stopky, čímž prodlouží čas na řezání stonků.

Kdy můžete sklízet rebarboru?

Kořeny rebarbory ​​jsou široce používány pro léčebné účely. Kořeny rebarbory ​​začnou vytrhávat na jaře, před vytvořením výhonků, nebo na podzim, kdy již veškeré olistění rostliny odumřelo, to je přibližně od konce září do začátku října. Kromě toho je sběr rebarbory, konkrétně jejích kořenů, považován za bezbolestnější a bezpečnější pro rostlinu v pozdním podzimu.

Kořen této rostliny je již velmi dlouho používán jako výborný preventivní a přirozeně léčivý prostředek. Může způsobit mírný projímavý účinek, normalizuje gastrointestinální trakt a pomáhá odstraňovat toxiny z lidského těla. Kořen rebarbory ​​obsahuje antraglykosidy, díky čemuž se používá pro účely, jako jsou:

• pro odstraňování toxických látek, přebytečných tuků a biologických jedů z lidského těla
• pro rychlejší hojení po různých zlomeninách kostí
• ke zlepšení funkce gastrointestinálního traktu a zvýšení chuti k jídlu
• v boji s nadváhou
• pro artritické onemocnění
• při léčbě forem hepatitidy a dalších onemocnění jater
• pro prevenci rakoviny
• se zácpou
• abych se zbavil deprese
• Doporučuje se užívat ženám v období menopauzy.

Musíte vědět, že kořen rebarbory ​​má na lidi různé účinky. Záleží na tom, jaký druh produktu bude použit. Podívejme se na příklady:

• Rostlinný extrakt z jeho kořene v tekutém stavu se používá jako projímadlo, ale v tabletách, pokud se použije v malých množstvích, bude účinek opačný, protože v této formě se používá jako posilující prostředek.
• Z odvaru tohoto kořene se připravuje léčivá barva na vlasy, vlasy dokonale posiluje a léčí.
• Nálev z drceného kořene rebarbory ​​a vody je dobrým prostředkem k léčbě jater, působí cholereticky.
• Nálev z kořene rebarbory ​​a octa je výborným prostředkem při léčbě vitiliga a lupénky.
• Nastrouhaný kořen rebarbory ​​je ideálním pomocníkem pro péči o obličej a ruce.

Neexistují žádné zvláštní nuance, protože jak a kdy sbírat rebarboru, existuje pouze hlavní a jediná podmínka – to je správně vykopat rostlinu, aby se minimalizovalo riziko poškození rebarbory. Aby to udělali, začnou ji vytahovat z okraje keře, a to tak, aby nepoškodili všechny kořeny rostliny.

Vykopaný kořen se důkladně zbaví zeminy a vyříznou se z něj všechny řapíky a také všechny malé a postranní kořínky. Poté se důkladně omyje pod tekoucí studenou vodou a poté se položí na dobře osvětlené místo k sušení.

Odříznutý a dobře usušený kořen rostliny lze použít nejen čerstvý, ale i sušený. V této formě může být skladován bez ztráty svých léčivých a léčivých vlastností po další tři roky. Kořen rebarbory ​​sušte v dostatečně větrané místnosti. Tento proces se také provádí pomocí elektrické sušičky, při teplotě přibližně 50-60 stupňů. Pokud jsou kořeny po této proceduře docela křehké a docela světlé, pak jste je vysušili správně. Sušené kořeny skladujeme na poměrně suchém a chladném místě. K tomu můžete použít karton, látku nebo dřevěnou nádobu. Hlavním pravidlem při skladování je udržovat pravidelnou úroveň vzdušné vlhkosti, aby kořen nemohl navlhnout.

Závěr

Rebarbora se sklízí pro různé účely a potřeby. Jediná věc je, že musíte dodržovat pravidla při sběru jak řapíků rostliny, tak jejích kořenů, aby vám tato i nová sklizeň přinesla jen užitek.