Naklíčená čočka: Můžete ji jíst |

Většina diet vyžaduje vyloučení z jídelníčku masných výrobků a pečiva, které obsahují velké množství látek nezbytných pro tělo, ale zároveň se postupně mění v kila navíc. Čočka se může snadno stát náhradou takových produktů pro lidi, kteří si hlídají jídelníček.

Střih: Romanova Yu. M.

Co je to čočka?

Čočka je rostlina z čeledi bobovitých, jedna z nejstarších zemědělských plodin. Dá se snadno rozpoznat podle vzhledu: semena čočky jsou plochá, s mírně špičatými okraji. Liší se barvou v závislosti na druhu čočky:

• Hnědá – tato odrůda je běžnější než ostatní; hnědá čočka vyžaduje před použitím namáčení;
• Žlutá – mnoho indických jídel se připravuje ze semen žluté čočky, zejména většina polévek;
• Červená – tento typ se nejsnáze používá při přípravě, protože nevyžaduje namáčení;
• Černá – ze všech odrůd čočky je považována za nejchutnější. Jeho výhodou je, že se jeho zrna při vaření nerozvaří a zachovají si svůj tvar a drobivost;
• Zelená – taková čočka je považována za nezralou, ale to neznamená, že se nedá jíst. Mladá semínka čočky obsahují mnoho prospěšných prvků, které ženy potřebují.

Složení a obsah kalorií čočky

Existuje důvod, proč je tato rostlina oblíbená mezi lidmi, kteří raději věnují více pozornosti své stravě. Čočka obsahuje mnoho užitečných prvků: železo, fosfor, draslík a také vitamíny B1 a B2 – podporuje energii a udržuje svaly v tonusu, proto ji preferují sportovci. Pomáhají také s mnoha důležitými procesy v těle.

Čočka je také bohatá na vitamín B6 (pyridoxin), který je užitečný pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění a onemocnění jater.

Obsah kalorií v suché a surové čočce je poměrně vysoký: 318 kcal na 100 gramů produktu.

Toto číslo zahrnuje:

• 23,8 g proteiny;
• 1 g tuku;
• 56 g sacharidů.

Čočka uvařená v neosolené vodě však bude obsahovat 100 kcal na 100 gramů – přitom si stále zachovává většinu prospěšných prvků včetně bílkovin. Díky tomu je vhodnou přílohou pro každého, kdo si hlídá svou postavu.

Užitečné vlastnosti naklíčené čočky

Čočku lze použít nejen ve formě zrna. Odborníci na výživu doporučují věnovat pozornost naklíčené čočce. Je snadné ho získat doma:

1. Čočku můžete naklíčit v jakékoli nádobě, ale nejlépe se k tomu hodí čistá.
2. Semínka je potřeba naplnit vodou pokojové teploty, aby bylo vody 2x více.
3. Sklenici musíte nechat v této formě jeden den.

Naklíčená semínka čočky je nutné skladovat v lednici.

Prospěšné vlastnosti semen čočky:

• Čočka je vyvážený dietní produkt. Kombinace bílkovin a tuků v jejím složení nepřidá tělu kila navíc, ale zároveň ho nabije energií potřebnou pro další práci;
• Hořčík a draslík v čočce ji činí nepostradatelnou pro posílení kostí a kardiovaskulárního systému;
• Čočka snižuje hladinu cukru v krvi;
• Je velmi užitečná pro ženy: kyselina listová podporuje vývoj plodu u těhotných žen a také snižuje riziko rakoviny prsu;
• Čočka je také užitečná v kosmetologii: prospěšné látky v jejím složení posilují vlasy a nehty, obnovují poškozenou pokožku obličeje a zjemňují ji.

Kontraindikace a poškození čočky

Navzdory tomu, že je čočka oblíbenou plodinou mezi vyznavači zdravé výživy, může tělu také uškodit, pokud neznáte složitosti přípravy nebo zneužijete její množství.

• Čočka obsahuje velké množství vlákniny. Nadměrná konzumace vede k bolestem žaludku a střev;
• Semena čočky se tráví dlouho, což může vést ke zvýšené tvorbě plynu;
• Nedoporučuje se jíst čočku lidem s onemocněním kloubů, protože některé prvky ve složení mohou negativně ovlivnit jejich vývoj.

Jak a kolik používat?

Aby čočka působila na organismus pozitivně, není vůbec nutné jíst ji každý den ve velkém množství. Optimální dávkování je asi 200 gramů 2-3 dny v týdnu. Čočka může být originální přílohou v den půstu a nepostradatelnou přísadou do zeleninové polévky.

Čočka je nejstarší plodinou, kterou kdy lidé pěstovali. Po mnoho tisíc let se konzumovalo jako jídlo, kterému se říkalo „maso chudých“. A dnes je čočka velmi žádaná a oblíbená. Jaké jsou jeho výhody a jak vám může pomoci zhubnout? Pojďme si promluvit!

Zobrazení 16735
podíl
Přidat do oblíbených

Čočka patří do čeledi luštěninových. Vzhledově připomíná malou fazoli. Zmínky o něm najdeme v Bibli a recepty na pokrmy s ním lze nalézt v řeckých a římských spisech.

Viz také:

„Čočka je vynikajícím zdrojem bílkovin, které jsou životně důležité pro všechny procesy v lidském těle,“ poznamenává Margarita Korotková, výživová poradkyně, členka Asociace výživových poradců a zdravotních koučů. „Pokud držíte dietu, jíst více bílkovin vám pomůže cítit se déle sytí.“ Při hubnutí je proto čočka žádoucím produktem na talíři. Ale jeho výhody se neomezují pouze na tuto vlastnost.

Složení a příznivé vlastnosti čočky

„Tento druh luštěnin je bohatý na bílkoviny, které jsou nezbytné pro budování a udržení svalové hmoty a v důsledku toho zrychlení metabolismu. Čočka obsahuje hodně vlákniny, která zlepšuje trávení a udržuje stabilní hladinu cukru v krvi. Díky tomu je vynikající volbou pro lidi s diabetem 2. typu, zastánce zdravého životního stylu a všechny, kteří chtějí zhubnout, říká Victoria Bredis, mistryně malování perníku, cukrářka. – Čočka obsahuje také mnoho vitamínů a minerálů, jako je kyselina listová, železo, fosfor, hořčík. Všechny jsou nezbytné pro zdraví.“

Na fotografii: Victoria Bredis, mistr malování perníku, cukrář

„Výborné je také složení čoček a vitamínů,“ poznamenává Margarita Korotková. — Čočka je vynikajícím zdrojem vitamínů skupiny B, nezbytných pro dobrý metabolismus a stabilní činnost nervové soustavy; železo a měď, které brání rozvoji anémie“.

Na fotografii: Margarita Korotková, výživová poradkyně, členka Asociace výživových poradců a zdravotních koučů

Z hlediska nutriční hodnoty není čočka v žádném případě horší než obiloviny a může být dokonce rostlinnou alternativou k rybám a masu. Vzhledem k tomu, že čočka obsahuje hodně kyseliny listové (až 90 % denní hodnoty na 100 g výrobku), doporučuje se zařadit ji do jídelníčku těhotných žen. Čočka bude prospěšná i ženám při hubnutí po porodu.

K poznámce! V závislosti na odrůdě se obsah kalorií čočky pohybuje od 101 do 286 kcal na 100 g produktu. Průměrná hodnota BJU: bílkoviny – 25 g, tuky – 1,6 g a sacharidy – 46,5 g.

Čočka na hubnutí: je to možné nebo ne?

Je možné zhubnout konzumací čočky? „Vzhledem k vysokému obsahu bílkovin a vlákniny je čočka vynikajícím produktem, který lze zařadit do diety na hubnutí,“ komentuje Victoria Bredis. „Pomáhá vám zůstat déle sytí a snižuje celkový příjem kalorií během dne.“

„Při hubnutí mnoho lidí omezuje sacharidy ve své stravě,“ poznamenává Margarita Korotková. – Čočka jich obsahuje poměrně hodně, ale nejedná se o sacharidy, kterým bychom se měli vyhýbat.

Sacharidy v čočce jsou pomalé; Skvěle zasytí, dodají potřebnou energii a neusazují se po stranách. A vláknina, na kterou je čočka bohatá, je základem zdravé střevní mikroflóry.“ Proto otázka, zda můžete při hubnutí jíst čočku, nestojí za to. Produkt nejen zpestří vaši stravu, ale také zabrání možným poruchám a pomůže vám rychle vidět požadované číslo na váze.

Krátce o tom hlavním! Pokud vám lékař doporučí snížit index tělesné hmotnosti, můžete čočku používat na hubnutí jako součást vyvážené stravy.

Která čočka je nejlepší na hubnutí?

Pokud můžete zhubnout konzumací čočky, kterou je lepší vybrat? V obchodech najdete produkt v různých barvách – bílá, černá, červená, zelená, hnědá a další. Která možnost je pro hubnutí nejlepší?

„Všechny jsou užitečné a mohou být zahrnuty do diety na hubnutí,“ vysvětluje Victoria Bredis. – Nicméně červená Čočka obsahuje o něco méně vlákniny než její hnědá a zelená sestřenice a také se rychleji vaří, takže je ideální do polévek a pyré. Zelená a hnědá čočka — hutnější a lze je použít do salátů a příloh, protože si po tepelné úpravě zachovávají svůj tvar.“

Černá Čočka, která vypadá jako černý kaviár, si také při vaření zachovává svůj tvar, takže ji lze přidávat do teplých jídel, salátů a kastrolů. Má jedinou nevýhodu: je těžké ji najít.

„Čočka obohatí každé jídlo,“ dodává Margarita Korotková. — Z červené čočky je výborná polévka nebo zdravá příloha z bramborové kaše, ze zelené se dají dělat řízky, které chuťově i obsahem bílkovin nejsou horší než masové, hnědá čočka se dá přidat do salátu.

Chcete co nejvíce benefitů z čočky? Vyklíčte to! Naklíčené Čočka má příjemnou chuť, zpestří vaše pokrmy a tepelnou úpravou neztrácí vitamíny.“

Pro vyváženou čočkovou stravu jsou tedy žádané všechny možnosti. Nedá se říci, že by například červená čočka byla na hubnutí lepší než zelená, prospěšné budou všechny odrůdy.

Krátce o tom hlavním! Měli byste si koupit červenou čočku na hubnutí? Ne nutně! Chcete-li zhubnout, můžete do svého jídelníčku zavést různé možnosti a střídat je, aby jídelníček nebyl nudný.

Čočka: recepty na hubnutí

Jaké recepty na čočku jsou nejlepší na hubnutí? Jedná se o pokrmy s mírným obsahem kalorií a vysokou nutriční hodnotou.

1. Dietní čočková polévka

Margarita Korotková sdílela svůj recept na dietní čočkovou polévku na hubnutí.

• 125 g čočky (jakékoli barvy)
• 2,5 Art. voda
• 35 cibule
• 40 г моркови
• 2 st. l. rajčatová pasta
• 1 lžička rostlinný olej (kokos, ghí)

Pokyny. Čočku propláchneme a podlijeme vodou a dáme na oheň. Na oleji orestujeme cibuli a mrkev. K čočce přidejte restování a rajčatový protlak. Společně dusíme, dokud nebude hotovo.

2. Čočkové placky

Čočkové palačinky jsou skvělé k snídani. Lze je doplnit různými náplněmi – například tvarohem. To je skvělá volba pro čočkový pokrm při dietě.

• 150 g červená čočka
• 300 ml vody
• sušený kopr, sůl, paprika

Pokyny. Čočku omyjeme, zalijeme vodou a necháme 3 hodiny odležet. Vsákne téměř všechnu vodu, ale zbytek není potřeba vypouštět. Do čočky přidejte koření a sůl a rozmixujte mixérem dohladka.

Vložte 3 polévkové lžíce na suchou pánev. l. výslednou směs a smažte 2 minuty na obou stranách.

3. Rýžové a čočkové karbanátky

Recepty na hubnutí s čočkou jsou různé. Tato je zajímavá tím, že je vhodná pro vegetariány a postící se lidi. Nejsou zde žádné živočišné produkty a obsah kalorií v pokrmu je velmi mírný.

• 150 g lepkavé rýže
• 100 g hnědé čočky
• 600 ml vody
• 1 cibule
• 1 mrkev
• 0,5 lžička každý sůl a cukr
• 3 st. l. rajčatová pasta
• 1 polévková lžíce. l. pšeničná mouka
• olivový olej na smažení

Pokyny. Čočku propláchněte, přidejte 200 ml vody a dejte na oheň. Na mírném ohni vařte půl hodiny. V jiné nádobě nalijte do rýže 150 ml vody, zapálte a přiveďte k varu, vařte, dokud se všechna voda nevsákne.

Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev a smažte v pánvi na rostlinném oleji. Čočku umelte v mixéru a přidejte k rýži. Směs dobře promíchejte a přidejte sůl. Ze vzniklé hmoty tvoříme karbanátky a smažíme je na pánvi.

Omáčku připravíme z 250 ml vody, rajčatového protlaku, mouky a cukru. Omáčkou přelijte masové kuličky v pánvi, počkejte, až se vaří, a na mírném ohni vařte dalších 5 minut.

Poradenství! Chcete zhubnout rychleji? Přihlaste se k odběru „Živě!“ a získejte okamžitý přístup k více než 10 000 video tréninkům! V počáteční fázi stačí vyčlenit na cvičení 15 minut denně! A pokud jste pokročilý sportovec, jsou pro vás vhodné pokročilé tréninky v délce 30-60 minut.

4. Salát s čočkou a zeleninou

Victoria Bredis sdílí lahodný recept na čočkový pokrm na hubnutí.

• 250 g zelené čočky
• Xnumx mrkev
• 1 Okurka
• 1 paprika
• 1 Art. l. olivový olej
• sůl, pepř, citronová šťáva

Pokyny. Čočku namočte na několik hodin a poté ji vařte do měkka. Zeleninu nakrájíme na kostičky. Zeleninu smícháme s čočkou, přidáme olivový olej, sůl, pepř a citronovou šťávu. Promícháme a podáváme.

5. Čočkové bochánky

„Tyto lahodné housky mohou být při dietě výbornou alternativou k chlebu z obchodu, čočka je zdrojem bílkovin a ostatní suroviny neobsahují rychlé sacharidy,“ vysvětluje Margarita Korotková.

• 100 g červená čočka
• 20 g zelené pohankové mouky
• 8 g psyllia
• 50 ml vody
• 10 g sezamových semínek
• sůl a koření

Pokyny. Čočku propláchněte a namočte přes noc do vody. Ráno čočku přendejte do hrnce a přidejte zbylé ingredience. Rozmixujte ponorným mixérem do hladka. Mokrýma rukama tvoříme ze směsi malé kuličky a klademe je na pergamen. Navrch nasypte sezamová semínka. Pečeme 40 minut v troubě na 180 stupňů Celsia.

6. Postní pilaf s čočkou

Během půstu by jídlo mělo být chutné a rozmanité. Tuto verzi pilafu si zamiluje každý!

• 500 gramů rýže
• 250 g zelené nebo černé čočky
• 1 cibule
• 1 mrkev
• 150 g rajčat ve vlastní šťávě
• 4 stroužky česneku
• 1 tsp. kurkuma
• voda
• sůl, pepř, čerstvé bylinky
• olivový olej na smažení

Pokyny. Nalijte rostlinný olej do hrnce se silným dnem. Osmahneme nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev.

Rýži a čočku omyjeme a přidáme k osmažené zelenině, přidáme rajčata ve vlastní šťávě a přímo v hrnci je rozmačkáme vidličkou. Podle chuti osolíme, opepříme a zalijeme horkou vodou tak, aby byla o dva prsty výše než obsah rendlíku. Přidejte 2 stroužky česneku a kurkumu, promíchejte. Přiveďte vodu k varu, snižte teplotu na minimum a obsah kastrůlku vařte bez míchání, dokud se rýže a čočka neuvaří (asi 20 minut). Hrnec sejmeme z plotny, přidáme nadrobno nasekané čerstvé bylinky a dva stroužky česneku prošlé lisem. Nechte působit 8 minut. Pilaf zamíchejte a podávejte.

7. Kaše s masem, dýní a čočkou

Jedná se o velmi neobvyklou verzi vydatné a chutné kaše, která uspokojí váš hlad a potěší vás svým jasným designem.

• 500 g hovězí maso
• 300 g dýně
• 250 g červené loupané čočky
• 1 žlutá paprika
• 1 cibule
• 1 mrkev
• 3 stroužky česneku
• 1 tsp sladká paprika
• 0,5 lžičky. Černý pepř
• 1 lžička každý sůl a cukr
• 3 st. l. rajčatová pasta
• 500 ml vody
• 3 lžíce. l slunečnicový olej
• 50 g semínek granátového jablka
• čerstvé bylinky k podávání

Pokyny. Cibuli, papriku a česnek nakrájíme nahrubo. Mrkev nastrouháme. Nalijte 2 polévkové lžíce do hrnce se silným dnem. l. rostlinný olej a zeleninu v něm smažte 4 minuty.

Hovězí maso omyjeme, nakrájíme na malé kousky a přidáme do kastrůlku, vše společně opékáme 2 minuty. Přidejte papriku, vodu a na mírném ohni vařte, dokud není maso propečené.

Do hrnce přidáme rajčatový protlak, cukr, sůl a společně 5 minut dusíme. Přidáme čočku, dusíme dalších 5 minut, přidáme na kostičky nakrájenou dýni. Pokud voda nepokryje obsah hrnce, přidejte další. Kaši dusíme, dokud nebude čočka hotová (asi 10 minut). Hrnec sejmeme z plotny, kaši posypeme nasekanými bylinkami a necháme přikryté dalších 15 minut. Při podávání každou porci ozdobte semínky granátového jablka.

Podle toho, jak! Naše webové stránky mají 167+ programů a 10 000+ efektivních tréninků. Vyberte si, co se vám líbí, a začněte cvičit hned teď. Začněte trénovat!

Jak nahradit čočku při dietě

„Pokud pro vás čočka z nějakého důvodu nevyhovuje, můžete ji nahradit jinými luštěninami,“ říká Victoria Bredis, „například cizrnou, fazolemi nebo hráškem. Tyto potraviny jsou také bohaté na bílkoviny a vlákninu a mohou podporovat hubnutí.“

Pozor! Čočková dieta, jejíž nabídka obsahuje pouze pokrmy z čočky, může být zdraví škodlivá. Nadměrná konzumace fazolí může způsobit poruchy gastrointestinálního traktu a další problémy. Proto by při jakékoli dietě měla být čočka zařazována do jídelníčku v rozumném množství.