Odkud se berou vláknité bílé žilky v rajčatech a jsou zdraví nebezpečné / Flóra a fauna / iXBT Live

Mnoho z nás se s touto situací jistě setkalo: zdá se, že rajčata jsou připravena zasáhnout náš stůl – vypadají červená, masitá a šťavnatá. Ale poté, co je nakrájíte, odhalí se něco neočekávaného – bílé vláknité žilky, zatímco chuť ovoce zpravidla zanechává mnoho přání. Zajímalo by mě, odkud se tyto bílé žilky v rajčatech berou a zda jsou zdraví nebezpečné?

Za prvé stojí za to říci, že tyto bílé žilky v rajčatech nejsou nic jiného než placenta, tedy tkáň, na které rostou semena ovoce. Tato tkáň poskytuje semenům podporu a výživu a podílí se také na transportu živin a vody. Tvar, velikost a tuhost těchto žil se však může lišit v závislosti na několika důvodech, včetně odrůdy, podmínek pěstování, genetiky rostlin a dokonce i povětrnostních podmínek. Podívejme se blíže na hlavní důvody tvorby bílých pruhů v rajčatech.

Vlastnosti odrůdy

Moderní hybridní odrůdy rajčat často obsahují speciální gen známý jako „gen dlouhověkosti“. Tento gen podporuje tvorbu hustších žilek uvnitř rajčete, což napomáhá jeho lepšímu uchování během přepravy a skladování. Díky této vlastnosti se taková rajčata nejčastěji nevybírají pro osobní spotřebu, ale používají se k prodeji na trhu nebo v obchodě, protože rajčata si po dlouhou dobu zachovávají svůj atraktivní vzhled, což slibuje vysokou poptávku. Cenou za tuto vlastnost je však většinou nedostatečná chuť a šťavnatost vnitřku ovoce, která kupující po jejich nákupu často zklame. Některé odrůdy rajčat, jako je San Marzano a Roma, které byly speciálně vyvinuty pro konzervování a nakládání, a nikoli pro konzumaci syrových v salátech, se navíc vyznačují hustou dužinou, nízkým počtem semen a charakteristickým protáhlým tvarem. Tyto odrůdy mohou také obsahovat husté, vláknité bílé žilky.

Proto, pokud máte vlastní chatu nebo pozemek pro pěstování rajčat a jejich konzumaci čerstvá, například v salátech, je důležité pečlivě se seznámit s vlastnostmi semen a vybrat si možnosti, na které jste si jisti. Například odrůda jako Antonovka med nebo Casta F1 vám umožní vychutnat si chutné a šťavnaté ovoce. Semena by také měla být nakupována pouze od spolehlivých dodavatelů. Vyhnete se tak nepříjemnému překvapení v podobě krásných, ale bez chuti rajčat.

Nedostatek nebo nadbytek mikroživin

Nedostatek draslíku, vápníku a nadbytek dusíku jsou častou příčinou bílých pruhů na rajčatech. Když mají rostliny nedostatek draslíku, často vykazují příznaky jako spálení okrajů na spodních listech a nerovnoměrné vybarvení plodů. Nedostatek vápníku zase může způsobit problémy v podobě hniloby květů a zasychání horních listů. Je také důležité vzít v úvahu, že vysoké teploty vzduchu přispívají ke zhoršení vstřebávání draslíku rostlinami, což má negativní dopad na proces tvorby plodů. Včasné krmení rostlin pomůže odstranit problém. Pouze minerální doplňky je třeba provádět včas, protože vstřebávání draslíku také trvá určitou dobu.

Kromě toho je v horkých podmínkách obzvláště důležité zajistit pravidelné zavlažování rostlin. Zalévejte raději hned na začátku dne, aby při vrcholících veder měly rostliny stále zásobu vláhy. Ve skleníku je lepší rozdělit zalévání na dvě části: první před 10:15.00 a druhou po XNUMX:XNUMX. Nezapomeňte na nutnost větrání skleníků, aby rostliny přežily v těchto vysokých teplotách a produkovaly šťavnaté ovoce.

Stolbur z rajčat

Dalším důvodem výskytu bílých vláknitých pruhů v rajčatech je virus stolbur z rajčat, který se jednoduše nazývá „stolbur“. Ve skutečnosti se jedná o poměrně závažné infekční onemocnění, které může postihnout rostliny rajčat. Virus se typicky šíří půdou, kontaminovanými semeny a hmyzími přenašeči, jako jsou molice, mšice, červci a cikády. Ošetření stolburu rajčat je bohužel obtížné, protože když se objeví zjevné příznaky choroby, většina výsadeb má čas se infikovat.

Nemocné rostliny často trpí celkovým zpomalením růstu. Horní listy zdrsní a změní tvar a barvu kvůli akumulaci antokyanů v nich. Květy se také vyčerpávají, blednou a rostou společně a stonek se stává silnějším. Plody z takových květů se již nenasazují. Pokud se rostlina nakazí virem během dozrávání plodů, nedosáhnou plné velikosti a nedostanou jednotnou barvu. Takové plody budou malé, husté a bez chuti a jejich barva se bude lišit od zdravých plodů. Navíc řezání takových rajčat lze provést pouze silou. Pokud se to podaří, pak uvnitř plodu často nejsou žádná semena nebo jsou obsažena v malém množství a jsou zde také husté bílé žilky s bílým jádrem. Pokud je objevena infikovaná rostlina, je okamžitě odstraněna ze zahradního záhonu a spálena, aby se zabránilo šíření viru na další rostliny.

Závěr

Rajčata s bílými žilkami jsou bezpečná ke konzumaci, protože žilky jsou přirozenou součástí rostliny a nepředstavují zdravotní riziko. Za předpokladu, že rostlina byla pěstována za normálních podmínek, neonemocněla a chemická hnojiva nebo pesticidy byly používány správně a ne v nadměrném množství. Často se však zjistí, že taková rajčata jsou téměř bez chuti a tvrdá. Samozřejmě lze předpokládat, že u rajčat, která kupujeme v obchodech, nemusí být bílá žilnatina pouze znakem odrůdy s „genem dlouhověkosti“ nebo z jiných důvodů popsaných výše, ale může být důsledkem vlivu různých stimulantů a urychlovačů zrání. Koneckonců, tyto chemikálie mohou změnit procesy zrání plodu, což může také vést ke zpoždění zrání placenty (komůrky se semeny) uvnitř rajčat. To znamená, že když hlavní tkáň rajčat změkne a je připravena ke sklizni, některé části ovoce, jako je placenta, mohou zůstat tvrdé kvůli rozdílům v procesech zrání. Výsledkem je, že uvnitř rajčete vidíme bílé žilky, ale je to jen předpoklad.

Rajčata, to jsou rajčata, se v horku chovají podivně, zejména některé odrůdy. A to by nebylo tak nápadné, nebýt obecného pozadí veškeré ostatní zeleniny na zahradě. Proto ať se na mě rajčata neurazí, jsou to rajčata, ale svůj příběh začnu okurkami.

Tak říkajíc, abyste později ten kontrast pocítili živěji. A zde bude dalších 10 krátkých autorských poznámek s obrázky.

Takže, Tverská oblast, teploměr ukazuje +31° ve stínu a tady máme. Migrace okurek do odpadků pokračuje.

Zaprvé. Rajčata se v horkém počasí nevyhazují do koše, ale okurky se snadno vyhazují.

Dostali jsme se až sem. Někdo mi teď řekne, že autor je univerzální zlo a ďábel z pekla. Že by bylo lepší dát úrodu sousedům zadarmo nebo těm, kteří potřebují okurky. Ale.

Zmeškal jsem den sklizně a za pouhé dva dny navíc – moře přerostlých. Hodí se jen na salát s cibulí na zimu, ale z loňska jich tu zbylo hodně.

Včera jsem měla narozeniny. A upřímně, i když jsem na okurky neměla čas, aktivně jsem se snažila vnutit svou úrodu všem hostům: „Vezměte si alespoň trochu! Alespoň malý kyblík!“

Nikdo nesouhlasil s žádnými penězi. Ach, ta věta: „Naši už jsou pryč! Brzy je taky nebude kam dát!“

Ráno 15. července jsem odvezl tři kýble přerostlých okurek na kompost. Rajčata se v horku v koši nenacházejí.

Mimochodem, probudil jsem se příliš brzy. Ještě nebyly ani 4 hodiny ráno. A spěchal jsem „zachránit“ okurky, ale. Jak se ukázalo, bylo jich přerostlých příliš mnoho. Když jsem nenašel místo pro ty dobré, co můžu říct o těchto „ostudných“.

Takže můžu říct jednu věc: teplo je pro okurky dobré. Jsou jich doslova tuny.

Za druhé. Už jsem si vybrala okurky na semínka. Malá rada pro zahrádkáře.

Všiml jsem si několika plodů se semínky. A teď jsou (už!) dostatečně zralé na to, aby se daly strhat a dát dozrát na vhodnější místo.

Název odrůdy píšu přímo na plody. Můžete psát perem, tužkou nebo fixem.

Ale pokud mi někdo zase začne tvrdit, že nedokážu rozlišit hybridní odrůdu od jednoduché. hned řeknu, že na toto téma mám samostatný článek, napsaný už dávno: „Hrozné hybridy (Co vyroste ve 2. generaci hybridní okurky, rajčete, papriky?)“

Tentokrát jsem byl příliš líný běžet pro pero, ale měl jsem po ruce červený stavební fix. O hodinu později se ukázalo, že na slunci rychle bledne.

Tentokrát jsem nechal na semínka tyto odrůdy okurek: White Angel, Klavdiya, Kapel, Garmonist, Bolshaya 5-ka, Liliput.

Je to vtipné říct, ale v polovině července je už možné vybírat plody na semena. Všechno je velmi, velmi brzy.

Za třetí. Cizí, ale podmíněně běžné. Nikdo se neurazí kritikou výsadby v parku.

Poslední dva dny na mém kanálu vřely vášně. Všichni hubují, proklínají a obviňují autora všech smrtelných hříchů. Téměř všech. Alespoň už jsem si přečetl dost o své pýše, lenosti, aroganci a zahálce.

Byl jsem obviněn/a, že se nedokážu starat o svou vlastní zahradu, ale kritizuji květiny jiných lidí. K tomuto článku: Bez urážky: 10 kritických poznámek o květinách jiných lidí.

Ale tady je paradox. Když tentýž autor (tedy já) kritizoval špatnou údržbu veřejného parku, nikdo proti tomu neřekl ani slovo. Naopak.

V našem městě před 3 lety vybudovali rekreační zónu s kamenným zásypem. Vysadili tam spoustu krásných a drahých rostlin. Zkrátka rozpočet byl velmi působivý.

Všichni to podpořili. A shodli se, že není správné takto zacházet s městskou výsadbou. Na některých místech už ani nejsou vidět kameny a všechno je zarostlé plevelem.

Uprostřed je uschlý dřišťál. Je tam spousta plevele… Tohle je už dost pochybná kráska.

Opět jsem dostal potvrzení. Že část publika vědomě nevidí nedostatky ve své zahradě. Ale na veřejných místech – každý je připraven vynadat někomu, kdo by měl dbát na pořádek.

To mi připomnělo příběh z 90. let, o kterém budoucí patriarcha Kirill kdysi dávno vyprávěl na kanálu Spas.

Řekl, že jednou navštívil malé město. Místní obyvatelé se na něj obrátili s žádostí, aby zasáhl a donutil místní úřady uklidit odpadky v ulicích.

Ani není vidět, jaký okrasný keř tu byl vysazen. Všechno pokryl svlačec a plevel to dusil.

A je úžasné, co jim pak odpověděl.

Nepamatuji si to slovo od slova, ale podstata byla tato: „Kdybych vešel do kteréhokoli z vašich bytů, do vašeho osobního prostoru… Ukázalo by se, že máte spoustu vlastního odpadu. Ve skříních, v mezipatře… Všude najdete zbytečný haraburdí, které se za ta léta nahromadilo. A ukázalo by se, že každý z přítomných, kteří požadují úklid veřejných prostranství, si ještě neuklidil svůj vlastní…“

Takže. Ale víte co? Někteří lidé nejsou schopni kriticky zhodnotit to své a to své.

Tohle je běžné. Tohle je jiné. Můžete hubovat a rozhořčovat se.

A stane se tohle. Kdybych ukázal park a kritizoval plevel, tak je to v pořádku. Ale. Kdybych řekl, že to tak má můj soused, někdo by se poznal a já bych byl doslova roztrhán na kusy.

A tak se i stalo. A komentáře se hrnuly ve stylu: „Co ti sakra je po mém plevelu!?“

Za čtvrté. Předložená růže.

V minulém článku jsem psala, že jsem dostala několik růžových keřů. Včetně jednoho s neobvyklým panašovaným zbarvením.

Myslela jsem si, že taková růže je vzácná, ale. Najednou se ukázalo, že ji má spousta lidí. Včetně toho, že byla na objednávku poslána velkému počtu milovníků květin jako přetříděná.

A šťastní majitelé této krásky prostě neznají název odrůdy. Proto musím pro všechny takové obdarované růže o ní něco málo říct.

Odrůda růže Purple Splash.

Jedná se o popínavou růži s dlouhými výhonky o délce 2–4 metry. Roste rychle a kvete na výhonech předchozího i běžného roku. Kvetení je nepřetržité, tedy po celou sezónu.

Protože je odrůda poměrně nová, ale okamžitě se objevila v domovech mnoha lidí, doufejme, že růže dobře snáší naše mrazy a takové horko v létě.

Pnoucí růže a téměř úplně bez trnů.

Za páté. Rajčata v horku dozrávají pomalu, ale hrášek rychle.

Hrách letos dozrál velmi brzy. Pokud jsem ho chtěl zasadit podruhé, tak letos jsem to chtěl udělat ještě víc.

Od začátku července uplynuly teprve dva týdny.

Mimochodem, hrášek je zelenina, která dozrává poměrně rovnoměrně. Nejsou jako okurky nebo rajčata, které mají neomezený růst výhonků.

Zdá se, že sklizeň hrachu začala teprve nedávno.

Fotografie ze 4. července. Hrách začínal…

A do patnáctého můžete začít sbírat a kompletně vytahovat bahno.

Mimochodem, často se mě lidé ptají na odrůdu: Jakou odrůdu hrášku mám zasadit? Odrůdu Sugar Omega jsem si koupil už dávno a už dlouho si sama sázím semínka této odrůdy. Ale je raně zralá a sladká.

V tomhle horku už hrášek začal žloutnout. Nebude mu zbývat dlouho, ach, dlouho už ne.

I když jsem tady náhodou našel pár hrášků jiné odrůdy. Má jiný vzhled, ale šlechtím ho. Protože vůbec není sladký, i když déle vydrží se zelenými výhonky.

Takže. Pole začala sklízet obilí a je čas, abychom sklidili všechen hrášek. A možná.

Možná to letos v létě zasadím podruhé. Třeba to bude mít čas vyrůst. Co myslíte?

Za šesté. Vážka a zlá teta.

V jedné z těchto sbírek s tuctem krátkých poznámek jsem kdysi napsal, že si na mou růži sedl obrovský koník. A že to udělal marně. Protože nesnáším ani kobylky, ani kobylky.

Do skleníku vletěla vážka a nehybně se posadila na podvazek okurek.

A představte si. Kobylka si našla obránce. Nějaká paní napsala: „Zlá teto! Jak jsi mohla nemilosrdně zničit bezbrannou samici kladélkem! Fuj. “

A tak dále. A z nějakého důvodu jsem s ní zahájil dialog. Zeptal jsem se jí: „Nejíš maso? A co si myslíš o myších, komárech, švábech?“

Vážka seděla a nehýbala se. Dřív jsem si myslel, že vážky se vyskytují jen tam, kde je vlhko. Na březích řek, jezer a rybníků. Ve skleníku byly jen konve s vodou.

A paní mi odpověděla. Že je zooložka. S potěšením jí maso a s potěšením hubí komáry. Ale. Zde je konec její odpovědi: „Ale bezbranných se nedotknu!“

Jinými slovy, ta zooložka mi říkala, že jsem zlá teta na kobylku. Jako že je bezbranná? Jak roztomilá. Ale ať si to udělá, když si to tak přála.

Ale říkáte: „Autore! Mluvíte o vážce, nebo o kobylce?“ Jo. Promiňte, ale z nějakého důvodu jsem se vážky nedotkl. Když jsem ale dnes v tomto skleníku sbíral okurky, našel jsem na zemi ležet suchou vážku.

Možná se proměnilo? Koneckonců, hmyz má úžasnou schopnost měnit se z jedné formy do druhé.

Za sedmé. Okurky Bílý drak – už je sázet nebudu.

Dnes jsem měla dva keře okurek Bílý dračí. Opravdu bílé a opravdu dračí. Ale pro velkého fanouška dlouhých čínských okurek.

Všichni jsme odmítli jíst tyto okurky. I když plody jsou tak obrovské, že by se z nich dalo nakrmit několik lidí najednou.

Ale ta chuť. Velmi zvláštní chuť. Zkoušela jsem je dokonce osmažit jako cuketu, ale. Nakonec jsem je ani nedojedla – vyhodila jsem je.

Tohle je můj osobní názor, nikomu ho nevnucuji. Bože chraň. Jinak mi ho zase hodí.

Na rozloučenou visel, než se spolu s keři vydal na hromadu odpadků.

I když je těžké si v tom horku představit shnilá rajčata, ale. Je to obrazné. Milovníci draků mě můžou bombardovat rozzlobenými komentáři. Psychicky jsem se připravil a ukazuji poslední útočiště tohoto zázraku selekce:

Našli jsme si své právoplatné místo. Na kompostu.

Za osmé. Cibule spadla a už nevzejde. Cibule je v dnešní době velmi velká.

Na sousedním záhonu hrachu mi končí sezónu cibule. Zbývá jí na záhonu maximálně týden. Možná i méně.

Tentokrát cibule vyrostla hodně velká. Brzy ukážu konečný výsledek a sklizeň.

Z cibulových sadbů obvykle vyroste jedna velká cibule. Ale tentokrát vyrostly většinou dvě. Někde dokonce tři najednou.

Aby cibule byla větší, dvakrát jsem ji během sezóny přihnojila hlínou. Nakonec ale stejně sama vyrostla. Nebo spíš ji vytlačila.

Za deváté. Rajčata v horku nedozrávají. Zvlášť ta černá.

Takový jev pozoruji poprvé. A souvisí s nedostatkem vody.

Rajčata v horku vysychají a dokonce vadnou. Někdy plody i opadávají.

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, že rajčata je třeba zalévat zřídka a hojně – V horkém počasí je třeba je zalévat často a s mírou.

Na jedné straně si nemůžete dovolit velké výkyvy v zálivce. Jinak po dlouhé absenci zálivky, po silné zálivce – plody doslova popraskají.

Zalévání by mělo být rovnoměrné a pravidelné.

Na keřích je mnoho částečně dozrálých rajčat. Rajčata ale v horku dozrávají velmi pomalu.

Letos jsem poprvé zasadil černou odrůdu „Noir Cocktail“. Jsou tvrdé jako kámen. I když zčernaly už před dvěma týdny nebo i dříve.

Dívám se na ně, dotýkám se jich a jsem překvapen:

Nechtějí změknout. V žádném případě!

Docházím k závěru, že moderní odrůdy jsou šlechtěny pro dlouhodobé skladování a přepravu. Zdá se, že dokážou zůstat husté a nezralé po dobu několika měsíců.

Tuto odrůdu budu sledovat. Ale ani ostatní kvůli letošnímu horku nespěchají. Plodům prostě chybí vláha.

Ale nespěchejte se zaléváním, pokud si nejste jisti, zda je to nutné. Koneckonců, v horkém počasí rajčata přepínají do režimu „Není dostatek vody a my musíme přežít“!

Jakkoli to může znít podivně, přestávají kořeny absorbovat vodu. Adaptují se na teplo a sníženou vlhkost. A pokud je začnete hodně a často zalévat, prostě začnou onemocnět a plody se kazí ještě předtím, než plně dozrají.

Desáté. A co se týče sazenic mrkve.

Nakonec vám ukážu něco zvláštního a vtipného.

Moji pravidelní čtenáři si jistě vzpomenou, že právě provádím experiment s mrkví – některé jsem vypěstoval jako sazenice a teprve poté jsem je zasadil do země.

Tak tady to je. Všichni mi psali, že mrkev ze sazenic bude křivá a rohatá. Ale i když je na závěry ještě brzy, všiml jsem si, že některé mrkve začaly vykukovat ze země. Navíc je jasné, že nerostou vertikálně, ale horizontálně:

Fotografie z 11. července – Všiml jsem si horizontálního růstu mrkve.

A každý den ze země raší další a další mrkev. Zde je fotka z 15. července:

Těším se na výsledky a konec experimentu. Už teď ho chci vytáhnout a porovnat s tím, který byl zasetý semínky běžným způsobem.

Pokud máte zájem, nechoďte daleko. A napište svůj názor: Co se stane? S úctou.

© 2024, Elena Solovyová. Všechna práva vyhrazena.