Květák na zimu: 18 receptů na přípravu » Susseki

Květák sice není tak běžný jako bílé zelí, ale ve světové kuchyni si již dlouho zaujímá své čestné místo. Šťavnaté a chutné květenství se vaří, pečou, smaží v těstíčku, podávají se jako hlavní chod nebo příloha. Zkušení kuchaři také doporučují konzervovat ho na zimu. Květák připravený na budoucí použití je výživný a dietní pokrm, který může zpestřit a ozdobit i sváteční menu. Doma se zelenina mrazí, suší, solí, fermentuje, marinuje a zabaluje do salátů. Takové přípravky se snadno připravují. Podrobné recepty vám řeknou více o domácím konzervování květáku na zimu.

Nejlepší recepty s fotografiemi

Různé druhy zeleniny marinované na zimu bez sterilizace – jednoduché a chutné

Vendanny – 22. dubna 2017

Nakládání zeleniny na zimu je běžnou praxí. Ale někdy, když přijde čas ochutnat jídlo, přání rodiny se neshodují. Někdo chce okurky, jiný zase rajčata. Proto je sortiment nakládané zeleniny v naší rodině dlouhodobě velmi oblíbený.

Zeleninový sortiment – jak nakládat okurky s rajčaty, květákem, cuketou a paprikami

Vendanny – 2. srpna 2016

Tento zeleninový sortiment potěší oko v pochmurných dnech pozdního podzimu a mrazivé zimy. Tato možnost společného uvaření několika druhů zeleniny na zimu je velmi zajímavá, protože v jedné sklenici získáme celý kaleidoskop nejrůznějšího ovoce.

Konzervovaný květák s rajčaty na zimu

Vendanny – 29. března 2017

Květák je pozoruhodný tím, že se k vaření používají nezralé květenství nebo pupeny. Z něj se připravuje mnoho různých chutných pokrmů a zimních přípravků a možnosti vaření jsou velmi rozmanité. Možnost konzervace, kterou dnes nabízím, je poměrně jednoduchá.

Mražený květák

Vendanny – 9. dubna 2017

O výhodách květáku asi nikdo nepochybuje, mražený květák není výjimkou. Jak ale tato jemná květenství správně zamrazit a uchovat na zimu? Může totiž zmodrat nebo ztmavnout při zmrznutí.

Poslední poznámky

Kysané zelí – zdravá svačina na zimu

BellaRussa – 29. května 2020

Květák se obvykle vaří, smaží, používá se hlavně k vaření prvních a druhých chodů. A jen velmi zřídka se marinuje nebo fermentuje, a to marně. Květák obsahuje spoustu vitamínů a při fermentaci se všechny tyto vitamíny zachovají, na rozdíl od druhých chodů, kde se zelí tepelně upravuje.

Květákové lečo neboli zeleninový kaviár – lahodná zimní příloha

BellaRussa — 24. dubna 2019

Zimní přípravy si můžete zpestřit zeleninovými saláty. I známé a oblíbené lečo se dá připravit různými způsoby. Květákové lečo je poněkud neobvyklý pokrm, ale je syté a lze ho podávat jak jako přílohu, tak i jako salát.

Recept na lehce solený květák – vaření doma

BellaRussa — 18. února 2018

Květák může zpestřit běžné nakládané zeleniny, pokud vás omrzely okurky a rajčata. Chuť lehce soleného květáku je poněkud neobvyklá, ale docela příjemná. Při vaření květáku existují určité zvláštnosti, ale nic, co byste nezvládli.

Květákové pyré: základní způsoby přípravy a přípravy na zimu

AnyutaN — 14. února 2017

Květák je neuvěřitelně zdravá věc. Obsahuje velké množství vitamínů a mikroelementů, které jsou nezbytné pro tělo dospělého i dítěte. Tato zelenina navíc neobsahuje hrubou vlákninu, díky které lze květák od 5–6 měsíců postupně ošetřovat i kojenci. V jakékoli podobě? Samozřejmě v pozemní formě. Dnes si povíme, jak připravit květákové pyré a připravit ho na zimu.

Jak správně zmrazit květák na zimu doma: všechny způsoby zmrazení

AnyutaN – 3. října 2016

Květák je velmi cenná zelenina, bohatá na bílkoviny a vlákninu. Chcete-li zachovat kudrnaté květenství na zimu, můžete použít mrazák. Správně zmrazený květák si uchová většinu vitamínů a mikroprvků. Z tohoto článku se dozvíte všechny složitosti procesu zmrazování a také to, jak zmrazit květák pro dítě.

Jak zmrazit zeleninu na dušení na zimu doma: složení směsí a způsoby zmrazení

AnyutaN – 2. října 2016

Během zimních měsíců mnoho lidí používá zeleninové směsi z obchodu k domácí přípravě dušeného masa nebo zeleninových polévek. Dnes vám chci nabídnout recept na zmrazení zeleniny na dušení na zimu doma.

Nakládané okurky – recept z okurek a jiné drobné zeleniny. Jak vařit okurky na zimu.

kerescan — 8. října 2015

Přípravky na zimu Pickles – tak se nazývá nakládaná směs drobné zeleniny. Tento konzervovaný sortiment má nejen pikantní chuť, ale také vypadá velmi chutně. Zvu hospodyňky, které milují kouzla v kuchyni, aby zvládly tento originální recept na přípravu rozmanitých pokrmů.

Nakládání květáku do sklenic na zimu – recept, jak nakládat květák s mrkví.

kerescan — 25. srpna 2015

V tomto receptu vám řeknu, jak nakládat květák s mrkví na zimu. Mrkev dodá zelí krásnou barvu a příznivě působí na chuť nakládání. Přípravek lze vyrobit jak ve sklenicích, tak v jakékoli jiné nádobě, která vám vyhovuje. To je další plus tohoto receptu.

Solený květák na zimu – recept na jednoduchou přípravu květáku.

kerescan — 25. srpna 2015

Solený květák připravený podle tohoto jednoduchého receptu osloví ty, kteří nejsou květákem. Jemná struktura hotového pokrmu dělá ze soleného zelí ideální doplněk k jakémukoli druhu masa, rybě nebo i pokrmům z jiné zeleniny.

Nakládané papriky s medem a květákem na zimu – lahodný a jednoduchý recept na nakládání paprik studenou marinádou.

kerescan — 17. července 2015

Tuto nakládanou zeleninu jste si pravděpodobně už připravili nebo vyzkoušeli. Ale vyzkoušeli jste už nakládané papriky s medem? A květák? Já ráda každou sezónu připravuji spoustu nových domácích zavařenin. Kolegyně mi dala tento lahodný, neobvyklý a jednoduchý recept na zavařování s medem a octem. Doporučuji vám, abyste si také vyzkoušeli takovou zavařeninu.

Konzervované papriky s květákem – recept na zimní přípravy se studenou marinádou.

kerescan — 17. července 2015

Doporučuji připravit si na zimu konzervované papriky s květákem, protože mám ráda, když jsou domácí přípravky, které si na zimu připravuji, nejen chutné, ale i lákavé na pohled, jak se říká, „lahodící oku“. Tato mimořádná a velmi krásná tříbarevná papriková příprava je přesně to, co gurmán-estét, jako jsem já, potřebuje.

Nakládaný květák na zimu – tři recepty na marinádu ze zelí.

kerescan — 1. července 2015

Nakládaný květák má pikantní, sladkokyselou chuť a může sloužit jako vynikající předkrm a také jako ozdoba jakéhokoli svátečního pokrmu.

Květák – užitečné vlastnosti, přínosy a poškození těla. Proč je květák zelí, jak vypadá a k čemu je užitečný.

kerescan — 21. června 2015

Květák je zeleninová rostlina patřící do čeledi zelovitovitých, druh je zelí zahradní. Historici se domnívají, že rodištěm květáku je Středomoří, první oficiální zmínka o tomto druhu se vztahuje ke státu Sýrie. Odtud se zelí dostalo do Evropy a o něco později se rozšířilo po celém světě.

Domácí příprava na zimu, recept “Nakládaný květák” – dobrý předkrm k masu i na slavnostní stůl, rychlý, jednoduchý, krok za krokem recept

kerescan — 22. března 2015

Nakládaný květák není jen chutným, jednoduchým a zdravým domácím pokrmem na zimu, ale také skvělou dekorací a doplňkem vašeho svátečního stolu v zimě a jeho příprava je poměrně jednoduchá a rychlá. Na přípravu domácího pokrmu podle tohoto receptu na litrovou sklenici budeme potřebovat:

Už dlouho jsem si chtěla udělat květák. Aby měl přirozenou chuť, byl měkký. A aby se v budoucnu dal použít k různým účelům, od přílohy až po pečení.
A zdá se, že se mi to povedlo))

PROCES VAŘENÍ

Zelí rozdělte na růžičky, nechte je tak, jak jsou, a nekrájejte je. Propláchněte vodou a dejte do misky.

V hrnci přiveďte k varu asi 1,5–2 litry vody a přidejte trochu (lehce) soli. Do hrnce nemusíte nalévat mnoho vody, jen tolik, aby bylo zelí ponořené a aby se všechny užitečné látky ze zelí nevyvařily. Zelí vkládejte po částech do vody a vařte do polozměknutí, tj. do stavu „al dente“. Zelí byste neměli převařit, protože bude sterilizované. Dejte zelí do misky.

Zelí dejte do sklenic. Já jsem zelí zavařovala do sklenic o objemu 500-550 ml na „jeden ocet“, abych ho mohla otevřít a použít 1-2krát.

Připravte marinádu. Do zelného vývaru přidejte čistou vodu, abyste získali 2 litry tekutiny.
V hrnci přiveďte k varu vodu, přidejte sůl, cukr a ocet a dobře míchejte, dokud se nerozpustí. Ochutnejte marinádu a dochuťte. Zelí je nevýrazné, proto je vhodné marinádu udělat mírně hutnou, a to jak pro chuť, tak i pro zachování zavařeniny.
Marinádou přelijte zelí ve sklenicích. Nechte asi 30 minut odstát, aby marináda pronikla do zelí.

Nyní můžete konzervy sterilizovat.
Sklenice se zeleninou dáme sterilizovat způsobem, který vám vyhovuje. Nejraději sterilizuji párou.
Sklenice sterilizuji tak, jak je popsáno zde Moje “konzervárna” – usnadňující život při zavařování doma
Abyste si při sterilizaci nepopálili ruce a mohli klidně pracovat s horkými sklenicemi, doporučuji používat speciální rukavice Palčáky, rukavice na zavařování za horka
Doba sterilizace pro 0,5litrové sklenice je přibližně 5-7 minut (0,7 a 1.0litrové sklenice 10 minut) po vyvaření vody v pánvi, ve které se sterilizace provádí.
Hotové sklenice po sterilizaci vyjměte, pevně zašroubujte víčka a položte je na víčka, dokud úplně nevychladnou.
Poté, co sklenice vychladnou, otočím sklenice dnem vzhůru, jak mají být, s víčky nahoru, a odložím je někam stranou pro dočasné uskladnění a sleduji je asi pár týdnů a pravidelně kontroluji víčka, abych včas vystopoval vady a otoky víček.
Po takové kontrole můžete sklenice odložit do spíže nebo skříně.
Hotová konzerva vypadá takto

Porce: 5 sklenic o objemu 500-600 ml.

Poznámka

Dobrou chuť všem a chutné přípravy v zimě
Toto zelí potřebuje čas na dozrání a rozvoj chuti. Zkoušela jsem zbytky zelí z neúplné sklenice po dni zrání. Chuť byla naprosto uspokojivá, konzistence také.
Zelí je celé, nerozpadá se. Chuť je bližší přírodnímu
Takto připravené zelí můžete ihned použít jako přílohu, do salátů nebo zapéct se sýrem – vždycky bude vynikající.

Podobné recepty

Nakládaný květák Natusichka

Květák s omáčkou z bílého sýra Kvitka22

Květák a brokolice na ozdobu Tanyulya