Kopr, petržel a další zelené koření: dobré, nebo špatné pro tělo? |

V naší zemi většina hospodyňek a kuchařek považuje za hlavní druhy zeleniny petržel, kopr a možná i zelenou cibulku. To je pravděpodobně pravda, i když v posledních letech se na našich stolech s jistotou „usadily“ i jiné čerstvé bylinky a koření, jako je bazalka, oregano a další rostliny. Přečtěte si o prospěšných i méně prospěšných vlastnostech zeleniny v této publikaci NDN.info.

Kopr a petržel se tradičně přidávají do salátů, omáček, teplých i studených jídel, pečiva, jedním slovem téměř všude.

Například kopr je stejně jako citron velmi dobrý v kombinaci s rybou, zvýrazní její chuť a zároveň ne vždy a ne pro každého přehluší příjemnou specifickou rybí vůni.

Hodí se také k čerstvým okurkám a rajčatům, díky čemuž je ideální do mnoha salátů, skvěle se hodí k vařeným bramborám a mnoha dalším pokrmům.

Ale je tato rostlina tak užitečná, zvláště pro tak časté používání?

Kopr

Tato rostlina obsahuje hořčík, draslík, vápník, sodík, fosfor, zinek, mangan, vitamíny C, A, E, skupina B (1,2,5,6,9), kyselinu nikotinovou, silice a také hodně vlákniny. .

Mnoho lidí ví, že novorozencům se dává koprová (nebo spíše fenykl, blízký příbuzný kopru) voda k normalizaci trávení a odstranění nadýmání, protože kopr má dobrý účinek na gastrointestinální trakt;

Koprová silice má přirozené dezinfekční vlastnosti;

Má schopnost odstraňovat nahromaděné toxiny a odpad z těla a také snižuje zátěž jater;

Kopr bojuje proti volným radikálům, kromě jiných potíží, které způsobují stárnutí těla;

Tato nenápadná rostlina dokáže posílit imunitu a zvýšit odolnost organismu proti infekcím a virům;

Vůně kopru dokonale stimuluje chuť k jídlu a má diuretický účinek;

Pozitivně ovlivňuje reprodukční funkce ženského a mužského těla, zlepšuje stav vlasů a pokožky, pomáhá vyrovnávat se se změnami ženského těla souvisejícími s věkem, u mužů chrání prostatu před záněty a nádory.

Má kopr nějaké kontraindikace? Ano, jsou, ale je jich velmi málo.

Přebytek kopru může vést ke snížení krevního tlaku – to je prospěšné pro některé, ale ne pro hypotenzní lidi;

Zneužívání kopru může vést k potratu u těhotných žen;

No, nikdo nezrušil alergie a individuální intolerance.

petržel

Neméně oblíbenou bylinkou v kuchyni je petržel. Možná ještě více kvůli téměř neutrální chuti, která skvěle doplní chuť mnoha jídel, která ani nemá smysl vypisovat – tak dlouhý je tento seznam.

Petržel má unikátní vitamínové a minerální složení.

výrazně zlepšit imunitní systém těla a dokonce zlepšit vidění;

potlačuje aktivitu nebezpečných bakterií, protože je přirozeným antiseptikem;

u nemocí, jako je bronchitida a zápal plic, se díky éterickým olejům obsaženým v petrželce zlepšuje výtok sputa;

snižuje hladinu cukru v krvi;

normalizuje činnost gastrointestinálního traktu;

vynikající prevence v chřipkové sezóně a akutních respiračních infekcích;

má schopnost napomáhat regeneraci tkání;

petržel je přírodní spalovač tuků, přidejte si ji do pokrmů a zhubněte;

má pozoruhodnou schopnost eliminovat zápach z úst, včetně zápachu alkoholu;

petržel obnovuje nervový systém a také posiluje spánek;

Listy a stonky této rostliny působí močopudně a pomáhají odstraňovat ledvinové kameny.

Jedním slovem, petržel, stejně jako kopr, má spoustu pozitivních vlastností. Jsou nějaké negativní? Ano, ale je jich velmi málo:

Petržel by se neměl používat jako potravina pro ty, kteří mají onemocnění močového měchýře nebo ledvin, protože má silný močopudný účinek.

Možná jsou to všechny její nedostatky.

Cilantro

Vůně této rostliny okamžitě vyvolává vzpomínky na gruzínskou nebo asijskou kuchyni, jejíž pokrmy si bez koriandru lze jen těžko představit.

Od pradávna se tato rostlina kromě vaření používala k lektvarům lásky: ostatně koriandr patří mezi přírodní afrodiziaka, protože obsahuje látky, které jsou přirozenou obdobou testosteronu.

Koriandr obsahuje vitamín A, který podporuje dobré vidění.

Rostlina, respektive výtažek z jejích listů, se používá při výrobě kosmetiky proti stárnutí.

Koriandrové odvary také pomáhají zbavit se pigmentace související s věkem na obličeji.

Cilantro je kontraindikováno v několika případech:

vřed nebo gastritida v akutním stadiu;

Bazalka

Tato rostlina se objevila v ruských kuchyních není to tak dávno, když tam migrovala buď z Francie, nebo z Itálie, jedním slovem, odněkud ze Středomoří, kde zase přišla z jižní Asie a okamžitě se stala jedním z nejoblíbenějších koření. .

Při vaření se používá jako suché koření i v čerstvé formě, a to jak listy, tak stonky. Snad každý ví, že bazalka je nejen zelená, ale i fialová.

Takže nejprve o výhodách. Bazalka je nízkokalorická, její listy mají charakteristickou vůni. Esenciální olej z rostliny má baktericidní účinek a příznivě působí na gastrointestinální trakt.

Obsahuje vitamíny A, C, B2, PP, karoten, cukr, fytoncidy, rutin. Bazalka pomáhá posilovat imunitní systém a může předcházet rakovině.

Bazalkový nálev lze použít jako sedativum.

Chcete-li neutralizovat bakterie způsobující kazy a také se zbavit krvácení dásní, můžete si vypláchnout ústa vychlazeným odvarem z bazalky. Nedoporučuje se však listy bazalky dlouho žvýkat – obsahují sloučeniny rtuti.

Z tohoto důvodu byste do salátů neměli přidávat příliš mnoho bazalky. Je lepší ho používat buď jako dochucovadlo nebo jako odvar. Nebezpečný může být pro pacienty s epilepsií, srdečními chorobami, diabetiky a těhotné ženy.

Jedním slovem, používejte všechno toto zelené bohatství, ale s mírou a buďte zdraví a šťastní.

Petržel je jednou z nejoblíbenějších bylin. Přidává se do salátů, polévek, příloh, svačin a dokonce i nápojů. Mnozí si ale neuvědomují, že za zářivou chutí se skrývá silné složení s vysokým obsahem vitamínů a antioxidantů. Tato zeleň posiluje imunitní systém, zlepšuje funkci srdce a pomáhá tělu bojovat se záněty. Je vhodná téměř pro každého, ale v některých případech se s ní nevyplatí přehánět.

Obsah kalorií a nutriční hodnota petržele

• Vitamín K: 1 640 mcg – více než 1 300 % denní hodnoty;
• vitamín C: 133 mg – asi 150 %;
• vitamín A: 8 424 IU – přibližně 170 %;
• Vitamíny skupiny B, draslík, železo, hořčík.

Každý měsíc
dáváme dárky
a nabízíme slevy až 30%

Začněte šetřit hned teď!

Užitečné vlastnosti petrželky

Petržel pomáhá tělu efektivněji se vyrovnat se zánětlivými procesy, stimuluje imunitní systém a má blahodárný vliv na stav cév. Vitamín C posiluje funkci imunitních buněk a urychluje proces hojení ran. Vitamín K se podílí na syntéze bílkovin, které posilují kosti a regulují srážlivost krve. A beta-karoten a další karotenoidy působí jako antioxidanty: chrání buňky před ničením, čímž snižují pravděpodobnost vzniku chronických onemocnění.

Obzvláště zajímavý je flavonoid apigenin, přírodní sloučenina, která se ve velkém množství nachází v petrželce. Výzkum ukazuje, že apigenin má protizánětlivé, vazodilatační a dokonce i protinádorové účinky. Může zpomalit růst některých typů rakovinných buněk a zlepšit funkci mozku.

Petržel navíc působí jako mírné diuretikum. Pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla, čímž snižuje otoky a normalizuje krevní tlak. Draslík obsažený v zelenině navíc udržuje normální srdeční rytmus.

Blahodárné účinky petrželky:

• antioxidační ochrana – zabraňuje poškození buněk volnými radikály, čímž snižuje riziko chronických onemocnění;
• Podporuje zdraví kostí – vysoký obsah vitamínu K pomáhá posilovat kostní tkáň a snižuje riziko zlomenin;
• kardiovaskulární zdraví – vitamín B9 pomáhá snižovat hladinu homocysteinu, což snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, draslík reguluje krevní tlak;
• přínosy pro pokožku – vitamín C podporuje syntézu kolagenu, což zlepšuje stav pokožky, antioxidanty zabraňují předčasnému stárnutí;
• antibakteriální účinek – pomáhá tělu bojovat s infekcemi;
• podpora trávení – vláknina zlepšuje funkci střev a snižuje riziko zácpy;
• podpora zraku – vitamín A a karotenoidy podporují zrak a chrání před změnami souvisejícími s věkem;
• Ochrana proti rakovině – Apigenin může zpomalit růst některých rakovinných buněk a tím snížit riziko vzniku rakoviny.

Jak je petržel užitečná pro ženy

Petržel je obzvláště užitečná pro ženy díky vysokému obsahu vitamínu K, vitamínu B9 a antioxidantů. Tyto látky podporují zdraví kostí, posilují vlasy a nehty, podporují tvorbu kolagenu a zlepšují vzhled pokožky. Při plánování těhotenství pomáhá vitamín B9 z petrželky správnému vývoji nervového systému plodu.

Jaké jsou výhody petrželky pro muže?

Petržel je pro muže užitečná díky apigeninu, který podporuje zdraví prostaty a může snižovat riziko zánětu. Antioxidanty navíc zlepšují mikrocirkulaci a celkový stav cév, což je důležité pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění.

Proč je petržel užitečná pro děti?

Vitamín K pomáhá budovat silné kosti a vitamín C posiluje imunitní systém a snižuje riziko infekcí. Hlavní je s ním nepřehánět, abyste se vyhnuli podráždění žaludku kvůli velkému množství esenciálních olejů v zelenině.

Kolik petrželky jíst, abyste měli prospěch

Doporučená denní dávka petrželky je 1–2 polévkové lžíce nebo 10–15 g čerstvých bylinek. To stačí k příjmu vitamínů a mikroelementů. Petrželku lze zařazovat do jídelníčku každý den, pokud neexistují kontraindikace. Nejlepší je jíst ji čerstvou: takto je nejprospěšnější. Můžete ji přidávat do polévek, salátů, smoothie a omáček.

Co se stane s tělem, když budete jíst petržel každý den

Denní konzumace petrželky zlepšuje trávení, funkci ledvin a imunitní systém. Vitamín K posiluje kosti a snižuje riziko osteoporózy. Vitamín C pomáhá udržovat pokožku a cévy v dobrém stavu. Lidé s vysokým krevním tlakem mohou zaznamenat mírný hypotenzní účinek. Zmírní se také otoky, zejména u osob náchylných k zadržování tekutin.

Při pravidelném užívání je ale důležité zvážit interakci petrželky s léky. Například vitamín K snižuje účinnost antikoagulancií, jako je warfarin. Lidé se zvýšeným rizikem trombózy by měli svůj jídelníček koordinovat se svým lékařem.

Kontraindikace

Petržel je pro většinu lidí bezpečná, ale existují případy, kdy by její užívání mělo být omezené.

Za prvé, neměli byste jíst petržel, pokud jste alergičtí na rostliny z čeledi okočnicovitých, jako je celer, kopr nebo mrkev. Alergická reakce se může projevit ve formě vyrážky, svědění, otoku sliznic nebo dokonce potíží s dýcháním.

Za druhé, ve velkém množství může petržel dráždit žaludek kvůli vysokému obsahu esenciálních olejů. Obzvláště opatrní by měli být lidé s gastritidou, vředy, pankreatitidou a dalšími gastrointestinálními onemocněními.

Během těhotenství byste neměli zneužívat petržel. V mírných dávkách je bezpečná, ale ve velkém množství může zvýšit tonus dělohy a způsobit křeče. Koncentrované nálevy a oleje jsou přísně kontraindikovány.

Další rizikovou zónou je urolitiáza. Petržel obsahuje kyselinu šťavelovou, která může situaci zhoršit, pokud existuje sklon k tvorbě oxalátových kamenů. V takových případech je listová zelenina povolena pouze po konzultaci s lékařem.

Jak správně vybrat petržel

Při nákupu petrželky věnujte pozornost jejímu vzhledu. Listy by měly být jasně zelené, bez žlutých skvrn, známek vadnutí nebo plísně. Vůně je svěží, bohatá, s charakteristickým kořeněným nádechem. Stonky jsou pružné a vlhké, ne křehké a suché.

Čerstvou petržel je lepší skladovat v lednici. Jednou z možností je dát ji do sklenice s vodou, jako kytici, a přikrýt sáčkem. Druhým způsobem je zabalit ji do papírové utěrky a vložit do plastové nádoby. Za těchto podmínek vydrží až 7 dní.

Sušenou petrželku skladujte v těsně uzavřené nádobě, mimo dosah světla a vlhkosti. Tímto způsobem neztratí svou vůni a vitamíny. Dalším způsobem, jak zeleninu uchovat na zimu, je zmrazení. Petrželku nasekejte, dejte do nádob a dejte do mrazáku – chuť a prospěšné látky zůstanou téměř zcela zachovány.

Zkontroloval jsem informace
lékařský odborník

Alexandra Fileva
Dermatovenerolog

Publikováno 16.06.2025 v 07:38.
Upraveno 16.06.2025 v 07:53.
Recenzováno odborníkem dne 16.06.2025 v 07:38.