Plemena divokých kachen: fotografie se jmény, co jedí a co jedí doma

Ptáci patřící do čeledi kachen jsou oblíbeným objektem lovu a domácího chovu. Jedním z druhů ptáků, kteří žijí ve volné přírodě a jsou schopni rozmnožování v domácích podmínkách, je divoká kachna.

Jaká plemena existují?

Nejoblíbenějším a nejrozšířenějším plemenem kachen v Rusku, na Ukrajině, v Bělorusku a sousedních zemích je kachna divoká.Jedná se o malého ptáka, jehož maximální hmotnost může být 1,5 kg. Samec je vždy o něco větší než samice, nicméně při výkrmu před podzimním letem se hmotnost kachen může zvýšit. Fotografie jasně ukazuje rozdíly mezi zástupci stejného druhu různých pohlaví.

Kromě kachny divoké je v celé Evropě poměrně oblíbená i kachna šedá. Nezkušení lovci nebo amatéři si ji velmi často pletou s předchozím zástupcem čeledi kachních. Skromné, nenápadné zbarvení činí tuto kachnu nenápadnou v rákosí a poblíž břehů, kde hnízdí. Mimochodem, právě kachna šedá byla vzata jako předloha pro postavu slavné pohádky „Šedý krk“.

Toto plemeno je velmi oblíbené mezi chovateli a lovci, možná kvůli své nenáročnosti a odolnosti vůči chladu. Mimochodem, strava kachen je také poměrně pestrá a neoriginální, ale o tom, co jedí a čím je krmit, vám povíme dále.

Existuje mnoho druhů kachen, například plemena jako kachna mandarínská, lutok, mořčák šupinatý, rudonosý a bělooký je uveden v červené knize. Jejich odchyt je zákonem zakázán a takové kachny většinou žijí ve strachu pouze z pytláků. Chytří lovci se jich nedotknou, protože vědí, jak důležití jsou tito ptáci pro faunu oblasti. Spolu s výhodami prokazují také vizuální atraktivitu. Zejména kachna mandarinská je velmi krásná, jak je patrné z obrázků tohoto ptáčka.

Z dalších druhů divokých kachen lze jmenovat i tato plemena: kachna gogolská, čírka černohrdlá, klochtunská, hvízdavá, husice chocholatá, lopatkatá, husice štíhlá. Za zmínku stojí také husice baerova, husice pilovitá, husice větší a husice ruddyová. Odborníci tvrdí, že to zdaleka není úplný seznam zástupců plemen příbuzných divokým kachnám.

Co jedí v přírodě?

Jak jsme již zmínili, divoká kachna je úžasný pták, a to především proto, že je velmi užitečná pro faunu Země a udržování ekologické rovnováhy. Jejich strava v podmínkách jejich stanoviště je standardní pro říčního ptáka: jedí malé ryby, plůdek, vodní vegetaci a v létě tvoří jejich hlavní potravu larvy komárů. Vzhledem k tomu, že ptáci jedí larvy, paraziti se nekontrolovatelně nemnoží.

Vytlačujeme weby do TOPu pomocí Sledgehammeru – Unikátní příležitosti od SeoHammeru

Každý odkaz je analyzován pomocí tří hodnotících balíčků: SEO, návštěvnost a SMM. SeoHammer usnadňuje a zpřehledňuje propagaci webových stránek. Odkazy, trvalé odkazy, články, zmínky, tiskové zprávy – využijte maximální potenciál SeoHammeru k propagaci vašich webových stránek.

Co umí SeoHammer

— Propagace jedním kliknutím, inteligentní výběr vyhledávacích dotazů, nákup nejlepších odkazů s vysokou úrovní kvality z nejlepších odkazových burz.
— Pravidelná kontrola kvality odkazů u více než 100 ukazatelů a denní přepočet ukazatelů kvality projektu.
— Všechny známé formáty odkazů: pronajaté odkazy, trvalé odkazy, publikace (zmínky, názory, recenze, články, tiskové zprávy).
— SeoHammer ukáže, kde dochází k růstu nebo poklesu, a také dotazy, které vyžadují pozornost.

SeoHammer také poskytuje technologie Posílit, urychluje postup desítkykrát a první výsledky se objevují již během prvních 7 dnů.

Zaregistrujte se a začněte propagovat

Kachna se tak živí a pomáhá tak přírodě i lidem. Její hlavní strava v létě se skládá z řas, fytoplanktonu a různých bylinných rostlin na vodě. V závislosti na oblasti se složení potravy může mírně měnit. Pták může například jíst divoce rostoucí zemědělské plodiny – pohanku, ječmen, proso. Kromě toho ptáci vykopávají ze země hlízy lučních a jezerních rostlin.

Je důležité vědět, čím byste kachny žijící v zimních nádržích neměli krmit! Například byste ptákům v žádném případě neměli dávat černý chléb, jako je „Borodinský“. Pokud je chcete krmit, dejte jim starý bílý chléb, malé ryby, speciální krmnou směs (je k dostání). Nezapomeňte, že divokým kachnám by se neměly dávat sladkosti ani výrobky jako chipsy, kupované krekry s příchutěmi. V přírodních podmínkách jsou takové výrobky pro ptáky extrémně škodlivé!

Čím krmit ptáky doma?

Doma byste neměli krmit divokou kachnu jen tak tak, ale držet se její obvyklé stravy. To je nezbytné, aby ptáci neměli potíže s trávením neznámé potravy. Můžete ptákům dávat říční zeleninu, jako je distichlis, mořský raptor a sušená mořská řasa kelp. Pro domácí mazlíčky, kteří dříve žili ve volné přírodě, jsou vhodné hotové krmné směsi. Hlavní je prodávajícímu objasnit, že vaši ptáci patří konkrétně k divokým zástupcům tohoto plemene.

Video “Divoké kachny na dači”

Tento materiál vám umožní vidět, jak mladé kachny jedí a pijí na letní chatě. Obyvatelé oblasti mláďata speciálně krmí, aby si ptáci zvykli na lidi.

Kachna divoká je předkem kachny domácí, jednoho z nejčastějších u nás hnízdících vodních ptáků. Na jaře, po migraci, se usazuje v nádržích a bažinách. Je vysoce ceněn jako předmět amatérského i komerčního lovu chutného dietního masa.

Reklama na vhodné produkty.
LLC “Lyubo”

1510 rublů. za 1 kg. (maloobchodní)
Balení: sáček

1530 rublů. za 1 kg. (maloobchodní)
Balení: Kachna divoká 0.5-1.1 kg, vakuové balení

2130 rublů. za 1 kg. (maloobchodní)
Balení: sáček

popis

Kachna divoká je největším zástupcem čeledi kachen. Protáhlé tělo a krk, široké rozpětí křídel poskytuje ptákovi vysoké letové, plavecké a potápěčské vlastnosti. Pohlavní dimorfismus se vyznačuje rozdíly ve zbarvení.

Barevní draci mají perleťově zelené nebo modré hlavy a letky. Záda, přední část hrudníku a krk jsou od hlavy odděleny tenkým bílým prstencem. Spodní křídla a břicho jsou saténově bílé. Samičky jsou hnědošedé se skvrnitými, tmavými skvrnami. Oba mají oranžové plovací tlapky a žlutý zobák. V tabulce jsou uvedeny hlavní charakteristiky.

Celé území Ruska

Řeky, jezera, umělé nádrže, bažiny s hustou vodní vegetací, houštiny rákosí, rákosí, trávy

Řasy, povrchový plankton, hmyz, malé žáby, pulci, rybí potěr

Velkou hodnotu mají kachny ulovené koncem podzimu. Při přípravě na migraci si ptáci vytvářejí své energetické zásoby – vrstvu podkožního tuku. Mladá zvířata přibývají na tržní váze. Kromě divokých kachen existují i ​​další plemena divokých kachen. Ty hlavní:

• modrozelená;
• lopata;
• Pochard: zrzavý, černohlavý, potápka a další;
• pintail;
• popelář.

Ze všech plemen jsou kachny divoké největší a nejběžnější. Své jméno získaly díky zvukům „kvak-kvak“, které samice neustále vydávají.

maso

Kachna je docela dobře živený pták. Hlavní objem masa je soustředěn na prsa, nohy a ocas. Výtěžnost masných výrobků na jatečné tělo je asi 60 %. Vzhledem k tomu, že ptáci tráví většinu svého života na vodě a živí se řasami, může mršina zapáchat jako bahno. Ve vodních plochách, kde kachna divoká a další volně žijící vodní ptactvo jedí nedospělé ryby, je cítit rybí zápach.

Maso z divoké kachny je hutné a poměrně tuhé. To se vysvětluje dlouhými lety a neustálou prací křídel, v důsledku čehož se vyvíjí svalová tkáň. Pro dodání měkkosti se vykuchaná kachna nechá jeden až dva dny dozrát na chladném místě. Během této doby dochází ke fermentaci masových vláken. Změknou a získají příjemnou herní vůni.

Reklama na vhodné produkty.
LLC “Lyubo”

1510 rublů. za 1 kg. (maloobchodní)
Balení: sáček

Je možné jíst?

Lidé, kteří jsou daleko od lovu, mají někdy otázku, zda je možné jíst divokou kachnu. Odpověď spočívá v historii původu jakékoli drůbeže. Kdysi dávno se člověk naučil jíst maso divokých zvířat. Přinášel zraněné z lovu a snažil se je ošetřovat a zkrotit. V procesu evoluce a práce na zlepšení vlastností se objevili dnešní mazlíčci. Z divoké kachny se stala kachna domácí.

Složení masa domestikovaných zvířat se neliší od jeho divokých příbuzných. Proto lovci a členové jejich rodin s oblibou jedí kachny divoké a další vodní ptactvo. Maso divokých ptáků se objevuje na pultech obchodů a získává si záviděníhodnou oblibu.

Recepty na divokou kachnu

Kachna v pomerančích je klasický recept, který však dosud nebyl vyzkoušený.

Pro vaření frikasé je důležité znát několik pravidel. Nejprve použijte ptáka.

Jak chutná maso?

Maso z divoké kachny chutná jako její domácí bratranec. Je hutný a méně tučný, proto je považován za dietní produkt. Posouzení, které kachní maso je chutnější, by mělo vycházet z osobních preferencí a schopnosti připravit dobrý pokrm.

Gurmáni jistě velmi ocení kachnu dušenou s bramborem a houbami nebo pečenou s jablky a sušenými švestkami. Pro šťavnatost je korpus plněný kousky vepřového sádla.

Určitá kategorie lidí trpí nesnášenlivostí domácího kachního masa pro vysoký obsah tuku. Po vyzkoušení pokrmů z méně tučné kachny se stávají obdivovateli divoké kachny.

Podzimní kachní maso je považováno za nejchutnější. Každý zná slova z písně A. Rosenbauma: „Kachna má na podzim vysokou cenu.“ Pták přibírá na váze do listopadu. Peří pokryté mastnotou z kostrče se rozjasní. Kůže zežloutne. Tlapky se zbarví jasně oranžově.

Jaká barva

Červená barva masa je způsobena velkým počtem krevních cév a kapilár ve svalových vláknech. Příroda poskytla ptákům dobré prokrvení tkání, které zajišťují pohyb jejich křídel za letu. Kůže vodního ptactva v období, kdy mláďata stoupají ke křídlu, má šedožlutou barvu a před migrací se díky nahromaděnému podkožnímu tuku stává světle žlutou.

Jak se kachna divoká liší od ostatních plemen kachen?

U kachen jiných plemen, kromě čírek a lopaty, převažují v jídelníčku rybičky. Maso získává přetrvávající rybí zápach, který může být obtížné odstranit. Lovci takové ptáky raději nestřílejí. Nejdou do prodeje.

Výhody a ublížení

Výhody kachního masa pro tělo jsou nepopiratelné. Čistý pták nehnízdí ani nežije na znečištěných místech. Žaludek a střeva vodního ptactva se vyznačují rychlým trávením potravy. Pokud se škodlivé látky dostanou, jsou z těla kachny zcela vyloučeny.

Maso obsahuje všechny známé chemické prvky a vitamíny. Při konzumaci kachny pomáhají aktivovat zdraví zlepšující funkce těla. Nejvýznamnější mikroelementy:

1. Železo Podílí se na hematopoetické funkci, zvyšuje krevní hemoglobin.
2. Jod. Reguluje činnost štítné žlázy, hormonální hladinu a mozkovou činnost.
3. Chrome. Ovlivňuje tvorbu inzulínu, reguluje sacharidové procesy.
4. Zinek Zodpovídá za reprodukční funkce, krvetvorbu, metabolismus.
5. Selen. Chrání před vznikem rakoviny, reguluje metabolismus bílkovin.
6. Mangan Reguluje činnost centrálního nervového systému, je zodpovědný za reprodukční funkci a potenci.

Kromě minerálních látek obsahuje kachna polynenasycené mastné aminokyseliny Omega 3 a Omega 6, které ovlivňují činnost kardiovaskulárního systému, gastrointestinálního traktu, regulaci metabolismu bílkovin a metabolické procesy. Vitamínový komplex je reprezentován následujícími vitamíny:

• A – podporuje růst buněk, posiluje zrak, zabraňuje křivici;
• E – aktivuje reprodukční procesy;
• PP – normalizuje trávení, funkci jater a odstraňování toxinů z těla;
• Skupina B – řídí metabolismus bílkovin a tuků, fungování endokrinního systému, fermentační procesy a tělesný růst.

Konzumace masa divoké kachny pomáhá zvyšovat imunitu a udržovat tělo v pracovní kondici. Kromě toho je kachna chutné, aromatické jídlo, které je součástí lovecké kulinářské kolekce.

Kojení

Chemické složení kachního masa obsahuje všechny potřebné látky pro vývoj organismu. Nebyly zjištěny žádné kontraindikace jeho použití. Proto lze divokou kachnu doporučit ženám při kojení dětí.

pro děti

V jakém věku může být dítěti podána kachna, rodiče určují se svým pediatrem. Záleží na celkovém stavu, vývoji těla, reakci na jiné produkty. Kachnu můžete podávat ve věku 1–1,5 roku jako přísadu do zeleniny a bramborové kaše. Od tří let dostávají děti kachní maso naporcované.

Dietní maso nebo ne?

Divoká kachna je považována za dietní maso velmi podmíněně. Pokrmy vyrobené z něj, které mají poměrně vysoký obsah kalorií a tuku, jsou součástí diety pro obnovení fyzické síly oslabených pacientů a sportovců. Nedoporučuje se konzumovat kachnu pacientům s gastrointestinálními poruchami, vysokým cholesterolem, dnou nebo selháním ledvin.

Kalorická hodnota

U divoké kachny je hodnota masa určena rovnováhou bílkovin, tuků, sacharidů a výsledným obsahem kalorií v produktu. V závislosti na době porážky ptáka a také na způsobu vaření se obsah BJU může lišit. To se vysvětluje přidáním tuků během přípravy pokrmů, vařením ve vývaru a odstraněním vlhkosti. Složení masa v různém stavu výrobku je uvedeno v tabulce:

produkt	Kcal na 100 g	Bílkoviny na 100 g	Tuky na 100 g	Sacharidy
Kachní filet	211,0	17,4	15,2	0,0
Pečený	203,0	17,4	13,2	0,0
Vařené	203,0	17,4	13,2	0,0
divoký	211,0	17,4	15,2	0,0
Smažený	234,0	16,8	28,6	0,0
Bez kůže	198,0	18,6	14,1	0,0
Uzený	225,0	18,1	16,2	0,0

Kalorický obsah se může lišit v závislosti na geografii stanoviště a kořisti. V severních oblastech se pták intenzivně krmí a hromadí více energetických zásob tuku, aby podnikl dlouhý let na jih.

Jak správně porazit divokou kachnu

Porážet divokou kachnu

Pokud byla kachna ulovena nebo zakoupena ve specializované prodejně v celé, nevykuchané podobě, musí být řádně oblečena. Porážení divoké kachny začíná škubáním. Z jatečně upraveného těla se odstraní všechna peří kromě hlavy. Další operace se provádějí ve fázích:

• použijte nůž k oddělení hlavy, tlapek a metakarpu křídla;
• vede se řez v krku na spodině prsu, vytáhne se jícen se strumou;
• Břicho se opatrně odřízne od řitního otvoru, odstraní se vnitřnosti (žaludek, játra, srdce, plíce), střeva, jícen a průdušnice;
• vytáhněte gonády u kačerů a vejcovod u samic;
• korpus se omyje, v případě potřeby namočí, vysuší a rozdělí na 4 porce.

V případě potřeby se korpus nakrájí na menší kousky. Například pro pilaf jsou odděleny nudle, chakhokhbili, křídla a nohy. Zbývající část je nakrájena na 6-8 kusů.

Dušená kachna divoká s lesním ovocem

Jak odstranit zápach z masa divoké kachny

Díky svým přirozeným vlastnostem má kachní maso – domácí nebo divoké – zápach, který je některým lidem nepříjemný. Divoké maso může získat další aroma ryb, bahna a řas, které neovlivňují kvalitu a chuť masa. Když se opéká, pták vyvine kouřový zápach, který někteří lidé také nemají rádi.

Zápachu divoké kachny se zbavíte tak, že kostru namočíte na 4-8 hodin do vody. Voda se mění každé 2 hodiny. Po namočení se korpus vyvětrá a nechá se několik hodin dozrát na chladném místě.

Místo vody se někdy používá mléko, které za 2-3 hodiny zjemní nebo odstraní nepříjemnou lihovinu. Zápach lze snížit nebo odstranit umístěním kousku zázvoru nebo muškátového oříšku do žaludku na 10-12 hodin.

Jak rozmrazit

Kachnu zakoupenou mraženou je nutné před vařením řádně rozmrazit. Tuto operaci je nejlepší provádět na spodní polici chladničky, při teplotě 1°C – 4°C. K rozmrazování dochází postupně, bez narušení struktury tkáně. Rozmražená drůbež se nakrájí a uvaří. Opětovné zmrazování masa se nedoporučuje.

Možná vás to bude zajímat

• Maso tetřívka
• Husí maso: výhody a poškození těla
• Bažantí vejce: můžete je jíst, výhody, jak vařit
• Pštros: odrůdy, výhody masa, jak vařit

• 09.09.2020