Medové houby: fotografie, popis, jak rozlišit jedlé od falešných, kdy a kde sbírat: Společnost: Rusko.

Medonosy patří k nejoblíbenějším hubám v Rusku: snadno se rozpoznají, rostou ve velkých rodinách a houbaře těší bohatou úrodou. Pod tímto názvem se však skrývá mnoho druhů a některé z nich mohou být dokonce nebezpečné. Lenta.ru zjistila, jak rozlišit jedlé medonosy od jedovatých dvojníků, kde je hledat, jak je sbírat a k čemu jsou dobré.

• Medové houby: jaké jsou to houby?
• Kde rostou medové houby
• Jak vypadají medové houby?
• Falešné medové houby: jaké jsou to houby?
• Proč jsou houby užitečné
• Jak správně sbírat houby

Medové houby: jaké jsou to houby?

Medová houba je obecný název pro různé druhy kloboukovitých lamelárních hub patřících do různých rodů divize Basidiomycetes.

V rozhovoru pro Lenta.ru nutriční specialistka, kandidátka pedagogických věd, docentka katedry tělesné výchovy na Státní univerzitě managementu Irina Merkulova poznamenala, že medové houby patří k nejznámějším hubám na světě. „Tuto houbu lze nalézt v lesích, parcích a dokonce i na chatách. Pod obecným názvem „medové houby“ se skrývá celá řada různých druhů. Některé rostou na pařezech, jiné se schovávají v trávě nebo lesní podestýlce,“ vysvětlila odbornice.

Z botanického hlediska jsou medové houby paraziti. Velká ruská encyklopedie uvádí, že tyto houby postihují více než 200 druhů vyšších rostlin a způsobují bílou hnilobu dřeva.

Mycelium medové houby proniká vrstvou mezi kůrou stromu a dřevem a ovlivňuje ji.

Medonosné houby jsou schopné zničit i velký, silný strom: k tomu potřebují pět až deset let. Mladý strom zemře mnohem rychleji – za pouhé dva roky. Medonosné houby nejsou pro člověka nebezpečné – jsou jedlé a velmi chutné.

Latinský název medové houby Armillariella (armillaria) pochází ze slova „náramek“. Vznikl díky charakteristickému ztluštění na vrcholu stonku houby, které připomíná ozdobu.

Ruský název „opyata“ se objevil proto, že tato houba obvykle roste na pařezech nebo, jak se dříve říkalo, „o pne“, „o pnyakh“.

Kde rostou medové houby

Různé druhy mohou růst na různých místech, ale nejčastěji se medonosné houby vyskytují v lesích na kmenech živých stromů (bříza, smrk, vrba a topol). Mezi oblíbená místa těchto hub patří také:

• staré zahrady;
• pařezy;
• spadlé stromy;
• kořeny stromů;
• sušáky;
• pole a louky;
• okraje silnic;
• lesní paseky;
• pastviny pro dobytek.

„Některé medové houby rostou jednotlivě, jiné v celých rodinách, někdy i několik desítek kusů,“ dodala Irina Merkulova.

Co se týče počtu plodnic, houba předčí všechny ostatní jedlé druhy kloboučků.

Jak vypadají medové houby?

Různé druhy medonosných hub vypadají odlišně. „Jejich klobouky mohou být červenohnědé, nažloutlé nebo dokonce medově zbarvené a jejich tvar se liší od úhledných polokoulí až po téměř ploché ‚deštníky‘,“ řekla Irina Merkulovová.

Nejběžnější druhy medových hub se od sebe liší barvou klobouků a místem, kde rostou.

Podzimní medonosná houba:

• klobouk podzimní medová houba s bíložlutými destičkami, průměr – až 15 centimetrů, na začátku kulovitá a poté plošší, ale s tuberkulózou uprostřed;
• kůže hnědá, šedohnědá nebo žlutohnědá a uprostřed tmavší než na okrajích;
• nohy bílá, má membránový prstenec;
• maso také bílá.

Toto je nejoblíbenější druh medonosné houby. Tyto houby rostou ve velkých skupinách na pařezech, na zemi mezi listy, na stromech, na kořenech a padaném stromě. Podzimní medonosná houba může být také různých druhů. Existují například tyto:

• severní podzimní medonosná houba;
• podzimní medonosná houba tlustonohá;
• podzimní tmavá medová houba;
• podzimní hořčice;
• Podzimní medová houba.

Podzimní medové houby se objevují koncem srpna – začátkem září a mohou růst až do prvních mrazů.

Letní medonosná houba:

• klobouk letní houba má menší průměr – až sedm centimetrů, obvykle je rezavě hnědohnědá s vodnatými pruhy;
• kůže tenký, hladký a slizký;
• na noha je tam kroužek stejné barvy jako víčko: s věkem může zmizet, ale na jeho místě zůstane jasně viditelný otisk;
• maso bledé, žlutohnědé barvy.

Letní medonosná houba roste od července do října, přičemž vrchol plodnosti nastává v červenci až srpnu.

„Tyto houby rostou ve velkých skupinách na odumřelých pařezech: obvykle na listnatých stromech, ale mohou si vybírat i jehličnany,“ řekla Irina Merkulova.

Zimní medonosná houba:

• klobouk nažloutlý nebo krémový, jeho průměr se pohybuje od 2 do 10 centimetrů;
• kůže se sametovou texturou;
• na základně nohy černohnědá, obvykle krátká, maximálně 7,5 centimetru vysoká;
• maso bílá nebo světle žlutá.

Zimní medonosná houba preferuje osiku, topol a vrbu. „Tento druh se vyskytuje i v chladném počasí, v jižních oblastech se vyskytuje až do prosince,“ vysvětlila Irina Merkulovová.

Medová houba:

• klobouk kožovité žluté, béžově zbarvené destičky;
• kůže záleží na počasí: pokud je suché, je světlejší nebo krémové, pokud je vlhké, je žlutohnědé nebo červenookrové;
• nohy stejná barva jako klobouk, není zde žádný kroužek typický pro medonosné houby;
• maso tenké, obvykle bílé nebo světle žluté.

Luční medová houba si vybírá otevřené prostory: louky, lesní mýtiny, pastviny.

Pokud delší dobu neprší, luční houba se může zvrásnit a vyschnout. Jakmile se však vlhkost vzduchu zvýší, opět získá svůj normální tvar a stane se pružnější.

Luční medonosná houba roste od června do září

Žlutočervená medová houba:

• tato houba má klobouk žlutooranžová, celá prostoupená malými červenými šupinami. Průměr – až deset centimetrů;
• kůže suchý, sametový, oranžovožlutý;
• nohy stejná barva jako čepice, ale šupiny jsou fialovější;
• maso žluté, jako talíře.

Medonos žlutočervený je houba, kterou lze nalézt na borových pařezech od srpna do října.

Toto jsou jen některé druhy medonosných hub, v přírodě jich existuje mnohem více.

Falešné medové houby: jaké jsou to houby?

Je třeba si uvědomit, že ne všechny medové houby jsou neškodné.

Existují falešné medonosné houby, které se snadno zaměňují s jedlými, ale jsou jedovaté. I zkušení houbaři se někdy dopouštějí chyb, protože některé druhy mohou měnit barvu a tvar v závislosti na počasí nebo stromu, na kterém rostou.

Irina Merkulova, nutriční specialistka, docentka katedry tělesné výchovy Státní univerzity managementu

Druhy falešných hub

• Falešná pěna cihlově červenáRoste na odumřelých pařezech a stromech a má jasně červenou čepici, pod kterou se skrývají tmavě žluté destičky pokryté filmem. Je považována za podmíněně jedlou, ale je lepší neriskovat.
• Falešný zimolez sírově žlutýJak název napovídá, klobouk této medové houby je sírově žlutý. Mladá houba má stejné barevné destičky, ale s věkem mohou zezelenat. Roste na hnijícím dřevě jehličnatých a listnatých stromů. Houba je extrémně jedovatá a neměla by se jíst.
• Falešná pěna šedá lamelováRoste ve velkých skupinách pouze na borovicích. Má zářivě okrově žlutý klobouk s tmavým hrbolkem uprostřed. Stonek je žlutočervený. Pod kloboukem jsou šedofialové destičky. Je také považován za podmíněně jedlý.

Které houby se nazývají podmíněně jedlé?

Podmíněně jedlé houby lze teoreticky jíst, ale pouze po tepelném ošetření. Rospotrebnadzor doporučuje jejich předem namočení a následné vaření po dobu alespoň 45 minut, přičemž vodu dvakrát sceďte. Teprve poté lze houby použít k vaření. Předpokládá se, že takové opatření pomůže snížit hladinu radioaktivních látek v houbách na bezpečnou úroveň, včetně cesia 137, solí těžkých kovů a pesticidů, které houby absorbují.

Jak rozlišit pravé medové houby od falešných

Při sběru medových hub je třeba věnovat pozornost jejich vzhledu, a to:

• na barvaVšechny tři druhy falešných medových hub se vyznačují jasnou barvou klobouku;
• na формуFalešná medová houba má kulatější a konvexnější klobouk, který se na okrajích rozprostírá. Kromě toho jsou skutečné houby menší než jedovaté;
• na texturyKlobouk jedlých medonosných hub je pokrytý malými šupinkami, zatímco klobouk falešných medonosných hub je zcela hladký.

Proč jsou falešné medové houby nebezpečné?

Brzy po vniknutí nepoživatelných hub do těla se u člověka objeví první příznaky otravy – prudký pokles krevního tlaku a bradykardie, může také ztratit vědomí. Zvracení, průjem a střevní kolika se mohou objevit do čtyř až šesti hodin po konzumaci hub a tyto příznaky nelze zmírnit léky.

„U některých lidí je otrava houbami doprovázena zvýšeným krevním tlakem, tachykardií, krvácením z nosu a v závažných případech krvácením do mozkové tkáně,“ uvedla Irina Merkulová.

V závažných případech může otrava falešnými medovými houbami způsobit smrt.

„S jedlými čerstvými medovými houbami je však také třeba být opatrný: staré nebo špatně tepelně upravené houby mohou způsobit zažívací potíže,“ dodala Irina Merkulova.

Kromě toho je třeba před vařením medové houby důkladně omýt. Špatně omyté nebo nedostatečně tepelně upravené houby mohou způsobit závratě, nevolnost a zvracení.

Proč jsou houby užitečné

„Houby medové jsou nízkokalorický produkt: 100 gramů obsahuje maximálně 22 kilokalorií. Zároveň však houby zůstávají dobrým zdrojem vitamínů B, E, C, a také fosforu, draslíku, vápníku, železa, sodíku, mědi, hořčíku a zinku,“ uvedl odborník.

Stejně jako ostatní členové čeledi hub je i medonosná houba bohatá na vlákninu a bílkoviny. Zajímavé je, že koncentrace vápníku a fosforu v těchto malých houbách se blíží koncentraci v rybách. Medonosná houba také obsahuje značné množství železa, takže je produkt doporučovaný lidem s nízkým hemoglobinem.

„Výzkumníci prokázali antimikrobiální a protirakovinné vlastnosti těchto hub. Jsou užitečné pro zbavení se hemolytické E. coli a Staphylococcus aureus a také jako léčivá potravina při dysfunkci štítné žlázy,“ dodala Irina Merkulovová.

Houby bohaté na fosfor jsou užitečné pro posílení kostí, zlepšení zdraví zubů a zajištění řádného fungování centrálního nervového systému. Lidé trpící trávicími chorobami by se však tomuto produktu měli vyhýbat.

Jak správně sbírat houby

• Vyberte si místo pro sběr hub mimo obydlené oblasti, skládky a průmyslové podniky.
• Oblékejte se podle počasí: pokud je zima, noste několik vrstev oblečení, nikoli jednu silnou. Nezapomeňte na nebezpečí klíšťat: zastrčte si kalhoty do ponožek, zásobte se repelenty.
• Vezměte si s sebou do lesa nabité telefony, abyste mohli v případě ztracení zavolat záchrannou službu.
• Věnujte pozornost vzhledu hub, abyste omylem nenatrhali jedovaté.
• Houby krájejte i s neporušenou stonkou. Není nutné používat nůž, houby můžete z mycelia vykroutit: je dobře chráněno a nepoškodí se, pokud nebudete kopat příliš hluboko a nenarušíte lesní půdu.
• Houby dejte do proutěných košíků: tak vydrží déle čerstvé. Malé a mladé houby zatím nekrájejte, dejte jim čas na růst.
• Doma houby přeberte, znovu je prohlédněte a důkladně omyjte.

Když se vysloví slovo “houba”, většinou si představíme prosluněný les a houbaře s košíky . Aneb vařené houby na talíři . Krása! Ale jsou i jiné houby – monstrum houby, parazitické houby. Jako skuteční predátoři napadají naše stromy a ničí je. Jde o velmi nebezpečné a zákeřné tvory, které pomalu a neznatelně ničí naše zahrady. Co dělat, když najdete houby na stromech? Proč vyrostly, co jsou a jak zabránit jejich vzhledu, řekneme v článku.

Obsah:

• Proč houby rostou na stromech?
• Co jsou parazitické houby na stromech?
• Odrůdy troudové houby
• Prevence proti výskytu parazitických hub na stromech
• Co dělat, když se na stromě objeví houba troud?

Proč houby rostou na stromech?

Živnou půdou pro parazitické houby, a je jich více než 10 tisíc druhů, může být jakákoliv rostlina, ale budeme mluvit o stromech. Pro možný růst parazitických hub na stromech je nezbytnou podmínkou základní dárcovská rostlina, jejíž životně důležitá aktivita zajišťuje výživu houby.

Poškození kůry stromu, otevřené rány jsou vždy rizikem pro infekci stromu sporami hub. Mohou to být elementární trhliny – mrazové díry, které se často tvoří při silných mrazech. Trhliny v kůře stromů se mohou objevit i při náhlých změnách teploty, při popálení kůry brzy na jaře.

Ve velmi tuhých zimách dochází k odlupování částí kůry, prasklinám mezi větvemi a kmenem a lámání větví. Rizikovým faktorem infekce je i špatné zpracování řezu kmene či větví pilou, různá další poranění.

Parazitické houby jsou nebezpečné především kvůli svému utajení. Drobné spory hub, které jsou v kontaktu s poškozeným povrchem kůry, se tam uchytí, vytvoří mycelium a přilnou ke stromu. Houba roste, proniká hluboko do dřeva, pomalu ničí jeho strukturu, uvolňuje a shnije.

Je nemožné detekovat infekci stromu v počáteční fázi, protože mycelium se uvnitř stromu vyvíjí několik let. A teprve po objevení se plodnic parazitické houby na povrchu kůry, kdy je již významná část stromu zničena, můžeme začít s léčbou a pokusit se prodloužit život našeho mazlíčka.

Co jsou parazitické houby na stromech?

Parazitické houby jsou klasifikovány podle výběru hostitelské rostliny, na které parazitují, a také podle způsobu jejich rozmnožování. Houby rostoucí na kůře stromů lze zařadit do různých morfologických kategorií. Podle specializace se parazitické houby dělí na dva typy: obligátní s omezeným výběrem hostitele a fakultativní, u nichž není výběr hostitele omezen.

Houby, které ničí dřevo, se nazývají xylotrofní. Xylotrofové vylučují speciální enzymy, které mění strukturu dřeva, živí se jím houby a odebírají tak ze stromu životně důležité živiny.

Většina druhů stromových hub má široký plochý klobouk bez stopky nebo s velmi malou stopkou a tělo houby je často husté a tvrdé. Některé druhy stromových hub lze velmi obtížně oddělit od stromu, na kterém parazitují.

Nejčastějšími parazitickými houbami jsou: námel, rzi, sněť, botrytis. Nejčastějšími houbami, které parazitují na ovocných stromech, jsou houby troud.. Jedná se o víceleté dřevní parazity, kterých je více než 100 odrůd, vypadají úplně jinak, mohou mít různé velikosti a barvy.

Tinder houby jsou kloboučkovité (přisedlé) houby, nejčastěji mající tvar kopyta a strukturu houbového výrůstku, obvykle velmi tvrdého. Plodnice plísně troudu rostou v podstatě podél kmene stromu, výškově nad sebou, ale mohou se usazovat i na větvích a kořenech stromů.

Na spodní straně klobouku těla houby jsou výtrusy v malých tubulech. Výtrusy dozrávají do měsíce srpna, a pokud se kloboučky hub neodstraní včas, vítr, hmyz a déšť roznesou nebezpečné částice po celé zahradě.

Stromy napadené troudovými houbami časem zeslábnou, v jejich kmenech se objevují dutiny, větve se snadno lámou, délka života takového stromu se prudce snižuje. V místech ničení dřeva vzniká hniloba, dělí se na bílou a hnědou. Pokud mycelium přeroste do dřeva, je již nemožné jeho růst zastavit. Napadené stromy dříve nebo později nevyhnutelně zemřou.

Tinder houby se vyskytují po celém Rusku a sousedních zemích, nebojí se žádné přírodní katastrofy, protože žijí uvnitř kmenů. Mladé stromy jsou méně náchylné k napadení, mají větší vitalitu a rychleji se hojí poškození kůry.

Odrůdy troudové houby

Různé druhy hub dávají přednost různým hostitelům. Častěji se například objevuje na peckovinách a hruškách falešná houba troud (Phellinus igniarius) . Plodnice houby je vytrvalá, každoročně se zvětšuje. Barva vrchní části je žlutohnědá, šedočerná, matná, s okraji světlejšího odstínu. Výskyt černých žilek ve dřevě a bílé jádrové hniloby svědčí o infekci stromu.

Na švestce se objeví třešeň ptačí, hloh, někdy na jablku nebo hrušni švestkově červená Polypore (Phellinus tuberculosus). Při takovém poškození stromu rychle vysychá jeho kmen a větve. Ovocné tělo houby je kopytovité, sametová svrchní část je pokryta hladkou krustou s rezavým lemováním. Napadené dřevo zežloutne s hnědými pruhy, hniloba se šíří po kmeni a zachycuje kořeny rostliny.

Staré listnaté stromy rády ploché polypore (Ganoderma applanatum). Obvykle se objevuje na kořenech nebo kořenové zóně stromu, pak se vkrádá bílá nebo mírně nažloutlá hniloba, která požírá jádro. Horní plocha víceletého plodu je bělavě hnědé nebo rezavě hnědé barvy s rýhami a zvlněnými okraji. Klobouky jsou ploché, umístěné vedle sebe.

Usazuje se také na oslabených ovocných stromech skutečná troudová houba ( Fomes fomentarius). Dřevo napadeného stromu s bílou nebo světle žlutou hnilobou se odlupuje, počínaje od jádra, podél růstových prstenců. Stará houba dorůstá do velmi velkých rozměrů, vypadá jako bledě šedé kopyto s rýhami a světle žlutými okraji.

Houba sírově žlutá (Laetiporus sulphureus) preferuje třešně. Vytváří hnědou srdcovou hnilobu, která se rychle šíří dřevem. Plodnice jsou letničky, spojené jako kachličky. Jejich vodnatá masitá tkáň se zvlněným povrchem světle žluté barvy, tvrdnoucí, křehne.

Těla ročních hub šupinatá houba troud (Cerioporus squamosus) vybrat hrušku. Mají malou nohu, půlkruhový tvar a plochý vrchol. Tyto houby se nacházejí nízko nad zemí ve skupinách. Jejich barva se liší od světle nažloutlé až hnědé, s tmavě hnědými šupinami uspořádanými vějířovitě.

Prevence proti výskytu parazitických hub na stromech

Parazitické houby představují skutečné nebezpečí pro každou zahradu. Nesahejte však hned k drastickým opatřením a strom zlikvidujte při prvních známkách infekce. Vždy existuje příležitost prodloužit životnost stromu.

Samozřejmě je snazší nemoci předcházet, než s ní později bojovat. Proto se pro začátek zaměříme na preventivní opatření. Silný strom je méně náchylný k jakýmkoli problémům, což znamená, že stromy potřebují krmit, zalévat, ošetřovat podle očekávání, odstraňovat vysušené větve, odlupovat a odlupovat kůru.

Před zimním bílením je třeba dřevěnou tyčí odstranit starou odlupující se kůru, aby nedošlo k poškození kmene. Zvláštní pozornost by měla být věnována spojení velkých větví s kmenem.

Řezy pilou, praskliny, místa zlomených větví musí být okamžitě zpracovány, jakmile se objeví. K tomu můžete použít 3% síran měďnatý a zahradní smůlu.

Kůru stromů je nutné chránit před různými poškozeními s přihlédnutím k vašemu klimatickému pásmu, možnosti prudkého poklesu teplot, silných mrazů nebo možnosti poškození stromů hlodavci.

Jako preventivní opatření, když na větvích nejsou žádné listy, můžete strom postříkat 5% roztokem síranu železnatého.

Co dělat, když se na stromě objeví houba troud?

Pokud se i přes veškerou snahu objeví na stromě ve vaší zahradě houba troud, musíte okamžitě zasáhnout. Samotný vzhled plodnice houby troudové znamená, že mycelium již zasáhlo nejméně polovinu kmene. Zdravý, silný strom ještě vydrží pět šest let, pak stejně uhyne. Naším úkolem je tedy zaprvé prodloužit plodný život stromu a zadruhé vyvinout maximální úsilí, aby se další stromy nenakazily.

Stromy je nutné prohlédnout nejpozději v červenci, protože výtrusy začínají dozrávat v srpnu. Pro začátek, jakmile najdete těla hub, musíte je spolu se zkaženou kůrou odříznout ostrým zahradním nožem poté, co pod strom položíte utěrku nebo hustou látku, aby nařezaný materiál nepadal na přízemní.

Vzniklé rány by měly být začištěny na pevnější dřevo. Poté musí být vše shromážděno a spáleno. Teprve po důkladném vyčištění můžete začít s hygienou.

Je také nutné dávat pozor na stupeň a místo infekce. Pokud se na kmeni objevila houba troud, pak takový strom nebude trvat déle než tři roky. V tomto případě je lepší kmen seříznout až k zemi, očistit, důkladně natřít 30% síranem měďnatým (1 g na XNUMX litr vody), osušit a tmelit.

Pokud se houba objevila na větvi, větev bude muset být odříznuta pod úrovní houby. Pokud je na řezaném uzlu vidět hniloba, znamená to, že léze klesla. Taková velká větev nebo přerostlý kmen se odstraní k základně „na prstenci“.

Obvyklé schéma ošetření malé pořezané plochy vypadá takto: shnilé dřevo očistili, ošetřili silným tří až čtyřprocentním roztokem síranu měďnatého, dobře vysušili a zasypali zahradní smůlou.

Problém je, že po pár letech se zahradní var zničí a houbové onemocnění se může projevit ještě silněji.

Navrhuji vyzkoušet trochu jiný způsob ošetření postižené oblasti. Po stripování použijeme silný roztok drogy s názvem Fitop Flora-S. Jedná se o mikrobiologický biologický přípravek, který bojuje s patogenní mikroflórou, posiluje rostlinu a zvyšuje její odolnost vůči všem druhům hniloby.

Na 10 litr vody naředíme 1 g biologického přípravku a všechny napadené části stromu namočíme do maximální možné hloubky. Natíráme i blízkou kůru, větve a kmen, natíráme místa dříve uříznutých větví, praskliny, spoje kmenů a všechna údajná místa výskytu parazitických hub.

Dřevo po ošetření roztokem Fitop nechte dobře vyschnout až dva dny. Poté celou kůru omyjeme koncentrovaným tříprocentním roztokem síranu měďnatého, naneseme štětcem nebo rozprašovačem.

Místo síranu měďnatého můžete použít roztok sody: zřeďte 100 g sody v 8 litrech horké vody a po předběžném čištění s ní namočte celou kůru. Nechte strom zaschnout dalších pár dní a poté ho vybílte přidáním pesticidů.

Postižená a potenciálně nebezpečná místa je velmi dobré překrýt pastou RanNet. Tato tmelová pasta je určena k hojení ran, dezinfekci a ochraně otevřených trhlin a řezů.

Velké řezy a léze jsou chráněny cementovým tmelem: cement s pískem 1: 1 v roztoku síranu měďnatého. Nebo takto: po předběžném čištění a zpracování zakryjte kaší z hlíny a divizny v poměru 1: 1.

Po ošetření je nutné kontrolovat nemocné stromy minimálně dvakrát ročně – na jaře a na konci léta. Pak vás i napadený strom bude těšit svými plody více než 10 let.

Milujte svou zahradu. Postarej se o něj. A pak vám na oplátku odpoví.