Neobvyklé recepty s čerstvými třešněmi | Životní styl | Seldon News

Navzdory obavám zahrádkářů bude v roce 2025 bohatá úroda třešní. Říká se, že nic takového už dlouho nebylo. Ale co s ovocem, když se rodina už najedla do sytosti a v zimě si chcete vychutnat vůni třešní.

Třešňová omáčka k masu

• Třešeň – 1 kg
• Cukr – 100 g
• Chilli paprička – 15 g
• Kari – 10 g
• Česnek – 20 g
• Sůl – 5 g
• Koriandr – 10 g semen
• Černý pepř – 0.25 lžičky dle chuti

Třešně dobře propláchněte pod tekoucí vodou a nechte 15-20 minut, aby se všechna voda okapala. Dle libosti odstraňte pecky. Můžete to udělat rukama, špendlíkem nebo speciálním nástrojem. Česnek oloupejte a prolisujte lisem nebo nastrouhejte na jemném struhadle. Chilli papričku propláchněte, odstraňte semínka a osušte. Nakrájejte na malé čtverečky. Koriandr rozdrťte v hmoždíři na malé kousky. Můžete použít i mletý koriandr, ale říká se, že to nebude mít stejný účinek. Připravené třešně rozmixujte tyčovým mixérem do hladka, přidejte cukr, sůl, pálivou papriku, česnek, koriandr, mletý černý pepř a kari. Hmotu dejte na oheň v hrnci, nechte přejít varem a vařte 15 minut. Poté můžete vývar procedit přes síto a znovu rozmixovat tyčovým mixérem. Pokud máte rádi kousky, můžete tento krok vynechat. Nalijte do sterilizovaných sklenic a zarolujte.

Třešňová polévka s tvarohové knedlíčky

• Třešně – 800 gr.
• Cukr – 100 gr.
• Tvaroh – 100 gr.
• Škrob – 1 polévkové lžíce
• Krém – 50 ml.
• Vanilkový cukr – 20 gr.
• Citronová kůra – dle chuti
• Máta – dle chuti (čerstvá).

Z omytých třešní odpeckujeme. Vsypeme je do hrnce se 100 gramy cukru. Přivedeme k varu a cukr rozpustíme. Škrob rozpustíme ve třech lžících studené vody a touto směsí zalijeme třešně. Poté vaříme do zhoustnutí, asi tři až pět minut. Necháme zcela vychladnout.

Na tvarohové knedlíčky s tvarohem: 20 gramů vanilkového cukru nebo vanilinu v mixéru proměňte v homogenní hmotu. Vyšlehejte smetanu do špičky. Poté smíchejte s tvarohem.

Zalijte studenou třešňovou polévkou, lžící přidejte knedlík z tvarohu, ozdobte nastrouhanou citronovou kůrou, čerstvými lístky máty a ihned podávejte.

Třešňové cukroví

• Třešně – 500 g
• Cukr – 500 g

Omyté a vypeckované bobule nasypte do hrnce. Posypte polovinou cukru. Zapněte maximální teplotu. Po převaření snižte teplotu a vařte na mírném ohni asi 5-8 minut, dokud bobule nepustí šťávu. Šťávu sceďte do jiné nádoby (lze ji použít do jiných pokrmů). Přidejte zbývající cukr a nechte na ohni dalších 5-8 minut vařit. Nechte asi půl hodiny vychladnout. Bobule absorbují cukrový sirup, zesládnou a šťáva se stane viskózní. Poté pokrm vraťte na sporák a nechte 5-8 minut ohřívat. Poté lze pochoutku připravit na zimu přelitím do sterilizovaných sklenic.

Třešňová limonáda

• Třešně – 300 g + k podávání
• Vápno – 2 ks.
• Cukr – 100 g
• Tymián – 5 snítek
• Voda – 1 l

Třešně dejte do hlubokého hrnce, posypte cukrem a zalijte 1 hrnkem vody (z celkového objemu použitého v receptu). Přidejte snítky tymiánu. Můžete přidat mátu, ale tu je třeba přidat později. Mimochodem, není nutné z třešní vyjímat pecky, protože bobule během vaření prasknou a dají vývaru chuť a barvu. Přiveďte k varu a vařte 5 minut na mírném ohni. Nechte trochu vychladnout a sceďte přes síto. Přidejte plátky limetky, přidejte další čerstvé bobule a mátu, oddělenou na lístky, pokud ji používáte místo tymiánu. Dolijte zbývající vodou a nechte půl hodiny vychladit v lednici.

Kávová zmrzlina s třešněmi

• Instantní káva – 20 g
• Mléko – 20 g
• Smetana – 500 g
• Třešně – 300 g
• Kondenzované mléko

Třešně zpracujte, omyjte a vyjměte pecky. Mléko z lednice nalijte do instantní kávy. Zamíchejte a přidejte kondenzované mléko (množství lze také upravit dle chuti). Smetanu ke šlehání nalijte do velké mísy a šlehejte mixérem do zhoustnutí. Přidejte kávovou hmotu a vše promíchejte mixérem. Přidejte připravené třešně. Hotovou hmotu přendejte do formiček nebo jedné velké nádoby. Nechte přes noc v mrazáku.

Dobrou chuť! Vařte s radostí.