Nské zelí: jak pěstovat na zahradě: ZDE NOVINKY, zahrada, čínské zelí, tipy pro letní obyvatele, zahrada a zeleninová zahrada

Čínské zelí se pěstuje v Číně, Koreji a Japonsku již po mnoho staletí. V Evropě se s ním setkáváme od 20. století a v dnešní době se stává stále populárnějším. S obsahem kalorií pouhých 10-18 kcal na 100 g je čínské zelí považováno za velmi nízkokalorické, říká Anastasia Kovrizhnykh.

Obzvláště často se používá jako zelená zelenina v různých salátech, dále se používá při přípravě polévek, příloh a marinád. Ve své původní domovině se čínské zelí obvykle nakládá, aby se získal druh fermentovaného kysaného zelí, které může být i velmi pikantní. V Jižní Koreji je velmi oblíbeným pokrmem kimči (kimchi) – kořeněná fermentovaná zelenina, jejíž hlavní složkou je čínské zelí. Archeologické nálezy hliněných hrnců ukazují, že tato příprava se praktikuje již více než 2000 XNUMX let.

Semena čínského zelí

V dnešní době jsou v prodeji různé druhy semen čínského zelí, existují odrůdy s načervenalými listy. Kromě starých odrůd v zahradních centrech a obchodech s domácími potřebami obvykle převládají moderní hybridy F1. Některé hybridy F1 jsou nyní odolné vůči chorobám, jako je například kyprovitost.

Pěstování čínského zelí

Chutné čínské zelí si můžete bez problémů vypěstovat na domácí zahradě. Tato plodina preferuje úrodnou půdu na slunném nebo částečně zastíněném záhonu.

Potřeba tepla není tak vysoká, jak by se dalo očekávat vzhledem k jeho místu původu. Mnohem důležitější je chráněné stanoviště a dobrý přísun vláhy. Čínské zelí má rádo dobře kypřenou půdu na záhonu. Stejně jako většina druhů zelí patří k nejnáročnějším plodinám, co se týče živin. Před výsadbou mladých rostlin je třeba půdu vylepšit. K tomuto účelu lze použít organická hnojiva s dlouhodobým účinkem. Alternativně lze přidat kompost nebo trochu hnoje z ekologického hospodářství. Čínské zelí se obvykle vysazuje poměrně pozdě. Proto se dobře hodí jako následná plodina po rostlinách, které byly sklizeny dříve, jako je mrkev nebo fazole.

Výsev by se měl provádět nejdříve v polovině června až začátkem srpna. Sazenice můžete pěstovat v malých květináčích nebo semena vysít přímo do záhonu. Hloubka setí je 1,5 cm. Rostliny by měly být od sebe vzdáleny 30–40 cm a mezera mezi řádky by měla být 50–60 cm. Při teplotě půdy 15 až 18 °C se sazenice objeví do týdne. Pokud se půda pravidelně kypří, zelí se vám poděkuje zdravým růstem a vysokým výnosem. Dbejte na to, aby záhon nevyschl, rostliny vyžadují pravidelnou zálivku, ale je důležité se vyhnout přemokření.

Sběr a skladování čínského zelí

V závislosti na odrůdě se čínské zelí sklízí přibližně po 75-95 dnech. Podle termínů setí můžete sklízet v září, říjnu a dokonce i v listopadu. Čínské zelí bez problémů snáší lehké mrazíky a pokud není v kuchyni potřeba, mělo by zůstat na zahradě co nejdéle. Rostliny můžete před mrazem chránit netkanou textilií, velkými kartonovými krabicemi nebo smrkovými větvemi. Pozdější a větší hlávky se lépe a déle skladují. Nečekejte však příliš dlouho, protože příliš nízké teploty čínskému zelí poškozují. Při sklizni odstraňte vnější listy a rostlinu seřízněte co nejníže u báze kořene. Řapíky by se neměly poškodit, protože to je vstupní branou pro patogeny. Čínské zelí během skladování rychle začíná hnít. Čínské zelí lze snadno skladovat v chladničce asi týden. Pokud hlávky zabalíte do vlhkého papíru nebo ručníků, mohou v chladničce vydržet i několik týdnů. Čínské zelí se dobře uchovává i v chladném sklepě. Nedoporučuje se tento druh zelí mrazit, ale můžete ho zpracovat na lahodné kimči a skladovat i několik měsíců. Kimči lze nejlépe popsat jako fermentované a kořeněné nakládané kysané zelí.

Choroby a škůdci čínského zelí

Příznaky sahají od poškození listů slimáky, blechami, zelnými muškami až po kloubní hlístu, houbové onemocnění, které způsobuje ztluštění kořenů čínského zelí. Malé dírky na listech čínského zelí naznačují napadení blechami. K tomuto napadení dochází především při vyschnutí půdy, proto je pravidelná zálivka nejúčinnější metodou prevence. Motýli zelní, kteří se zpočátku zdají neškodní, dávají přednost kladení vajíček na mladé listy zelí. Jakmile se housenky vylíhnou, okamžitě začnou požírat listy zeleniny. Aby se tomu zabránilo, doporučuje se zelí pravidelně pečlivě kontrolovat. Kromě toho má smysl používat síť na ochranu před ptáky. Odstrašující účinek na bílé zelí mají také vonné rostliny vysazené mezi čínské zelí nebo jako okraj záhonu. K tomuto účelu můžete použít mátu peprnou, tymián, měsíček lékařský, rajčata. Kloubní hlísta je považována za velmi škodlivou chorobu rostlin, a proto její boj trvá dlouho. Postižené rostliny začínají vadnout a jejich kořeny znatelně ztlušťují. Spory tohoto houbového onemocnění obvykle přetrvávají v půdě několik let, proto je nutné dodržovat doporučené střídání plodin. Mezi nejúčinnější formy prevence patří vyhýbání se kyselé půdě a přemokření. Dříve jeden odborník vysvětlil, proč půda ve skleníku zezelená.

Autor: Valeria Kisternaya Expert: Anastasia Kovrizhnykh Expert / ZDE NOVINKY

Pro zimní uskladnění jsou vhodné pouze ty hlávky čínského zelí, které vyrostly ze semen zasetých v červenci – začátkem srpna. Ne všechno zelí je vhodné pro čerstvé zimování: rané a středoroční odrůdy nevydrží ani do prosince. Pro moření a zejména zimní skladování jsou vhodné středně pozdní a pozdní odrůdy a také ty, jejichž obal se semenem je označen „K uskladnění“.

Načasování setí „Peking“ je určeno jeho extrémně vysokou citlivostí na osvětlení (délka denních hodin). U této plodiny dochází při přebytku světla (denní světlo trvající déle než 12 hodin), což je přesně to, co lze pozorovat na začátku a v polovině léta. Čínské zelí je proto lepší vysévat buď koncem dubna, nebo koncem července. To znamená, že čínské zelí zasazené v druhé polovině léta bude skladováno nejméně do zimy. Proto má smysl pro milovníky této zeleniny zasadit ji dvakrát: první sklizeň půjde okamžitě do salátů, druhá na skladování.

Sazenice metoda

Nejoblíbenější metodou pěstování čínského zelí je sazenicová metoda. Má řadu výhod:

– sklizeň v krátké době (20 – 25 dní po výsadbě sazenic);

– snadné další umístění rostlin do zahradního záhonu;

— snížení rizika poranění citlivého kořenového systému, díky kterému sazenice snadno snášejí přesazování.

Při výsevu čínského zelí pro sazenice je vhodné použít rašelinové tablety nebo jednotlivé květináče, kde jsou umístěny 2-3 semena. Nádoby se nejprve sterilizují roztokem manganistanu draselného a naplní se připravenou univerzální zeminou pro sazenice, která se nejprve přelije vařící vodou nebo se kalcinuje v peci a před výsevem se také přelije mírně růžovým roztokem manganistanu draselného. Můžete smíchat trávníkovou půdu a písek ve stejných částech a přidat popel (v poměru 1 polévková lžíce na každý litr směsi).

Jako každé zelí i tato plodina potřebuje vydatnou zálivku. Mělký kořenový systém mu neumožňuje přijímat vlhkost ve velkých hloubkách, takže je nutné sledovat úroveň vlhkosti půdy a nezapomínat na pravidelné kypření. Při nepřítomnosti suchého a horkého počasí stačí čínské zelí zalít jednou týdně teplou vodou v množství 10 litrů vody na 1 m2.
Za suchého počasí je nutné zalévat denně, je lepší to udělat kropením – pekingský strom to velmi miluje. Nadměrné a nerovnoměrné zalévání vede k praskání hlávek zelí a nebudou se skladovat.

Teplota vzduchu při klíčení by měla být asi 20 °C. Po naklíčení se v každém květináči ponechá pouze jeden z nejsilnějších klíčků, zbytek se odstraní. Po objevení listů se teplota půdy přes den udržuje na 15-16 °C, v noci asi na 10-14 °C. Tento rozdíl mezi denními a nočními teplotami pomůže sazenicím ztvrdnout a zabránit jejich natahování. Dokud se neobjeví několik pravých listů, je lepší sazenice osvětlovat zářivkami 12 hodin denně. Pekingské sazenice jsou obvykle připraveny k přesazení do země 25 – 30 dní po zasetí semen.

Vypěstované sazenice čínského zelí ve fázi 4–5 pravých listů přesazujeme na záhony do připravených jamek podle vzoru 30 × 50 centimetrů, přičemž dbáme na to, abychom nepoškodili choulostivé kořínky. Navzdory skutečnosti, že rostlina vytváří podlouhlou hlavu, postranní listy rostou poměrně široce, a to je třeba vzít v úvahu při výsadbě. Pokud na svém místě nemáte dostatek místa, můžete zmenšit vzdálenost mezi rostlinami, ale v tomto případě buďte připraveni na to, že hlávky zelí rostou menší, než naznačuje vybraná odrůda.

Je lepší vybrat místo pro čínské zelí na místě, které je slunečné, úrodné a bez průvanu. Žádoucí jsou lehké hlinité půdy.

Dobré výnosy poskytne po zeleném hnojení (vojtěška, lupina, vikev), bramborách, luštěninách, okurkách, mrkvi, cibuli a obilovinách. Před vysazením pekingských sazenic do půdy je zahradní půda pečlivě vykopána, dezinfikována růžovým roztokem manganistanu draselného a poté přidána organická hmota (kbelík kompostu na každý čtvereční metr půdy). Malé množství dřevěného popela (krabička od sirek) přidané do jamky při výsadbě poskytne dodatečnou výživu a ochrání před škůdci.

bezsemenná metoda

Letní výsev čínského zelí lze provést bez problémů umístěním semínek přímo do země: není šance, že by zmrzly.

Nejprve připravte lůžko pomocí výše popsané metody, do které se semena „Pekinga“ vysejí do hloubky 1–2 centimetrů, poté se posypou zeminou a hojně zalijí. Předmáčení semen není nutné. Do každé jamky můžete také umístit 2-3 semínka a následně ponechat nejsilnější klíček.

Vynikajících výsledků dosáhnete, když semena čínského zelí vyséváte na hřebeny a zakopáváte je 1-1,5 centimetru do půdy.

Péče o čínské zelí na otevřeném prostranství, stejně jako o jakoukoli zeleninovou plodinu, spočívá v zalévání, plenění a hnojení. Pro získání dobré úrody je mimořádně důležitá optimální rovnováha mezi teplotou vzduchu a vlhkostí, toto tvrzení platí zejména při tvorbě hlávky zelí a růžice.