Podobné houby: jedlé a nejedlé, jak poznat rozdíl

Houby podobné houbám jsou houby, které vypadají jako jedlé houby, ale ve skutečnosti jsou jedovaté.

Některé z nich mohou zmást i zkušeného houbaře, ale jejich pozřením může dojít nejen k otravě, ale i ke smrti. Prozradíme vám, které jedlé houby mají jedovaté protějšky a jak je rozeznat.

1. Bílá houba

Charakteristické znaky hříbku: bílá spodní strana klobouku, světlá síťka podél stonku.

Hříbek má dvě dvojky.

1. Houba žlučová. Má tmavou síťku podél stonku a růžovou barvu na spodní straně čepice. Pokud ji rozkrojíte, dužina začne rychle červenat.
2. Satanská houba. Vyznačuje se silnou růžovou stonkou. A jeho dužina na řezu zmodrá.

Pokud si hříbek spletete s jeho obdobami, může se vám zvedat žaludek. Proto, pokud máte při sběru pochybnosti, uřízněte. Dužnina hříbku zůstává vždy bílá.

2. Pláštěnka

Existují obří pýchavky, hruškovité pýchavky a ostnaté pýchavky – všechny jsou jedlé. Poznáte je podle kulatého nebo mírně protáhlého hruškovitého tvaru a absence čepice. Pravda, sbírat můžete jen mladé houby, které mají bílou dužinu. Pokud je dužina na řezu nažloutlá, znamená to, že se v houbě vyvíjejí spory a neměla by se jíst.

Pýchavky jedlé mají ale i jedovatého dvojníka – pýchavku nepravou. Jeho hlavním rozdílem je nepříjemný zápach syrových brambor.

V případě pochybností je třeba houbu také rozříznout: jedlé pýchavky mají bílou dužinu, zatímco nepravé mají dužinu tmavou, až černou. Konzumace jedovatého doppelgangeru může způsobit žaludeční nevolnost a nevolnost.

3. Deštník bílý

Bílý deštník neboli polní deštník se vyznačuje častými bílými deskami a bílým masem. Stonek má válcovitý tvar, někdy zakřivený.

Tato houba má dva nebezpečné dvojníky.

1. Muchomůrka smradlavá, neboli muchomůrka bílá. Stonek má na bázi hlízovité ztluštění a bílý klobouk je pokryt tenkými vločkami. Nejlépe ji ale poznáte, když ji nakrájíte: dužina vydává chlórový zápach.
2. Nepravý hřib slunečník nebo struska Chlorophyllum. Má hladký stonek, ale nahoře je prsten. Nakrájená dužina nevoní výrazně, ale zčervená.

Je nebezpečné odříznout jedovaté příbuzné. Falešný slunečník způsobuje vážné poruchy trávení a pozření páchnoucího muchovníku může být smrtelné. Proto je lepší nebrat deštníky s tmavými talíři pod čepicí, stejně jako mladé neotevřené houby nebo otevřené houby, ale malé velikosti – obzvláště snadno se zaměňují s jedovatými příbuznými.

4. Liška

Liška má jednolitou světle žlutou nebo světle oranžovou barvu a potrhané okraje klobouku. Stonek a čepice tvoří jeden celek.

Dvojník, falešná liška neboli oranžová mluvka, vypadá velmi podobně. Pravda, ještě se to dá rozlišit. Nepravá liška je jasnější, s měděně červeným, žlutobílým nebo červenohnědým odstínem. Střed klobouku se navíc často barevně liší od okrajů. A samotné okraje jsou rovné. Stonek je také jiný – tenký, oddělený od klobouku.

Otrava liškou falešnou zpravidla způsobuje zažívací potíže. Komplikace jsou vzácné.

5. Podzimní houba medonosná

Podzimní houba medonosná má hrubý klobouk medové barvy a na stonku je vždy „sukně“.

1. Falešná medová houba. Přesněji se jedná o celý druh, který zahrnuje sírově žlutou, cihlově červenou, šedoplochou, vodnatou nepravou medonosnou a Candolle. Hlavním rozdílem je „sukně“; Mají také hladký uzávěr, někdy na dotek kluzký, který má nepříjemný zatuchlý zápach.
2. Galerina marginata. Tato houba se vyznačuje bílým povlakem na stonku, který se při dotyku snadno otírá, a absencí šupin na klobouku.

Při otravě falešné medové houby ovlivňují nervový systém člověka a ovlivňují fungování vnitřních orgánů. A ohraničená galerina je smrtelně nebezpečná. Jeho užívání může vést k poškození jater s těžkým zvracením, průjmem, zimnicí.

6. Olejnička

Mísa na máslo má na stopce kroužek. Pokud houbu nakrájíte, barva řezu se nezmění.

Dá se zaměnit s houbou pepřovou. Vypadají podobně, ale existují rozdíly. Houba pepřová tedy nemá na stonku membránový prstenec. A také, když ji nakrájíte, začne červenat, jako pálivá paprika, což je její chuť.

Hřib pepř je také lepší nezkoušet, protože obsahuje chitin, který je pro tělo těžko stravitelný a může způsobit zažívací potíže.

7. Russula

Russula má hladký a rovný stonek – bez ztluštění dole nebo prstence nahoře. Klobouk může mít šedou až červenou barvu a v šedém stavu lze houbu zaměnit s kloboučkem smrtkou.

Ale jedovatý protějšek russula má vždy ztluštění na základně ve formě hlízy, která je vložena do bílého poháru-volva. Na stonku smrtky jsou také nazelenalé nebo nažloutlé žilky.

Pokud si tyto houby spletete a dáte si do košíku posmrtnou čepici, můžete i zemřít.

8. Žampion polní

Žampion polní má hladký klobouk se žlutými nebo hnědými šupinami. Stonek je na bázi silnější. Když houbu nakrájíte, hustá bílá dužnina zežloutne.

Žampion polní má tři jedovaté protějšky.

1. Žampion žlutomasý, nebo žampion nepravý. Jeho uzávěr se po stisknutí nebo zlomení změní na jasně žlutou. A dužina voní jako kvaš.
2. Páchnoucí muchovník. Pozná se podle lepkavého a kluzkého klobouku a také podle bílé dužiny, která na řezu nemění barvu. Vůně matně připomíná shnilé brambory.
3. Smrtící čepice. Charakteristickým znakem je ztluštění na bázi stonku, které připomíná vejce. Čepice má světlejší barvu, u některých zástupců může mít olivový nádech.

Žluté žampiony mohou způsobit zažívací potíže. A páchnoucí muchovník a smrtka mohou vést i ke smrti.

9. Hřib obecný

Čepice má různé barvy – od bílé po tmavě šedou a téměř černou. Mladá houba má bílou barvu, stará má barvu tmavou. Lodyha je mírně zesílená a bílá. Čepice je hladká. Dužnina je bílá a na řezu nemění barvu.

Dvojník je hřib žlučový, kterému se někdy říká hřib březový. Jeho čepice působí jako samet a má jasnou barvu, někdy dokonce nazelenalý nádech. Na řezu žlučník zčervená.

Jedovatý příbuzný hřibu březového má nepříjemnou hořkou chuť. Brambory s ním proto raději nesmažte. Navíc tělo téměř jistě zareaguje zažívacími potížemi.

10. Houba Caesar

Caesarova houba se také nazývá Caesarova muchovník, zlatá muchovník nebo Caesarův žampion. Jeho klobouk má zlatooranžovou nebo jasně červenou barvu a má vejčitý nebo polokulovitý tvar. Buď s jedinými bílými šupinami, nebo vůbec. Dužnina je světle žlutá, lodyha bílá. Volva je široká a volná, spodní část nohy zakrývá prostorným vakem.

Caesarova houba má dvě dvojčata.