Mandarinky, okurky, ořechy: ve kterých produktech žijí červi // NTV News

Často oněmělí nakupující objeví červy v hlavních novoročních pamlscích – bonbónech, oříšcích, citrusových plodech, nakládaných okurkách. A šíří se fámy, že k nám mohou migrovat paraziti z ovoce, svačin a sladkostí. Kdo neslyšel tyto zprávy o nešťastnících, kterým chirurgové vytáhli parazity kůže, očí a uší? Jaká ohavnost se tedy skrývá ve svátečních jídlech? Nebo jsou to všechno příběhy od hype lidí? Co byste měli dělat, pokud jste již snědli červivé jídlo?

Nakládané okurky

Elena už nejí celé nakládané okurky, i když jsou velmi malinké. Všichni stříhají a pečlivě očima skenují vše, co je uvnitř. Elena si tento zvyk prohlížet si je vyvinula poté, co narazila na okurky plněné červy.

Elena Zemlyanová: „Snědl jsem třetinu sklenice, pak se mi jedna okurka zdála podezřelá. Vzal jsem tuto okurku prsty a našel jsem tam hromadu bílých červů.“

Ale mrtví červi a živí tvorové nemají po pasterizaci v octové marinádě šanci přežít, nejsou vůbec známkou nehygienických podmínek v továrně, na které se hrnou stížnosti šokovaných zákazníků, vysvětluje laboratoř Rosselchoznadzor, ale spíše nedbalosti. při nákupu okurek od zemědělců.

Vitalij Kulakov, vedoucí oddělení mezilaboratorních srovnávacích testů: „Dostali se tam dříve, než byly tyto produkty zakonzervovány.“

To znamená, že okurky jsou stále na polích a sbírají cestující. A entomologové je identifikovali. Vyšetření potvrdilo: jedná se o larvy ovocných mušek. Hmyz proniká silnou slupkou zeleniny a ovoce a klade pod ni vajíčka.

Vitalij Kulakov: „Mají specializované mechanismy vstupu, takže kontaminované ovoce obvykle zůstává do značné míry nedotčené.“

Z vajíček se vylíhnou larvy, které si prorazí cestu hluboko do šťavnaté, výživné dužiny. Proč ale nikdo nemluví o larvách v čerstvých okurkách? A protože v Rusku, říkají biologové, mouchy nekladou potomky do ovoce. To se děje pouze v zahraničí.

Valentin Vedenský, kandidát zemědělských věd: „Druhy, které máme, se nemohou prokousat hustou slupkou nebo povrchem okurky. Proto jsou omezeny pouze na listy a stonky. Mnoho škůdců škodlivých pro tropy a subtropy se zde nenachází.“

A právě z Indie a Vietnamu pochází 70 procent nakládaných okurek, které se pak jednoduše balí do sklenic označených jako „ruské tradiční“. Proti červotočům se proto v Olivierovi můžete pojistit například výběrem okurek, které byly vypěstovány a srolovány v Rusku, nebo válením okurek vlastníma rukama.

Je to nepříjemné, ale mrtvé larvy nezpůsobí žádnou újmu na zdraví. Další věcí jsou ty živé, které se pravidelně vyskytují v mandarinkách.

V mandarinkových sadech v Abcházii tvrdí, že se snaží chytat mouchy, ale hmyz mohou zahnat pouze zaléváním plodů chemikáliemi od května do září. Agrochemikálie se používají k zavlažování 99 procent světových plodin. Ale některý hmyz stále žije šťastně až do smrti. A mandarinkoví škůdci jsou jedni z nejhouževnatějších.

Alexey Makarov, docent, Katedra obecné technologie silikátů, Ruská chemická technická univerzita pojmenovaná po. D.I. Mendělejev: „Dávka k zabití může dosáhnout až deseti tisíc norem jedu. A v tomto případě se již nabízí otázka – kdo zemře první? Moucha nebo člověk?

Hmyz se skrývá, leze a přežívá, potvrzuje Rosselchoznadzor, takže mandarinky a další dovezené ovoce na hranicích upoutá pozornost.

Celoruské centrum rostlinné karantény kontroluje každou šarži dovezené zeleniny, ovoce, bobulovin a bylinek. Zde v těsně uzavřených pytlích bylo do laboratoře přivezeno další zavazadlo mandarinek s pasažéry. Nepřítel, i když je zajat, je nakloněn útěku. Inspektorům ale není sděleno, odkud přesně let přiletěl, a to i proto, aby politické názory odborníků neovlivnily výsledky výzkumu.

Zvláště pečlivě bude zkontrolována partie ovoce obsahující tyto parazity. Existuje podezření, že s mandarinkami do země dorazily takzvané larvy. Tak se jí přezdívalo pro její křivku, připomínající hrb. A to skutečný, který může být destruktivní jak pro úrodu na místních polích, tak nebezpečný pro člověka. Larvy hrbáče mohou způsobit myiázu, onemocnění, při kterém se larva v lidském těle zakoření o nic hůře než v mandarince.

Naděžda Raeva, vedoucí oddělení dozoru nad hygienou potravin Úřadu Rospotrebnadzor pro Moskevskou oblast: „Může se jednat o plicní myiázy, kdy jsou postiženy až záněty plic a tvorba uzlů tam v plicích. Kožní myiázy, kdy se larva usadí na poškozený, někdy ani nepoškozený povrch a v důsledku toho dochází k varu a hnisání.“

A je prokázáno, že keporkak může být přenašečem vážných infekcí, dokonce i cholery.

Larvy ovocných mušek jiných druhů, uklidňují odborníci, jsou pro člověka bezpečné. I když se ukazuje, že mohou žít i v lidech. A nezabije je ani jaderná kyselina žaludku, protože skořápka larvy je pokryta chitinózní kutikulou, která dokonce netoleruje chemickou expozici.

Vadim Maryinský, entomolog: „I moucha se může vylíhnout. Ale je jasné, že s ní lze jen soucítit. Střevo je velmi vlhké prostředí. Její křídla se okamžitě slepí. A neměli byste očekávat, že tam ve střevech začnou žít mouchy. Ale bohužel mohou způsobit různé poruchy trávení, pokud je jich hodně.“

Ve fících je také hmyz. A všichni to spolkli, trvají na tom agronomové, kdo alespoň jednou zkusil fík. Koneckonců, plíživí tvorové žijí uvnitř fíků přesně tak dlouho, dokud existují tyto plody.

Anton Kučerov, agronom z hlavní botanické zahrady v Moskvě: „Stýkají se s vosami. Malý hmyz, který žije v květenstvích těchto rostlin.“

Ano, bez nich by fíky prostě neexistovaly. Koneckonců, květ fíku, vysvětlují botanici, je ukryt uvnitř rostliny. A pokud hmyz potřebuje k opylení květů jiných rostlin pouze létat z jedné větve na druhou, pak se vosy musí protlačit malým otvorem na konci plodu do fíků a obětovat svá křídla. Vosa je však již nebude potřebovat.

Anton Kučerov: „Dostane se tam a naklade vajíčka a podle toho se vyvinou larvy.“

Po splnění poslání matky vosa zemře a její tělo se uvnitř fíku rozloží. A některé larvy, které se tlačí mezi samičí a samčí květy, je opylují, vylézají a odlétají pryč ze sladké školky a část z nich nakonec sníme.

Dovezené ovoce je důležité umýt, vysvětluje specialistka na dezinfekci. Mohou na nich zůstat stovky vajíček much, která v chladu upadnou do zavěšené animace a v teple se zahřejí a mohou se z nich vylíhnout larvy. A odborník varuje, že je lepší uchovávat zahraniční sklizně v lednici, pro každý případ.

Nikolaj Dubinin, : „Část z toho ihned podáváme a zbytek dáme do lednice na dlouhodobé uchování.“

Při nákupu i v přednovoročním shonu je důležité si každý plod prohlédnout. Specialista na Rosselchoznadzor zaručuje, že plody se silnou červí dírou se rozhodně rozdají.

Vitalij Kulakov: „Ovoce napadené larvami much má známky poškození a ztrácí svůj prodejný vzhled.“

Další věcí jsou oříšky a podobné pochutiny, kterým se často mylně říká ořechy – semena borovice, mandle, pistácie. Škůdců si nevšimnete, dokud to nerozbijete. A neinfikují plodiny na plantážích. Vždyť například čerstvé kešu obsahují jed urushiol a pistáciový strom odpuzuje hmyz přírodním insekticidem – žíravou silicí. Obecně platí, že pro hmyz není snadné dostat se dovnitř plodů těchto rostlin na farmách. Jiná věc je ve skladech, kde již byla sklizeň sklizena.

Michail Aleksejev, entomolog: „Můra žije téměř ze všech ořechů, které jsou skladovány, to znamená kešu, lískových ořechů, vlašských ořechů, piniových oříšků a řady dalších druhů ořechů.“

Zdá se, že svačiny, které jedí larvy molů, jsou nechutné, ale sotva nebezpečné. Imunolog na mezinárodní klinice ale radí těm, kteří jsou například alergičtí na mořské plody a domácí prach, aby s produkty produkujícími červy zacházeli s maximální opatrností.

Daria Zhukova, : „Protože alergeny v potravinových molech jsou podobné a homologní jako alergeny u korýšů. A proto jsou takoví pacienti, moji, ohroženi.“

Larvy vylučují jedy, které ničí imunitní systém.

Daria Zhukova: „Nedávno byla taková studie našich zahraničních kolegů. Ukázalo se, že v mikrobiotě, v sekretech těchto potravinových molů, jsou skutečně patogenní mikroorganismy. A ukázalo se, že jsou nebezpečné zejména pro starší pacienty a pacienty s oslabenou imunitou.“

Proto, ačkoli některé ořechy stojí třikrát více než maso, lékaři trvají na tom: pokud najdete živé tvory byť jen v jednom ořechu, musíte se zbavit celé smečky.

Taková vyšetřování mohou vést k fobii a paranoie, ale znovu dokazují, že jídlo vyžaduje péči od těch, kdo je kupují a připravují.

Všechny epizody pořadu „OurPotrebNadzor“.

Informace o mrtvých vosách na fících naleznete zde. setkat в sbírky neobvyklý fakta, o zábavě stránek a Média. Uživatelé portálů s otázky a odpovědi. V blozích přítomnost hmyzu zůstává ve zralých fících vysvětleno takhle: „Vosa vleze dovnitř ovoce a naklade tam vajíčka. A díra, kterou prolezla, byla tak malá, že ji připravila o křídla. Pravda, už je nepotřebovala. Zatímco se vosa pohybovala uvnitř plodu, opylovala ho. Po nakladení vajíček vosa umírá přímo uvnitř plodu.“ V jako výsledek „Mrtvoly vos fíkových zůstávají ve fících navždy a ve velkém množství.“ TV kanál NTV vyjasňuježe tam kromě mrtvol samotného dospělého hmyzu zůstaly i nějaké ty larvy, které nestihly vyrůst a dostat se ven. V tomto ohledu v komunitě vegetariáni dokonce existuje diskuse, jeden může jsou tam fíky pro ty, kteří vyhýbá se produkty zvíře původ.

Fík, také známý jako figurka nebo fíkovník, je subtropická rostlina z rodu Ficus z čeledi moruše. Archeologové objevili pozůstatky fíků staré více než 11 000 let v raném neolitu v údolí Jordánu. Zvláštností nalezeného druhu je, že se nemůže rozmnožovat bez účasti lidí. Z toho vědci usoudili, že to byly fíky, a nikoli obiloviny nebo luštěniny, které byly první plodinou domestikovanou lidmi.

Není zcela správné používat výraz „ovoce“ ve vztahu k fíkovníku – ve skutečnosti se jedná o neplodnost, tedy několik plodů pěstovaných společně. Vyvíjejí se z květenství na fíkovníku v důsledku opylení a dochází k němu neobvyklým způsobem: květy se nacházejí uvnitř květenství a jsou spojeny s vnějším světem pouze úzkým otvorem (ostiole) na spodním konci květenství . Dovnitř jím proniknou jen vosy fíkové, které si skutečně téměř vždy cestou zlomí křídla a tykadla. Vzájemné působení těchto dvou druhů je však evolučně výhodné: zatímco hmyz opyluje rostlinu, plod fíku slouží jako ochrana pro jejich vajíčka a následně larvy a kukly až do dospělosti.

Šipka označuje ostiol. Zdroj

Fíkovníky jsou buď samci nebo samice – pohlaví rostliny je určeno kombinací dvou genů. Dominantní alela A je zodpovědná za přítomnost samčích květů, zatímco recesivní alela a potlačuje jejich vývoj. Dominantní alela G je zodpovědná za vývoj samičích květů s krátkým pestíkem a recesivní g – s dlouhým. Vzhledem k jejich blízkému umístění na chromozomu jsou tyto dva geny zděděny spojené v párech AG a ag. To znamená, že samčí stromy budou mít genotyp AG/AG nebo AG/ag, samičí stromy budou mít genotyp ag/ag. Na samčích stromech se tak tvoří květenství ze samčích květů s tyčinkami a samičích květů s krátkým pestíkem, zatímco na samičích stromech vyrůstají pouze samičí květy s dlouhým pestíkem.

Květenství se vyvíjejí na rostlinách obou pohlaví – vosí opylující květenství nerozeznají samce od samice, dokud nejsou uvnitř. V prvním případě hmyz klade vajíčka pomocí ovipositoru, který je vložen do stigmy pestíku. Ve vaječníku se z vajíčka během tří až 20 týdnů vyvine larva, z ní se nejdříve kukly a poté dospělci. Vosí samci se páří s vosími ženami, jejich sestrami, a pak se prokousávají ven. Vosí samci nemají křídla a jsou také zcela slepí, takže umírají, jakmile jsou venku nebo jsou ponecháni zemřít uvnitř. Samice vyrazí do vnějšího světa a hledají další fíkovník. Některé druhy takových vos mají dokonce speciální kapsy, kam ukládají pyl z fíku, ve kterém se narodily, jiné si ho prostě nechtěně nosí na těle. Tyto samičky tedy přenášejí pyl ze samčí rostliny a některé z nich zaručeně přilétají na samičí květenství a opylují je.

Poté, co vosy opustí samčí fík, začne dozrávat, ale tyto plody (caprifigs) se nedostanou na pulty obchodů – nemají obvyklou chuť a vůni, stejně jako šťavnatou dužinu. Tradičně se používaly jako krmivo pro hospodářská zvířata, především kozy, odtud název, který v italštině doslova znamená „kozí fík“.

Námi známé fíky jsou plody samičích stromů, na kterých rostou pouze samičí květy s dlouhým pestíkem. Vosa tam nemůže naklást vajíčka – délka vejcovodu nestačí k dosažení vaječníku. To znamená, že v samičích rostlinách nejsou vůbec žádné larvy. Hmyz se však z takových plodů stále nemůže dostat a zemře a zanechá uvnitř pyl samce fíku, ve kterém se narodil. Vosa tedy plní funkci opylování, aniž by vykonávala funkci rozmnožování.

Po opylení začnou samčí i samičí rostliny produkovat speciální enzym ficain (neboli ficin), který rozpouští vosí tělo a umožňuje fíku tyto živiny využít. Enzym je tak silný, že v důsledku jeho práce ve fících nezůstávají žádné fragmenty hmyzu. „Křupavé kousky [uvnitř fíků] jsou semena, nikoli části vos,“ říká zoolog Luis Villazón. Mary Lincoln, zaměstnanec botanické zahrady. Lewis Ginther (USA) řeší etický problém pro vegetariány takto: „V tomto případě je predátorem rostlina, ne vy.“ Takže považovat fíky za jídlo, které není vhodné pro vegetariány, je stejné jako nejíst žádné rostliny, protože rostly v půdě, ve které živiny pocházely z rozložených těl zvířat.

Kromě toho je fík jednou z mála plodin, jejíž někteří mutantní zástupci se vyznačují partenokarpií, to znamená schopností vytvářet plody bez opylení (bez semen nebo se semeny, ale bez embryí). Taková rostlina se však nemůže sama rozmnožovat – větev mutantního stromu musí být zasazena do země, aby vyrostla samostatná rostlina. Skutečnost, že fíky objevené na raně neolitickém sídlišti v údolí Jordánu neměly semena, dokazuje, že fíky jsou nejstarší domestikovanou plodinou. To znamená, že lidé záměrně vybírali ty stromy, které nesly ovoce bez opylení a plodily plody bez semen, a pak je pěstovali zakořeňováním větví z takových rostlin.

Většina fíků prodávaných v supermarketech jsou partenokarpické fíky, což znamená, že hmyz květenství ani nenavštívil. Opylované odrůdy se vyskytují hlavně ve volné přírodě. Nemusíte se jich ale bát – ani samci karosy, ve kterých uhynula samice vosy a část jejích samčích potomků, ani samice fíků, u kterých uhynula vosa, která nesnesla vajíčka, žádný hmyz neobsahují fragmenty v důsledku působení enzymu ficain. Jediný způsob, jak sníst fík s vosou, jeho larvami nebo jejich zbytky, je utrhnout a sníst nezralé plody plané rostliny.

Titulní obrázek: Obrázek z -Rita-und mit na Pixabay

Náš verdikt: není pravda