Mandarinkový džem – Recepty s mandarinkovým džemem

Snad ani jeden nový rok se neobejde bez mandarinek. To je nejen tradice, kterou nelze změnit, ale také velké potěšení z rozjímání o světlém, náladu zlepšujícím ovoci a vůni, která nás všechny okamžitě ponoří do atmosféry novoročních svátků. Jak já chci prodloužit všechny tyto pocity déle!

Všechno je možné – udělejte mandarinkový džem! Nezabere to mnoho úsilí a času. Tuto „mandarinkovou radost“ můžete obdarovat sebe i své blízké po celý rok, protože tyto plody jsou v prodeji jak v zimě, tak v létě. Hlavní věcí je vybrat si pro vaření celé, nezkažené mandarinky a dodržovat recept. Navíc není vůbec nutné volit sladké mandarinky pro džem, jejich chuť se může zlepšit. Chcete-li například džem kyselý, vezměte poměr 1:3 (jeden díl cukru na tři díly ovoce). Pokud dáváte přednost klasické verzi džemu, držte se poměru 1:1.

Mandarinkový džem lze připravit různými způsoby. Existují recepty na vaření se slupkou, která je mimochodem zdravá skoro jako dužina. Je čas představit vám, naše milé hostesky, recepty na tento úžasný lahodný pokrm.

Mandarinkový džem z celého ovoce

Složení:
1 kg mandarinek,
Xnum citron,
1 kg cukru,
1 zásobník voda,
hřebíček – podle chuti a přání.

Příprava:
Vyberte zralé mandarinky, důkladně je opláchněte a osušte. Každou mandarinku propíchněte na několika místech párátkem a do každého ovoce vložte několik hřebíčků, aby džem získal další chuť. Poté vložte mandarinky do hluboké nádoby, přidejte vodu a vařte 10 minut na mírném ohni, dokud nezměknou. V samostatném hrnci vařte sirup z vody a cukru 10 minut. Jakmile zhoustne, ponořte do ní mandarinky a vařte 10 minut. Poté pánev stáhněte z plotny, obsah nechte 2 hodiny vychladnout a postup opakujte ještě 2-3x, dokud sirup nebude čirý a nebude mít jantarovou barvu. Několik minut před úplným dopečením přidejte do obsahu pánve citronovou šťávu.

Půlky mandarinkového džemu

Složení:
1,5 mandarinek,
2,3 kg cukru,
1 L vody.

Příprava:
Nepoškozené mandarinky vyberte na džem, propíchněte je párátkem a 15 minut blanšírujte v horké vodě, poté je vyjměte, ponořte do studené vody a nechte v ní 12 hodin, přičemž během této doby dvakrát vyměňte vodu. Po uplynutí času rozřízněte každou mandarinku příčně na 2 části, zalijte připraveným cukrovým sirupem a nechte 8 hodin. Poté sirup slijte, provařte a znovu nalijte na půlky mandarinek. Tento postup opakujte ještě 3x. Hotový mandarinkový džem zabalte do sterilizovaných suchých sklenic a uzavřete sterilními víčky.

Mandarinkový džem

Složení:
1 kg mandarinek,
1 kg cukru,
200 ml vody.

Příprava:
Omyté mandarinky oloupeme a rozdělíme na plátky. Plátky mandarinky vložte do smaltované pánve, naplňte je vodou tak, aby pokrývala celý povrch plátků mandarinky, a vařte při nízkém varu 15 minut. Poté pánev sundejte z plotny, slijte vodu a samotné plátky ochlaďte. Poté je znovu naplňte čistou studenou vodou a nechte jeden den odležet. Do pánve, kde se bude džem vařit, nasypeme cukr, přidáme vodu a vaříme sirup. Namočené plátky vložte do sirupu, jemně promíchejte a nechte přes noc. Ráno položte pánev na oheň, přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a vařte 40 minut, přičemž čas od času odstraňte veškerou pěnu. Hotový džem nalijte do sterilních sklenic a srolujte.

Mandarinkový džem se skořicí

Složení:
6 velkých mandarinek,
500 g cukru,
1 tyčinka skořice

Příprava:
Ovoce omyjte, oloupejte slupku, odstraňte semínka (pokud jsou), rozdělte na plátky a vložte do hrnce. Plátky posypeme cukrem a necháme 8 hodin. Poté položte pánev s obsahem na sporák, vařte, snižte plamen a na mírném ohni vařte 20 minut. Poté přidejte tyčinku skořice a vařte za míchání a sbírání dalších 30 minut. Po uplynutí času vyjměte tyčinku skořice a vařte džem do zhoustnutí další 1 hodinu. Poté nalijte do horkých sklenic a uzavřete víčky.

Mandarinkový džem s jablky

Složení:
1 kg mandarinek,
1 kg jablek,
1 kg cukru,
Zásobník 2. voda.

Příprava:
Mandarinky oloupeme a rozdělíme na plátky. Mandarinkové slupky nastrouháme. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nastrouháme. Jablka dejte do hrnce, přidejte vodu a vařte do změknutí. Vychladlé pyré protřeme přes sítko, vlijeme zpět do pánve, přidáme cukr, kůru a plátky mandarinky, důkladně promícháme a za stálého míchání vaříme 20 minut.

Mandarinkový džem s banány

Složení:
1 kg mandarinek,
1 kg cukru,
2 banány,
200 ml vody,
1 citronový džus.

Příprava:
Mandarinky oloupeme ze slupky a semínek, nakrájíme na malé kostičky a zasypeme cukrem. Když mandarinky dají šťávu, zalijte vodou a dejte je na oheň. Přiveďte k varu a vařte 15 minut na mírném ohni. Poté vypněte a nechte vychladnout. Po 3-4 hodinách postup opakujte. Oloupané banány nakrájíme na tenké plátky, přidáme k mandarinkám a zalijeme šťávou z 1 citronu. Vše vařte 10-15 minut za stálého míchání. Nechte úplně vychladnout a poté postup opakujte znovu. Tekutina by se měla na polovinu odpařit a banány by se měly proměnit v kaši. Po vychladnutí by měla marmeláda zhoustnout. Hotový džem nalijte do připravených sklenic a uzavřete víčky.

Mandarinkový džem s koňakem

Složení:
500 g mandarinek,
500 g cukru,
2-3 lžíce. koňak

Příprava:
Vezměte malé mandarinky na marmeládu, oloupejte, rozdělte na plátky, přidejte cukr, přidejte koňak a nechte přes noc. Umístěte nádobu na oheň, aniž byste přivedli obsah k varu, vařte na mírném ohni po dobu 40 minut. Poté vychladíme, přelijeme do 0,7litrové sklenice, uzavřeme víčkem a skladujeme v lednici.

Mandarinkový džem s vanilkou, badyánem a koňakem

Složení:
1 kg mandarinek,
500 g cukru,
1 tyčinka skořice
2 lžičky vanilkový cukr,
2 hvězdičky anýzu,
50 ml koňaku.

Příprava:
Mandarinky oloupeme, zbavíme bílých blan a semínek, rozdělíme je na plátky, rozpůlíme, posypeme cukrem a dáme na střední teplotu. Když se objeví šťáva, přidejte koření a koňak, snižte teplotu a za občasného míchání vařte na mírném ohni 15 minut. Připravenost džemu si určete podle svých preferencí: pokud máte rádi hustý džem, vařte v několika krocích po dobu 5-7 minut. Pokud máte rádi přirozenější a lehčí texturovaný džem, pak bude stačit 15 minut.

Mandarinkový džem s kardamomem a piniovými oříšky

Složení:
1,5 kg mandarinek,
1 zásobník sahara,
2 lžička vanilkový cukr.
1 polévková lžíce. skořice,
1 kus kardamon,
50 g vyloupaných piniových oříšků.

Příprava:
Dvě třetiny mandarinek oloupejte a dužinu nakrájejte na malé kousky, přičemž dejte pozor, aby dužnina zůstala uvnitř a zároveň odstraňte všechna semínka. Nakrájené ovoce dejte do hrnce. Do pánve vymačkejte šťávu ze zbývajících mandarinek. Umístěte na oheň, přiveďte směs k varu, přidejte zbývající přísady, snižte teplotu a vařte za míchání po dobu 30 minut. Ke konci vaření přidáme piniové oříšky a ještě trochu povaříme.

Mandarinkový džem se zázvorem a rozmarýnem

Složení:
3 mandarinky
2 jablka
2 cm čerstvého kořene zázvoru,
1 snítka rozmarýnu,
3-5 ks. kardamon,
1 zásobník. Sahara.

Příprava:
Mandarinky omyjte, osušte ubrouskem a nakrájejte každé ovoce na 8 stejných částí, aniž byste odstranili kůru. Odstraňte semena, pokud existují. Jablka omyjeme, osušíme a oloupeme. Nakrájejte je na malé kousky, přibližně stejné velikosti jako mandarinky. Zázvor oloupeme a nakrájíme na tenké proužky. Vložte plátky mandarinky, jablka a zázvor do malého hrnce. Vše promícháme, přidáme kardamom a cukr. Výrobky znovu důkladně promíchejte a nechte 1,5 hodiny, aby byl cukr nasycený šťávou. Po uplynutí času směs promíchejte a za stálého míchání přiveďte k varu. Přidejte snítku rozmarýnu do džemu a pokračujte ve vaření na mírném ohni po dobu 1 hodiny, nezapomeňte míchat. Hotový džem nalijte do sklenic a uzavřete víčky.

Mandarinkový džem s citronem

Složení:
300 g mandarinek,
Xnum citron,
100 g cukru,
5 g želatiny.

Příprava:
Mandarinky omyjte, oloupejte, rozdělte na plátky a vložte do hluboké nádoby. Citron také omyjte, rozdrťte spolu s kůrou v mixéru a přidejte k mandarinkám. Vzniklou směs dobře promícháme a necháme 1 hodinu, aby mandarinky pustily šťávu. Namočte do 2 polévkových lžic. vodní želatina. Přeneste mandarinkovou hmotu do hrnce, položte ji na sporák, přiveďte k varu a poté, snižte teplotu na střední, vařte džem po dobu 20 minut. Poté přidejte želatinu, promíchejte a vařte další půl minuty. Hotový džem nalijte do sklenice a vychladněte.

Džem z mandarinkové kůry

Složení:
1 kg mandarinkové kůry,
1,5 kg cukru,
30 g mandarinkové kůry,
trochu kyseliny citronové nebo citronové šťávy,
Zásobník 2,5. voda.

Příprava:
Mandarinkové slupky namočte na 4 hodin do studené vody. Poté je nakrájejte na tenké proužky, blanšírujte 5–10 minut, poté slijte vodu, přidejte cukr a sirup vařte 30 minut. Slupky ponořte do připraveného horkého sirupu a vařte na mírném ohni XNUMX minut do úplného uvaření. Před dokončením vaření přidejte do pokrmu kůru z mandarinky, trochu kyseliny citronové nebo citronové šťávy. Hotový džem necháme vychladnout, nalijeme do sklenic a pevně uzavřeme plastovým víčkem.

Džem z mandarinkové kůry „Na přírodní kávu“

Složení:
400 g mandarinkové kůry,
1 zásobník. Sahara.

Příprava:
Mandarinkovou kůru zalijte vroucí vodou, nasekejte nadrobno, vložte do smaltované pánve, přidejte vodu, přikryjte pokličkou a nechte 12 hodin na teplém místě. Poté vodu slijte, kůrky promíchejte s cukrem a výslednou směs vařte 40 minut na mírném ohni. Hotový džem přendejte do sklenic, uzavřete víčky a uložte na chladném místě. Tento džem se podává výhradně s přírodní kávou.

Ať vám mandarinkový džem, který si připravíte, poskytne mnoho příjemných chvil, nádherné vzpomínky a pravou „mandarinkovou“ náladu!

Dobrou chuť a nové kulinářské objevy!

Mandarinkový džem má řadu užitečných vlastností. Obsahuje provitamin A, vitamín K a C, které mají pozitivní vliv na tělo.

Za chladného a šedivého večera si chcete dopřát něco dobrého a chutného. Doporučujeme vyzkoušet úžasný mandarinový džem, který vám okamžitě zvedne náladu!

Mandarinkový džem s koňakem

Složení:

• Mandarinky – 0,5 kg
• Cukr – 0,5 kg
• Koňak – 3 polévková lžíce. l.

Příprava:

Mandarinky rozdělte na segmenty a posypte cukrem, přidejte koňak a nechte přes noc odstát. Poté ovoce postavte na oheň, aniž byste přivedli obsah k varu, vařte na mírném ohni 40 minut. Hotový džem nechte vychladnout a přelijte do čisté sklenice o objemu 0,7 l, kterou uložte do chladničky.

Mandarinkový džem s vanilkou a badyánem

Složení:

• Mandarinky – 1 kg
• Cukr – 500 g
• Skořice – 1 tyčinka
• Vanilkový cukr – 2 lžička
• Badyan – 2 hvězdičky
• Koňak – 50 ml

Příprava:

Mandarinky oloupejte, odstraňte jádřince a bílou slupku, rozkrojte napůl, posypte cukrem a dejte na střední teplotu. Jakmile se objeví šťáva, přidejte koření a koňak, snižte teplotu a vařte 15 minut na mírném ohni za stálého míchání.

Mandarinkový džem s kardamomem a piniovými oříšky

Složení:

• Mandarinky – 1,5 kg
• Cukr – 1 kg
• Vanilkový cukr – 2 lžička
• Skořice – 1 polévková lžíce. l.
• Kardamom – 1 ks.
• Oloupané piniové oříšky – 50 g

Příprava:

Oloupejte dvě třetiny mandarinek, odstraňte semínka a dužinu nakrájejte na malé kousky. Nakrájené ovoce dejte do hrnce, ze zbytku vymačkejte šťávu. Směs přiveďte k varu a přidejte zbývající ingredience. Snižte plamen a za stálého míchání vařte 30 minut. Piniové oříšky přidejte na konci vaření.

Mandarinkový džem se zázvorem a rozmarýnem

Složení:

• Mandarinky – 3 ks.
• Apple – 2 ks.
• Čerstvý zázvorový kořen – 2 cm
• Rozmarýn – 1 snítka
• Kardamom – 3 ks.
• Cukr – 1 kg

Příprava:

Mandarinky omyjte, osušte každý plod a nakrájejte na 8 stejných dílů bez oloupání. Jablka oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Zázvor nakrájejte na tenké proužky. Jablka, mandarinky, zázvor, kardamom a cukr smíchejte v hrnci. Nechte 1,5 hodiny louhovat. Poté vše promíchejte a přiveďte k varu. Do marmelády přidejte snítku rozmarýnu a vařte další 1 hodinu na mírném ohni za stálého míchání.

Mandarinkový džem s citronem

Složení:

• Mandarinka – 300 g
• Citron – 1 ks.
• Cukr – 0,2 kg
• Želatina – 5 g

Příprava:

Oloupané mandarinky rozdělte na segmenty, citron i s kůrou rozmixujte v mixéru a přidejte k mandarinkám. Nechte směs 1 hodinu odstát. Želatinu namočte do 2 lžic vody. Směs s mandarinkami přelijte do hrnce, postavte na sporák, přiveďte k varu, poté snižte plamen na střední a vařte džem 20 minut. Poté přidejte želatinu, promíchejte a vařte další půl minuty.

Aromatický džem z mandarinkových slupek

Složení:

• Mandarinkové slupky – 1 kg
• Cukr – 1,5 šálky
• Mandarinková kůra – 30 g
• Trochu kyseliny citronové nebo citronové šťávy
• Voda – 2,5 sklenice

Příprava:

Namočte mandarinky na 4 hodin do studené vody. Poté je nakrájejte na tenké proužky, blanšírujte 5–10 minut, poté vodu sceďte, přidejte cukr a vařte sirup 30 minut. Vložte mandarinky do připraveného horkého sirupu a vařte XNUMX minut na mírném ohni, dokud nebudou zcela uvařené. Před koncem vaření přidejte mandarinkovou kůru, trochu kyseliny citronové nebo citronové šťávy.

Džem z mandarinkové kůry

Složení:

• Mandarinkové kůry – 400 g
• Cukr – 1 sklenice

Příprava:

Kůru z mandarinky zalijte vroucí vodou a najemno nasekejte. Zalijte vodou, přikryjte poklicí a nechte 12 hodin odstát na teplém místě. Poté vodu sceďte, slupky smíchejte s cukrem a výslednou směs vařte 40 minut na mírném ohni. Hotovou marmeládu přelijte do sklenic, uzavřete víčky a skladujte na chladném místě.