Proč se do piva přidávají syrová vejce?

V některých amerických televizních seriálech můžete vidět barmana, jak přidává do piva syrové vejce, ale proč? Tento neobvyklý rituál je běžný i mezi Rusy. Některým z nich prostě chutná. Ne každý ví, že je to také účinný způsob, jak bojovat s kocovinou. Nápoji se připisují i další užitečné vlastnosti. Které z nich skutečně existují a jak si zázračný elixír připravit, si rozebereme v článku.

Jak pivo a vejce pomáhají s kocovinou

Konzumace syrového vejce před večírkem nebo během něj zabraňuje vstřebávání alkoholu z gastrointestinálního traktu, a tím i vzniku intoxikace. Je to proto, že vejce v kombinaci s alkoholickými nápoji tvoří stabilní bílkovinnou sloučeninu, která pokrývá stěny trávicích orgánů. Produkt navíc obsahuje aminokyselinu cystein, která váže toxiny a tím snižuje zátěž jater. Vzhledem k tomu, že kocovina trvá poměrně dlouho, může pití piva se syrovým vejcem následující ráno po zábavě také výrazně zmírnit její stav.

Recepty na koktejly s pivem a vejci

Nejzákladnějším způsobem, jak si připravit nápoj proti kocovině, je rozbít slepičí vejce do sklenice sražené pěny. Chuť takového nápoje však nechává mnoho věcí, které je třeba dokonalé. Proč přidávat syrové vejce do piva, když si můžete připravit skutečný koktejl? Pro ty, kteří chtějí vyzkoušet něco neobvyklého, jsou vhodné následující recepty:

Přípravu tohoto nápoje předvedla postava Toma Cruise ve filmu „Koktejl“, který byl natočen v roce 1988. Postava tento koktejl potřebovala ráno, aby se probrala.

• pivo – 1 sklenice;
• rajčatová šťáva – 2/3 šálku;
• kuřecí vaječný žloutek – 1 ks;
• sůl – podle chuti.

Příprava:

Do nádoby s pivem přidejte žloutek oddělený od bílku. Jakmile klesne na dno sklenice, zalijte vychladlou rajčatovou šťávou a osolte dle chuti. Koktejl se obvykle nemíchá. Pro zmírnění příznaků kocoviny vypijte nápoj ihned po probuzení.

Flip je celá skupina koktejlů pocházejících z Británie. Zpočátku se jako základ pro jejich přípravu používalo pivo, rozšlehané vejce a nějaký silný alkoholický nápoj a podávaly se teplé. Dnes existuje mnoho receptů na flips, včetně mnoha studených a dokonce i nealkoholických koktejlů.

• pivo – 1 sklenice;
• slepičí vejce – 1 ks;
• kondenzované mléko bez cukru – 2 lžíce;
• mletý muškátový oříšek – 1 špetka;
• koňak – 1 čajová lžička;
• krystalový cukr – 1 čajová lžička.

Příprava:

Slepičí vejce s moučkovým cukrem vyšlehejte do nadýchaného stavu. Přidejte světlé pivo, kondenzované mléko a koňak. Všechny ingredience smíchejte mixérem do hladka. Na ozdobu posypte muškátovým oříškem.

Důležité nuance přípravy nápoje

Aby se předešlo nepříjemným následkům v podobě zažívacích potíží nebo dokonce salmonelózní infekce, je třeba vejce před konzumací důkladně omýt. Měla by být pouze kuřecí nebo křepelčí, ale v žádném případě ne kachní. Nápoj by se měl vypít ihned po přípravě, nejlépe nalačno.

Proč jinak přidávají do piva syrová vejce?

Nápoj z piva a syrového vejce je proslulý mnoha „magickými“ vlastnostmi. Zatímco jeho použití v boji proti kocovině má vědecký základ, jiné prospěšné účinky nejsou nic víc než klam.

Někteří věří, že pravidelné pití piva se syrovým vejcem zlepšuje erektilní funkci a pohyblivost spermií, což usnadňuje rychlejší početí. Vejce je skutečně afrodiziakum a velmi výživné. Alkoholické nápoje, včetně piva, však škodí zdraví mužů. Děti počané pod vlivem alkoholu se navíc mohou narodit s vývojovými vadami nebo intelektuálně zaostávat za svými vrstevníky.

1. Pomáhá vám nápoj nabrat svalovou hmotu?

Další mylná představa. Pouze pravidelné cvičení a správná výživa pomohou budovat svalovou hmotu. Alkohol snižuje odolnost těla vůči fyzické aktivitě a narušuje metabolismus. Vejce jsou výživná a zdravá a mohou být zařazena do jídelníčku sportovce spolu s dalšími produkty.

Mezi těmi, kteří si hlídají postavu, je všeobecně přijímáno, že se vejce dělí na dvě části: škodlivý žloutek a nepochybně zdravý a lehce stravitelný bílek. Žloutek má ale i své výhody – bílkoviny, vitamín D, antioxidanty a cholin, který podporuje činnost jater. Neměli byste tedy vyhazovat ani žloutky. Ale když jsou vejce tak zdravá, možná byste je měli jíst každý den a víc? Zde je to, co si o tom myslí lékaři.

Má se za to, že hlavní král s vejci, ten z The Bremen Town Musicians, měl svůj vlastní prototyp, také krále a také velkého fanouška vajec. Historie bohužel jeho jméno vymazala a stopu v něm zanechal jen jako velký fanoušek vajec, ale ví se, že po smrti (i za života, ale hlavně po smrti) z jeho těla skutečně sálal puch vajec. Toto je dobrá ilustrace rčení „jste to, co jíte“, ale vraťme se k našemu brémskému králi.

„Král má v podstatě pravdu: jak v tom, že jí vejce, dokonce i za pochodu, tak v tom, že je radí své dceři jako lék na melancholii,“ říká Olga Zaikina, kandidátka biologických věd, bioložka a nutriční terapeutka. – Ale král se kvantitativně mýlí: tolik vajíček ve stáří je jistá cesta k ateroskleróze.

Ve skutečnosti můžete aterosklerózu „sežrat“, pokud se opravdu přejídáte a všechno na světě nahradíte vejci. Ve skutečnosti lékaři říkají, že rozumná a optimální norma je pět vajec týdně. Méně tělu stačit nebude a více než deset už je moc. Všechno je to o cholesterolu. I když je ve vejcích a potravinářské kvalitě, je „dobrý“.

„Pokud budete konzumovat vejce v rozumném množství, jeho účinek bude kompenzován fosfolipidy, které mají antiaterosklerotický účinek,“ říká odborník na výživu Denis Turchaninov. — Doporučené množství cholesterolu pro tělo je 300 miligramů denně. Jedno vejce může obsahovat 200–275 miligramů. Člověk sní jedno vejce a norma pro tento den je prakticky splněna.

Pokud je v těle příliš mnoho cholesterolu, začne trpět metabolismus tuků a ahoj riziko kardiovaskulárních onemocnění. Ale to je jen jedna strana mince. Druhým je obsah kalorií. Což mimochodem také vede nejen k nadváze, ale také k ateroskleróze.

Třetí bod, o kterém by velcí milovníci vajec měli vědět: pokud jich sníte příliš mnoho, změní se to na mono-dietu a nikdy nikomu neublížily. Lékaři nám připomínají, abychom jedli výživně a pestře.

A konečně čtvrtý bod, ke kterému mají lékaři otázky: lidská imunita v reakci na naprosto vše, co se dostává do našeho těla, produkuje titry protilátek.

— Extrémním projevem reakce imunitního systému je alergie. Pokud budete nějakou dobu jíst to samé, mohou titry vyskočit a člověk si vypěstuje intoleranci, říká endokrinoložka Zukhra Pavlova.

Ještě větší pravděpodobnost, že se u vás rozvine alergie, pokud jíte syrová vejce. Mimochodem, jsou proti nim další nároky.

„Nedoporučuje se zneužívat syrová vejce, protože vaječné bílky obsahují protein avidin,“ říká Olga Zaikina. — Vazbou biotinu (vitaminu H) do nerozpustného komplexu avidin-biotin zabraňuje jeho vstřebávání ve střevech. Při vaření se ničí a nenarušuje vstřebávání biotinu. Vejce jsou navíc v syrové podobě mnohem hůře stravitelná díky obsahu inhibitoru enzymu trypsinu, který brání hydrolýze vaječných bílkovin. Ale syrové vejce má další cenné vlastnosti: alkalizující, spastické, obalující, což umožňuje jeho použití k léčebným účelům: ke zlepšení zvuku hlasu, při pooperační výživě, při acidóze – bílkovině, ke stimulaci tvorby žluči – žloutek.

Pokud z vajec neuděláte životní styl, získáte z nich všechny výhody, které potřebujete, a žádnou újmu. Jediné, co stojí za zapamatování, jsou alergie, intolerance a osobní kontraindikace, pokud je máte (a je jich málo: onemocnění žlučových cest a Gilbertův syndrom, při jehož léčbě je pacientům předepisována dieta číslo pět, která mj. věci, kromě vařených vajec). Jinak vejce obsahují všechny esenciální kyseliny, žaludek je tráví lépe než maso, drůbež a ryby, protože obsahují méně purinových látek a mají méně chloridu sodného, ​​což je důležité při nízkosolených dietách. Zbytek vlastností a pravidel vajec jsme se dozvěděli, když jsme odpověděli na 10 hlavních otázek o vejcích.