Květák – výhody a škody pro ženy, muže a děti.

Květák je jednou z nejzdravějších druhů zeleniny pro lidské zdraví. A existují pro to oprávněné důvody. GastroGuide online vysvětluje výhody a poškození květáku a proč je důležité jej zařazovat do svého jídelníčku každý den.

Květák našli již ve starověku Římané na ostrově Kypr. V Evropě se květák po dlouhou dobu neměl možnost rozšířit, protože nevytvářel semena. Květák pocházel z východních zemí, ale v 19. století byli Francouzi schopni z květáku extrahovat semena. Od té doby se stala populární v Evropě.

Jaké vitamíny jsou v květáku?

Foto: envato.com

Květák má vysoké nutriční vlastnosti, které jsou zajištěny přítomností značného množství vlákniny v zelenině, několika vzácných cukrů, sacharidů, minerálních solí, vitamínů A, D, E, B1, B2, PP, K, H.

Květák obsahuje velké množství kyseliny askorbové a bílkovin.

Potřebného denního příjmu vitamínu C lze dosáhnout snědením pouhých 150 g květáku.

Vitamin H, kterého tato zelenina obsahuje mnohem více než ostatní, se často používá při výrobě kosmetiky na obličej a tělo. Proto je jeho konzumace květáku důležitá pro udržení vnější krásy.

Květák se často přidává do polévek a používá se jako příloha. Tradičním jídlem je zelí smažené ve strouhance, podávané samostatně nebo jako příloha k rybím či masitým pokrmům.

Jaké jsou výhody bílého květáku?

Foto: envato.com

Květák lze považovat za jeden z nejdůležitějších potravinářských produktů, jehož léčivé vlastnosti pomáhají v prevenci různých nebezpečných onemocnění. Enzymy nacházející se v této zelenině normalizují biochemické reakce probíhající v těle a odstraňují toxiny. Látky, které se do těla dostávají spolu s touto léčivou zeleninou, zabraňují poškození nebo změnám buněk a také vzniku nádorů.

Květák je považován za důležitý prvek v organizaci léčebné výživy pro poruchy gastrointestinálního traktu, stejně jako močového a dýchacího traktu. Tato léčivá zelenina neobsahuje hrubou vlákninu. V tomto ohledu ho tělo dokonale vstřebá a stráví.

Lékaři důrazně doporučují jíst květák na gastritidu a vředy. Jedná se o nepostradatelný produkt v dětské výživě již od útlého věku.

Řada tradičních léků se bez květáku neobejde. Její solanka se používá při problémech s chutí k jídlu, zácpě a těžkosti v žaludku. Pro stejné účely jezte kysané zelí na lačný žaludek.

Vitamin U, který se zřídka vyskytuje v jiných potravinách, nacházející se v květákové šťávě pomáhá hojit vředy bez použití léků. Kromě toho je šťáva nejlepším pomocníkem v boji s nadváhou.

Pro zachování všech prospěšných látek je třeba čerstvě připravenou květákovou šťávu spotřebovat do jednoho dne.

Jaké škody může květák způsobit?

Lidé s vysokou kyselostí žaludku by neměli jíst květák. Lidé s vysokým krevním tlakem, onemocněním ledvin, dnou a potravinovými alergiemi by tuto zeleninu měli brát s extrémní opatrností.

Jak vybrat květák?

Při nákupu květáku je lepší dát přednost pevné a těžké hlávce s čerstvými listy. Barva samotného zelí se může lišit a může být bílá, šedá, žlutá, mírně nazelenalá nebo fialová. Neměly by na něm být žádné tmavé skvrny.

Květák by měl být skladován při nulové teplotě a ne déle než deset dní. Skladování v mrazáku prodlužuje trvanlivost.

Tajemství vaření květáku

Foto: envato.com

• Květák krátce povaříme v malém množství vody. Nejlepší možností je vaření v páře.
• Vařené zelí je třeba okamžitě vyjmout z vody, aby se lépe zachovaly jeho blahodárné vlastnosti a nezhoršila se chuť.
• Pro zlepšení chuti přidávají hospodyňky do pánve, kde se zelí vaří, cukr.
• Když je zelí hotové, mělo by se ponořit do studené vody zředěné citronovou šťávou. Tím se zachová vzhled.
• Před dusením můžeme zelí trochu orestovat na mouce.

Může se květák jíst syrový?

Květák je aromatická a zdravá zelenina, která se používá při přípravě různých polévek, příloh, smažená s různou zeleninou, bramborami a často se přidává při smažení masa.

Čerstvý květák se konzumuje v salátech nebo se používá jako ozdoba pro různé pokrmy.

Kolik kalorií obsahuje 100 g květáku?

Květák má nízké množství kalorií (30 kcal na 100 g), ale je velmi výživný. Často se používá v dietní výživě, protože podporuje hubnutí.

Zelí také zlepšuje činnost mozku, zabraňuje rozvoji zánětlivých procesů v těle a snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.