Proč se kachní a husí vejce neprodávají v obchodech: Nebezpečný zdroj salmonely
Vážení drůbežáři! Je možné dávat vařená kachní vejce slepicím?
So, 02.03.2013 — 13:10
: Voroněžská oblast S. Nižnij Mamon
Registrace: 03.01.2010 – 19:05
Navštíveno: před 5 lety 3 měsíci
„Clair“ píše:
Hlavním důvodem je, že tělo nosnice nedostává potřebné mikroelementy, které by měly být dodávány také do vejce.
To je další důvod pro neúspěšný závěr. Hlavním z nich je porušení v inkubačním režimu. Příklad: 3 lidé odebrali násadové vejce z jedné stanice z jednoho mateřského stáda. A procento výběru je u každého jiné. V prvním případě se vyklovaná mláďata nemohla dostat ven. A ve vejci zůstala spousta mrtvých částí. Druhý měl procento výběru 81 % a třetí 63 %. Toto je příklad ze života známých drůbežářů. Jak můžete říct, že mateřské stádo není užitečné? Souhlasím, že v některých domácnostech kuře nedostává všechny potřebné prvky a to může ovlivnit líhnutí. Velké strany si to ale nemohou dovolit. V zásadě jsou nabízená vejce kvalitní, liší se od sebe malým procentem líhnutí. Proto tyto stanice fungují již několik desetiletí. Ale pokud prodáváte vejce ze slabého hejna se špatnými životními vlastnostmi kuřat, tato továrna nebude fungovat dlouho.
A budu se opakovat. Mnoho z nás si všechny informace snadno zobrazí na internetu. Mnoho článků a doporučení.
Radím pouze z vlastní zkušenosti, která byla pozitivnější a někdy se liší od doporučení z knih a brožur. Je tam napsáno pro průmyslové inkubátory s ideálním mikroklimatem. Musíme se přizpůsobit našim podmínkám a našim inkubátorům. Každý rok se kříže mění, klima se mění. A používání šablon ze 70. let už není přijatelné.
Osobně nemám s vodním ptactvem žádné zkušenosti, ale vědci píší: „K dnešnímu dni zůstávají výsledky inkubace husích vajec poměrně nízké, navzdory rozsáhlým zkušenostem odborníků v tomto odvětví.“ poškrábat_hlavu
Vědci píší. A moje procento vylíhnutí husích vajec nebylo nikdy menší než 78 %, nejvyšší bylo 92 %. Dosáhnout tohoto procenta trvalo 5 let. A to se podařilo v inkubátoru Posed. Úplně jiný režim, než píší v knihách.
So, 02.03.2013 — 13:12
: Voroněžská oblast S. Nižnij Mamon
Registrace: 03.01.2010 – 19:05
Navštíveno: před 5 lety 3 měsíci
„předák“ píše:
Vážení drůbežáři! Je možné dávat vařená kachní vejce slepicím?
Je to možné, jen to nepřehánět. Pokud vejce překrmíte, zakryje se zadek kuřátka.
So, 02.03.2013 — 13:18
: Pskovská oblast, Usvyati
Registrace: 24.08.2009 – 15:21
Navštíveno: před 6 roky 10 měsíci
Děkuji! Nekrmím jedním vejcem, je tam hodně věcí. Je to tak, že kachny se řítí jako kulomet a na jejich inkubaci je příliš brzy.
So, 02.03.2013 — 13:31
: Saratov
Registrace: 06.10.2008 – 14:20
Navštíveno: před 3 měsíci 2 týdny
„Valentina_ya“ píše:
Velké strany si to ale nemohou dovolit. V zásadě jsou nabízená vejce kvalitní, liší se od sebe malým procentem líhnutí. Proto tyto stanice fungují již několik desetiletí. Ale pokud prodáváte vejce ze slabého hejna se špatnými životními vlastnostmi kuřat, tato továrna nebude fungovat dlouho.
Továrny se od sebe velmi liší a dodávají vejce různé kvality. V množírnách se neustále pracuje na zvelebování stáda a dostávají i vejce od různých nosnic.
Ale zase z osobní zkušenosti, jak už jsem psal výše, se mi třeba z vajíček nevylíhne 100% a víc, takže nevidím smysl něco měnit a komplikovat si život.
Jen si nemyslete, že propaguji svá vajíčka – vajíčka neprodávám (jinak se začnou rozpadat. ).
So, 02.03.2013 — 14:07
: Voroněžská oblast Liskinsky okres, Bodeevka
Registrace: 30.03.2011 – 17:56
Poslední návštěva: před 1 rokem 1 měsícem
Měl jsem také zkušenost, když jsem přinesl vajíčka od Balashikha Kuchinskaya Yubilei a podělil se o ně s dívkami z fóra, které bydlí vedle mě. Každý z nás má jiné inkubátory a jiné inkubační zkušenosti. Jeden vzal 150 kusů, druhý 30 kusů a dal jsem do zástavy asi tři tisíce.
Skončil jsem se spoustou udušení. Byl jsem v panice. A holky byly v pohodě. Tak jsem si uvědomil, že to byla moje chyba. Dodnes se snažím vajíčka rozdávat mezi své přátele. Aby byla možnost zkontrolovat, jestli je špatný výstup problém s vajíčkem nebo jsem něco nepokazil.
So, 02.03.2013 — 14:22
: Tomská oblast, vesnice Teguldet
Registrace: 23.01.2013 – 06:45
Navštíveno: před 4 roky 2 měsíci
Valentino, můžete napsat inkubaci slepičích a kachních vajec přesně podle plánu. Od 1 dne do stažení. Vlhkost, teplota, chlazení, vodní sprcha atd. Děkuji!
So, 02.03.2013 — 19:15
: Voroněžská oblast Liskinsky okres, Bodeevka
Registrace: 30.03.2011 – 17:56
Poslední návštěva: před 1 rokem 1 měsícem
Alexey98 píše:
Valentino, můžete napsat inkubaci slepičích a kachních vajec přesně podle plánu. Od 1 dne do stažení. Vlhkost, teplota, chlazení, vodní sprcha atd. Děkuji!
Troufám si říci, že na první stránce jsou doporučení pro inkubaci kachních vajec:
Při inkubaci kachen se od 1. do 8. dne inkubace udržuje teplota v inkubátoru 37,7-37,8 °C, relativní vlhkost 66-68 %, od 9. do 24. dne – teplota 37,4-37,3 ,46 °C , vlhkost 48-XNUMX%.
Při převozu kachňat do líhnutí je v prvních 4-6 hodinách udržována teplota v inkubátoru 37,2-37C, relativní vlhkost 1-54% při hromadném líhnutí, teplota v inkubátoru je 58-36,8°C, relativní; vlhkost 37,0 -72%, na konci líhnutí po prvním odebrání kachňat, kdy se vylíhlo cca 75% všech snesených vajec, je teplota v inkubátoru nastavena na 70-37,0°C, vlhkost 37,3-54%. Během inkubačního procesu a při líhnutí kachňat je přísně sledována ventilace vzduchu v inkubátoru.
Nakonec o chlazení. Valentina doporučuje chladit ne časem, ale pocitem, jakmile se dotknete vajíčka víčkem, necítíte, že je teplejší, pak je čas chlazení přestat.
So, 02.03.2013 — 20:23
: Voroněžská oblast S. Nižnij Mamon
Registrace: 03.01.2010 – 19:05
Navštíveno: před 5 lety 3 měsíci
„Alexey98“ píše:
Valentino, můžete napsat inkubaci slepičích a kachních vajec přesně podle plánu. Od 1 dne do stažení. Vlhkost, teplota, chlazení, vodní sprcha atd. Děkuji!
Alexeji, už psali pro kachnu. Na kuře. Je to vejce křížence, maso-vaječné vejce nebo brojlerové vejce? Všechna vejce jsou kuřecí, ale režim se mírně liší.
Pokud se rozhodnete inkubovat brojlerové vejce, pak je režim inkubace následující. Poté, co vejce dosáhne pokojové teploty, může být umístěno do inkubátoru s teplotou 38 stupňů. Tuto teplotu udržuji 3 hodiny a snížím ji na 37.7, znovu ji neměním až do 14. dne. 14. den snížím na 37,2 a tak dále až do přesunu do líhně nebo 2 dny před vylíhnutím. Při kousání srážím na 36,9 -37 stupňů. A tato teplota před vylíhnutím mláďat je 70-80% z celkového počtu. Když jsou kuřata vybrána, zvyšte teplotu na 37,4.
Od 7. dne začínám chladit. první den -10 minut, zbytek do 18. dne – teplota víček. Brojlerová kuřata a housata jsou v inkubaci podobná. Ve druhém období mají obrovský přenos tepla, což může vést k přehřátí, zejména při velkém zatížení. Brojlerová vejce je proto potřeba zchladit dvakrát po dobu nejméně 2 minut.
Dělám to s vlhkostí. Prvních šest dní je vlhkost na 60-65%, od 7. dne ji snížím na 45, den před vylíhnutím ji zvýším na 60% a v den vylíhnutí na 70-80%.
Při tomto režimu byla líhnutí brojlerových kuřat 92 %. Je vhodné mít teploměr, jehož hrot by dosáhl do středu vejce a dostal se s ním do kontaktu. To by pomohlo zabránit přehřátí. Na povrchu by se vejce nemělo zahřát nad 39 stupňů.
Inkubace kuřat snášejících vejce vyžaduje menší chlazení. Asi 10 minut, 15x denně, maso a vejce 20-XNUMX. Zbytek je podobný režimu brojlerů.
Během celé inkubační doby by mělo docházet k výměně vzduchu. Zejména uprostřed a na konci inkubace.
Pokud jsem napsal něco, co není jasné, zeptejte se.
Jděte do jakéhokoli obchodu a všude najdete slepičí vejce. A dietní křepelčí vejce nejsou v regálech neobvyklá. Na tyto produkty jsme si již tak zvykli, že si bez nich již nedokážeme představit náš jídelníček. Ale když se nad tím zamyslíte, kromě kuřat a křepelek existují i další domácí ptáci. Proč tedy nejíme vejce snesená husami nebo kachnami?
Anastasia Bakanova
Editor stránek
Diskutujte o tématu
Jíst husí vejce, i když máte možnost, je nebezpečný podnik. Řekneme vám proč.
Neléčte se sami! V našich článcích shromažďujeme nejnovější vědecká data a názory autoritativních odborníků na zdraví. Ale pamatujte: pouze lékař může diagnostikovat a předepisovat léčbu.
Vejce jsou jedinečný produkt, který by měl být přítomen v kompletní lidské stravě. Podle odborníků na výživu je nenahraditelným zdrojem bílkovin, makro- a mikroprvků, zdravých tuků, vitamínů B, A, E a PP. Některé druhy vajec však mohou představovat nebezpečí pro lidské zdraví – patří sem husí a slepičí vejce.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Od ledna 2021 Rospotrebnadzor dočasně zakázal prodej vajec vodního ptactva v zemi. Nenajdete je tedy v obchodech nebo stravovacích zařízeních. Ale proč?
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Husí vejce jsou nebezpečným zdrojem salmonely
Zákaz souvisí se zdravotními riziky konzumace husích a kachních vajec. Mohou být stanovištěm zástupců rodu Salmonella, bakterií způsobujících akutní střevní infekci. Infekce způsobuje poškození gastrointestinálního traktu a je doprovázena vysokou horečkou, bolestmi břicha, zvracením a průjmem, někdy s viditelnou krví. Lidé v jakémkoli věku jsou náchylní k onemocnění, ale v těžké formě se nejčastěji vyskytuje u dětí. Zdrojem salmonelózy mohou být nejen vejce, ale také maso, uzeniny, máslo, sýry a dokonce i neupravená voda. Šance, že se nakazíte bakteriemi, je také vysoká, pokud budete ignorovat hygienu rukou.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Salmonelóza — častý společník domácího ptactva. Bakterie parazitují na tělech kuřat, krůt, kachen a hus a dostávají se do střev s potravou a vodou. Při průchodu gastrointestinálním traktem pokračuje patogen ve své životní aktivitě a je vylučován stolicí. A pokud je v případě kuřat onemocnění poměrně snadné si všimnout – pták se vyznačuje letargií, ospalostí a ztrátou chuti k jídlu – pak je diagnostika vodního ptactva obtížná. Husy a kachny často nevykazují zjevné příznaky infekce. Navzdory veterinárním kontrolám na drůbežích farmách a farmách je pravděpodobnost, že kontaminované produkty skončí na stole, vysoká.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Když se pták stane přenašečem salmonely, bakterie infikují i jeho vejce, což ovlivňuje nejen skořápku, ale i samotný protein. Salmonella může žít na površích až 24 dní. V případě slepičích nebo křepelčích vajec však patogen umírá při minimální tepelné úpravě. Abyste se ochránili, jen se ujistěte, že je vejce celé a nepoškozené, poté je opláchněte a vařte 3-5 minut při teplotě 80-90 stupňů.
Tento způsob dezinfekce nebude účinný u kachních a husích vajec. Vyžadují delší dobu ve vroucí vodě – od 15 minut. Ale ani v tomto případě není zaručeno, že veškerá salmonela je zničena a produkt může být konzumován. Právě za účelem snížení výskytu salmonelózy přijal Rospotrebnadzor příslušná opatření.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Bezpečnostní pravidla pro konzumaci vajec:
- Neměli byste jíst husí a kachní vejce, i když se vám je podařilo koupit.
- Nekupujte vejce od jednotlivců nebo od neautorizovaných prodejců. Kvalita takových výrobků je sporná.
- Před vařením vajec se doporučuje umýt je teplou vodou a mýdlem.
- Jíst syrová vejce je špatný nápad.
- Poškozená vejce by se neměla vařit: infekce může proniknout přes nejmenší trhlinu.
- Nedovolte, aby se vejce dostala do kontaktu s jinými potravinami v chladničce. Uložte je do samostatné přihrádky.
Online publikace TechInsider
Zakladatel Fashion Press LLC: 117105, Moskva, vnitřní území. městský obvod Donskoy, dálnice Varshavskoe, 9, budova 1
Adresa redakce: 117105, Moskva, vnitřní území města, městský obvod Donskoy, Varšavské dálnice, 9, budova 1
Šéfredaktor: Nikita Aleksandrovich Vasilenok
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84123 ze dne 09. listopadu 2022.
© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.