Mražená jablka – zachováváme všechny vitamíny a aroma!

Dnes existuje obrovská škála metod dlouhodobého uchování ovoce a bobulí. Zmrazování však mezi nimi zaujímá stále důležitější místo. Proto v tomto článku budeme hovořit jak správně zmrazit jablka.

Než se naučíte základní „pravidla“ zmrazení jablek, chci vám dát jednu radu: Nikdy nezmrazujte jablka bez odstraněných jader.. V mrazáku většinou není moc místa, ale chcete uchovat nejen jablka, ale i maliny, třešně a různé další bobule na dlouhou zimu.

Je rozhodnuto – ušetříme užitečný prostor!

Zmrazená jablka

1. Jablka omyjeme, oloupeme a, jak jsme si řekli výše, zbavíme jádřinců.
2. Zřeďte kyselinu citronovou ve studené vodě v poměru 10 gramů na 2 litry vody.
3. Jablka nakrájejte (tvar a velikost kousků určuje pouze vaše přání) a rychle je ponořte do připravené vody, aby se zachovala původní barva. Pozor: doba, po kterou jablka zůstanou ve vodě, by neměla přesáhnout 20 minut!
4. Vyjměte jablka, odstraňte přebytečnou vlhkost (osušte) a opatrně je položte na karton nebo plastový tác.
5. Vložte tác s jablky do mrazáku.
6. Nechte jablka částečně zmrazit, poté je vyjměte z mrazáku a plátky od sebe rychle oddělte.
7. Poté vložte tác zpět do chladničky.
8. Po úplném zmrznutí jablka je vyjměte z mrazáku, nasypte do plastových sáčků, zavažte je a vložte zpět do mrazáku.

Užitečná rada. Ke zmrazení se nejlépe hodí sladkokyselá jablka.

Co dělat, když jsou jablka kyselá? Co se stane, když přidáte cukr při zmrazování jablek? Získáte velmi chutná mražená jablka s cukrem! Doporučuji vám to zkusit.

Mražená jablka s cukrem

Na 1 kg jablek je třeba vzít 250 g cukru.

Recepty na vaření:

1. Jablka důkladně omyjte, odstraňte přebytečnou vlhkost a nakrájejte na kousky libovolné velikosti.
2. Přidejte cukr a jemně promíchejte.
3. Výslednou hmotu vložte do forem a zmrazte. Jakékoliv plechové dózy, plastové krabičky a sklenice mohou sloužit jako mrazicí formy.
4. Zmražená jablka nechte mírně rozmrazit, poté je oddělte od formiček, vložte do sáčků a uložte do mrazáku.

Jak ukázala praxe, můžete zmrazit nejen jablka, ale také čerstvě připravené jablečné pyré. Zmrazený jablečný protlak vydrží několik měsíců a po rozmrazení má při konzumaci příjemnou chuť a vůni čerstvých jablek.

Zmrazené jablečné omáčky

• Jablečná omáčka – 1 kg
• Cukr – 300 g
• Kyselina citronová – 3-5 g

Recepty na vaření:

1. Připravte jablečný pyré jakýmkoli způsobem, který znáte.
2. V horkém pyré rozpustíme cukr.
3. Do pyré přidáme kyselinu citronovou (aby hmota nezhnědla).
4. Vychladlý jablečný protlak přendejte do ramekins a zmrazte.

Užitečné tipy. Jablečný omáčku můžete nechat v mrazáku ve formách. V tomto případě je lepší použít obdélníkové formy, protože. mohou být položeny těsněji.

Ale je tu ještě jedna možnost: po úplném zmrznutí pyré vyjměte formu z mrazáku, podržte ji pod tekoucí vodou na pár sekund a lehce poklepejte na její dno. Zmrzlá briketa sama vypadne. Poté musí být obsah formy okamžitě zabalen do plastového sáčku a rychle umístěn do mrazničky.

Všechno se ukázalo být velmi jednoduché! Užívejte si chuť a vůni čerstvých jablek po celý rok!

Přírodní, aromatické a zdravé. Určitě budete chtít víc! Jablečný pyré bez cukru na zimu je skvělou příležitostí, jak uchovat vitamíny z ovoce po mnoho měsíců. Můžete jej podávat jako samostatný dezert pro potěšení dospělých i dětí.

Nejlepší recept týdne od 20. do 26. dubna – vítěz
Jablečná omáčka bez cukru na zimu

Koukni se na video

Složení / přísady

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 0 % 0 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 100 % 9 g
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Nevypínejte obrazovku
Celková doba vaření: 30 minut PT30M

Krok 1:

Jak vyrobit jablečný pyré bez cukru na zimu doma? Velmi jednoduché! Připravte si všechny potřebné ingredience. Pokud chcete, můžete skořici vynechat. Všechny záludnosti přípravy zimní přípravy se dozvíte přečtením článku na toto téma. Na konci receptu je na něj odkaz.

Krok 2:

Vybírejte jablka bez škrábanců a důlků. Jablka omyjeme pod tekoucí vodou a nakrájíme na poloviny. Ostrým nožem odstraňte semena a stonky. A pak poloviny znovu rozpůlíme. Takto budou jablka rychleji hotová. Z domácích jablek nemusíte ořezávat slupku, protože obsahují hodně zdravé vlákniny. Pokud jsou ale jablka zakoupená a pokrytá voskem, doporučuji odříznout slupku.

Krok 3:

Po oloupání jablek okamžitě začněte s tepelnou úpravou, jinak budou mít čas ztmavnout. Vložte jablka do hrnce vhodné velikosti a zalijte vodou. Vzal jsem hlubokou ocelovou naběračku. Na středním plameni přiveďte jablka k varu a vařte asi patnáct minut pod pokličkou. Při rozhodování o výběru pánve vám pomůže článek na konci tohoto receptu.

Krok 4:

Doba vaření se může lišit. Připravenost zkontrolujte propíchnutím nožem. Pokud jsou jablka měkká, je čas sundat z ohně. Jablka pravidelně promíchávejte a kontrolujte, zda se voda nevyvařila. Pokud ano, stačí přidat další. Sklenice omyjte kartáčem a jedlou sodou a sterilizujte. Víčka omyjte, zalijte vroucí vodou a zatím nechte. Článek na toto téma vám pomůže vybrat metodu sterilizace. Odkaz na konci receptu.

Krok 5:

Když jsou jablka hotová, přendejte je do mísy vhodné pro použití s ​​ponorným mixérem (nástavec může pánev poškrábat). Na vlastní nebezpečí a riziko budu pracovat přímo v pánvi. A okamžitě, aniž byste čekali na vychladnutí, důkladně nakrájejte jablka na homogenní pyré. Pozor, ať se nespálíte! V polovině mixování přidejte podle chuti skořici a pokračujte ve šlehání. Koření se tak v pyré lépe rozloží.

Krok 6:

Ještě horké pyré vložíme do připravených sklenic a zavíčkujeme. Sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte je například do ručníku. Sklenice by měly zcela vychladnout při pokojové teplotě. Poté je uložte na chladné místo.

Pokud jako já raději neodřezáváte slupku, měli byste jablka velmi důkladně rozšlehat mixérem, aby bylo pyré co nejvíce homogenní.
Při práci s ponorným mixérem buďte maximálně opatrní! Ujistěte se, že pracovní hlava trysky je vždy zapuštěná. V opačném případě může díky vysoké rychlosti otáčení nožů jablečná hmota rozstřikovat. Pár kapek horkého pyré by mi mohlo okamžitě popálit zápěstí. Může mít dokonce smysl používat speciální chňapky.
Pyré doporučuji skladovat v lednici, neobsahuje však hlavní konzervant, cukr.
Vůně pyré je prostě šílená – pro znalce všeho přírodního. A chuť bude samozřejmě záležet na surovinách. Pokud máte rádi chuť čerstvých jablek, pak potěší i pyré.
Dobrou chuť!

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

Jak správně sterilizovat sklenice na polotovary, proč to vůbec dělat, která metoda sterilizace je nejspolehlivější a nejpohodlnější, přečtěte si v tomto článku.

Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby