Lískové ořechy

Líska nebo líska, keř z čeledi Břízovitých, byl lidmi vždy obdařen výhradně pozitivní energií a symbolizoval plodnost.

Lískový oříšek je opravdová delikatesa, chuťově blízká mandlím. Plody lísky mají bohaté složení. Pěstovaná líska, zvaná líska, má však rozdíly ve složení jader, a proto je považována za méně užitečnou než její lesní protějšek. Pojďme zjistit, co je na lískových oříšcích důležité: výhody a poškození jejich jader mohou být důležité pro rozhodnutí zařadit je do jídelníčku.

Jedna z hlavních vlastností lísky – obnova organismu a posílení cév – je dána vysokým obsahem vitamínu E.

Pouhých 70 g lískových ořechů poskytuje denní potřebu tokoferolu. Ani zbytek vitaminového složení nelze nazvat skrovným: ořechový plod obsahuje vitaminy B1, B2, PP a také malé množství vitaminů A a C. Minerály jsou zase vyváženy tak, aby hlavní důraz na jejich obsah je zaměřena na udržení kardiovaskulárního systému,

to zajišťuje značné množství draslíku (445 mg na 100 g) a hořčíku (160 mg na 100 g).

Není možné nepoznamenat lískové ořechy jako vynikající zdroj železa, kterým dokáže zasytit tělo dvojnásobnou rychlostí (36 mg). To z něj dělá nepostradatelný produkt při problémech s krvetvorbou. Kompozice také obsahuje fosfor a vápník, přítomnost dalších prvků je slabě vyjádřena.

Na rozdíl od divokých lískových ořechů, kultivované lískové ořechy, které mají podobný obsah kalorií (650 kcal), neobsahují tak bohaté složení železa, ale jsou více nasycené mědí, manganem a kobaltem.

Vysoký obsah kalorií v lískových oříšcích je způsoben vysokým obsahem rostlinných tuků v ovoci – více než 60 % jeho hmotnosti.

Pokud jde o nutriční hodnotu, lískové ořechy předčí všechny ostatní ořechy. Pro ukázku, lískové ořechy mají třikrát více kalorií než chléb, 7krát více kalorií než mléko a čokoláda stále roste a roste před lískovými ořechy – lískové ořechy jsou 8krát kaloričtější než čokoláda. 100 gramů lískových ořechů obsahuje 679 kcal.

Zjednodušeně řečeno, aby se dospělý člověk zasytil celý den, stačí mu sníst od 200 do 400 gramů lískových oříšků denně.

To na jedné straně nasytí tělo esenciálními mastnými kyselinami a na druhé straně ukládá omezení jeho spotřeby, pokud máte sklony k nadváze.

Lískové ořechy však cholesterol neobsahují.

Lísku lze nazvat dobrým zdrojem bílkovin, které tvoří 13 % její hmotnosti. To umožňuje jeho plody zařadit do vegetariánských jídelníčků jako částečnou náhradu masa.

Plody lískových oříšků jsou celkem lehce stravitelné, zajišťují rychlé a kompletní dodání živin do buněk těla.

Prospěšné vlastnosti lískových ořechů:

– posiluje srdeční svaly;

– zabraňuje rozvoji osteoporózy (onemocnění kosterního systému);

– podporuje obranyschopnost organismu, snižuje riziko nachlazení;

– dokonale posiluje tělo jako celek, zvláště pokud se jí s medem;

– výborná prevence proti rakovině;

-zlepšuje mozkovou činnost;

– dobrá prevence vaskulární aterosklerózy, snižuje cholesterol;

-účinný lék na tromboflebitidu a křečové žíly;

-předchází intoxikaci, zabraňuje hnilobným procesům;

– úžasný zdroj energie; chrání nervový systém před stresem a napětím;

– zajišťuje normální činnost prostaty;

– podporuje tvorbu mléka u kojících matek;

– podílí se na rozpouštění kamenů v ledvinových kamenech.

Ušlechtilým zástupcem lísky, kterého zná snad každý houbař, je líska. Ořechy tohoto domestikovaného keře jsou větší a chutnější než ořechy jeho divokého protějšku.

Jak jsou lískové ořechy prospěšné pro tělo?

Obsahem kalorií lískové oříšky předčí i čokoládu, do jejíchž tyčinek se často přidávají, takže 5-7 snědených ořechů stačí k doplnění zásob živin na několik dalších hodin na cestách.

100 g jader obsahuje 678 kcal (2837 kJ), 62 g tuku, 14 g bílkovin, 10,6 g sacharidů a asi 9 g vlákniny.

Je důležité, aby bílkoviny a tuky z těchto ořechů byly lidským tělem snadno vstřebatelné, takže skuteční vegetariáni by je při absenci individuálních kontraindikací měli rozhodně přidat do svého jídelníčku.

Mezi další důležité mikro- a makroprvky patří železo (více než v mase), draslík, fosfor, hořčík, vápník, jód, fluor, chrom, zinek, mangan, měď, vitamíny A, B, C, E, PP. Lískové ořechy jsou také bohaté na omega-3 a omega-6 mastné kyseliny.

Díky velkému množství antioxidantů v jádru lískových oříšků pomáhají buňkám těla odolávat negativním účinkům volných radikálů, které vedou zejména k předčasnému stárnutí pokožky. To je důležité zejména pro ženy všech věkových kategorií.

Navíc, vzhledem k malému množství cukrů a sacharidů ve složení (nízký hypoglykemický index), mohou lískové ořechy jíst v mírném množství i lidé s cukrovkou.

Tuky obsažené v jádrech zpevňují stěny cév, snižují podíl špatného cholesterolu, zlepšují činnost srdce, snižují riziko rozvoje chronické hypertenze.

Díky vitaminu E, množství lehce stravitelných bílkovin a vysoké energetické hodnotě lze lískové ořechy bezpečně zařadit do kategorie pánské stravy.

Lískový ořech:

• zvláště užitečné po fyzické aktivitě;
• zabraňuje předčasnému stárnutí;
• doporučeno pro kojící matky (pomáhá zvýšit laktaci, podporuje imunitu dětí);
• je důležité používat pro lidi s cévními onemocněními;
• patří mezi produkty s nízkým hypoglykemickým indexem;
• snižuje pravděpodobnost rakoviny.

Za nejprospěšnější jsou považovány syrové ořechy. Po upražení se déle skladují, ale ztrácejí většinu svých výhod a tělo je méně vstřebává.

Pokud máte rádi chuť pražených lískových oříšků, lehce je ohřejte bez smažení na horké suché pánvi.

Kolik lískových ořechů můžete sníst za den?

Doporučuje se sníst ne více než 50 g lískových nebo lískových ořechů denně. Vzhledem k tomu, že každé jednotlivé jádro váží asi 2-3 g, můžete bezpečně sníst asi 15-17 ořechů denně.

Toto množství je lepší rozdělit do 2-3 porcí a konzumovat je v pravidelných intervalech. Například ráno 5, na oběd 7 a večer, dlouho před spaním, dalších 5 kousků.

Nejlepší je jíst lískové ořechy jednotlivě nebo společně s mléčnými a fermentovanými mléčnými výrobky (například kefírem) a masitými pokrmy.

Lískové ořechy byste neměli kombinovat s obilím. Nepřidávejte ho například do müsli nebo domácího pečiva. Tím se zvýší nerovnováha aminokyselin v těle. Výjimkou z tohoto seznamu je mléčná kaše.

Škodlivost lískových ořechů pro tělo

Lískové ořechy byste neměli nadužívat. Kromě individuální nesnášenlivosti (způsobuje alergie u více než 1 % světové populace) je důležité hodnotit kvalitu finálních produktů, které se dostávají na pulty našich obchodů.

Plísně, bakterie ze skupiny E. coli, salmonela – to je to, co může někdy tyto ořechy postihnout, pokud jsou nesprávně přepravovány a delší dobu skladovány.

Pro lidské zdraví jsou nejnebezpečnější mykotoxiny, konkrétně aflatoxin B1 (metabolit plísňových hub). Kromě nich jsou lískové ořechy schopné absorbovat pesticidy a radionuklidy.

Trvanlivost čerstvých lískových ořechů v průmyslovém balení není delší než šest měsíců. Při hromadném nákupu je doba skladování ještě kratší.

V žádném případě neberte ořechy se sebemenšími známkami plísně, dírek nebo jiného poškození skořápky.

© Ilja Vladimirovič | 2021-11-01
Druhý zahradník