Pastinák – odrůdy zeleniny, pěstování ze semen – Den letních obyvatel
Někteří zahradníci a zahrádkáři tvrdí, že pěstování pastináku není snadný úkol. Abychom však byli upřímní, hlavní potíž není v pěstování pastináku, ale v hledání kvalitních semen. Ani velká zahradní centra nemají vždy dobrá semena rostlin. Klíčivost semen pastináku navíc trvá pouze jeden rok. A to přesto, že klíčivost i v čerstvém stavu je pouze 50%.
Pěstování pařeniště
Kdo však hledá, vždy najde. Semena dobré kvality by měla mít jednotnou světle hnědou barvu a mít kulatý, plochý tvar. Jejich velikosti jsou poměrně velké, stejně jako u semen. Průměr každého semene je asi 5 mm.
Rostlina je dvouletá. Během prvního roku se tvoří okopanina, zatímco během druhého roku již budete moci pozorovat dobře vyvinuté rostliny produkující vlastní semena, vhodná pro další množení pastináku.
Chcete si pořídit vlastní semínka pastináku?
Nechte několik okopanin přezimovat v otevřeném záhonu. Jakmile nastane teplé počasí, okopaniny začnou aktivně růst a za poměrně krátkou dobu se na vašem pozemku vytvoří luxusní a poměrně vysoký keř. Na podzim je tedy třeba okopaniny přesadit tam, kde mohou v příští sezóně neustále růst.
Mimochodem, pěstování pastináku je možné i v chladných podmínkách; tato zelenina je mezi okopaninami lídrem, co se týče odolnosti vůči chladu. Proto je povolen velmi brzký výsev semen této plodiny. V této době by měla být pouze půda zralá. Všechna semena klíčí poměrně pomalu – to je způsobeno obsahem esenciálních olejů v nich. Samozřejmě můžete zkusit semena těsně před setím namočit na několik dní, ale i tak jsou semena schopna vyklíčit i bez namáčení.
Péče o pastí
Během prvních dvou měsíců je růst pastináku velmi pomalý. Rostlina bude vyžadovat pečlivou průběžnou péči. Navíc, pokud jde o péči o pastinák, lze nakreslit analogii s mrkví. Pastinák pravidelně zalévejte, pravidelně kypřejte a neustále odplevelujte. Výsadba plodin také vyžaduje hnojení. Hlavní věcí je vyhnout se zavádění čerstvého hnoje. Bohužel tento typ hnojiva velmi snižuje kvalitu okopanin pastináku.
Vezměte prosím na vědomí, že pokud je slunečné počasí, listy pastináku vylučují speciální esenciální olej, který je štiplavý. Je nebezpečný do té míry, že může způsobit poškození v podobě popálenin a alergií. Proto byste při práci s pastinákem měli nosit rukavice. Mimochodem, v tomto ohledu se za nejlepší dobu pro práci s plodinou považuje večer.
Pastinák prakticky nepodléhá chorobám. Jeho kvetení je však napadeno mrkvovými mouchami, můrami, mšicemi a také plošticí.
Sklizeň pastináku
Sklizeň pastináku začíná na podzim, a blíže ke konci. Okořeny by měly být skladovány v zemi téměř až do mrazů, protože právě v takových podmínkách se vyznačují nejlepšími vlastnostmi a získávají maximální nutriční hodnotu. Pastinák se nebojí lehkých mrazů. Navíc dodává kořenové plodině sladkou chuť a nasycuje ji užitečnými látkami. Pokud plánujete okopaniny skladovat na zimu, vykopejte je co nejopatrněji, abyste předešli poškození. Odstraňte všechny rostlinné zbytky. Nechte okopaniny trochu vyschnout na vzduchu a poté je můžete spustit do sklepa. Skladování by mělo probíhat v krabicích naplněných mokrým pískem.
Část úrody může klidně přezimovat přímo v půdě. Nemusíte se obávat škodlivých látek, protože pastinák nehromadí dusičnany – to je další z jeho neocenitelných vlastností. Na jaře, než se objeví první listy, můžete kořeny pastináku vykopané z půdy bezpečně jíst.
Pasternak – nejbližší příbuzný mrkve, má stejně protáhlou kořenovou zeleninu s ostrou špičkou, pouze bílé nebo světle krémové barvy. Domovinou pastináku je jižní Evropa. Pastinák přišel na sever (do Galie a Británie) spolu s římskými legionáři. A ukázalo se, že v chladném podnebí roste mnohem lépe a stává se chutnější, zvláště po prvním mrazu, kdy se sklízí. Pastinák můžete nechat přezimovat na zahradním záhonu tak, že odstraníte listí a shrnete je nebo (ve zvláště chladných oblastech) přikryjete slámou nebo netkaným krycím materiálem. Jakmile pak roztaje sníh, dostanete čerstvou a velmi zdravou kořenovou zeleninu.
Zralé rostliny produkují v horkém počasí esenciální oleje, které mohou lidem s citlivou pokožkou způsobit popáleniny a puchýře.
Užitečné vlastnosti pastináku
Kdysi byl pastinák zcela běžnou a známou zeleninou na zahradních záhonech. Smažilo se, vařilo, dusilo. A dokud nebyl nahrazen bramborami, byl považován za jeden z hlavních produktů v Evropě. V dnešní době je tato aromatická zelenina na zahradě k vidění jen zřídka, ale zaslouží si návrat: kořeny pastináku jsou bohaté na léčivé látky a živiny, které mohou zlepšit metabolismus, funkci jater, centrální nervový systém a stimulovat krvetvorbu.
Na pánvi okamžitě nahradí mrkev, petržel a celer a do salátů se bude hodit mladá křehká zelí.
Pastinák je bohatý na minerály: draslík, vápník, železo, fosfor a vitamíny C, B1, 32, B6, PP, karoten; obsahuje protein, silice s vůní připomínající anýz, kmín a fenykl. Kromě toho je to také léčivá rostlina, jejíž všechny části jsou léčivé – kořen, zelí i semena (její odvary zabraňují záchvatům anginy pectoris, zmírňují křeče a bolesti).
Odrůdy pařeniště
Čáp bílý je mezisezónní, bílá okopanina o hmotnosti 90–110 g. Dužnina je šťavnatá. Dobře udržovaný. Kulaté – rané zrání, okopaniny o hmotnosti 100-160 g, se štiplavým aroma. Nejlepší ze všech je středně raný, hmotnost kořenové plodiny je 160-200 g, s příjemnou vůní. Srdce je v polovině sezóny, váží 50-100 g.
Podmínky pěstování
Pastinák je světlomilný a snáší krátkodobé zastínění, proto je pro setí přidělena osvětlená plocha.
Stejně jako mrkev může růst v různých půdách, ale preferuje rašelinné půdy, lehké hlinité nebo písčité hlíny. Je náročná na zálivku a miluje minerální hnojiva. Během růstu je užitečné ji nahrnout a odplevelit. Pěstování pastináku ve volné půdě je podobné pěstování mrkve, je však odolnější proti chladu – semena začínají klíčit při +2. +4 °C, dospělé rostliny snesou mrazy až -5. -7 °C.
Choroby a škůdci ji prakticky nepoškozují.
Nejlepšími předchůdci jsou brambory, zelí, okurky a cibule. Organická dusíkatá hnojiva zhoršují kvalitu okopanin; Místo toho se používají komplexní minerální hnojiva.
Výsadba a péče
Semena se vysévají na otevřeném prostranství koncem dubna – začátkem května. Vynořují se pomalu – 20. den. Proto se vyplatí namočit je na dva až tři dny do vody, dvakrát denně ji vyměňovat nebo použít metody urychlení klíčení jako u petržele nebo mrkve. Hloubka setí je 2-3 cm, vzdálenost mezi řádky je 45-50 cm Ve fázi pěti listů se rostliny ztenčují, mezi nimi není třeba otálet – to prudce snižuje výnos. Péče spočívá v kypření půdy, pletí a za velmi suchého počasí v zálivce. Kořeny pastináku se vykopou před příchodem mrazů, zbaví se půdy, vršky se oddělí a vloží do krabic, proložených pískem. Skladujte stejně jako mrkev.
Okopaniny, jejichž semena se vysévají pozdě – koncem května – se budou lépe skladovat.
Některé rostliny lze nechat přezimovat v zemi na zahradě a brzy na jaře získat zeleninu bohatou na vitamíny. Abyste měli vždy čerstvá semena pastináku, nechte pár rostlin přes zimu. Na jaře si z nich vyberte ten nejsilnější a odlomte všechny jeho deštníky, kromě jednoho – na hlavním stonku. V prvním roce po sklizni mají semena pastináku vynikající klíčivost, ale po roce nebo dvou se prudce ztrácí.