Pěstování špenátu na zahradě: vhodné odrůdy, vlastnosti zemědělské technologie, výběr půdy, setí, péče, hnojení, sklizeň

Pěstování špenátu se u nás stalo populárním ne tak dávno, ale ve velmi krátké době byl vysazen do každého druhého skleníku. Poptávka po této plodině roste každým dnem, což znamená, že nám neuškodí zjistit, jak ji pěstovat v zemi.

Spolu s další zeleninou – petrželkou, koprem a hlávkovým salátem lze špenát pěstovat ve skleníku nebo na otevřeném prostranství, vše závisí na vaší vlastní touze a množství potřebné zeleniny. Neobvyklou zelenou zeleninovou plodinu lze využít k podnikání nebo jen pro osobní spotřebu – do salátů, smažených hranolků, omáček, konzervy.

Jak užitečná je rostlina?

Mnozí z nás opakovaně slyšeli o prospěšných vlastnostech plodiny a o tom, že rostlina je plná biologicky aktivních látek. Ukazuje se, že konzumací špenátu, byť v malých porcích, získáváme mnoho tělu prospěšných prvků. Právě to lze považovat za další důvod, proč ji pěstovat v tuzemsku.

Kultura si zachovává své prospěšné vlastnosti v jakékoli formě, i když se jejich koncentrace mírně liší. Všechny vitamíny a další látky jsou tak dostupné v syrovém, vařeném, konzervovaném a dokonce i mraženém špenátu. Kromě vysokého obsahu karotenu a kyseliny askorbové rostlina obsahuje kyselinu šťavelovou, olejovou, linoleovou, mangan, fosfor, vápník, jód, měď, železo, sodík, hodně draslíku a vitamíny B, P, PP, E, K.

Odborníci pracující na studiu vlastností špenátu poznamenali, že jeho šťáva je užitečná pro anémii, pro zvýšení chuti k jídlu, normalizaci procesů gastrointestinálního traktu a může také obnovit a posílit nervový systém.

Jsou tu ale i upozornění – přípravek by se neměl zneužívat v dospělosti, v dětské výživě nebo při onemocnění ledvin a jater.

Pěstování špenátu

Pokud po přečtení předchozího odstavce pochopíte, jak důležitý může být tento rostlinný produkt ve výživě, bude vás zajímat, jak pěstovat tuto plodinu ve své vlastní zahradě nebo v malém skleníku v zemi.

Vyberte půdu

Pro pěstování špenátu je nejvhodnější úrodná, na organické látky bohatá, dobře odvodněná půda. Je vhodnější pěstovat plodinu na písčité hlíně nebo hlíně. Důležitým bodem pro kvalitu rostliny je kyselost, kde optimální hodnota je kolem pH 6,7-7,0. Pokud ji zasadíte do silně kyselé půdy, riskujete ztrátu rostlin. Těžké půdy pro špenát vyžadují přidání organické hmoty, vápencové nebo uhličitanové půdy nejsou dost dobré, protože nemají požadovanou úroveň obsahu železa.

Hnojivo pro plodiny

Do kvalitní úrodné půdy se na podzim přidávají draselná a fosforečná hnojiva a také 6-7 kg humusu nebo dobře prohnilého hnoje na každý čtvereční metr budoucí výsadby. Při rytí půdy se doporučuje aplikovat hnojivo.

V oblastech bez černozemě se bezprostředně před setím plodiny aplikují minerální hnojiva: 10-13 g draslíku, 5-6 g fosforu a asi 10 g dusíku. Toto dávkování přísad je počítáno na 1 m2.

Za zmínku také stojí, že při aplikaci hnojiv byste měli být velmi opatrní, protože listy špenátu velmi dobře akumulují dusičnany. Dusík se tedy do půdy přidává pouze v nezbytně nutných případech.

Výsev rostlin

Nejčastěji se špenát pěstuje ze semen, a proto si nyní povíme o této metodě podrobněji.

Půda pro zahradní špenát se připravuje předem, na podzim. Při vykopávání půdy se do ní přidávají určitá hnojiva – draslík, fosfor, kompost. Do půdy můžete přidat i třetinu standardní dávky dusíku. Na jaře před výsadbou se plocha pro výsev zkultivuje a přidá se zbývající dávka dusíku.

Výsev probíhá v několika fázích, takže můžete přijímat čerstvé zelené během sezóny déle a bez přerušení. Blíže k podzimu, koncem srpna nebo dokonce v první polovině září, se plodina zaseje do země. To se provádí za účelem získání zeleně brzy na jaře.

Špenát vysazený na začátku podzimu ukáže první růžici listů ještě před příchodem mrazů, poté přezimuje a již 12-15 dní po jarním tání sněhu se budete moci těšit z prvních plodů své práce .

Před výsadbou je třeba semena řádně připravit, aby dobře klíčila. Namáčení na několik hodin nebude stačit, protože semena dobře neabsorbují vlhkost. K přípravě se používá teplá voda, cca +25°C a cvičí se i bublání. Po dvou dnech ve vodě se semena vysuší, aby znovu získala svou původní tekutost a zasejí se do země.

Existuje několik způsobů setí – na záhony i do řádků. První se používá, pokud je půda na místě těžká, druhá – pro jakoukoli jinou půdu. Semena se vysévají do mělké hloubky, asi 2-3 cm, a mezi řadami budoucí zeleně se udržuje vzdálenost 25-30 cm.

Péče o rostliny

V první řadě je nutné sazenice sledovat a pečovat o ně. Musí být čisté a růst nesmí brzdit plevel ani nadměrné zahušťování. Rostliny zalévejte včas, pomůže to vyhnout se stonkování. V zásadě se snažte, aby půda během horkého počasí nevysychala.

Během vegetace můžete také přihnojovat, ihned po dešti nebo jednoduše při zálivce. Poté bude nutné půdu uvolnit. Během celého období růstu špenátu je třeba provést alespoň 2-3 plenění a lehké uvolnění řádků, také nezapomeňte odstranit nové výhonky, které způsobují, že výsadba je hustá a neproduktivní, stejně jako slabé samčí rostliny.

Sklizeň

Vypěstovaný špenát lze sklízet ze zahrady nebo zahradního záhonu ve fázi 6-8 listů. Maximální období sklizně je růst květních stonků. Zelení lze sekat nebo řezat, ale mnoho lidí rostlinu vytrhává. je to na vašem osobním uvážení.

Listy lze skladovat téměř týden, během této doby je třeba je připravit nebo ihned zkonzumovat. Pokud je požadováno delší skladování, lze použít zmrazení.

Jaké odrůdy vybrat do zahrady

Víme o několika opravdu dobrých odrůdách, které se letní obyvatelé nejčastěji rozhodují pěstovat na vlastních pozemcích:

• Victoria
• Gaudry,
• Virofle,
• Gigantický,
• tučný list,
• matador,
• Jahoda.

Můžete si vybrat kteroukoli z nich pro pěstování v zemi nebo doma. Doporučujeme vám přečíst si materiál o anýzu.

Video o pěstování špenátu

Otázka-odpověď

V této sekci odpovíme na několik otázek, které naše čtenáře zajímají:

• Jak moc se liší pěstování špenátu?Jahoda nebo Matador ze standardu, zahradní špenát. Rozdíly nejsou prakticky žádné, zejména pokud jde o technologii pěstování zeleně a péči o ni. Tyto odrůdy se liší vegetační dobou, tvarem a velikostí listů a chutí;
• Je možné pěstovat špenát na parapetu? Pokud máte zájem pěstovat plodiny doma, můžete se řídit radami uvedenými v našem článku, nainstalovat několik truhlíků nebo jiných nádob s úrodnou půdou na balkon nebo parapet, připravit a zasít semena. Výsledek na sebe nenechá dlouho čekat, přirozeně, s náležitou péčí;
• Jak se liší pěstování špenátu ve skleníku od pěstování doma? Vše je zde jednoduché – rychlost a množství. Ve skleníku za určitých podmínek poroste špenát rychleji a lépe a ve skleníku se nebudete muset omezovat v množství zeleně, kterou je potřeba vypěstovat.

Jeho semena klíčí i při teplotách 4–5 °C a mladé výhonky vydrží mrazy až do -10–-12 °C.
V našich podmínkách se největšího výnosu špenátu dosahuje při časném jarním výsevu a podruhé (pro podzimní konzumaci) koncem července – začátkem srpna.
Vytvořte si špenát „krátkého dne“
Špenát je rostlina „dlouhého dne“. Při denním světle 14–16 hodin jeho květní stonek roste rychle. A při krátkém denním světle (brzy na jaře a koncem léta) se vývoj špenátu poněkud zpomaluje, ale listy energicky rostou, čímž se zvyšuje výnos jedlé části. Můžete se pokusit o zkrácení denního světla u špenátu. K tomu je třeba záhon zakrýt krabicí nebo tmavou fólií napnutou přes rám, a to přibližně od 8 hodin ráno.

Jak připravit semena k setí

Před setím doporučujeme semena špenátu namočit na jeden nebo dva dny a poté je usušit. Tím se urychlí klíčení semen, která jsou u špenátu pokryta dřevnatou slupkou. Semena klíčí velmi pomalu a mohou se objevit až za 3 týdny. Vysévají se do hloubky 2-3 cm. Semena špenátu si zachovávají klíčivost 4-5 let.

Kde a kdy sázet

Na našem pozemku máme těžkou hlinitou půdu, takže špenát pěstujeme na vyvýšených záhonech. Vyséváme ho také v zimě (mělo by se to dělat nejpozději v polovině září). Rostliny však ne vždy dobře snášejí zimu. Poté znovu vyséváme nejdříve na jaře, jakmile se dostaneme na daču. Následná péče o plodiny spočívá v kypření, pletí a zalévání, a také v prořezávání tak, aby vzdálenost mezi rostlinami byla 8-10 cm.
Dovolte mi připomenout, že jeho čerstvé listy jsou cenným výživným produktem, velmi užitečným pro udržení zdraví lidí všech věkových kategorií. Špenát má vysoké nutriční vlastnosti, je obzvláště nezbytný ve výživě dětí.
Špenát obsahuje snadno stravitelné bílkoviny, sacharidy, cenné minerální soli a zlepšuje trávení. Pravidelná konzumace špenátu podporuje normální funkci srdce. V poslední době se špenát používá také jako lék proti nemoci z ozáření. „Krále zeleniny“ ovládají obyvatelé západoevropských zemí již asi 1000 let. V Rusku ho také pěstují již dlouho, asi 200 let, ačkoli špenát po dlouhou dobu zůstával jen panskou zeleninou, spolu s chřestem a hlávkovým salátem. Během let agronomického nedostatku kultury se sortiment vzácných zeleninových plodin ještě více zúžil a na špenát se jen zřídka vzpomínalo.
Tato zelenina je připravena ke konzumaci ve fázi velké růžice s 9-12 listy (měsíc po vyklíčení). Vysejte tedy semínka, počkejte na klíčky a pak na listy, obdivujte listy, ale nepromeškajte termíny sklizně. Jinak rostlina přezraje a zhrubne. Tohle není petržel ani kopr, o špenát se musíte starat.

Viz také:
Hubení škůdců na zahradě bez pesticidů

Konzumuje se čerstvý nebo po tepelné úpravě. Špenát se používá k přípravě různých předkrmů, teplých i studených pokrmů: polévek, zelné polévky, bramborové kaše, omáček, pudinků, omelet, zapékaných pokrmů, všech druhů salátů ze syrových i vařených listů. Špenát se dá konzervovat ve formě pyré. Špenátová šťáva se používá k barvení omáček, krémů, zmrzliny na zeleno.
Sběr listů je omezen na 10–15 dní (v závislosti na vlhkosti půdy a teplotě vzduchu). Jakmile se objeví květní stonky, listy ztrácejí svou hustotu a křehkost, ochabují, získávají hořkou chuť a ztrácejí svou nutriční hodnotu. Existuje několik odrůd špenátu: Victoria, Godri, Zhirnolistny-17 a Ispolinsky. Semena k setí se připravují následovně. Nejprve se semenný materiál kalibruje, přičemž se k setí vybírají větší, plnohodnotná semena. Před setím se namočí na 1,5–2 dny do vody o teplotě 15…20 °C. Voda se odebírá v dvojnásobném objemu a několikrát se mění.

Špenát může růst i v chudé půdě. Pro záhony vyberte otevřené místo. Špenát neroste ve stínu, protože tato plodina je náročná na světlo a zároveň miluje vlhkost. Před vykopáním se do půdy přidá humus (5-6 kg na 1 m2).
Špenát se vysévá brzy na jaře, aby déle vydržel na stole. V létě se vysévá každé 2 týdny. Nejlepší úrodu získáváme brzkým jarním výsevem a při výsevu ve 2. a 3. dekádě srpna. Tato zelenina se nejlépe vysévá napříč záhonem. Mezi řádky se nechávají mezery 18-20 cm, v řádcích mezi rostlinami – 5-6 cm (přebytečné rostliny se po výhonku vytrhávají). Hloubka výsevu je 2-3 cm. Výsevní dávka je 10-15 g na 1 mg. Ve fóliovém skleníku nebo nejjednodušším fóliovém krytu lze výsev provést o 2 týdny dříve než v otevřeném terénu. Semena špenátu klíčí při teplotě půdy 3 . 4 °C, namočená klíčí za 10-12 dní. Dva týdny po výsevu se ke špenátu někdy vysévají zahušťující rostliny, například ředkvičky. Ihned po objevení se výhonků je nutné rostliny proředit, protože pokud jsou porosty příliš husté, nezískáte dobré růžice listů: listy jsou protáhlé a slabé. Za suchého a horkého počasí zalévejte v množství 2-10 litrů vody na 15 m1 záhonu, jinak rostliny rychle stárnou a předčasně kvetou.

Zalévání může zpozdit kvetení, ale nadměrná vlhkost způsobuje hnilobu kořenů. Na jaře, kdy je délka dne 16–18 hodin, špenát rychle vypučí stonky. V takové době se den uměle „zkracuje“ na 10–12 hodin: všechny záhony se denně přikrývají střešní lepenkou, silným papírem nebo rohoží přehozenou přes jednoduchý rám. Tato metoda urychluje růst listů a zpomaluje rašení výhonků.
Dobré výsledky se dosahují tzv. obráceným záhonem. K tomu se hráběmi posune půda k okraji, vytvoří se kolem ní okraj, takže záhon je nižší než okraje. Špenát v takové nížině lépe roste a je pohodlnější jej zalévat. A vlhkost se déle udržuje. Před setím se půda zhutní, protože usazeniny kypré půdy narušují vývoj kořenů. Špenát se sklízí selektivně, když se v růžici vytvoří 5-6 pravých listů. Rostliny vytrhané během prořezávání se skladují v chladničce v plastovém sáčku, aby dlouho nevadly. Při vaření se listy vaří v otevřené smaltované misce, aby se zachovala barva špenátového pokrmu (až 10 minut). Čerstvý špenát se před použitím omyje, předem omytý špenát se rychle kazí. Nelze ho dusit společně se šťovíkem, jinak špenát zhrubne, změní barvu; dusí se odděleně a poté se spojí. Jemně nakrájený špenát při dušení ztrácí část svého vitamínu C, proto se dusí s celými listy.
K jídlu se používají pouze čerstvě připravené pokrmy, v horku se rychle kazí. Toto pravidlo se dodržuje i při přípravě pokrmů z jiné zelené zeleniny.