Který olej si vybrat? Užitečné vlastnosti rostlinných olejů. Přečtěte si článek.

Rostlinné oleje uvedené v níže uvedeném příkladu mají různé vlastnosti, ale při výběru oleje na smažení je třeba pamatovat na následující:
Musíte smažit v rafinovaném oleji
Protože rafinované oleje jsou odolnější vůči vysokým teplotám, je bod kouře od 200°C do 270°C. A nerafinované oleje jsou ty, které si zachovaly své blahodárné vlastnosti a celé biochemické složení, ale při zahřátí se vše, co bylo užitečné, stává zdraví nebezpečné. Nerafinované oleje by se měly používat v „syrové“ formě, ale pokud si to přejete, můžete vařit i teplá jídla, samozřejmě při nízkých teplotách. Průměrný bod kouře nerafinovaných olejů je od 107 °C do 180 °C, což znamená, že na mírném ohni můžete krátkodobě dusit zeleninu s vysokým obsahem vlhkosti a smažit například ryby. Tabulka kouřových bodů olejů zde.
Olej nelze znovu použít
Kromě toho je třeba pánev umýt saponátem, aby byly zcela odstraněny stopy použitého oleje, protože v oleji se hromadí karcinogeny, volné radikály a další toxické látky. Pokračování ve smažení v takovém oleji jen zvýší škodu.
Používejte bezpečné nepřilnavé nádobí
Nešetřete nepřilnavým nádobím. Nakupujte pouze od důvěryhodných výrobců. A stále je lepší používat pánev s nepřilnavou vrstvou než bez ní. Toto nádobí vám umožní vařit zcela bez oleje! Doporučujeme pokrmy korejské výroby značky Happycall. Výrobci nepřilnavého nádobí Happycall používají bezpečné typy povlaků bez PFOA a PFOS, vysoce čistý hliníkový základ, a fungují od roku 1999. Z první ruky můžeme říci, že kupující nádobí značky Happycall si prostě zamilují a znovu se pro něj vracejí, kupují je pro sebe, jako dárky pro své blízké, příbuzné a doporučují je známým. Naše společnost je oficiálním distributorem již od roku 2011, takže garantujeme kvalitu nad slovy.

Nejužitečnější rostlinné oleje

Olivový olej „Extra panenský olivový olej“

Olivový olej prvotřídní kvality, za studena lisovaný „Extra Virgin Olive Oil“ TM Daesang, rozhodně nepochází z Jižní Koreje. Společnost Daesang Corporation dováží ze Španělska a vyrábí pod vlastní značkou.
Extra panenský olivový olej se vyznačuje vysokým obsahem antioxidantů a vitaminu E, který naopak podporuje vstřebávání vitaminů A a K, čímž nastartuje proces přirozené regenerace pokožky, nehtů a vlasových buněk.
Olivový olej příznivě působí na trávicí systém, má choleretický účinek a také zabraňuje rozvoji rakovinných buněk. Zabraňuje usazování tukových plaků (cholesterolu) na stěnách cév;
Biochemické složení: kyselina olejová (Omega-9, 67 %); kyselina linolová (omega-6, 12 %); Kyselina palmitová – 13 %; p-sitosterol; vitamíny B4, E, K; makro a mikroprvky K, Ca, Na, P, Fe.
Kromě toho, že extra panenský olivový olej je ideální pro zálivku salátů, marinád a omáček, při výrobě kosmetických masek a „olejové diety“, lze jej použít i při přípravě teplých pokrmů, ale na střední teplotu a ne na dlouho. čas. Například pro dušení šťavnaté zeleniny nebo smažení ryb zůstanou příznivé vlastnosti zachovány. Kouřový bod extra panenského olivového oleje je 160 °C.

Prémiový olej z hroznových semen

O hroznovém oleji se toho dá říct hodně, ale zkusme to co nejstručněji a nejsmysluplněji.

Nemá výraznou vůni ani chuť, což je velmi důležité pro použití jak pro každodenní spotřebu potravin, tak pro kosmetické účely.
Smažit na hroznovém oleji je možné a dokonce doporučené, ale potěšení není levné. Kouřový bod je poměrně vysoký, 216 °C.
Pravidelná konzumace hroznového oleje v potravinách je prevencí onemocnění, jako je onkologie, artritida, infekce, ateroskleróza, hypertenze. Zmírňuje zánětlivé procesy, odstraňuje toxiny, podporuje regeneraci buněk.
Biochemické složení: Omega-6 kyselina linolová (~ 70 %); Omega-9 kyselina olejová (~5 %); kyseliny palmitové a stearové; kyselina linolenová O mega-3 (méně než 1 %); vitamíny: A, C, E a vitamíny B.

Je populární v kosmetologii, protože má řadu příznivých účinků:
Pro obličej – tonizuje, hydratuje, vrací zdravý tón pleti, omlazuje. Vhodné pro mastnou i suchou pleť, díky schopnosti regenerace intracelulárních metabolických procesů.
Pro tělo — používá se jako olej proti celulitidě, prostředek na hojení ran, zabraňuje vysoušení a odlupování.
Pro vlasy — posiluje kořínky, stimuluje růst, zabraňuje tvorbě lupů, reguluje sekreci mazových žláz, což znamená, že při pravidelném používání se mastné i suché vlasy stanou normálními a zdravými po celé délce.
Díky tomu všemu se olej z hroznových jader rychle vstřebává a zanechává místo mastné a lepivé vrstvy příjemný pocit zdravé, hebké pokožky.

Sezamový olej „Premium Sezamový olej“

Sezamový olej “Premium Sesame Oil” TM Daesang je olej, který oceníte až po otevření lahvičky. Ucítíte hustou, bohatou vůni sezamových semínek, vůni, která probudí vaši chuť k jídlu a svědění touhy něco takového uvařit! Například Hummus – rozmačkaná cizrna s omáčkou na bázi sezamového oleje nebo rychlý zeleninový salát proměňte v delikatesu, ochucený sezamovým olejem v kombinaci s citronovou šťávou a česnekem. Mimochodem, sezamový olej se používá jako ochucovadlo a aromatická přísada, ale pokud se náhle rozhodnete vařit nějaké jídlo na ohni se sezamovým olejem, pokračujte! Ale nepřehánějte to, kouřový bod nerafinovaného sezamového oleje je 177°C.
Biochemické složení: Omega-6 (~40 %), Omega-9 (~38 %); vitamíny E (tokoferol), K (fylochinon), D (cholekalciferol). Díky vitaminu K působí olej příznivě na klouby (zahřívá se a vtírá na bolestivá místa), podporuje tvorbu a obnovu kostní tkáně, podílí se na tvorbě protrombinu v krvi, který je nezbytný pro srážení krve .

Čerstvý kukuřičný olej

Kukuřičný olej „Fresh Corn Oil“, vyrobený z mladých kukuřičných klasů, si zaslouží neméně pozornosti než oleje uvedené výše. Má řadu prospěšných vlastností pro zdraví obecně i pro kosmetické účely (na pokožku obličeje, k aktivaci růstu vlasů, jejich posílení atd.).
Biochemické složení kukuřičného oleje: polynenasycené mastné kyseliny – Omega-6 (~53,5%) a Omega-9 (~27,3); nasycené mastné kyseliny (~13 %); vitamíny E, A, F, B1, PP a lecitin, který reguluje metabolismus tuků v těle, čímž normalizuje hladinu cholesterolu, což znamená, že kukuřičný olej předchází kardiovaskulárním onemocněním.
Kukuřičný olej nemá výraznou chuť, což umožňuje jeho pravidelné používání. Olej je vhodný na smažení, protože. nehoří, nepění a nevylučuje karcinogenní látky. Kouřový bod kukuřičného oleje je 232 °C.

Rafinovaný sójový olej „Beksul Soybean Oil“

Rafinovaný sójový olej „Beksul Soybean Oil“ od výrobce CJ Cheiljedang, vysoce kvalitní produkt, který je ideální na smažení, salátové dresinky a pečení. Má jemné specifické aroma. Je lehce stravitelný a má řadu prospěšných vlastností. Obsahuje lecitin, tokoferol, mastné kyseliny: linolová (~55%), olejová (~25%), stearová (~6%), linolenová (~5%), palmitová (~4%) a arachidová (~1.5%) .
Kouřový bod rafinovaného sójového oleje je 257 °C.
Široce používán ve farmacii a kosmetologii. Má hydratační a omlazující vlastnosti.

Chtělo by to přidat.
1. Chcete-li získat výhody rostlinných olejů popsaných výše, musíte je používat pravidelně a denně, jako vitamín, ale v tomto případě musíte vzít v úvahu své fyzické údaje. Lžíce (18 ml) rostlinného oleje obsahuje ~162 kalorií. Snažte se nedopřávat mouku, sladkosti a kalorická jídla.
2. Nezanedbávejte rafinované oleje. Je rozšířeným mýtem, že jsou k ničemu. Při rafinaci ztrácejí oleje značnou část vitamínů, makroprvků a fosfolipidů, ale na obsahu mastných kyselin to nemá vliv.
3. Ke škodě z jakéhokoli rostlinného oleje může dojít pouze při individuální nesnášenlivosti, alergické reakci a samozřejmě při nadměrné konzumaci.

Pečujte o své zdraví, mějte rádi sebe a své tělo!