Mlýny na mouku a drtiče obilí

Kávová zrna si nejsnáze namlíte pomocí mlýnku na kávu, ale ten nemá každá kuchyně. V našem článku se podíváme na to, zda je možné nahradit mlýnek na kávu mixérem a jak to udělat správně.

Mohu použít mixér místo mlýnku na kávu?

Záleží na vlastnostech mixéru. Kávová zrna jsou velmi tvrdá, takže poslouží jen docela výkonný přístroj s ostrými a odolnými noži.

Jak zjistit, zda můžete mletí kávových zrn v mixéru:

• zkontrolujte pokyny;
• zkontrolujte napájení;
• hodnotit kvalitu nožů.

Pokud máte návod ještě doma, mrkněte na něj. Některé modely mají například speciální režim pro drcení ledu nebo zpracování tvrdých potravin. V tomto režimu si přístroj hravě poradí se zrnkovou kávou. Pokud výrobce píše, že se zařízením nelze zpracovávat led nebo tvrdé výrobky, je lepší neexperimentovat: může to vést k poškození nožů.

Výkon vašeho zařízení vám napoví, zda zvládne broušení. Pro broušení pevných produktů se obvykle používají modely s výkonem alespoň 800 W. Čím vyšší je, tím lépe a rychleji si mixér poradí s kávovými zrny.

Důležitá je kvalita nožů. Pokud jsou ostré, odolné a vyrobené z kvalitní oceli, s největší pravděpodobností s nimi zvládnete umlít kávu.

Záleží na nich, zda můžete kávová zrna namlít nebo ne. Čím jsou čerstvější a čím je pečeně světlejší, tím jsou zrna měkčí a tím snazší je jejich mletí. Zvládnou je i akumulátorové mixéry. Pokud je pečeně tmavá a zrnka byla delší dobu skladována, dokáže je rozemlít pouze zařízení s funkcí drcení ledu. Nejčastěji se nejedná o ponorné, ale stacionární modely: jejich nože jsou vhodnější pro sekání tvrdých produktů.

Jak budete mlít v mixéru?

Grind je stupeň mletí kávových zrn:

• pokud jsou částice velké, je mletí hrubé a káva se musí louhovat déle;
• pokud jsou částice malé (jako prášek nebo prach), je mletí jemné a nápoj se uvaří rychleji.

Mletí vybírejte podle toho, jak budete kávu připravovat. Například u french pressu nebo kávovaru na gejzíry může být větší, protože se nápoj déle louhuje. U překapávače je lepší střední a rovnoměrné mletí: extrakce by měla jít rychleji, aby se káva stihla uvařit. Pro karobové kávovary Polaris je vhodné docela jemné, rovnoměrné mletí, konzistencí podobné jemnému písku. Pokud používáte kávovar, kávový prášek by neměl být příliš jemný, jinak bude nápoj chutnat hořce. V praxi většinou není možné kávu rozemlít v mixéru na prach, ale lze dosáhnout středního a rovnoměrného mletí.

Příprava na broušení

Kávová zrna jsou citlivá na vlhkost a cizí pachy, proto před jejich mletím důkladně opláchněte všechny části mixéru, které s nimi přijdou do styku. Otřete je do sucha a trochu osušte. Sestavte zařízení instalací vybraných příloh:

• Pokud máte ponorný mixér, použijte sekáčku.
• Chcete-li použít stojatý mixér, umístěte nádobu na základnu.
• Pokud máte mini sekáček nebo speciální nástavec na drcení tvrdých potravin nebo drcení ledu, použijte jej.

Polaris PTB 1834G má kompaktní skartovačku speciálně navrženou pro tvrdé produkty. Kávová zrna lze s jeho pomocí namlít a rychlé a důkladné namletí zajistí výkonný motor (1800 W).

Jak namlít kávu v mixéru?

Musí být splněny dvě podmínky: nerozbijte mixér a nezkazte kávová zrna.

Pokud váš mixér nemá speciální nástavec nebo mlýnek, neměli byste jej používat k mletí kávových zrn příliš často. Poprvé je důležité zajistit, abyste nepoškodili motor nebo nože. Chcete-li to provést, můžete:

• nasypte malou část kávových zrn do mlýnku, malé misky nebo nádoby;
• zapněte zařízení na minimální rychlost, nechte jej několik sekund běžet a poté zkontrolujte stav nožů;
• Pokud je vše v pořádku, lze rychlost postupně zvyšovat.

Používejte kuchyňské spotřebiče opatrně:

• vždy používejte malé porce kávových zrn;
• ujistěte se, že se motor nepřehřívá;
• Pokud se objeví nějaké cizí zvuky, okamžitě zařízení vypněte.

Chcete-li získat dobrou mletou kávu, je důležité dodržovat několik doporučení:

• nemelte to příliš dlouho;
• ujistěte se, že mletí je rovnoměrné;
• Je lepší brousit v malých porcích.

Aby se káva nezkazila, je důležité ji nemlít příliš dlouho. Při delším nepřetržitém mletí se nože a částice obilí začnou zahřívat a aromatické látky v nich se začnou ničit. Díky takovému mletí se nápoj může ukázat jako neochucený nebo dokonce mít hořkou pachuť. Je lepší brousit, pravidelně zastavovat. Pak se nepřehřeje ani motor, ani nože, ani samotná káva.

Kontrolujte, jak jsou zrna drcena. Pokud je například rozemelete v kuchyňském robotu nebo malém akumulátorovém mixéru (jako je Polaris PTB 0435 CordLess), mohou se větší částice postupně usazovat na bocích nebo dně. V tomto případě je třeba vypnout mixér, otevřít mísu a opatrně rozmixovat prášek. Toto musí být provedeno, dokud nezískáte rovnoměrné mletí požadovaného stupně. Abyste zajistili, že jsou zrna rozemleta rovnoměrně a rychle, odebírejte je po troškách. Pokud je vaše zařízení určeno pro mletí pevných produktů, měli byste jej zapnout v pulzním nebo turbo režimu. Pomůže to rychleji namlít kávu.

Nevýhody mletí v mixéru

Hlavní nevýhodou této metody je, že ne každý mixér je vhodný pro mletí zrn. Je lepší si předem ověřit v návodu, zda je možné kávu umlít v mixéru, aby se nože nezkazily. Navíc i s pomocí výkonného zařízení je nepravděpodobné, že dosáhnete jemného broušení. Pokud si ale dáte na čas a zrnka pečlivě pomelete, získáte dobrou mletou kávu středního mletí do překapávače.

Číslo horké linky 8 800 700 11 78

holky, a tady jsem našel toto: http://www.superteh.ru/index.php?categoryID=193
Teď mě trápí myšlenka, jestli si koupit nějakou jednoduchou domů nebo ne (není jasné, kde v Petrohradě sehnat kýbl nebo dva obilí)

Výška 173. 38 let. V MM od roku 1999.
Arina Alena Andre
(c) Jeden starý přístup je lepší než dva nové!
04.09.2009, 10:58 #2

Zkušený Registrace 22.05.2009 Zprávy 715 3 Záznamy v deníku XNUMX

Všichni Pšenici prodáváme na velkoobchodním trhu v 50 kg porcích. Chci mlít a péct nejrůznější dobroty. Která bruska (nebo bruska na otřepy) je na to nejlepší? A jaký druh pšenice je lepší vzít: celá zrna nebo drcená? Mimochodem, chci jíst více naklíčených zrn, říkají, že před očima vypadáš mladší. Zkoušel to někdo?

_____________________________________
Olya s Montym od 28.08.2008.

04.09.2009, 11:22 #3

Moderátor Registrace 22.04.2009. 12,314. 100 Adresa Velká Británie, Londýn Zprávy XNUMX XNUMX Záznamy v deníku XNUMX

Puma
Jsem v tomto ohledu špatný vypravěč, ale pamatuji si to Danečka Někde jsem vystavoval (nemohu najít) různé mlýnky na domácí výrobu mouky. Možná ti dá lepší nápad.

Za 7 měsíců jsem zhubla 17,5 kg.
Snažím se nejíst kravské mléko, nahrazuji ho rostlinným.
04.09.2009, 13:13 #4

Znalec Registrace 14.05.2009 Adresa Ukrajina, Charkov Zprávy 1,273 XNUMX

Pšenici melu na mouku běžným mlýnkem na kávu. C/w se tu dá těžko koupit a stojí to tolik jako litinový můstek, máme jen hrubé brusy, takže už jsme se přizpůsobili. Ukazuje se, že opravdu nic.
Puma, myslíte zrnko pšenice s klíčkem nebo jemně rozptýlené vločky pšeničných klíčků?
Jednoho dne se pokusím naklíčit pšenici a upéct chleba.

Anya, výška 160 cm, 36 let
Mléko nepočítám.
04.09.2009, 16:58 #5

Registrace nováčků 06.08.2009/102/75 Adresa St. Petersburg Zprávy XNUMX Záznamy v deníku XNUMX

puma
Odkud jste? Teď najdu adresu, kde to prodávají. Potřebujete namlít ve velkém množství? existuje jen ruční typ .. ale myslím, že ruční mletí obilí je velký problém

Asstilba
Servisní profesionálové tedy říkají: „Co může způsobit rozbití mlýnku na kávu?“ protože na něm melou obilí
Rozbil jsem pár „náhradních dílů“ z mého dobrého kombajnu BOSCH a pak jsem sotva našel to, co jsem potřeboval v servisním středisku

Výška 173. 38 let. V MM od roku 1999.
Arina Alena Andre
(c) Jeden starý přístup je lepší než dva nové!
04.09.2009, 17:11 #6

Registrace nováčků 06.08.2009/102/75 Adresa St. Petersburg Zprávy XNUMX Záznamy v deníku XNUMX

tak.. o mlýnech. Jsou to také drtiče obilí. Tohle jsem objevil na internetu. Věnujte pozornost ceně zařízení a výkonu (sakra!)

Z ručních mě zaujal popis této – zplošťuje zrno do vloček (mimochodem jakýchkoli) a dají se dělat různé stupně mletí. Jedinou otázkou je, jaká je energetická náročnost. Mletí obilí půl dne na bochník chleba je nerozumné.
http://cgi.ebay.com/Norpro-Shule-Gra. d=p3286.c0.m14

Ten poslední mimochodem nemůže dostat z hlavy, asi si ho objednám na Nový rok

Mimochodem, například můj kuchyňský robot má nástavec speciálně na mletí zrn. Ale jde o jeho cenu – je to asi 5000 8000 rublů, když cena kombajnu je XNUMX XNUMX. Možná ale takovou možnost mají za příplatek i vaše kombajny.

Výška 173. 38 let. V MM od roku 1999.
Arina Alena Andre
(c) Jeden starý přístup je lepší než dva nové!
04.09.2009, 18:09 #7

Znalec Registrace 14.05.2009 Adresa Ukrajina, Charkov Zprávy 1,273 XNUMX

Danečka, mám obyčejný mlýnek na kávu (sovětský), vzácnost. Dělám z toho mouku už n řadu let. Ale ty moderní se určitě rozbijí.

Anya, výška 160 cm, 36 let
Mléko nepočítám.
15.01.2011, 16:20 #8

Vášnivý Registrace 17.02.2010 Adresa Ukrajina, Kyjev Zprávy 276

Dívky,Protože jsem u nás nenašel ječné krupice, přizpůsobil jsem se mletí ječmene na mouku v ručním mlýnku, je to samozřejmě těžké a zdlouhavé, ale když není mouka, dá se to použít. 50 g (asi 200 rublů), prodává se na každém rohu, v Auchanu jsem viděl stejný mlýn, Made in Germany, takže pokud si stanovíte cíl, můžete si koupit domácí i dovážené.
Popis.
Mlýnek je ruční.
Určeno pro mletí koření (pepř, hřebíček, kůra), ale i zrnkové kávy, máku a dalších produktů v domácnosti.
Stupeň mletí se nastavuje maticí.
Výrobky pro broušení musí být dostatečně suché.
Takto to vypadá:

Výška 165 cm, 39 let
Přátelím se s Montym od 21.01.10