Kolik procent cukru je v medovině?

Originální, aromatické, silné, lahodné! Jednoduchá medovina je alkoholický nápoj, který lze snadno připravit doma. Jedná se o jeden z nejstarších nápojů, vyrábí se z medu a chmele. Čím déle medovina zraje, tím vyšší je její stupeň.

Autor receptu
Jednoduchá medovina doma

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 0 % 0 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 100 % 12 g
GI: / / 100

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 15 d P15D
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak si vyrobit jednoduchou medovinu doma? Připravte si jídlo. Vezměte přírodní, aromatický med, nejlepší je květový med. Tloušťka medu není tak důležitá – stejně se rozpustí ve vodě.

Krok 2:

Odměřte potřebné množství chmele a kvasu. Používám chmelové pelety a speciální pivovarské kvasnice. To vše najdete ve specializovaném pivovarském obchodě.

Krok 3:

Odměřte požadované množství vody. Nalijte do hrnce, dejte na oheň a přiveďte k varu.

Krok 4:

Poté přidejte med a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Směs necháme vařit asi 5 minut, zatímco vaříme, sbíráme případnou pěnu.

Krok 5:

Poté nalijte medovou vodu do skleněné nádoby a ochlaďte, dokud nebude teplá. Vmícháme kvásek a chmel.

Krok 6:

Sklenici zakryjte gázou a dejte na teplé místo na několik dní kvasit. Fermentace bude trvat 5-7 dní.

Krok 7:

Po ukončení fermentačního procesu nápoj přeceďte přes několik vrstev gázy. Čím více vrstev, tím méně sedimentů bude později. Nalijte do lahví, uzavřete víčky a dejte na chladné místo vyluhovat a skladovat. Po týdnu můžete nápoj vyzkoušet. Dobrou chuť!

Medovina je nízkoalkoholický nápoj o síle do 16 stupňů. Jedná se o starobylý, zdravý a chutný nápoj vyrobený z medu.
Možnost připravit si nápoj jako medovinu doma je jednou z jeho výhod.
Medovina se stárnutím stává silnější. Pokud ho použijete hned po přípravě, bude chutnat spíše jako kvas. Pokud tedy chcete získat alkoholičtější nápoj, je potřeba jej nechat louhovat alespoň 2-3 měsíce.
Pro přidání chuti do nápoje během fermentace se přidávají čerstvé bobule a různé koření, jako je zázvor, muškátový oříšek, hřebíček a další.
Medovinu skladujte nejlépe ve skleněných nádobách – lahvích nebo sklenicích. V dávných dobách se ale skladovalo v dřevěných sudech a podávalo se jen o velkých svátcích. Proto bylo stárnutí takového nápoje v té době velmi dlouhé.

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.

Suché droždí lze nahradit čerstvým lisovaným droždím v poměru 1:3. To znamená, že na 1 gram suchého droždí požadovaného receptem musíte vzít 3 gramy čerstvého.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

wikiHow je wiki, což znamená, že mnoho našich článků je napsáno více autory. Při vytváření tohoto článku pracovalo 26 lidí na jeho úpravách a vylepšení, včetně anonymních.

Počet zobrazení tohoto článku: 16 491.

Poznámka: Tento článek je určen osobám starším 18 let.

Když smícháte vodu s medem a kvasíte kvasnicemi, získáte medovinu, alkoholický nápoj často nazývaný „medové víno“. Existuje více než 30 druhů medoviny. [1] X Informační zdroj Tento článek poskytne snadno sledovatelný recept.

(Množství se liší podle toho, kolik medoviny chcete vyrobit)

Sbírejte a dezinfikujte vše, co je uvedeno v části „Základní produkty“ níže. Vše, co souvisí s přípravou medoviny, by se mělo nejprve vydezinfikovat. Vytvořením fermentačního prostředí lze také stimulovat růst případných mikroorganismů v důsledku nedostatečné dezinfekce. Můžete použít slabý bělicí roztok (nezapomeňte dobře opláchnout), ale je lepší použít dezinfekční roztok, který seženete v každém obchodě s pivem nebo vínem (i na internetu).

Tato směs se mimochodem nazývá „must“.

Vybraný kvásek nařeďte podle návodu výrobce a poté jej přidejte do svého moštu.

Umístěte je do velké nádoby s dostatkem prostoru pro fermentaci. Při nedostatku místa může při aktivním kvašení uniknout startér a vzniknout nepořádek. Je nutné zabránit vstupu vzduchu do nádoby, ale pro oxid uhličitý musí být cesta ven. Jedním ze způsobů, jak toho dosáhnout, je propíchnout balónek několika otvory a poté jej natáhnout přes hrdlo láhve. Upevněte kolem něj gumičku nebo stuhu. To však není dobrý způsob, jak utěsnit medovinu, protože s nasazeným balónkem nebude možné přidávat živiny nebo dobře provzdušňovat, bude nutné balónek několikrát vyměnit. Nejlepším způsobem je zakoupit vzduchovou trubici v místním pivovaru nebo online, protože je lze znovu použít, dezinfikovat a časem se nerozpadnou.

Umístěte na klidné místo v optimálním teplotním rozsahu pro vybraný kvásek. Tyto informace poskytuje výrobce. Pokud máte hustoměr a znáte počáteční hmotnost moštu, můžete určit dobu přidání cukru na kvašení. Chcete-li určit tři body přidání cukru, vezměte počáteční hmotnost, určete konečnou hmotnost na základě tolerance síly vašich kvasnic a vydělte toto číslo třetinou. Provzdušňujte (přivádějte kyslík) alespoň jednou denně při prvním přidání cukru – čím častěji, tím lépe.

Existuje několik různých způsobů, jak zjistit, kdy medovina dostatečně zkvasila: [3] X Zdroj informací

*Nejpřesnější způsob, jak to zjistit, je změřit měrnou hmotnost hustoměrem při prvním míchání, poté ji měřit každé dva týdny. Vybrané kvasnice mají známou pevnostní toleranci, měřením hustoměru lze určit, jaká by měla být výsledná hmotnost medoviny. Když medovina dosáhne této hmotnosti, počkejte před plněním do lahví alespoň 4-6 měsíců, abyste se ujistili, že se uvolnil veškerý suspendovaný CO2. Pokud není medovina řádně odplyněna a v láhvi je příliš mnoho CO2, stáčení medoviny se odkládá, protože existuje možnost, že láhev při změně teploty exploduje.

• Pokud používáte vzduchovou hadičku, počkejte 3 týdny, až se bubliny přestanou tvořit.

Po dokončení fermentace přemístěte medovinu do nádoby s malým nebo žádným prostorem. Čím menší plocha pro vstup kyslíku, tím lépe. Nejlepší způsob, jak udržet většinu sedimentu na dně, je sifon. Čím déle budete čekat, tím lepší bude medovina s průměrnou čekací dobou 8 měsíců až rok na domácí vařič.

Medovinu nalijte do lahví, uzavřete a skladujte na chladném a tmavém místě. Vaše medovina je nyní připravena k pití, ale bude ještě lepší, když stihne zrát.