O výhodách křepelčích vajec

Pokud se zeptáte nějakého výživového poradce o křepelčí vejce, pak jsem si jistý, že budete dlouho poslouchat pochvalné recenze na tento produkt a téměř nepadne slovo o jeho poškození zdraví. A to není náhoda: křepelčí vejce Opravdu nemají žádné vážné kontraindikace, za předpokladu, že jich nesníte příliš mnoho najednou. Ale i v tomto případě čelíte pouze podrážděnému žaludku a žádné vážné následky pro tělo nebudou.

Křepelčí vejce – hodnotný dietní produkt, který pomáhá obnovit imunitní rovnováhu způsobenou nepříznivými faktory životního prostředí. Vzhledem k tomu, že tělesná teplota křepelek je 42 stupňů, nemohou být zdrojem salmonelózy. Skořápky křepelčích vajec obsahují 27 mikroelementů, které se shodují se složením lidských zubů a kostí.

Křepelčí vejce se od kuřecích liší výrazně větším množstvím užitečných látek. Gram křepelčího vejce obsahuje dvaapůlkrát více vitamínu А, 2,8 vitamínů В, 2,2 vitamínů V2, v křepelčích vejcích je 5x více draslíku a fosforu a 4,5x více železa. Obsahují také mnohem více kobaltu a mědi. Všechny vitamíny a mikroprvky jsou navíc ve vysoce stravitelné formě.

Léčivé vlastnosti křepelčích vajec

Protože křepelčí vejce obsahují celou řadu užitečných látek, doporučují se především pro celkové zdraví, posílení kostí, normalizaci činnosti srdce, prostaty, ledvin, jater, slinivky břišní a žaludku. Odborníci na výživu radí všem, aby neustále zařazovali křepelčí vejce do svého jídelníčku, bez ohledu na věk a pohlaví.

Vejce se doporučuje spotřebovat do 30 minut syrové před jídlem, protože během tepelného ošetření ztrácejí křepelčí vejce některé ze svých prospěšných vlastností, a pokud takové ošetření trvá déle než 15 minut, jsou všechny vitamíny zničeny. Doporučuje se také přidávat syrová vejce do bramborové kaše, polévek a cereálií a vařit je na omeletu nebo smažená vejce.

Křepelčí vejce neobsahují žádná antibiotika, takže jsou pro děti naprosto bezpečné. Doporučené normy pro děti od 1 do 3 let – 1-2 vejce, od 3 do 10 let – 3 vejce, od 10 do 18 let – 4 vejce, od 18 do 50 let – 5-6 vajec a od 50 let a starší – 4-5 vajec.

První výsledky příznivých účinků křepelčích vajec na člověka se obvykle dostavují po 2-3 týdnech. Jsou užitečné zejména pro starší lidi. Při jejich neustálém používání se snižuje bolestivost kloubů, zlepšuje se zrak a sluch. Křepelčí vejce jsou také nepostradatelným produktem pro těhotné ženy, pomáhají snáze snášet těhotenství, předcházejí riziku potratu a zmírňují toxikózu.

Křepelčí vejce pomáhají odstranit těžkost v žaludku a říhání a různé masky a krémy na nich založené pomáhají obnovit lesk suchých vlasů a eliminovat jejich křehkost.

K léčebným účelům se kromě vajec používají i jejich skořápky, které se z 90 % skládají z uhličitanu vápenatého a obsahují pro tělo potřebné mikroprvky, jako je fluor, měď, síra, zinek, křemík. Skořápky křepelčích vajec jsou zvláště užitečné pro děti, protože procesy tvorby kostní tkáně, které vyžadují přísun vápníku, jsou v dětském těle intenzivní.

Mezi neduhy, u kterých se konzumace křepelčích vajec zvláště doporučuje, je třeba zmínit:

• onemocnění jater a ledvin,
• onemocnění trávicího traktu,
• toxikóza,
• onemocnění srdce a cév,
• vysoký a nízký krevní tlak,
• artritida, artróza, onemocnění zubů, nehtů, vlasů,
• posílení imunitního systému při vystavení nepříznivým faktorům životního prostředí,
• odstranění radionuklidů z těla,
• diabetes mellitus a bronchiální astma.

Domluvte si schůzku v Health Medical Center
můžete volat na: (831) 271-02-02, 226-29-52, +79036070433
Všichni lékaři pracují po domluvě!

Copyright © 2009 — Lékařské centrum „Zdorovye“ E-mail: [email protected]
Klíčová slova: nemoci, léčba, diagnostika, kliniky Nižnij Novgorod, lékařská potvrzení pro dopravní policii, výhody křepelčích vajec

Křepelčí vejce mají image zdravého produktu, téměř superpotraviny. Je to opravdu pravda?

Malá kropenatá křepelčí vejce jsou považována za pochoutku a jsou dražší než slepičí vejce. Předpokládá se, že tyto hezké malé s křehkou skořápkou jsou prostě skladištěm všech druhů užitečných látek. Obsahují totiž bílkoviny, vitamíny, minerály a tuky – jedním slovem téměř vše, co živý organismus potřebuje. Nicméně jako v každém vejci – bez ohledu na to, kdo je snesl: pterodaktyl nebo emu.

Křepelčí vejce mají samozřejmě své vlastní vlastnosti, které z nich však nedělají superpotravinu. Pokud je srovnáte s kuřecími vejci, obsahují výrazně více železa, zinku, vitamínů A, B2, B12. Co se týče kalorií, obě jsou srovnatelné, ale křepelčí vejce mají více tuku a cholesterolu. To však nebudeme považovat za nevýhodu – tuky mohou být nenasycené, zdravé a cholesterol už není považován za nepřítele číslo jedna pro zdraví (toto čestné místo nyní zaujímá cukr). Žloutek navíc obsahuje hodně lecitinu, který snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu v těle. Vejce si tak, takříkajíc, neutralizují vlastní potenciální poškození srdce a cév.

Předpokládá se, že zdraví lidé mohou jíst 2-3 slepičí vejce denně, z nichž každé odpovídá 3-4 křepelčím vejcím. Pokud máte vysoké hladiny cholesterolu, je stále lepší probrat svůj denní příjem se svým lékařem. A pokud jste alergičtí, stojí za zvážení, že může dojít k reakci na křepelčí vejce, zvláště pokud už nějakou máte na kuřecí protein.

Je možné pít syrová křepelčí vejce?

Další přetrvávající myšlenkou je, že se nelze nakazit salmonelózou prostřednictvím křepelčích vajec, protože prý z ní křepelky neonemocní. Říkají, že jejich tělesná teplota je tak vysoká, že nepřežije ani jeden mikrob. To je vlastně mýtus.

Tělesná teplota zdravé křepelky, stejně jako u kuřete, je 41–42 °C. A salmonela umírá při zahřátí na alespoň 60 °C. Ano, křepelky obvykle salmonelózou nedostávají, ale mohou být jejími přenašeči. Kromě toho jsou tito milí ptáci náchylní k pulloróze, kterou také způsobuje salmonela, i když jiného sérotypu, ale přesto je schopna lidem způsobit zdravotní problémy.

Syrová nebo nedostatečně tepelně upravená křepelčí vejce se tedy mohou stát zdrojem infekce. Z tohoto důvodu jsou v některých zemích, zejména v USA, stejně jako slepičí vejce považována za „potenciálně nebezpečný potravinářský výrobek“. Západní supermarkety prodávají jako bezpečnou alternativu pasterizovaná vejce – ta se několik minut zahřívají na teplotu 60 °C, aby se zbavila škodlivých bakterií. Za takových podmínek salmonela umírá, bílkovina se nestihne srazit a pasterizovaná vejce se vzhledem a chutí prakticky neliší od běžných. A dobře se hodí do tiramisu a vaječného koňaku, které často nevaříme právě proto, že se bojíme infekce. Problém je v tom, že křepelčí vejce se pasterují jen zřídka.

Superfood ze stánku

Abych to shrnul: křepelčí vejce nemají super vlastnosti, ale jako každé jiné jsou cenným zdrojem životně důležitých živin. Vysoký obsah železa je dobré mít na paměti, pokud máte anémii z nedostatku železa, vitamín A – pokud máte problémy se zrakem. Nemá smysl doufat, že strakatá miminka vám udělají život dlouhý a zdravý. Superpotraviny v přírodě vůbec neexistují; důležitá není jen jedna „tajná složka“, ale styl stravování jako celek. A zde se nám samozřejmě mohou křepelčí vejce hodit, zpestří a zpestří jídelníček.

Mimochodem, v mnoha zemích světa jsou každodenní potravou. V Koreji a Vietnamu je běžné koupit si ve stánku pytlík vařených křepelčích vajec jako svačinu k pivu. V Jižní Americe se tradičně přidávají do hot dogů a hamburgerů a v Japonsku do benta a sushi. Na Filipínách je populární pouliční jídlo kwek-kwek: tlučená křepelčí vejce. Chutné a nic svaté!

Jak nakupovat a skladovat křepelčí vejce

Jako každé vejce musí být celé a pokud možno čerstvé. Při teplotách 0 až +8 °C je lze skladovat cca 30 dní. Pokud najdete rozbité vejce, použijte ho ihned po tepelné úpravě – prasklinami se dovnitř dostanou mikrobi a výrobek se rychle znehodnotí.